壽司店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書使用的頻率越來越高，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書不但會(huì)增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)者自己的信心，也會(huì)增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)投資家、合作伙伴、員工、供應(yīng)商、分銷商對(duì)創(chuàng)業(yè)者的信心。那么你真正懂得怎么制定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書嗎？下面是小編幫大家整理的壽司店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
壽司店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1
一、概述
我國自古以來就有“民以食為天”的說法，因此中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，已成為中華文化不可或缺的一部分。而近年來隨著人民生活水平和消費(fèi)水平的逐步提高，加之我國城市化的不斷發(fā)展，導(dǎo)致人們的生活節(jié)奏越來越快，所以快餐連鎖經(jīng)營逐漸被越來越多的人所接受�！靶淖涛丁钡暾窃谶@種背景下成立的，本店采用廣東吉之島天茂百貨有限公司先進(jìn)的經(jīng)營、管理理念和研發(fā)的產(chǎn)品，在保證壽司的健康與營養(yǎng)的前提下，力爭為廣大消費(fèi)者提供口味多變、搭配合理的壽司快餐食品�！靶淖涛丁钡曜⒅囟唐谀繕�(biāo)和長遠(yuǎn)戰(zhàn)略相結(jié)合。中長期目標(biāo)將逐步樹立自己良好的品牌與口碑，在競(jìng)爭日益激勵(lì)的餐飲市場(chǎng)中培養(yǎng)忠實(shí)客戶群體。一旦良好的品牌與口碑得到人們的認(rèn)可，我們不排除申請(qǐng)其他加盟店的可能。
二、店鋪基本情況
店鋪名稱：“心滋味”店
主營業(yè)務(wù)：餐飲服務(wù)，產(chǎn)品包括壽司
消費(fèi)群體：主要面向的年輕人，包括企事業(yè)員工、學(xué)生等。
店鋪性質(zhì)：個(gè)體私營代銷形式。
店鋪初期職工預(yù)計(jì)3人左右。
店鋪立足洛陽市南昌路建業(yè)大廈，預(yù)計(jì)在一年里，爭取培養(yǎng)眾多的忠實(shí)客戶，贏得更多的口碑與信譽(yù)。
店鋪員工情況：代銷負(fù)責(zé)人：1人，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排店鋪的經(jīng)營與管理。 服務(wù)員工：2人，負(fù)責(zé)壽司的制作與銷售。
三、壽司的市場(chǎng)分析
壽司的制作最早是由中國傳入日本的，現(xiàn)在已成為日本的一種傳統(tǒng)美食。最早的壽司是用米飯生魚和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，現(xiàn)在的壽司會(huì)根據(jù)顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看，并且口味也得到了很大的發(fā)展。
目前情況下，一般通過兩種渠道能夠品嘗到壽司美食。
1、高檔的西餐廳和日本料理店
在比較高檔的西餐廳和日本料理店，人們一般情況下可以品嘗到美味可口、原汁原味的日本壽司，但是過高的價(jià)位往往讓很多愛好壽司的人們望而卻步。
2、普通小店或者小攤
有時(shí)，在普通的小店或者小攤，我們也可以品嘗到“日本壽司”，雖然價(jià)格對(duì)一般人來說都能夠接受，但是無論是壽司的原材料、衛(wèi)生狀況很受消費(fèi)者的詬病，另外壽司的口感差、品少也很難滿足消費(fèi)者對(duì)壽司的需求。
“心滋味”的米飯是由大米和糯米按照固定的比例制作而成，即軟糯勁道，口頰生香，外酥脆，內(nèi)柔嫩，咸鮮中透著一股酸甜，令人回味無窮。另外，“心滋味”在原料上都采用從日本公司中國分公司“井藤”公司進(jìn)口。
總之，“心滋味”以健康與營養(yǎng)為理念，擁有品種繁多、口味獨(dú)特的壽司品種，定能滿足人們對(duì)壽司的需求。
四、 營銷策略
4.1“心滋味”店的特點(diǎn)與長處
“心滋味”店找出自身餐廳的“三特”即：特長、特點(diǎn)和特殊之處，加以策劃、渲染和表現(xiàn)，從而達(dá)到提高知名度，增加可信度、提升美譽(yù)度的目的。
1、做到真正的健康與營養(yǎng)，
2、獨(dú)特的口味與較多的壽司種類
3、 較合理的大眾價(jià)位。
4.2“心滋味”店?duì)I銷策略
餐飲行業(yè)的營銷行為通�？梢苑譃椋簭V告營銷、宣傳營銷、環(huán)境營銷、菜單營銷、人員營銷和特殊營銷等幾種表現(xiàn)形式。
