星巴克策劃書

星巴克策劃書范文

　　不經意間，工作已經告一段落，很快就要開展新的工作了，當然要定好新的目標，是時候靜下心來好好寫寫策劃書了。現在你是否對策劃書一籌莫展呢？下面是小編幫大家整理的星巴克策劃書范文，歡迎大家分享。

　　星巴克策劃書 1

　　在中國這樣一個沒有喝咖啡傳統的國度，賣咖啡的星巴克卻遍地開花。朋友聊天去星巴克、親友聚會去星巴克、商務談判去星巴克。于是，早早地便有了那句“我不在星巴克，就在去往星巴克的路上”的抑不住小資情調的話。隨著這句廣告詞，星巴克開始被賦予了小資情懷，成為了許多白領和青年放松心情、陶冶和享受生活的好去處。而星巴克一向致力于打造咖啡與聚會的完美結合空間，力求為白領打造“第三空間”，就是除辦公室和家庭之外人們非常愿意光顧的地方。

　　近年來，隨著經濟的發展，紹興市內開設了許多家咖啡店，星巴克在紹興市的競爭壓力也逐步加大。星巴克要想在這個城市的咖啡行業處于不敗之地，必須采取一些措施。而我們即將迎來10.1國慶長假，這個長假將是一個不可多得的好時機，是能夠帶動星巴克在紹興地區發展的時機。于是，我們準備在國慶期間推出“星巴克醇香之旅”活動。

　　以下就是本次活動的策劃：

　　一、活動目標：

　　1）總體目標：

　　①通過本次活動提高星巴克在紹興地區咖啡行業的影響力和知名度。

　　②通過本次活動，向社會各界傳達星巴克的經營宗旨，擴大其在社會的影響力，提升其在社會的認知度與美譽度。

　　2）長期目標：

　　①通過本次活動的規模效應，營造出“星巴克咖啡氛圍”，使更多的人愛上咖啡，愛上星巴克。

　　②打造星巴克的形象——白領的“第三空間”，就是除辦公室和家庭之外人們非常愿意光顧的地方。

　　③以本次活動為機遇，為星巴克開拓更寬的顧客領域，并聆聽社會各界顧客的相關意見與建議，完善今后的咖啡工作領域，并力取得到顧客的滿意。

　　3）近期目標：

　　促進紹興市社會各界相關顧客對星巴克的了解與認識。

　　4）即時目標：

　　①通過本次活動了解紹興市人民對咖啡的態度。

　　②接受反饋，即時調整星巴克在紹興地區的管理方式和計劃，力求適合紹興，具有紹興特色。

　　二、活動對象：

　　主要面向紹興市內20—40歲的青年和白領工作層。

　　三、活動主題：

　　以“星巴克醇香之旅”為主題，著重體現星巴克“煮好每一杯咖啡，把握好每一個細節”的標準，展現星巴克咖啡醇香、新鮮、純正的特點。讓星巴克帶你進入一個星巴克咖啡的醇香之旅，在細細品味星巴克咖啡的同時，充分讓味蕾感受和體會咖啡的浪漫與溫馨，感受最為本真的咖啡，最為自然的味道。

　　四、活動模式：

　　1）準備階段——宣傳活動：

　　①形象設計大賽

　　時間：

　　對象：面向店內員工

　　具體內容：

　　開展“星巴克形象我設計”的海報和傳單的形象設計大賽，為“星巴克醇香之旅”活動制作海報、傳單和活動當天店內的布置方案。

　　報名方式：書面填表形式和網絡網站填表形式。

　　方案形式：Word、PPT等電子稿形式。

　　②評選作品

　　時間：

　　評選標準：叢中選取能夠明確體現本次活動主題和星巴克宗旨——不是在經營那種賣咖啡給客人的生意，而是在經營一項提供咖啡的人的事業——“以人為本”的作品

　　選取數量：3—5份

　　獎勵方法：將優秀作品作為“星巴克醇香之旅”活動海報、傳單和活動當天店內的布置方案，并給予員工發放獎金，作為物質獎勵。

　　③正式開展宣傳活動

　　時間：

　　現實形式：張貼海報并派發傳單，對本次活動進行宣傳。

　　網絡形式：在公司網站張貼有關本次活動的廣告。

　　2）實施階段——具體活動：

　　活動一：咖啡講座：

　　時間：

　　地點：星巴克紹興店

　　對象：針對在店內的顧客。

　　員工要求：需要3名員工，1名員工講解，另外2名員工做示范。

　　具體內容：

　　巴克店內的“合作伙伴”（星巴克對員工的稱謂）為顧客做有關咖啡知識的介紹，主要內容是咖啡的相關知識、如何自己泡制、器具的使用等。形式上要求靈活多變，時間控制在2小時左右，講座接受顧客提問，由講解員釋疑。

