酒店管理開題報告

時間：2023-12-11 15:22:32 報告我要投稿

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酒店管理開題報告范文

　　我們眼下的社會，報告十分的重要，報告成為了一種新興產業。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？以下是小編整理的酒店管理開題報告范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店管理開題報告范文

酒店管理開題報告范文1

　　[1] 周愷東莞松山湖凱悅酒店[J]. 建筑學報 20xx.05

　　[2] 黃燕鵬嶺南地區酒店空間探析[J]. 建筑學報 20xx.10

　　[3] 朱守訓深圳華僑城洲際大酒店[J]. 建筑學報 20xx.08

　　[4] 孫佳成酒店設計與策劃[M]. 中國建筑工業出版社 20xx

　　[5] 香港卓越東方出版有限公司[M]. 酒店設計圣經大連理工大學出版社 20xx

　　[6] 李嬋設計的智慧：酒店設計師訪談錄[M]. 遼寧科學技術出版社 20xx

　　[7] 喬·費舍爾現代酒店設計[M]. 遼寧科學技術出版社 20xx

　　前期準備工作充分，思路清晰，符合開題要求，準許開題

　　指導教師簽字：

　　年月日

　　審查結果： □ 通過 □ 完善后通過 □ 未通過

　　負責人簽字：

　　年月日

酒店管理開題報告范文2

　　1 前期調研

　　充分了解任務書要求，對安徽合肥綠色港灣酒店擬建場地進行深入的調研，掌握其周圍環境狀況、交通狀況、發展前景，為以后的深入設計做準備。 2 項目立意

　　在調研基礎上對已有條件進行科學的整理，確定項目的基本定位，根據任務書確定酒店的檔次、規模、景觀朝向及對城市和周邊環境的影響。 3 總體規劃

　　在充分的調研和立意基礎上進行酒店的總體規劃設計，與指導教師進行多次交流溝通，解決存在的多種問題，并未下一步建筑深入設計做準備。 4 單體設計

　　在總體規劃的`基礎上進行各個建筑單體的設計，充分考慮他們之間的聯系，充分與總體規劃協調，反復論證得到最優的設計結果。

　　5 環境與景觀設計

　　在總體規劃與單體設計階段滲透入環境與景觀設計，塑造出休閑酒店的景觀要求和休閑場所，以求在不大的面積下達到最后的休閑感受。

　　6 成果展示及評價

　　通過一系列的圖紙與論文成果展示這個設計過程，并在與指導教師協商的過程中對方案進行反饋和修改，得出最終方案。

酒店管理開題報告范文3

　　1 總體規劃要求

　　在總體布局上，分清對內和對外的功能流線。在對外的部分達到功能相對獨立、景觀互相觀看的既獨立又融合的交融效果。各個區域有著獨立的出入口和相關聯的流線通道。各個建筑與環境之間自然的融合和滲透。 2 建筑造型要求

　　建筑造型給人簡潔、大方之感，即一目了然，又有內容有細節，還具有一定的獨特性，抓住看者的視野。利用結構、材料、造型的.方法創造出不落俗套的新時代建筑。建筑入口明朗大方，便于識別。

　　2 景觀要求

　　以溫帶闊葉樹木夾雜多種植物為主，混栽在季節上次第開花的品種，利用湖、水、草、陽光、綠色創造出休閑、自然、大方的景觀環境。 4 建筑功能設計要求

　　建筑內部功能互相獨立，有獨立的出入口和管理通道。建筑功能和環境緊密融合。不同功能間互不干擾且有順暢的流線進行聯系。

酒店管理開題報告范文4

　　一、選題的背景意義

　　隨著我國經濟社會的發展，國家實力和國際地位的不斷提升。尤其是在中國加入WTO，北京奧運會，上海世博，廣州亞運會的成功舉辦。這些都給酒店業的發展帶來了無限商機。中國逐步建設成為世界級的零售中心和金融中心，旅游商務人流大幅增長，為中國酒店業創造了巨大的市場需求。雖然我國現代飯店業仍然處于成長期，但是中國對外開放程度越來越高，無論是行業規模，設施質量，管理模式，還是經營理念都取得狡獪的發展。再整個飯店發展過程中不斷的融合西方先進的管理方法，經營理念，使我國的飯店產業轉變成國民經濟中具有競爭力的產業，同時由封閉性行業向與國際接軌市場化程度較高的開放性產業。為滿足不斷發展的國際旅游業和商務的需要，我國將國外先進科學管理方法與國情相結合，初步總結出一套中國式的酒店科學管理體系，使酒店的企業從經驗型行政管理開始向科學化管理轉變，促進了中國酒店業管理模式和經營機制朝現代化方向加速轉變。國際化的趨勢，集團化的發展，政府的大力支持，為我國飯店業的發展起到了一定的推動作用，帶動了我國飯店業向新的臺階邁進。

