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中餐服務(wù)員工作職責(zé)（精選16篇）
在生活中，我們每個人都可能會接觸到工作職責(zé)，一份完整的工作職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。我們該怎么制定工作職責(zé)呢？下面是小編幫大家整理的中餐服務(wù)員工作職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 1
1、服從部長領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的'要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4、分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。
5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點(diǎn)煙；及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
6、上班時要精神集中，不準(zhǔn)幾個人湊在一起閑談。
7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)。
8、上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
9、遇到客人投訴，應(yīng)立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時滿足客人的服務(wù)要求。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 2
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的`特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報。
3、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單，酒水單。
4、客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
5、留意常客姓名，以增加客人的親切感受和自豪感。
6、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。
7、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
8、掌握和運(yùn)用禮貌語言，如“先生，小姐您好，歡迎光臨”，“歡迎您到我們酒店就餐”等。
9、負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名，單位，時間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確，快捷。
10、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)，各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來酒店就餐�？腿擞貌秃箅x開酒店時，站在門口送客、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 3
1、負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，做好全面準(zhǔn)備。
2、負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員。
3、負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。
4、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。
5、嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速。
6、與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的.聯(lián)系，搞好前臺（餐廳）與后臺（廚房）的關(guān)系。
7、負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。
8、負(fù)責(zé)傳菜用具物品及傳菜間的清潔衛(wèi)生工作。
9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其他任務(wù)。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 4
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；
3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施；
4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況；
5、負(fù)責(zé)按照宴會通知單和訂單的`要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施；
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；
7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備；
8、做好餐廳安全和防火工作；
9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 5
(1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。
(2)引導(dǎo)客人入座，并遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)遞上菜單。
(5)點(diǎn)菜(女士優(yōu)先，點(diǎn)菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè))。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。
(8)添水或酒、面包、黃油。
(9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。
(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。
(11)當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的`調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。
(14)詢問客人是否需要其他東西。
(15)客人結(jié)賬遞上賬單。
(16)送客用語:“再見，歡迎再次光臨”。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 6
工作職責(zé):
1、負(fù)責(zé)餐廳的接待、餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點(diǎn)單、上菜、撤臺等;
2、了解菜單、酒水知識，為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù);
3、在上級的指導(dǎo)下，做好餐廳的.環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;
4、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。
任職資格：
1、中專以上學(xué)歷，年齡在18-30歲，形象氣質(zhì)佳，身體健康，有餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;
2、熱愛餐飲服務(wù)業(yè)，積極主動，待人熱情有禮，服務(wù)意識強(qiáng);
3、懂得一定的餐飲服務(wù)知識及技巧。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 7
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系，及時向上級反饋客人意見。
5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的.補(bǔ)充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護(hù)餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。
8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。
12、完成上級布置的其它工作。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 8
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作；
2、從事點(diǎn)餐，桌邊服務(wù)等工作，積極主動處理顧客需求；
3、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、臺面、地面的'整潔和衛(wèi)生工作，按照服務(wù)程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口；
4、熟悉菜單上品種的名稱、單價、掌握菜品和服務(wù)操作技巧；
5、服從主管安排，能服從崗位調(diào)配。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 9
1、禮貌，大方，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。
2、認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
3、為顧客上餐。
4、學(xué)習(xí)并掌握進(jìn)口啤酒的專業(yè)知識，解答顧客相關(guān)的疑問。
5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 10
1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自已所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用具：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的.一切餐具。
3、開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 11
１、準(zhǔn)時到崗，接受任務(wù)分配。
２、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補(bǔ)充各種物品。
�。�、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。
４、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的.意見，接受客人的投訴并及時向餐廳領(lǐng)班匯報。
�。�、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。
�。丁⒎e極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能技巧。
�。�、遵守會所的各種規(guī)章制度。
８、完成上級布置的其他各項工作。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 12
1、協(xié)助執(zhí)行公司及店內(nèi)所頒布規(guī)則、制度。
2、推動其崗位之招呼及人手工作分配。
3、協(xié)助分店導(dǎo)師訓(xùn)練及跟貼基層員工。
4、跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。
5、推動員工做好客情。
6、協(xié)助處理突發(fā)事件。
7、協(xié)助跟查店內(nèi)有關(guān)事項:維修保養(yǎng),清潔及打點(diǎn)。
8、協(xié)助收銀員往銀行解款。
9、執(zhí)行專責(zé)分工表內(nèi)之事項。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 13
服從部長領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前預(yù)備工作。
嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提升服務(wù)質(zhì)量。
按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，持續(xù)完善服務(wù)態(tài)度。
分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好地完成接待任務(wù)。
妥善安排顧客就座，注意客人用餐情形;及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點(diǎn)煙;及時清理桌面，更換潔凈的`桌墊。
上班時要精神集中，不準(zhǔn)幾個人湊在一起閑談。
要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)。
上班時要操盡情緒，保持良好的心態(tài)。
遇到客人投訴，應(yīng)趕忙匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時滿足客人的服務(wù)要求。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 14
1、準(zhǔn)時到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;
2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品;
3、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作;
4、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴,及時解答,不能處理的事情要及時向領(lǐng)班匯報;
5、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作;
6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能技巧;
7、熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;
8、遵守酒店的'各項規(guī)章制度;
9、熟知餐廳的特色菜點(diǎn),特別推銷品種,作好客人的參謀;
10、完成上級布置的其他各項工作。
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 15
1、迎接賓客，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的臺位。
2、客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。
3、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時處理；
4、普通話流利，掌握運(yùn)用禮貌用語；
5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)；
6、隨時注意聽取賓客的意見，授權(quán)管理（只要合理滿足客人的`需求自己決定無需向上級申請）
7、按照執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳工具設(shè)備衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
8、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
9、按餐廳標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用禮貌語言，為客人提供杰出的服務(wù);
中餐服務(wù)員工作職責(zé) 16
1、按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。
2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的'設(shè)備、工具。
3、準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。
4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。
5、完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。
6、按照店長安排認(rèn)真做好食品打包、食品加熱、準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
7、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔。
8、配合店長工作，服從店長或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
9、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
10、服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排。
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