　　目的：

　　開設講座，將咖啡和知識一塊賣，客觀上起到了培養顧客群和拓寬消費市場的作用。

　　活動二：DIY咖啡自制：

　　時間：

　　xx

　　地點：

　　星巴克紹興店

　　對象：當天光顧或有意參加本次活動的顧客。

　　員工要求：需要6—8名員工，2名為顧客示范泡制咖啡的流程步驟和器具的使用，另外的員工負責場內維持和正常的營業。

　　具體內容：

　　在顧客中隨機抽取5—8名顧客，參加“DIY咖啡自制”活動，在“合作伙伴”的指導下自己現場一杯自制DIY咖啡。

　　目的：

　　使顧客了解咖啡的制作工藝和合作伙伴為顧客制作每一杯咖啡時的用心，培養顧客對咖啡的興趣與熱愛。

　　活動三：“星巴克心語”

　　時間：

　　對象：社會各界有意參加本次活動的群眾，主要針對20—30歲年齡層具有文化氣息熱愛寫隨筆的顧客。

　　具體內容：征集有關于星巴克的心情筆記、隨筆或散文。要求以自己對星巴克的看法和星巴克給你帶來的`心情為內容。

　　形式：電子稿或書面形式均可。

　　評定標準：內容緊扣星巴克與你的個人感受為主題。

　　評定方式：將每一位作者的文章張貼在星巴克網站上進行投票，從中抽取10—20篇內容貼切且投票數量名列前茅的美文。

　　獎勵：將選取的美文刊登在星巴克網站和星巴克專門的雜志上，并使作者成為星巴克的VIP會員。

　　3）總結階段——反饋：

　　①在每次活動中都添加顧客反饋單元，積極接受顧客對星巴克本次開展的各個活動的意見和建議。

　　②召開員工大會，對本次活動中出現的狀況和顧客反饋的意見以報告的形式呈現，輔之以PPT形式展現在會議上。

　　③總結本次活動的問題和今后開展活動需要注意的事項，以及今后星巴克紹興店的發展目標和方向。

　　五、活動選擇的媒介：

　　1）報紙：在報紙上刊登本次活動的宣傳小廣告。

　　2）網絡：通過星巴克網站對本次活動進行宣傳。

　　3）戶外廣告：在星巴克店周圍的3條街道豎立本次活動的相關戶外廣告

　　4）雜志：在相關雜志上刊登本次活動的宣傳小廣告。

　　六、活動開展的時間：

　　xx

　　七、活動開展的空間：

　　1）人員空間：

　　紹興市內

　　2）地點空間：

　　星巴克店內

　　星巴克策劃書 2

　　一、前言

　　隨著消費水平的發展，人們的消費觀念也有了很大的改變，越來越多的人開始追求生活的品質與情調，咖啡進入都市人的生活，以一種優雅的姿態吸引著都市中追求休閑和時尚的白領以及商務人士。在北京，如果你是一位星巴克的發燒友，一定對星巴克搖曳的燈光、舒緩的音樂不陌生。

　　星巴克以其“第三空間”的休閑舒適消費觀念在咖啡領域獨占鰲頭，從一間默默無聞的小咖啡館發展成如今全球連鎖的著名品牌，現在京城的白領沒有不知道星巴克的，一杯咖啡或許就代表著他們追求的一種西式的生活方式。星巴克正改變著人們的消費行為。你可以不為吃飯，而只是去那里品嘗咖啡和聊天。為營造這種專業、休閑又浪漫的第三生活空間，星巴克對每家店面都突出五種感覺，特別講究視覺中的溫馨、聽覺中音樂的隨心所欲、嗅覺的咖啡香等。

　　星巴克向上攀升的速度確實是非同尋常，但是更特殊的是它推動公司品牌與業務擴張的方法，完全迥異于品牌開發的常規。星巴克誕生于資本主義最發達的美國，它的主要產品是世界上最古老的商品——咖啡，它將自己的咖啡做成與眾不同的、味道與服務質量永恒不變的、具有巨大品牌價值的產品。

　　星巴克吸引消費者的一個重要因素是其中西結合的氛圍。內部品味獨特的人文環境——清雅的音樂、悅目的圖畫，大到中式家具和考究的西式吧臺，小到咖啡制作和飲用器具，典雅、悠閑的氛圍，既透著濃濃的中國傳統文化，又保持著原汁原葉的美式風情，能使二者并行不悖，結合得如此天衣無縫，

