餐廳領班崗位職責(15篇)
在學習、工作、生活中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編為大家收集的餐廳領班崗位職責，希望對大家有所幫助。
餐廳領班崗位職責1
（1）每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示，合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。
（2）檢查所轄范圍的清潔保養效果，隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發現異常情況及時匯報。
（3）指導及評估下屬的工作質量。負責員工的業務培訓，提高他們的清潔保養技術。
（4）完成上級布置的其他任務，協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
（5）在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
（6）檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
（7）督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長。
（8）必須每日填寫交接班記錄，處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報。監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。
（9）配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。做好本班組物品的使用、管理。
（10）檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況，對員工進行工作指導及現場培訓，制定并組織完成定期大清掃計劃，及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報，對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效，對以上各項的情況應分別記入工作日志。
（11）隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客，要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水，完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳領班崗位職責2
1.在部門經理的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表。
3.安排：帶領、督促、檢査員工做好營業前的各項準備工作，及時向經理反映部門情況和員工的工作表現。
4.做好各項班次物品、單據交接工作。
5.熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助經理增強本部門員工的'凝聚力。
6.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量。
7.加強公關意識，樹立酒店良好的形象。
8.做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關。
9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理。
10.完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責3
一、在餐廳經理領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規格完成接待任務。
二、接到承辦筵席的通知，要主動協助廚師長擬定筵席菜單，并根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作。
三、深入工作實際，發現問題及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。
四、主動與廚房聯系，協調餐廳服務與廚房之間的聯系，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。
五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。
餐廳領班崗位職責4
1.對餐廳經理負責，執行上級主管的工作指令，并向其匯報
2.負責現場管理和督導餐廳員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規范和質量要求進行規范操作
3.帶領全體員工做好餐廳清潔衛生及接待服務工作
4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時反饋
餐廳領班崗位職責5
1、主要負責樓面服務接待工作，做好每日交接班工作，參加每周部門工作會議，及時下達每周工作要求及任務
2、能發揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執行各項規章制度和服務規范、操作規程。保質、保量地完成各項服務工作。
3、認真組織餐廳員工進行業務培訓，提高服務技能和業務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日客人的接待情況。
4、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。
5、召開班前班后會議，檢查人員儀容儀表，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。
6、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內餐具備放情況。
7、檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電工作。
8、負責樓面餐具、醬料、用品的保管、領用、管理，每天收集反饋各種出品質量信息。負責每月的部門食品物品的盤點。
餐廳領班崗位職責2
1、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。
2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。
3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。
4、督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補充等工作。
5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格，記清當日“沽清單”菜品，熟悉當天廚房“推薦”及供應的菜品，與廚房搞好協作工作。
6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務，并親自為VIP客人服務。
7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。
8、定期檢查餐廳設備，餐具、花草等物品，向經理匯報，確保及時維修。
9、接受客人投訴，并向經理匯報。
10、協助經理對員工進行業務培訓，以提高員工的專業知識和服務技能。
餐廳領班崗位職責6
1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2、開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并 回答客人問題。
5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時 處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6、負責餐餐廳用具的補充。
7、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
8、每日停止營業后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業報告。
9、 每天早上 9:300 準時點名， 做好考勤記錄， 不許弄虛作假， 一經查出按 《員 工手冊》處罰。
10、 安排好服務員定位、 定崗、 督促并檢查服務員擺臺及打掃衛生情況， 10:30 之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、 無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數量必須齊 全，確保 11:00 之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的 一切準備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置， 不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉，并及時補充不足。
12、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數量，星期一之前交清單及報損 單，壹式貳份給樓面經理，不得延誤。
13、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。
14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上 16:20 例會上宣布下周排班及 排休情況。
15、注意節能工作，每天 10:50、16:30 準時開樓面的燈，如無客人進餐，最 遲 13:30 關閉樓面的燈，晚餐 16：30 打開空調，18：00 關閉。晚上收市 前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。
16、妥善安排人員的調配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員 的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承 擔。
餐廳領班崗位職責7
