崗位職責(zé)與工作流程（精選30篇）
在現(xiàn)在的社會生活中，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒？下面是小編為大家收集的崗位職責(zé)與工作流程，希望能夠幫助到大家。
崗位職責(zé)與工作流程 1
副總經(jīng)理崗位職責(zé)
直接上級：總經(jīng)理
直接下級：各部門經(jīng)理（財務(wù)部除外）
1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、協(xié)助總經(jīng)理完成經(jīng)營指標(biāo)和工作任務(wù)。
3、按照分工安排，負(fù)責(zé)分管具體業(yè)務(wù)部門，對各具體業(yè)務(wù)部門工作采用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，掌握分管部門日常經(jīng)營管理具體情況。
4、根據(jù)總經(jīng)理提出制訂的長遠(yuǎn)規(guī)劃和年度計劃，提出合理化建議，對市場及經(jīng)營管理方針提出意見，供總經(jīng)理參考。
5、制定和完善酒店的各項經(jīng)營目標(biāo)、管理章程、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及各項規(guī)章制度和職責(zé)。
6、協(xié)助總經(jīng)理抓好企業(yè)文化和企業(yè)文明建設(shè)，督促有關(guān)部門開展員工業(yè)余文化活動，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。
7、根據(jù)總經(jīng)理的安排，主持召開每周的業(yè)務(wù)工作例會，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)與檢查。
8、負(fù)責(zé)監(jiān)管部門的營業(yè)費(fèi)開支和收入，確保并完成各項有關(guān)的預(yù)算指標(biāo)。
9、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。
10、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)賓館各部門之間的關(guān)系。
11、協(xié)助總經(jīng)理對各部門主要管理人員進(jìn)行考核、評估。
12、實行全面的經(jīng)營管理，對外代表酒店，對內(nèi)任免下屬人員。
13、負(fù)責(zé)來信來訪的接待和處理工作，處理客人致總經(jīng)理的`投訴函。
14、負(fù)責(zé)審定賓館各項業(yè)務(wù)指標(biāo)和工作計劃，并指導(dǎo)執(zhí)行。
15、審閱各種有關(guān)報表、報告，及時掌握賓館的經(jīng)營情況，采取有效措施，積極組織促銷，使出租率和收入達(dá)到賓館計劃的要求。
16、嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序，對所轄各分部進(jìn)行控制，督導(dǎo)其為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
17、督導(dǎo)控制所轄部門成本，防止浪費(fèi)。
18、深入部門，聽取匯報檢查工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時督辦。
19、總經(jīng)理不在賓館期間，受總經(jīng)理委托負(fù)責(zé)賓館日常經(jīng)營管理工作。
20、負(fù)責(zé)賓館全面安全防火工作。
副總經(jīng)理工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。
2、查看前一天總值記錄,了解是否有異常事情發(fā)生并簽字。
3、（如星期一）９點(diǎn)召開周例會，聽取各部門經(jīng)理匯報上一周工作完成情況，及下一周工作安排，根據(jù)各部門情況做下一周具體工作安排，傳達(dá)總經(jīng)理意見和工作要求。
4、批閱各部門上報的文件及單子。
5、巡查各營業(yè)面的衛(wèi)生及有無員工違紀(jì)現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)問題及時找部門經(jīng)理溝通。
6、了解銷售部客戶拜訪情況，經(jīng)常與客戶溝通。
7、督促辦公室招聘，做好人員儲備。
8、及時了解餐飲、客房預(yù)定情況，督促餐飲部經(jīng)理、房務(wù)部經(jīng)理做好準(zhǔn)備工作，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
9、遇到重要客戶召開會議，要親自跟蹤會議，提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
10、經(jīng)常與廚師長溝通，創(chuàng)新菜，保證菜品出品質(zhì)量。