　　星巴克連鎖店外觀單純從店周圍的環境來考慮，但是其內部裝修卻要嚴格地配合連鎖店統一的裝飾風格。每一家店本身就是一個形象推廣，是星巴克商業鏈條上的一環，由美國的設計室專門為每一家店創造豐富的視覺元素和統一的風格，從而使顧客和過路客賞心悅目，達到推廣品牌的目的。這種推廣方式被稱為Tie－in，就是把咖啡館形象和顧客緊密聯系起來。星巴克”吸引亞洲消費者的另一個重要因素是其內部優雅獨特的人文環境。木質的桌椅、清雅的音樂、考究的咖啡制作器具，為消費者烘托出一種典雅、悠閑的氛圍。更難得的是，盡管身處異地他鄉，“星巴克”亞洲分店的室內裝飾仍能保持著原汁原葉的美式風情。因此，與東京那些擁擠且“煙霧”繚繞的本地咖啡店和東南亞那些堆滿搖搖晃晃的塑料長凳的茶水店相比，“星巴克”正在憑借其獨特的優勢吸引越來越多的亞洲消費者。紐約經濟學家利維特提出，一家公司發展到一定階段就必須重新定位，否則可能會因為看不到新競爭者的威脅而衰亡。

　　中國的消費者市場成長很快，接受能力越來越強，這是現代化的一個必經過程。是一個文化傳播和價值觀念的建立。比如星巴克的設計、布置所體現的是一種輕松自由、不受拘束的生活態度。咖啡本身就是一種文化元素，一種世界性的飲料。它遲早會像洋蔥、西紅柿一樣被人們接受，成為人們現代生活方式的一部分。而此時，當全民都走進星巴克的時候，也許小資就會拋棄它了。小資的典型特征就是小眾文化，小資最可口的精神食糧就是小范圍內的特定文化享受。

　　二、市場概況

　　咖啡市場屬于壟斷競爭市場，在這個市場上，廠商必須深知行業內各相關產品的相互替代性，譬如，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品。

　　1、星巴克概述

　　一樣東西能成為一種時尚，那么這樣東西應一定含著一種概念，或是由一種概念包裝起來。咖啡是星巴克品牌的另一核心要素，但與其說星巴克是用咖啡來服務的，不如說是在服務過程中給人提供了咖啡。都市人生活水平較高，而生活節奏也較快，這樣就需要有一個第三空間，即工作和睡眠之外的空間。很多休閑、交往、放松的事情都要在第三空間來完成，星巴克提供了一個靜思的環境，提供了一個小小的療傷綠洲，這里有外界呼吸不到的新鮮空氣，這就是除了家庭與公司之外的“第三個好去處”。顧客一走進來就能聞到親切的咖啡香味，再加上精心挑選的音樂，心情自然就會好起來。星巴克賣的不只是咖啡，更是一種心情一種生活方式。

　　2、咖啡消費市場概述

　　世界上平均每分鐘要喝掉3900杯咖啡，每小時要喝掉1400萬杯咖啡，而中國平均每年每人的消費量還不到一杯。從這組數據來看，中國咖啡市場并不樂觀，然而中國是人口大國，平均數據很低，但是總銷量卻足以使整個市場活躍起來。針對市場消費情況來看，咖啡還是很有市場的的。

　　首先，咖啡在中國遍地“發芽”。據國際咖啡組織提供的資料，近年來，咖啡的種植和消費在中國的發展令世界矚目。1995年，中國的咖啡種植總面積已達9萬畝。隨著中國的進一步開放，雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，為中國市場提供了品種更多、價格更優的產品。北京、上海、廣州等大中城市的咖啡館也如雨后春筍般地涌現。其次，文化的魅力就是市場的魅力。

　　現在全世界有越來越多的人選擇咖啡陪伴自己度過許多愜意時光，咖啡豐富著人們的生活。有人說，麥當勞、肯德基等洋快餐之所以能快速占領內地市場，固然與其成功的經營模式、獨特的文化積淀不無相關，但與大多數消費者對洋文化的興趣也密不可分。咖啡之所以在中國很火，不僅僅是因為它本身的口味和質感，更重要的是一種文化和消費觀念以及咖啡館帶來的休閑、舒適的生活方式。

　　3、市場競爭狀態

　　就咖啡市場的經營模式來說，星巴克與眾多競爭對手的在模式上的差異如下：星巴克模式———直營連鎖。星巴克每一個店都由自己投資經營，每個店的選址和裝修都有嚴格的規定。星巴克在全球的第一家店址選好后，就會將這家店的平面圖、周圍環境等資料發往美國，裝潢設計的精英們專門為世界各地的新店策劃店面。