1.負責檢查服務員的儀表、儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監督服務員的工作程序和工作方法，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規范;要按照領班檢査表逐項檢査，發現問題及時反映。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。
6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。
餐廳領班崗位職責8
（1）對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。
（2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
（3）負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛生計劃。
（4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
（5）加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。
（6）熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。
（7）負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。
（8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。
（9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯系，完成報修、申購、領貨等協調事宜。
（10）負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。
（11）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經理。
餐廳領班崗位職責9
1．在部門經理/主任的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項的完成情況。
2．安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備，及時、如實地向經理反映部門情況，向部門經理/主任匯報各員工的表現。
3．加強現場管理意識，及時處理突發事件。掌握客人心態，帶領員工不斷提高服務質量。
4．加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。
5．熟悉業務，在中發揚吃苦耐勞，兢兢業業的精神，起到模范帶頭作用，協助部門經理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6．檢查當班服務員的著裝及個人儀態儀表。
7．作好每位員工的考勤排休，嚴格把關，不徇私情。
8．合理安排餐廳服務人員的，督促服務員做好服務和清潔衛生。
9．隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
10．加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理/主任反映。
11．檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電。
12．定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經理/主任匯報。
13．負責餐廳的清潔衛生，保持環境衛生，負責餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。
14．召開班前班后會議，落實每天計劃。
餐廳領班崗位職責10
領班是會所的基層管理人員，在會所服務主管的領導下，負責班組管理工作。
一、接受會所服務主管的領導，帶領前廳員工實施會所服務主管、部門經理所下達的各項管理和經營性指令。
二、負責對前廳業務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。
三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程，按標準檢查所屬員工有無違章現象，實行質量管理。
四、了解當日會所客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。
五、組織班前會及業務例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，并組織落實，保證管理系統暢通。
六、檢查服務員的出勤儀表儀容，督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔。會所餐桌布置，各物品的補充等準備工作。
七、開餐時一方面負責與廚房的協調，保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規格、要求進行對客人服務。
八、定期檢查會所設備、餐具、花草等物品，如發現問題要及時向經理匯報，確保及時維修。
九、協助主管對員工進行業務培訓，經常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業知識和服務技能。
十、負責會所經營指標的落實，掌握會所的客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工創收。
十一、在開餐前對營業區做通盤巡視，按規范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。
十二、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間。
十三、在營業時間內及營業崗位上，不得與顧客或員工長談。
十四、巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求，征詢顧客對會所的意見，處理顧客投訴，并向主管匯報。
餐廳領班崗位職責11
1、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧;
2、做好本班組物品的使用、管理;
3、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;
4、對員工進行工作指導及現場培訓;
5、制定并組織完成定期大清掃計劃;
6、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報;
7、對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;
8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;
10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;
11、完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳領班崗位職責12
1.負責了解每日預定、接待情況并召開班前會，分配任務
2.負責員工的考勤和日常考核
3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配，保證各服務環節的銜接
4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規范標準檢查營業前的各項準備情況
5.負責各部門的協調工作和日常管理
6.保持營業環境的設備設施整潔、完好，及時保修并提出更新添置意見
7.負責處理過程中的突發事件或解答客戶的咨詢
8.上級領導交代的其他事務
餐廳領班崗位職責13
1、做好顧客及員工管理工作，帶領團隊做好顧客滿意度，提升門店服務質量;
2、對內協調好各部門間的工作關系，對外建立廣泛的客戶群體，建立良好的人際關系;
3、做好人員發展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內部晉升輔導工作;
4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門的費用支出，提升餐廳利潤率;
5、做好餐廳營業額成長，根據上月報表數據，針對下月制定出營業額成長計劃;
6、有效地完成上級交代的各項工作任務。
餐廳領班崗位職責14
崗位職責
1.在部門經理的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀表儀態。
3.安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時準確向經理反映部門情況，匯報各員工的工作表現。
4.做好各項班次物品、單據交接工作。
5.熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助精力增強本部門員工的凝聚力。
6.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量。
7.加強公關意識，樹立賓館飯店良好形象。
8.做好員工的考勤排休工作，嚴格把關。
9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理。
10.完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責15
1、協助公寓經理負責餐廳日常管理工作。
2、負責處理餐廳賓客投訴。
3、負責餐廳各種信息傳遞，協助相關部門搞好對客服務工作。
4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監督考核。
5、負責所轄區域安全、衛生、設施設備、用具用品的監督管理工作。
6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找安全隱患， 發現問題及時處理和上報。
7、協助公寓經理制訂餐廳的服務標準及工作程序。
8、根據客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。
9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務。
10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。
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