我們將結(jié)合自己的特色與特點(diǎn)因素，鑒于鋪位規(guī)模、產(chǎn)品以及資金方面的因素，將執(zhí)行以下幾種營銷方式：
1、人員營銷：即通過本店的部分人員在人員比較密集的金鼎市場(chǎng)、公交車站、大學(xué)城區(qū)等地發(fā)放傳單的方式使人們對(duì)本店的產(chǎn)品進(jìn)行了解，從而吸引潛在消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)行為。
2、口碑營銷：在眾多營銷方式中，口碑營銷是最大的優(yōu)勢(shì)就是定位精準(zhǔn)、效果較好，但是傳播速度較慢。如果口碑營銷配合互聯(lián)網(wǎng)營銷勢(shì)必起到事倍功半的效果。
3、體驗(yàn)式營銷：即通過產(chǎn)品刺激消費(fèi)者的品嘗欲望，在超市入口開展免費(fèi)試吃活動(dòng)、鋪面內(nèi)壽司現(xiàn)做觀賞等體驗(yàn)方式進(jìn)行營銷。
4、其他營銷方式：由于店鋪離洛陽理工學(xué)院、河南科技大學(xué)以及高職學(xué)校比較近的情況，適當(dāng)去學(xué)校做一些品牌營銷，即通過派發(fā)傳單、學(xué)生優(yōu)惠等活動(dòng)提高自己的品牌形象。
五、競(jìng)爭分析(SWOT分析法)
5.1 競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)(strength)
同其他壽司店鋪相比：
1、與西餐廳和日本料理相比，“心滋味”具有較大價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
2、與普通店鋪或者攤點(diǎn)相比，“心滋味”具有品種、口味以及衛(wèi)生優(yōu)勢(shì)。
3、與南昌路其他美食比，“心滋味”具有產(chǎn)品獨(dú)特性和便捷性的優(yōu)勢(shì)。
另外南昌路美食市場(chǎng)較為低端。至今只有少量的壽司產(chǎn)品出現(xiàn)，因此這是塊還未被開墾的土地，存在著巨大的市場(chǎng)。
5.2競(jìng)爭劣勢(shì)(weakness)
1、“心滋味”新成立知名度不高。
2、店鋪成立之初比較忠實(shí)的消費(fèi)者較少。
3、期初，很難擴(kuò)大經(jīng)營范圍，銷量無法估計(jì)。
4、新成立的鋪面，在信譽(yù)度方面，消費(fèi)者很可能持懷疑態(tài)度。
5.3機(jī)會(huì)(opportunity)
1、市場(chǎng)廣闊，有待挖掘潛在市場(chǎng)。
2、消費(fèi)群大，市場(chǎng)前景好，所有消費(fèi)群體均可作為服務(wù)對(duì)象。
3、 新成立的店鋪充滿活力，發(fā)展前景可觀。
4、 提倡健康與營養(yǎng)的飲食方式，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供口味獨(dú)特、品種較多的壽司，在一定程度上增加顧客流量，提高知名度。
5.4威脅(threat)
1、與本地區(qū)其他快餐店鋪或者攤位產(chǎn)生的競(jìng)爭。
2、“心滋味”店在成立初期很可能得不到消費(fèi)者口味的認(rèn)可，而在這期間，不可避免會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)者質(zhì)疑的問題。
3、一旦“心滋味”店的銷售模式得到成功，可能會(huì)有大量競(jìng)爭者涌入，給產(chǎn)品出貨帶來壓力。
5.5 SWOT矩形組合戰(zhàn)略
5.5.1 so戰(zhàn)略(增長性戰(zhàn)略)
“心滋味”團(tuán)隊(duì)利用合理的營銷策略及有效的推廣宣傳手段迅速占據(jù)更多的市場(chǎng)份額，贏得市場(chǎng)機(jī)會(huì)。利用店鋪壽司獨(dú)特的口味及多樣的種類吸引更多的消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)。
5.5.2 st戰(zhàn)略(多種經(jīng)營戰(zhàn)略)
實(shí)行多種銷售策略相結(jié)合的方式，挖掘潛在的目標(biāo)消費(fèi)者。介紹本店在壽司口味及品種上的優(yōu)勢(shì)，通過廣告營銷、宣傳營銷、環(huán)境營銷、菜單營銷、人員營銷和特殊營銷等相結(jié)合的方式來擴(kuò)大銷售業(yè)務(wù)量，提升本店在本地區(qū)的知名度。
5.5.3 wo戰(zhàn)略(扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略)
通過宣傳單等方式對(duì)本店的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行有效地宣傳推廣，使消費(fèi)者逐漸認(rèn)同我店鋪的產(chǎn)品與服務(wù)。