　　百怡的優勢在于其靈活的經營模式。據悉，百怡在中國的擴張實行由一家企業實行總代理，而星巴克的模式卻復雜得多。百怡將在中國市場作全盤拓展，而老牌的星巴克在中國的經營和發展也受到其故有模式相當的局限，近年來并未在更多城市形成規模，因此，本來在北美市場就是對手的百怡，在中國將會有無限的商機。從一開始，百怡就選擇了不同于星巴克的獨門暗器。欲以連鎖加盟的方式快速開拓中國疆土。

　　隨著百怡中國首批４家門店的開業，目前已有近100家企業咨詢其加盟事宜，經評估已有40家基本符合加盟條件，百怡打造中國連鎖的藍圖正浮出水面。與此同時，百怡一整套測試與選拔加盟商的體系已就緒。百怡中國分店數目明年有望沖刺200家。為了加快市場拓展，百怡對加盟商有一系列服務標準，希望通過加盟商的發展最終形成一個咖啡鏈條。除有意成為中國最大的咖啡連鎖經營集團外，百怡還準備在中國建立自己的咖啡基地，與搶先登陸中國的星巴克“一決雌雄”。

　　在各大城市的街頭巷尾還不時能看到許多不知名但裝修等硬件并不遜色的咖啡館，我們姑且將其列入“孤身奮戰”模式。就其品牌的知名度與規模效益等方面而言，必定不能與國際知名品牌相提并論，不過其敢于獨闖市場的勇氣還應鼓勵，畢竟也算是自己的品牌。

　　三、消費者概況

　　1．星巴克的消費者很可能是有以下特征的專業咖啡消費者：

　　（1）25～45歲

　　（2）年收入￥50000以上

　　（3）受過大學教育

　　（4）集中于發達程度偏中上等城市，特別是東南部、北方地區

　　（5）不會被高昂的價格嚇走

　　2．星巴克的消費者很可能是不斷增加的根據社會責任標準購物的中國消費者當中的`一員。者稱他們會更傾向于購買一個同他們關心的事業有聯系的產品。

　　3．我們自己的消費者研究得出不少有關星巴克的產品和定位的建議：

　　（1）潛在市場：49％的回復者稱他們將購買星巴克的咖啡。

　　（2）產品：由于口味是咖啡購買行為中最為重要的因素，星巴克必須提供最高質量的咖啡。

　　（3）便利性和品牌：消費者希望能方便地購買到產品，但也常常愿意特意上專業商店購買他們最喜愛的品牌。因為專業咖啡的消費者品牌忠誠度較高，建議同知名品牌結成聯盟。

　　（4）價格：50％的消費者愿意為每磅公平貿易咖啡多支付10～20元。

　　（5）推廣：由于消費者對咖啡農的社會經濟狀況所知甚少，有必要通過廣泛的公眾教育活動來使消費者意識到和產生對星巴克認證咖啡的需求。

　　四、產品問題及機會點

　　在中國，星巴克已真正將自己變成一種咖啡文化的載體，通過這個載體，它把星巴克文化象“病毒”一樣地傳遞給他人，并以幾何級的增長速度在北京、上海擴散營銷。如今，星巴克咖啡幾乎等同于“小資”一詞，但凡追求小資生活的人群都會把星巴克列為經常活動之場所，而且家中必備星巴克的咖啡杯或小飾品。否則，會被人嘲笑為學藝術的不知道得克萊因藍，學音樂的不了解肖邦。并且僅僅提供好口味的咖啡已經捉襟見肘，因為消費者還期望有更多的東西。

　　1：產品問題點：

　　（1）：目標消費群體大多數為白領和時尚人士。而這類人群只是消費群體中的一小部分。

　　（2）：除了百怡和SPR以外，還存在著眾多的競爭者。（如真鍋，上島等）

　　（3）：咖啡消費者習慣不易變更，有較高的品牌忠誠度。

　　（4）：價格比較高，普及不易。

　　2：產品的機會點：

　　（1）：人們對生活品味有著越來越高的要求，越來越注重追求時尚。

　　（2）：星巴克已經取得了固有消費者的認同。咖啡消費的增長來自于“新皈依者”和老消費者的消費量增加。

　　（3）：越來越多的人們對西式的生活方式有所推崇。三年前，有調查表明：讓習慣喝茶的中國人來普遍地喝咖啡還有很長的路要走。有統計數據表明，目前國內咖啡的年人均消耗量只有0.01公斤，咖啡市場正在以每年30%的速度增長。從理論上來說，中國的咖啡市場還有巨大的增值空間。星巴克在以綠茶為主要飲料的國家的初步成功，也說明它的理念可以被不同文化背景所接受。而現在，咖啡飲品已經大多數的中國人所接受。中國消費者的消費意識的逐步轉變，不僅白領及商務人士在增加，而那些追求生活情調與品味的大學生也在成倍數地增加。故星巴克的文化定位有很強的優勢所在。