　　經濟的活躍，旅游業的發展使更多的酒店參與進中國的酒店業市場，加劇了酒店企業之間的競爭。競爭的焦點也將由產品與價格的競爭轉向服務品質的競爭。顯然服務已經成為飯店這種特殊核心競爭力的最直接體現，而服務的成敗關鍵在于企業整體服務意識的高低。因此服務意識是影響飯店企業核心競爭力的重要因素和直接因素。

　　為了更好的了解和掌握酒店行業，適應當代酒店行業的發展，增強酒店企業的競爭力，需要掌握酒店員工服務意識和服務質量，才能更好的適應當代酒店的發展，提升酒店企業的形象，提高酒店企業的競爭力。我從酒店企業員工服務意識和企業競爭力之間的關系，來闡述我的觀點，來論述員工服務意識對提高酒店企業競爭力的重要性。通過理論和實踐的學習，來增強自己的知識，充實自己，幫助酒店員工增強服務意識，實現自我價值的實現，達到企業的要求，最終實現企業競爭力的提高。

　　二、研究的基本內容與擬解決的主要問題

　　1.、研究的基本內容：

　　通過理論的學習和在酒店的輪崗交叉的時間鍛煉之中，發現酒店各個崗位員工服務意識對酒店競爭力的提高有非常重要的影響。基于“員工服務意識和酒店企業競爭力之間的關系”的這一論題，結合當代世界酒店業的發展，指出如何增強服務意識，并提出如何通過服務意識來增強企業的競爭力。

　　2、擬解決的主要問題：

　　（一）服務意識

　　（1）服務的定義

　　（2）什么是現代酒店服務意識

　　（3）服務意識的要素

　　（4）員工服務意識的重要性

　　（5）如何提高服務意識

　　（二）企業的競爭

　　（1）酒店最根本的競爭現狀分析

　　（2）如何提高飯店企業的競爭力

　　三、研究方法

　　1、調查方法：調查方法是綜合運用歷史法、觀察法等方法以及談話、問卷、個案研究、測驗等科學方式，對教育現象進行有計劃的、周密的和系統的了解，并對調查搜集到的大量資料進行分析、綜合、比較、歸納，從而為人們提供規律性的'知識。通過有目的、有計劃、有系統地搜集顧客現階段對飲食住宿的要求。通過調查研究來改善酒店目前的經營方式，不僅為客人提供規范化的服務而且還為客人提供個性化服務，讓客人切實感覺到我們服務意識在不斷的增強。

　　2、觀察法：觀察法是指研究者根據一定的研究目的、研究提綱或觀察表，用自己的感官和輔助工具去直接觀察被研究對象，從而獲得資料的一種方法。通過對客人的觀察逐步了解客人的需要，為他提供及時需要并熱情的服務。進而提高顧客的回頭率，提升企業的效益，增強企業的競爭力。

　　3、案例研究法：案例研究法是認定研究對象中的某一特定對象，加以調查分析，弄清其特點及其形成過程的一種研究方法。通過對某一案例的分析，弄清案例的原因，改進相關服務，為其提供優質服務。

　　四、研究工作進度和安排

　　xx年x月--x月：完成《開題報告》

　　xx年x月—xx年x月：完成初稿

　　xx年x月--x月：中期檢查

　　xx年x月--x月：完成定稿

　　五、主要參考文獻

　　1.新編現代酒店服務與管理實踐案例分析實務全書/曹希波編著。

　　2.餐飲服務實用手冊/于保政編著。

　　3.卡羅琳娜迪塞尼，改善工作情緒的戰略。

酒店管理開題報告范文5

　　第1周：畢業設計課題論證，文獻收集。由指導老師進行審閱。第2周：地形現場勘察，撰寫開題報告。由指導老師進行審閱。第3-4周：方案設計初步，手工繪制草圖。由指導老師進行審閱。第5周：中期成果檢查Ⅰ，手繪草圖，設計說明初稿。由指導老師進行審閱。

　　第6-7周：方案設計深化。由指導老師進行審閱。

　　第8周：中期成果檢查Ⅱ，儀器草圖，技術經濟指標。由指導老師進行審閱。

　　第9-10周：完成方案設計。由指導老師進行審閱。

　　第11-15周：正式圖紙繪制，設計說明，論文打印。由指導老師進行審閱。

　　第16周：答辯準備，圖紙裝訂，PPT文件制作

　　第17周：結題驗收

　　第18周：答辯

酒店管理開題報告范文6

　　建筑是凝固的音樂，是人類文明的豐碑。而酒店，對于很多城市而言是城市的客廳，是城市的展廊，是城市的代言人。酒店作為一種建筑類別具有與其他建筑不同的功能特點。

　　酒店對城市的建設和發展具有重要意義。然而，當今酒店的設計現狀存在著不少問題。在本次選題中，將專門針對酒店的特色，充分發揮酒店的經濟特點，解決當前經濟下酒店的各種問題。