5.5.4 wt戰(zhàn)略(防御型戰(zhàn)略)
由于開店初期品牌及產(chǎn)品認(rèn)知度不高等情況，店鋪應(yīng)避免與以及傳統(tǒng)店鋪展開激烈的競(jìng)爭，應(yīng)采取防御性戰(zhàn)略。用心做產(chǎn)品、用心做服務(wù)，逐漸樹立自己的品牌形象和品牌認(rèn)知度，從而降低本店經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)程度。
六、財(cái)務(wù)預(yù)算
6.1“心滋味”店情況
商場(chǎng)鋪面面積：20平方米 每平方米租金為202元(月租加物業(yè)費(fèi))，月總租金為4040元。
6.2“心滋味”店財(cái)務(wù)預(yù)算
假設(shè)店鋪每天銷售壽司份數(shù)為250份，每份壽司的平均價(jià)格為10元/份，每份壽司的平均成本為4.0元/份，
則：月原材料費(fèi)用=每份原材料費(fèi)用*每天銷售*30=4*250*30=30000元;
每天的營業(yè)收入=份數(shù)*單價(jià)=250*10=2500元;
月銷售收入=每天的銷售收入*30=2500X30=75000元;
職工工資：3000*2=6000元/月;
PA(報(bào)廢)費(fèi)用=月銷售收入*1%=7500元。
每月的毛利潤=月銷售收入-每月房租-每月所需費(fèi)用-PA費(fèi)用 =75000-4040-30000-6000-7500=27460元;
七、“心滋味”店的風(fēng)險(xiǎn)控制
店鋪在經(jīng)營管理過程中總會(huì)出現(xiàn)不受控制的事情，因此風(fēng)險(xiǎn)也是相對(duì)存在的。作為店鋪的經(jīng)營與管理者，應(yīng)盡可能的將風(fēng)險(xiǎn)控制在一定程度，避免自己的店鋪遭受較大損失。風(fēng)險(xiǎn)控制的方式方法主要包括：風(fēng)險(xiǎn)回避、風(fēng)險(xiǎn)控制、風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移、風(fēng)險(xiǎn)保留。根據(jù)本店的基本情況，制定的風(fēng)險(xiǎn)控制方式：即通過制定安全、衛(wèi)生、銷售、經(jīng)營計(jì)劃的方式對(duì)店鋪的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效控制，從而從源頭上避免或者降低風(fēng)險(xiǎn)損失。
壽司店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2
餐廳簡介
(一)餐廳特色
旋轉(zhuǎn)壽司餐廳是以經(jīng)營日本旋轉(zhuǎn)壽司為主要特色的高檔餐廳。餐廳在繼承傳統(tǒng)日本壽司的料理餐飲特色基礎(chǔ)上，應(yīng)和當(dāng)前餐飲時(shí)尚消費(fèi)特征，引入西餐元素，出品健康精致;在裝修和餐廳用品上，追求品位、時(shí)尚的特色，與菜品相映成輝;經(jīng)營管理方面，各重要職位均由十年以上專業(yè)壽司制作管理人士擔(dān)任。一流的菜品、一流的環(huán)境、一流的服務(wù)，一定能夠令客人流連其中。
我們希望在原料的采購和制作工藝方面達(dá)到綠色餐飲的標(biāo)準(zhǔn)。綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中使用源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料。在保證原料純粹性的基礎(chǔ)上配合壽司的獨(dú)特加工工藝，即美味又健康的完美結(jié)合。
(二)經(jīng)營范圍
我們致力于經(jīng)營特色日本壽司——旋轉(zhuǎn)壽司，豐富消費(fèi)者的餐飲選擇，為顧客提供一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。經(jīng)營內(nèi)容包括：
1、壽司
2、前菜
3、刺身
4、燒物
5、飯類、面類
6、拼盤、手卷
(三)目標(biāo)市場(chǎng)定位
我們把目標(biāo)市場(chǎng)定位在涵蓋特色餐飲、綠色餐飲以及集日本餐飲色、香、味之特點(diǎn)的日式餐飲：壽司。希望在能讓顧客滿足味覺享受的同時(shí)能夠體驗(yàn)異域文化的目的。
(四)消費(fèi)顧客群
白領(lǐng)、愛好時(shí)尚美食的人群，以及對(duì)于自身健康比較重視者，具有一定消費(fèi)能力的中層收入者(月收入3000元以上)。壽司作為一種綠色衛(wèi)生食品，本身具有老少皆宜的產(chǎn)品特性，根據(jù)我餐廳的檔次定位，單客消費(fèi)能力在50—100元期間。
二、菜品分析
(一)旋轉(zhuǎn)壽司特色
壽司是日本料理中最具特色的一種食品，它在日語中的發(fā)音為“sushi”，來自于日本，表示酸味的形容詞，現(xiàn)在在日本常用的“壽司”兩字是用漢字作擬聲詞。