　　產品的支持點：

　　一是靠品牌連鎖擴張。

　　星巴克擴張的速度幾乎與它為品牌推廣的傳統概念所帶來的顛覆一樣顯著。在發達國家，當人們越來越傾向于消除各類產品和服務的界限時，星巴克卻致力于把這個世界上最古老的一件商品變成一個與眾不同的、恒久的、承載價值的品牌。

　　二是用人情味留住顧客。

　　星巴克崛起之謎在于添加在咖啡豆中的一種特殊的配料———人情味兒。星巴克自始至終都貫徹著這一核心價值。星巴克把自己的咖啡店定位在相對于家庭和辦公室的“第三空間”上，這使星巴克一直在努力追求自由、寬松、非正式的環境，讓人備感溫馨。星巴克連鎖式的擴張，得益于星巴克給自己的品牌注入了價值觀，并把企業文化變成消費者能夠感受到的內容和形式，它不僅僅是在賣咖啡，更多的是在為消費者營造“第三空間”。

　　三是極力尋求消費認同。

　　星巴克的品牌形象已經在全球得到認同。認同感是一種企業文化，星巴克一直在做能讓大家接受的事情，這使很多顧客由此產生了對星巴克品牌的忠誠。星巴克的顧客大多是白領和專業人士，因為他們認同那個環境，他們也正是星巴克想要吸引的人。這些星巴克的顧客除了喝星巴克咖啡上癮之外，還對那里的氣氛上癮，對那里的環境甚至味道上癮。

　　四是把顧客留住更長時間。

　　自1971年以來，星巴克就以咖啡為紐帶，致力于為顧客提供家庭和辦公之外的“第三空間”。當調查顯示，星巴克2000萬客戶中有90％是互聯網的用戶時，星巴克立刻決定要為他們奉上一道新的甜點：高速無線互聯網服務。客戶在星巴克里上網會比在家中更容易，甚至在顧客說完一句“來一杯卡布基諾”之前，已經完成了連接。顧客在星巴克上網，使其逗留在店內的時間更長了，結果賣出的咖啡也更多。星巴克的努力影響了許多人的生活習慣，甚至有人這樣描述他一天的時間安排：我不在辦公室就是在星巴克，不在星巴克就是在去星巴的路上。

　　五、市場建議（依據市場分析）

　　目標：在咖啡行業當中，星巴克業已具有較高的知名度。而且先前一系列的營銷活動已經把星巴克鑄造成為深有文化底蘊的一流的咖啡品牌。星巴克把美式文化逐步分解成可以體驗的東西，強調氣氛的管理、個性化的店內設計、暖色的燈光、柔和的音樂。顧客可以隨意談笑，甚至挪動桌椅，任意組合。這樣的體驗也是星巴克營銷風格的一部分。星巴克的某業務代理說“星巴克所要傳遞的信息是一種家和朋友的形象。顧客到星巴克消費，就好像來到了一個很熟悉的地方，而星巴克咖啡就像是一個你熟悉的老朋友一樣，非常親切。星巴克希望顧客喜愛這個店，多坐一會，希望顧客把這里當成他們的另一個家，一個休閑的地方，在這里坐上一整天都沒有關系。”

　　（1）打造第三類空間的接觸：美大星巴克公司刻意打造的“第三空間”，就是除了辦公室和家庭之外人們非常愿意光顧的地方。在這里，人們能夠盡情地品味閑適、自在的生活。

　　（2）完全星巴克式體驗：星巴克在選址上非常注重靠近目標商圈。咖啡廳不像酒店，或者其他娛樂場所，人們不會只為喝一杯咖啡而跑得很遠，一般都是就近就便。所以星巴克一般選擇在寫字樓集中的商務區域、休閑娛樂場、繁華的商業區等地方。在風格上，主要突出美式風格，一般用暗紅與橘黃的色調，加上各種柔和略帶暖色的燈光以及體現西方抽象派風格的一幅幅藝術作品，再擺放一些隨手可取的時尚報紙雜志、精美的歐式飾品，寫一些“咖啡是你一輩子的情人”等。