11、定期檢查餐飲、客房培訓(xùn)情況，增強(qiáng)員工的服務(wù)意識，提高員工的業(yè)務(wù)技能。
12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
崗位職責(zé)與工作流程 2
萬能工崗位職責(zé)
直接上級：辦公室主任
1、負(fù)責(zé)賓館配電室，電路運(yùn)行管理工作。
2、負(fù)責(zé)每日查看變電室內(nèi)各類設(shè)施、設(shè)備、開關(guān)、線路、儀表是否正常運(yùn)行，注意聞、聽、查、看等方式，發(fā)現(xiàn)異常或隱患，馬上處理，立即上報。
3、負(fù)責(zé)賓館各項設(shè)備的保養(yǎng)、日常維護(hù)和定期維護(hù)，并做好記錄。
4、及時處理各部門上報的維修單。
5、負(fù)責(zé)賓館所有電器電路的維修。
6、負(fù)責(zé)家具、壁紙、潔具、門鎖的維修。
7、做好工作記錄，記錄好每天賓館用水、電、氣情況。
8、做好會議、婚宴指示牌及懸掛條幅、婚禮拱門工作。
9、完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
萬能工工作程序
1、著裝上崗，按時上下班，做好每天工作記錄。
2、每天上班檢查前一天水、電、氣用量情況，填寫好日報表。
3、熟悉負(fù)責(zé)區(qū)設(shè)備、設(shè)施、供電線路的分布，要做到處理故障及時、安全、徹底，確保賓館電器設(shè)備及賓客用電需要。
4、詢問主管領(lǐng)導(dǎo)有無報修單需要維修，如有維修任務(wù)立即給予修復(fù)，完成不了或需要更換易損件的.立即上報。修復(fù)完畢后及時通知該部門經(jīng)理并簽字確認(rèn)。
5、無維修任務(wù)時，應(yīng)在樓內(nèi)查看各設(shè)備設(shè)施及強(qiáng)、弱電間電路是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
6、調(diào)配好餐廳各包房及婚宴大廳的音響系統(tǒng)，保證好客人的正常需要。
7、做好會議保障工作，做好婚宴指示牌和會標(biāo)的懸掛工作。
8、完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
崗位職責(zé)與工作流程 3
客房服務(wù)員崗位職責(zé)
直接上級：房務(wù)部經(jīng)理
1、遵守賓館和部門的規(guī)章制度，按照工作要求完成日常工作。
2、負(fù)責(zé)房間的清潔工作，每天完成一定數(shù)量的客房清掃工作。負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的服務(wù)、衛(wèi)生、物品、備品及安全、防火檢查。維持服務(wù)車的整潔美觀，如實填寫各種工作表格。
3、負(fù)責(zé)檢查設(shè)備設(shè)施的報修及跟房維修。
4、正確使用各種工具和清潔劑，保護(hù)設(shè)施設(shè)備。
5、負(fù)責(zé)檢查離店客人的房間，設(shè)施損壞、用品丟失等賠償工作。
6、保管好房間磁卡，如有丟失立即報告。
7、參與VIP的接待服務(wù)工作。
8、按質(zhì)按量完成工作，對上級提出的返工工作要認(rèn)真仔細(xì)完成。
9、不私拿或讓非賓館人員偷取賓館的物品，注意生產(chǎn)節(jié)約，降低生產(chǎn)成本。
10、及時向辦公室報告發(fā)現(xiàn)的客人遺留物品，按賓館和部門的程序作好登記和上繳，不可隱瞞不報私自處理。
11、解決客人提出的一般性疑難問題。
12、做好對客服務(wù)工作。加強(qiáng)和其他部門的工作聯(lián)系及時解決各種問題，對于不能解決的問題報告部門經(jīng)理或總值經(jīng)理，做好登記，事后跟蹤。
13、做好交接班工作和工作日志。
14、每天下班前要整理工作間及清潔工具。
15、完成上級安排的其他工作。
客房服務(wù)員工作流程
樓層早班服務(wù)員工作流程（A）班
1、作息時間：8：00—17：00
2、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。
3、提前到更衣室領(lǐng)取樓層鑰匙，對講機(jī)。
4、領(lǐng)取樓層工作本。
5、檢查自身的儀容儀表是否符合飯店要求，8：00開部門晨會。
6、上樓后，立即巡視所轄樓層公共區(qū)域，檢查有無維修項目或即掃房，發(fā)現(xiàn)異常，立即上報。
7、閱讀交接班內(nèi)容，處理前一班次遺留事宜。
8、檢查房間電話情況，清點(diǎn)杯具，恢復(fù)預(yù)夜床。
9、根據(jù)經(jīng)理分配的房間，按房間順序清掃房間。
10、把準(zhǔn)備整齊干凈的工作車推到房門口，開口向房內(nèi)，堵住門口，吸塵器放在車旁一側(cè)的門邊。
11、在清掃房間的同時，注意換茶具、杯具、煙缸、備品。
12、進(jìn)行客房清掃時，嚴(yán)格按程序規(guī)范操作。
13、將撤下的臟布草及時投入布草袋。
14、清掃完的房間，在工作單上做好記錄，記清進(jìn)出房間等情況，并報至總臺。