古時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)如果將煮熟的米飯放進(jìn)干凈的魚膛內(nèi)，放入壇中埋入地下，便可長期保存，而且食物還會(huì)由于發(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味，這就是壽司的原形�，F(xiàn)在的壽司是將壽司米煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，再與其它食材搭配制作出各種不同口味的壽司。
壽司由于制作的原料新鮮，外觀色彩豐富、精致，非常美味，以及口感廣泛。壽司是一種價(jià)格較貴的高級(jí)食物，「回轉(zhuǎn)壽司」的最初設(shè)想就是為讓一般民眾也能飽嘗壽司�；剞D(zhuǎn)壽司以時(shí)尚的回轉(zhuǎn)帶特色，陳列在上面的壽司產(chǎn)品給予消費(fèi)者充分的視覺享受，同時(shí)壽司師傅在餐廳現(xiàn)場(chǎng)客人面前完成制作過程，客人親眼看到廚師捏壽司的每個(gè)細(xì)微動(dòng)作，更是吃壽司的另一享受
壽司作為日本餐飲特色之一，以美觀精致的造型、豐滿絕倫的口味、獨(dú)具特色的加工手法，使顧客在對(duì)菜肴觀其形、賞其色、聞其香、品其味的同時(shí)，更能品嘗其豐厚的飲食文化。對(duì)消費(fèi)者有著無法抵擋的美食魅力。
以簡單為美味，以自然為美味，日本壽司之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng)，受到越來越多人的喜愛，原因在此。
本餐廳將為客人準(zhǔn)備的食品上百種，分為壽司、前菜、刺身、燒炸、面、飯、酒水等七大種類。所有出品采用日本傳統(tǒng)的工藝制作，完整的保留了食物的營養(yǎng)成份，具有味道鮮美、清淡不膩的特色。
(二)、壽司的七大好處
1、這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當(dāng)今最健康、最具營養(yǎng)的食品之一
2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生
3、享用方式的多樣化。你可以要一個(gè)現(xiàn)成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司
4、它有相當(dāng)廣泛的口感。因?yàn)橛懈鞣N各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗(yàn)的美味將是無窮無盡的`，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力
5、壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術(shù)。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開
6、壽司店本身就是一個(gè)造訪的好去處�？粗鴱N師做出你想要的款式，會(huì)令你感覺完美。當(dāng)壽司廚師切、捏、裝飾一個(gè)壽司時(shí)，他不僅僅是一個(gè)大廚，更像一個(gè)優(yōu)美的表演者，來娛樂顧客
7、你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭里完成，你還可以開發(fā)出獨(dú)特的新品種，體驗(yàn)創(chuàng)造的快樂。
(三)、昆明壽司市場(chǎng)分析：
料理是一種文化，中國人同樣很接受這種氣氛和這種飲食，中國可謂是餐飲王國，人口多，自然餐飲是少不了的。特色餐飲自然更受歡迎和青睞，人們都喜歡嘗試新鮮“食”物。日本料理在最近幾年在國內(nèi)也開始越來越流行，壽司一類食品也隨著日本料理店的經(jīng)營走進(jìn)千家萬戶。
昆明素以“休閑慢生活”之勢(shì)吸引著大量旅游人群，在“吃文化”上昆明人也不落后。在昆明，不僅保持了本地人注重飲食的習(xí)慣，餐飲業(yè)極為發(fā)達(dá)，而且作為一座旅游城市，來自五湖四海的人們帶來了世界各地各具特色的廚藝與美饌，其中自然包括美食系列之一的日本壽司。目前昆明主要的壽司餐廳分布為:
1、禾綠回轉(zhuǎn)壽司：順城王府井店、北市區(qū)嘉年華店、匯都國際店、新西南店、金源大道店
禾綠回轉(zhuǎn)壽司在昆明的持續(xù)發(fā)展證明壽司在本地具有良好的消費(fèi)客群市場(chǎng)，消費(fèi)者的接受度較高。
2、貴太郎壽司：滇池路店、昆明走廊店
3、禾太郎正義坊店
4、南屏街日本壽司
5、紅葉日本料理昆明站店
行業(yè)分析及發(fā)展前景
(一)餐飲業(yè)發(fā)展前景
餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，從改革開放這20多年的發(fā)展進(jìn)程中，始終保持著旺盛的增長勢(shì)頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。自90年以來，全國餐飲業(yè)營業(yè)額每年增幅都保持在兩位數(shù)以上。與此同時(shí)，我國餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。行業(yè)的經(jīng)營領(lǐng)
域和市場(chǎng)空間不斷拓寬，經(jīng)營檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經(jīng)營業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費(fèi)需求多元化特點(diǎn)更加突出，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量和人員隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大;餐飲市場(chǎng)更加繁榮，消費(fèi)的個(gè)性化和特色化的趨勢(shì)明顯，追求健康營養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題。集團(tuán)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化和國際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現(xiàn)代化的進(jìn)程不斷推進(jìn)。 我國餐飲市場(chǎng)運(yùn)行基本平穩(wěn)，餐飲業(yè)繼續(xù)成長壯大，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長。20xx年全年我國餐飲業(yè)零售額暨達(dá)到15404億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.2%，人均消費(fèi)1158.5元，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。
餐飲業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，也是一個(gè)朝陽行業(yè)，它歷史悠久，并且永不落幕。中國有句古話“民以食為天”。可見餐飲業(yè)容量充足。
中國經(jīng)濟(jì)增長速度令人可喜，人們可支配收入逐年增多，有資料顯示，當(dāng)一國國民收入大于20xx美元時(shí)，傳統(tǒng)的家庭勞務(wù)偏往外轉(zhuǎn)移，而中國正處于這樣一個(gè)階段，所以發(fā)展餐飲業(yè)大有可為。
(二)餐飲品牌與商場(chǎng)共贏發(fā)展
金鷹購物中心昆明店是昆明規(guī)模最大、品類最齊全的高級(jí)百貨店，集合餐飲、休閑等豐富生活機(jī)能于一體，致力引領(lǐng)昆明的頂級(jí)時(shí)尚潮流。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)下的商業(yè)活動(dòng)已經(jīng)不僅僅局限于單純的購物，而是將購物、休閑、餐飲、娛樂等多種行為融為一體，更加注重人的休閑體驗(yàn)。數(shù)據(jù)顯示，我國一些大城市商場(chǎng)的客流有65%以上(這個(gè)數(shù)字還在不斷升高)是為了娛樂、餐飲和休閑，僅三成多的人是專為購物而來。時(shí)至今日，人們選擇商場(chǎng)、商業(yè)街時(shí)，并不僅僅考慮購物，更多地關(guān)注自己購物時(shí)的心理需求、情感需求，是否愉悅，是否是自己喜歡的風(fēng)格類型，是否有自己喜愛的附加配套設(shè)施等顯得很重要。
餐飲、娛樂業(yè)態(tài)是目前購物中心的重要人氣來源，民以食為天，商場(chǎng)品牌與餐飲品牌合作也到處可見，商場(chǎng)與餐飲合作成為商場(chǎng)招徠顧客、實(shí)現(xiàn)“體驗(yàn)式購物”的捷徑。
從百貨類企業(yè)角度出發(fā)，萬達(dá)集團(tuán)總裁王健林認(rèn)為應(yīng)大力發(fā)展體驗(yàn)型消費(fèi)，即在商業(yè)設(shè)施內(nèi)進(jìn)行的、以感官體驗(yàn)為主的消費(fèi)。“今后，體驗(yàn)式消費(fèi)在萬達(dá)商業(yè)項(xiàng)目中占比將達(dá)到 50%以上。餐飲業(yè)占比可能會(huì)突破30%，甚至繼續(xù)增加。”
四、餐廳發(fā)展戰(zhàn)略
以直營的方式致力于將旋轉(zhuǎn)壽司結(jié)合西式特色形成餐廳獨(dú)特競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)，提升餐廳的知名度和美譽(yù)度，最終實(shí)現(xiàn)商場(chǎng)與餐廳品牌的共贏發(fā)展。