　　星巴克策劃書 3

　　一、內容概述

　　（1）本策劃書說明了左岸咖啡店在20xx年開實體商店的計劃。

　　（2）本計劃涉及的實施時間為10屆集美大學商務英語學生畢業后的三個月內。

　　（3）啟動這個計劃，對于應屆畢業的學生來說，是基于目前國內的大學生就業市場狀況和應屆畢業生的心態來考慮的，大學連年擴招,導致近年來大學生人數激增,由此也帶來了大學畢業生就業難的問題出現，而且應屆畢業生難以與職業需求公司達成統一的意見，部分應屆畢業生選擇自主創業，我們抓住這個機會，來開啟這扇通向成功人生大大門，打撈人生的第一桶金！

　　（4）本商務項目策劃書的主要目標是：取得廈門咖啡市場的市場占有率，獲取利潤，并在計劃實施的半年內開啟連鎖店，并通過集資股份責任制，降低應屆生大學生的失業率，從而避免畢業等于失業的尷尬。

　　（5）實現上面的利潤目標以及計劃，主要利用集美大學外國語學院應屆畢業生的專業知識和滿腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神，來降低投資中的耗費，充分利用每一份資源。經過對本計劃的投資分析，實現本計劃書的市場風險不超過5%。

　　（6）為此項目，我們需要增加生產投入資金約為50萬，作為此項目的主創團隊，我們能夠先期投入的資金為40萬，其中主創人員投資的40萬中，有10萬作為流動資金。該項目尚存有10萬的缺口，需要通過銀行貸款或者其他融資方式解決。

　　二、項目市場分析

　　隨著人們消費水平的不斷提高，生活品味也在相應的提升。目前咖啡消費已成為一種主流時尚。根據統計，我國的年消費量約為20萬噸，并以10%的速度逐年上升，而人均消費量則以30%的速度遞增。全國各地區市場的消費量更以每年兩位數的速度瘋狂飆升，部分地區甚至超過了100%。由此可見，中國市場在咖啡消費方面的增長是非常迅速的，不久的將來，中國將成為世界上最重要的咖啡消費大國之一。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍，文化和生活追求。就其目前的市場而言，咖啡在中國的消費有著廣闊的前景。

　　三、項目市場定位及SWOT分析

　　1.市場定位

　　(1)產品和服務描述：

　　①產品介紹：

　　以專業咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。

　　a.咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；

　　b.西餐類：以進口牛排為主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；

　　c.時尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；

　　d.根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等。

　　②服務描述：

　　為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、朋友聚會的首選之地。

　　（1）這些業務與投資場所業主的產業沒有沖突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。

　　（2）競爭比較：同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。相對而言，我們咖啡店環境、管理水平、產品和服務質量以及性價比,都占有相當的優勢。

　　（3）資源、技術：咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。

　　（4）格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優質的服務,給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。

　　（5）針對消費群體：商務旅客，成功人士，追求時尚潮流的年輕一族。

　　2.地點選擇

　　(1)市場需求：

　　a.固定的老客戶資源；

　　b.寫字樓與賓館客源；

　　c.購物娛樂場所；

　　d.成熟居民小區；

　　e.外企及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業；

　　f.本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

　　（2）地點選擇：結合我們是商務、休閑、藝術咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、高科技園區、藝術社區、商務休閑區或者其他有市場空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在思明區中山路，但是由于該街道的房租比較高，而咖啡館的占地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由于一樓的店面對于咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一部分，為我們分擔房租，留一個小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米。

　　3.SWOT分析：

　　（1）機會

　　咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

　　教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式。

　　隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的逐步改變，咖啡廳已經成為人們日常生活中一個重要的休閑聚會場所，咖啡廳也越來越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執著，使咖啡廳行業得到了足夠大的上升發展空間，市場發展潛力巨大、咖啡廳的建設是一種必然的趨勢。

　　（2）威脅

　　就目前廈門咖啡業市場來看,我們的`競爭對手非常的大。

　　目前廈門有很多的連鎖機構，這些咖啡廳都有一定的管理體系,實行連鎖經營模式,具有一定的品牌優勢與人才儲備優勢,咖啡連鎖店所擁有的品牌優勢與廣告優勢是我們目前所無法比擬的。

　　（3）優勢

　　在連鎖店集團化的經營模式下，程序式的管理制度是其優點也是其一大缺陷,各連鎖店風格過于一致,產品服務模式化，無法彰顯咖啡廳的個性化特色。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優勢，發展個性化特色咖啡廳，并成功打入廈門咖啡業市場。這個時候，我們的特點以及經營理念就顯得非常重要。特點：商務、休閑、藝術咖啡專賣店；經營理念：詮釋咖啡文化,演繹現代生活,引領時尚潮流。