　　1 酒店對城市的意義

　　今天的酒店已成為了來往旅客、會議、商務人員及國家元首交流、休閑、商討重大問題的重要場所。酒店的設計體現了一個地區的地區實力和影響里，另一方面也展示著這個地區的文化和魅力。酒店，和機場、車站類似，漸漸成為許多人到一個新地區的重要印象，成為城市和地區經濟、文化上的一張名片。

　　酒店是城市、國家與外界接軌的重要橋梁。據旅游局作的中國旅游業發展預測，到20xx年，入境過夜旅游者為9500—13900萬人次，年平均增長率為5.7%—7.75%。國際旅游組織進行前景預測，認為到20xx年，全球將有16億國際游客，中國將有1.3億游客入境，成為世界上第一大入境國。

　　2 當今休閑類酒店設計的現狀

　　今天許多酒店的案例，建筑師獲得了難以言喻的慘敗。建筑是一個平臺、一個布景，而在期間舞蹈的是繁花簇錦的景觀設計和五彩繽紛的室內裝飾。當然，我們也不否認，這樣的搭配依然是酒店。就好比一個森林酒店，房屋勢必不能搶了植物的`風頭，而只能從植物上下功夫，讓植物顯得更茂盛、更鮮亮、更千姿百態。

　　3 酒店設計的方法探討

　　1) 功能的布局

　　酒店是個復雜龐大的功能體。有室內與室外的兩個部分。

　　在每兩個部分里又有對內與對外的不同部分。

　　在室外部分。對內，有停車位、員工宿舍生活區(包括籃球場、羽毛球場、活動室等)、酒店洗衣房、花房、垃圾房等;對外有室外游泳池、網球場、垂釣、燒烤、高爾夫果林練習場、射箭場等。不僅要分配合理，互不干擾，員工通道和客流通道必須互不看到外，還要注意對外娛樂區域的環境安排和景觀布置。

　　室外的對外區域的設計實在又是另一件考驗建筑師，也會在后期考驗景觀師的一大難點，也同時能成為酒店的一大亮點。許多的國內外知名酒店，都有著能充分感受陽光、綠色、水域和清新空氣的室外環境場所，形成露天卡座、燒烤吧、游泳池、親水娛樂區等室外空間，讓游客流連忘返。也正是因此，優美的室外環境和景觀條件、空氣質量才成為休閑酒店選址的重要條件。

　　室內區域根據酒店需求的不同也會有不同的功能。主要有大堂區塊、會議區塊、餐飲區塊、娛樂區塊、客房區塊和后勤用房。后勤用房不一定成一個區塊，可以分散布置，但要有一個整體的流線，既便于各部門分開各自的工作，又便于整體的協調與管理。對外的各個區塊的布置也有一定的組織特點。既要有與大堂的聯系，又要有獨立的出入口，還要有與室外部分的聯系，它們互相也有一定的聯系。

　　2) 顧客的感受

　　在酒店設計中，所有的對外區域，都要注意顧客的感受。顧客的感受，能體現出酒店的風格與檔次，是酒店吸引人的核心部分。

　　在以上這幾種酒店類型中，商務型酒店和經濟型酒店在室外環境的設計分離比較輕，而除了經濟型酒店外，每種酒店都對酒店內對顧客的感受提出了較高的要求。其中要求最高的是度假型酒店和觀光型酒店，它們的設計常會有一些主題，一方面以便于將它們區別于不同的酒店，另一方面能把這種主題深入做好，帶給顧客與眾不同的、難忘的體驗。

　　酒店的主題也有很多。可以是某個國家、地域的風情，如伊斯蘭風、印度風、拉斯維加斯風、羅馬風等等;可以是某個確切的事物，比如天鵝、海豚、漁船、畫;也可以是某個無法觸摸的內心感覺，比如愛情、家、故鄉、記憶等;也可能是這個酒店所擁有的某種得天獨厚的體驗，比如海、草原、小溪、雪山??

　　世界上有許多有名的酒店，規模不大，但它帶給人的感受卻是震撼的、難以忘懷的。這種對顧客感受的把握便是酒店設計成功的精髓所在。

　　這種“顧客感受”我將它簡單的分為兩類：能看的景觀、能做的體驗。也就是觀感和體驗感。

　　觀感是一種視覺上的感受。它包括建筑的造型，即其外觀;以及建筑的內部的一些結構、材料和構件上的設計;從建筑往外看的景觀。

　　而體驗感是人的感受和體驗。它可以是建筑空間形成的空間體驗;建筑內部設計風格形成的感受;也可以是顧客在進行某項活動時的感受和體驗;使用某項物品時的感受和體驗。

　　觀感的把握主要就是外觀設計、內部空間設計和景觀設計。是較為具象、較好把握的設計部分。

　　體驗感的設計有室內設計、空間設計的部分，也有活動場所設計、主要物品(如游泳池、沙發、樓梯等)設計。這些感受主要源自于顧客對所消費的體驗的需求。這些需要更多的觀察和人生體驗來完成才能做得更好。

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