五、經(jīng)營策略
1、保證經(jīng)營理念、內(nèi)部管理、店面形象、員工形象、服務(wù)水平、培訓(xùn)內(nèi)容與公司的市場(chǎng)定位和發(fā)展戰(zhàn)略的統(tǒng)一。
2、定期研發(fā)并推出新菜品，提高顧客的新鮮感。
3、不定期開展各種顧客參與的促銷活動(dòng)，增強(qiáng)顧客忠誠度。
4、完善作業(yè)流程，嚴(yán)明規(guī)章制度和紀(jì)律作風(fēng)，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量。
5、提供多方面全方位的人性化服務(wù)和增值服務(wù)，提供盡善盡美的長遠(yuǎn)服務(wù)。
我們致力于為市場(chǎng)提供高品質(zhì)的菜肴，優(yōu)異的服務(wù)以及合理的價(jià)格 。我們能實(shí)現(xiàn)這些是因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)了市場(chǎng)空白點(diǎn)、采用了新型產(chǎn)品的研發(fā)技術(shù)、穩(wěn)定可靠的原料保證、充分的技術(shù)支持、隨時(shí)掌控市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和需求，以及采用有效的營銷策略和賦予創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)組織。
六、餐廳實(shí)力
(一)執(zhí)行力強(qiáng)的經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)
1、行政總廚曾在大型連鎖餐廳工作做同類職務(wù)，資深餐飲人，有壽司制作經(jīng)驗(yàn)10余年，烹制技術(shù)一流。
2、廳面經(jīng)理曾在上海知名餐廳擔(dān)任相關(guān)工作，有豐富的廳面管理經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)素質(zhì)一流。
3、行政人事曾做過大型餐飲的籌備管理工作，熟悉辦公人事推廣的諸多事宜。
以上人員有共同工作的經(jīng)歷，有很強(qiáng)的協(xié)作凝聚力。
(二)資金充足
餐廳投資總額不少于200萬元
(三)經(jīng)營面積
200-300平米左右(建筑面積)
有適合位置也考慮擴(kuò)大面積
壽司店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3
第一、壽司店的融資情況
開一家中等規(guī)模的壽司店，大概面積在300平米左右，投入的資金不少于二百萬，制作壽司的總廚是很有經(jīng)驗(yàn)的，曾經(jīng)在很有名氣的餐廳工作過，很有實(shí)力壽司制作技術(shù)是很高的。餐廳的經(jīng)理也是很有經(jīng)驗(yàn)的，也曾經(jīng)在其它的餐廳工作過很長時(shí)間，有很多的管理方式，服務(wù)的態(tài)度也很好。還有其它的一些人都是素質(zhì)很高水平很高的，因此團(tuán)隊(duì)是很強(qiáng)大的。
第二、餐廳的特點(diǎn)主要就是經(jīng)營壽司，是高水平的餐廳，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)之上，加上現(xiàn)代時(shí)尚的因素，讓食物符合消費(fèi)者的要求，在裝修上面，還有餐廳的一些用品配置上面，都要講究品位和檔次，產(chǎn)品服務(wù)都是一流的，食物是健康的綠色的，安全的，種類也要齊全，讓客人來到這里遲到健康綠色的食品。
第三、經(jīng)營的范圍
有特色的壽司店，另外帶上一些和壽司相關(guān)的食物，比如飲品還有前菜等等，它的銷售人群是很大的，不同層次的人都可以吃，各個(gè)年齡的人都是能夠吃的，一個(gè)人的消費(fèi)在幾十元左右，也有的可以上百元左右都是可以的。壽司市場(chǎng)的發(fā)展情況，壽司是一種飲食文化，它在很多個(gè)國家都是受歡迎的，并且任何國家的人都是有適合的口味，它沒有很強(qiáng)的地域性，是很大眾的食品，很有特色，在國內(nèi)吃壽司的人越來越多，不光是一些大城市，在小城鎮(zhèn)也有，它已經(jīng)走入了很多人的心中，餐飲業(yè)的發(fā)展是很快的，也是很繁盛的，經(jīng)營的領(lǐng)域越來越大，大學(xué)旁邊賣壽司檔次也越來越高，種類也很豐富，多元化是它的特點(diǎn)，它的發(fā)展是很穩(wěn)定的，也是在不斷壯大的，更加滿足人們對(duì)食物多元化的需要，上面就是壽司店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。
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