　　（4）劣勢

　　首先，咖啡廳行業進入廈門市場尚處于飽和挖掘階段。

　　其次，因為在咖啡市場上，消費者可能已經接受了早期進入廈門市場的咖啡廳，對于新興品牌，消費者能否能順利接受是個問題。因此，初期進行市場推廣時，需要更多的宣傳促銷費用。

　　4.競爭分析

　　現有的競爭對手重要有三類：

　　（1）奶茶店：一飲相思，七杯茶，街客，大維等，這類店鋪價格比較低廉，會吸引大量的學生顧客；

　　（2）中山路附近的大量酒吧、水吧：我在生活，格門，布拉格等，其規模不大，具有一定特色；

　　（3）直接競爭對手：水井咖啡屋，斯瑪特咖啡屋，薩爾瓦多咖啡店。

　　5.成本分析

　　支出：按照半年算

　　房租：整棟樓的房租是2萬元/月，房租半年一付，加押金一共是150000元 裝修費用以及材料：80000左右

　　員工工資：平均每個人在3000元/月，員工控制在6個左右，一共是108000元左右

　　水電：1300/月左右，一共是7800元左右

　　工商稅務以及其他：5000元/月左右，一共是30000元左右

　　半年的支出在375800元左右

　　收入：按照同類咖啡館市場調查，每日顧客在15桌左右，每桌消費200元，保守估計約為3000元/日，半年的收入的約為540000元/半年

　　半年的純利潤保守估計在164200元左右

　　四、推廣計劃

　　1.廣告宣傳：

　　針對高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

　　2.事件營銷：

　　開業前進行一系列宣傳工作，發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

　　學生派對、讀書活動。聯系加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動、觀影活動、藝術社區活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。

　　時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。

　　3.服務營銷：

　　建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為某先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

　　4.促銷策略：

　　咖啡廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。

　　促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產出方式，印刷宣傳品。分路段發放，采用密集戰略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯網站信息流優勢宣傳和突出形象。

　　五、財務計劃

　　1.實行嚴格的財務管理：實現損益控制的手段是通過“日報表”和“月報表”上的科目審核。

　　2.每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。

　　3.店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走。

　　4.如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞本店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

　　5.對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經營管理工作的盲目性。

　　6.財務管理目標:追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內部方面的利益。

　　星巴克策劃書 4

　　一、企業概況

　　一種非常適合大眾消費及缺少資金者創業的產品——物美價廉的“三元咖啡”一杯現磨現煮的濃香咖啡，您只需3元錢就可買到。怎么樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高，喝咖啡已經和喝茶一樣很普遍了;它已經成為人們日常生活中不可缺少的飲品。據專家預測，中國未來幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費大國;市場前景非常廣闊。說白了，就是咱們中國人多，占世界人口總數的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕，誰不想分一塊呢?機會只傾慕那些有心人。

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　以往的相關經驗(包括時間)

　　姓名：小蘇 男 20xx年x月出生。 20xx年高中畢業后，在武警部隊服役四年;退伍后分配到百貨大樓，負責安全保衛工作。20xx年借調到娛樂城，負責銀臺主管工作。針對一些經營方面的業務知識并不陌生，具有一定的財務管理能力，對于個人開辦企業信心十足。

　　教育背景，所學習的相關課程(包括時間)

　　在部隊的四年服役期間曾參加過北京司法大學的函授培訓，獲得法律專業的大專學歷。今年6月初又參加SYB的創業培訓,使我受益匪淺。減少了盲目性，使用頭腦“風暴法”效果極佳。積極作好營業前期的計劃工作，搞好財務的管理，提高了成功率。最近，我又鉆研有關咖啡方面的技術知識和常識。例如，在沒有搞清顧客口味之前，不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前，先喝一口冰水，能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來。喝咖啡要趁熱，否則容易使口味變酸，影響咖啡的口味等等。

　　三、目標市場與競爭對手

　　1、市場的選擇與目標的預測

　　著名學者陳安之先生說：“如果我們無法獨立成功，那么可以采用‘馬上’成功法，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪)，在別人成功的同時，我們也成功了。”我采用同網吧合作的經營模式。北方網點旗艦店就在我家附近，店內擁有電腦200臺，每天上網人數絡繹不絕。因為是現磨現煮的咖啡非常香，大家都會“聞香而來”，只要有一個人喝，就會有連鎖反應，后面的人一般也會跟著喝。這在心理學上叫做“從眾心里”。不可能看著別人喝，我沒有，那樣會感覺沒面子。另外，上網累了，喝上一杯咖啡放松一下，那感覺很是舒服。網吧老板告訴我，每天來這上網的大約400多人，消費水平不低。我的咖啡生意，正好補充了他的空白。經過協商，我們很快就達成了共識，因為我們雙方是共贏的。目標是計劃的美稱，我要滿懷激情的去創業，并培訓富有激情的員工。當員工喜歡自己的工作時，他們就會變得忠誠，忠誠的員工產生更好的產品和服務，更好的服務吸引更多的顧客。最終對企業來說意味著更大的價值。我認為激情是燃料，員工是發動機。

　　2、行業及競爭者分析

　　我感覺競爭者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多，口味全，價格也比較適中。好在我的產品比較特殊，現磨現煮，同類產品相對不多。良好的產品是企業的基石，只有保證產品的質量，并且保持一貫性，企業才能憑借它獲得成功。在保持現有品種的基礎上，我計劃虛心請教熟知咖啡技術的顧客，和他們一起進行試驗。引進新的咖啡品種，如意大利的“拿鐵咖啡”。據說它在當地非常流行。

　　3、現有產品與服務

　　目前已開發出八個品種的咖啡，有“臺灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統伴侶咖啡” 、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個品種咖啡風味各具特色，全部采用進口咖啡豆現磨現煮，味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見。出售物有所值的產品，是我們的宗旨。近距離的服務，直接了解每個人的口味，關鍵是記住顧客的名字，把他們當成自己的朋友，和他們聊天，了解愛好和習慣，使顧客沒有陌生感，這將作為我區別于其他競爭者的要點之一。其次，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的錢，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策，體現服務個性化。

　　4、盈利的模式

　　首先，我雇用對生活，對別人，對咖啡充滿激情的人，然后傳授他如何調配咖啡，并傳輸我的經營理念，賦予他們權力，培養為顧客服務的愛心，增加與顧客的交流，創建一個相互認同和關愛的團體。發揮員工的積極主動性，把他們的經濟利益和企業的容忍興衰聯系在一起。尊重他們的貢獻，視員工為兄弟。其次是服務個性化，使顧客感覺到家的溫暖。同時傾聽顧客的建議，將每一次互動都當作第一次并爭取做得最好。第三，以一貫性來建立產品的質量，保持顧客贊不絕口的產品聲譽。最后，是搞好合作企業的人際關系，只有網吧的生意好，我們才能保證盈利。

　　5、企業的相關風險及解決方案

　　首先，是原材料進口咖啡豆的貨源是否保證供應。我計劃和供應商簽訂供貨協議，支持我的經營不受影響，貨源優先供應。其次，是價格上漲的因素。我不會為了保持原先的零售價格而去改換低劣的咖啡豆。如果價格嚴重上漲，我或者會自己承擔其后果，或者將其轉嫁給顧客。當然，我要張貼告示來解釋咖啡價格上漲的原因。第三，不可抗拒的`外界因素。我計劃通過“意外傷害保險”來彌補這方面的損失。第四，現在市面上出現一種韓國進口的全自動電腦管理咖啡機，它可以自動出售咖啡，自動調味，四季溫度調節，可同時出原豆咖啡，韓國茶，奶茶三種口味的飲品。針對它的潛在威脅，我們要在產品和服務方面下功夫，增加產品的種類，保證產品的質量，并保持其一貫性。服務要以人為本，誠信經營，照顧每一位顧客的口味，計劃開發茶飲品，畢竟有些人習慣喝茶。

　　四、市場營銷計劃

　　如果我們不知道將去哪里?就不知道何時才能到達?不能有效的判斷自己下一步做什么或是否已經走上了成功之路。沒有一個計劃，人就不可能準確地定義成功是什么，只有以目標為基礎來審視結果，我們才能對結果做出判斷。

　　(1)選址細節

　　地址 面積(平方米) 租金或利潤分成

　　北方網點 20%銷售額

　　(2)選擇該地址的主要原因

　　坐落在白堤路科貿街，與南開大學相鄰，周圍1500米輻射居民近萬人。網吧內面積寬敞，裝修環境優雅，客流比較穩定。其主要原因還在于網吧老板為人忠厚，理解初始創業者的困難;欣然同意我的合作方案，按每月實際銷貨額的20%收取租金。這無疑對我是一種支持，時間長了我們成了好朋友。

　　(3)選擇該銷售方式的原因

　　我把事業和生活有機的結合在一起，圍繞我的激情來構建自己的服務。把員工和顧客都當成我的朋友，并且記住他們的名字。營造一種每個人都能自由的表達情感的氛圍，使我從事的工作當成我實現人生價值的自然延伸。在立足北方網點的基礎上，我打算貸款擴大經營規模，搶占市場，力求在最短的時間內，復制我的經營模式，推行連鎖經營;北方網點的成功，就是很好的例證。

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