15、清掃結(jié)束后的客房，隨時請經(jīng)理對其清掃過的房間進(jìn)行檢查、評定。
16、隨時做好各項對客服務(wù)，走客房的檢查工作。
17、做好為有關(guān)人員開門工作，且應(yīng)在工作完畢后方可離開，確保房間安全。
18、每天9：00—9：30按《收取清洗布草、洗衣程序》收取布草洗衣。
19、每日10：00—14：00與總臺對房態(tài)、合理安排好房間清掃順序。
20、11：00前將填好的《樓層易耗品申領(lǐng)單》交給經(jīng)理簽字領(lǐng)取。
21、13：00與相鄰樓層交替用餐，做好鑰匙，對講機(jī)及特殊事情的交接（用餐時間不超過30分鐘）。
22、用完餐后再次巡視所轄區(qū)，然后繼續(xù)清掃房間。
23、向布草房報當(dāng)日布草數(shù)（工作間）。
24、隨時檢查樓層客人租借用品是否完好，詢問客人是否歸還，并清楚記在工作單上，做好交班。
25、做完房間或做房間的同時，根據(jù)經(jīng)理的安排做好當(dāng)日計劃衛(wèi)生及其他的工作（如恢復(fù)洗地毯房）。
26、16：00進(jìn)行工作間的'收尾工作，隨時保證工作間的干凈整潔，填好交班。
27、16：30將客人遺留物品，租借物品交至服務(wù)中心（總臺前廳部經(jīng)理）。
28、16：50將對講機(jī)工作本送到工作間，做好相應(yīng)得簽還工作。
29、與晚班進(jìn)行交接，特殊事宜要有簽字交接。
30、向經(jīng)理匯報當(dāng)日工作，得到允許方可下班。
樓層晚班服務(wù)員工作流程（B班）
1、作息時間：17：00—08：00。
2、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。
3、17：00到工作間領(lǐng)樓層鑰匙，并了解晨會內(nèi)容。
4、接受經(jīng)理分配的工作任務(wù)。
5、與樓層早班人員做好交班，及時處理早班服務(wù)員遺交事宜，并將特殊事宜做好記錄。
6、19：30用餐（用餐時間不超過30分鐘）。
7、20：00、21：00、23：00進(jìn)行所轄區(qū)域巡樓，并將三次巡樓時間及所發(fā)現(xiàn)問題記錄在工作單上，隨時發(fā)現(xiàn)異常情況隨時上報。
8、及時做好對客服務(wù)及客人離店查房工作。
9、開預(yù)定房夜床。
10、根據(jù)前臺要求清掃所轄區(qū)趕房。
11、隨時巡視走廊，注意客人房門是否關(guān)好，如發(fā)現(xiàn)客人房門沒關(guān)及時報告總值，并同總值、保安一同進(jìn)房查看，并將發(fā)現(xiàn)時間記錄在工作單上。
12、做好為有關(guān)人員開門工作，且應(yīng)在完畢后離開，確保房間安全。
13、夏天18：30、冬天18：00根據(jù)《夜床服務(wù)程序》開始做夜床。
14、21：30將所轄區(qū)域夜床全部開完。
15、打掃晚間走客房。
16、整理工作間，將撤下的臟布草卸到布草車內(nèi)，并將數(shù)量記在交班本上。
17、將特殊事宜報到經(jīng)理，鎖好工作間的內(nèi)外門。
18、早8：00把鑰匙對講機(jī)，與早班人員進(jìn)行交接，做好簽還記錄。
19、與早班人員做好交班工作。
已退房間清潔程序
1、進(jìn)門：
�。�1）輕敲房門三次，每三下為一次，同時報身份：您好服務(wù)員。
（2）把門打開，打開電燈。
�。�3）將小墊放在衛(wèi)生間門口，清潔籃放在衛(wèi)生間面臺一側(cè)。
�。�4）把窗簾拉開，使房間內(nèi)有充足的光線，便于打掃。
�。�5）將窗戶打開5分左右，讓房間空氣流通（可根據(jù)室內(nèi)溫度情況而定）。
2、撤布草：
�。�1）撤走客人使用過的“四巾”，放水沖掉馬桶內(nèi)污物，用清潔劑噴灑面盤、馬桶等。
�。�2）按次序檢查房內(nèi)所有抽屜內(nèi)有無客人遺留物。
�。�3）用房間垃圾桶收垃圾，注意煙灰缸內(nèi)煙頭是否熄滅，以免引起火災(zāi)。
�。�4）將用過的床單、被罩、枕袋撤走，放入工作撤布草袋內(nèi)（確認(rèn)有無客人遺留衣物）。
3、鋪床：
�。�1）按規(guī)定程序鋪床。
�。�2）鋪好的床要平整、挺括、對稱、美觀。
4、清洗：
（1）鋪好床后打掃衛(wèi)生間，等停留一段時間帶鋪床揚(yáng)起的灰塵落下后再用抹布擦塵。
�。�2）處理垃圾桶內(nèi)垃圾。將客人用過的可用物品扔進(jìn)垃圾桶內(nèi)倒掉。
�。�3）清洗煙缸、皂碟、洗手盆。
（4）用淋浴頭清洗墻壁。
�。�5）用馬桶刷清潔馬桶及其坐圈，特別注意出水口及入水口等地方。
�。�6）用干抹布擦干所清洗過的器具。用另一抹布將馬桶擦拭干凈。
（7）將擦拭干凈的物品擺放回原位。
�。�8）用專用抹布擦拭地面。
5、抹塵：
（1）從門開始按順時針方向，從上到下，從左到右，把家具物品擦拭一遍。
�。�2）抹塵時要注意干、濕抹布的分開使用。
（3）擦拭過程中要檢查房內(nèi)電器設(shè)備是否工作正常。
6、補(bǔ)充物品：
�。�1）按要求補(bǔ)充衛(wèi)生間用品并按要求擺放。
（2）按規(guī)定位置擺放“四巾”，同時擺放要整齊。
（3）衛(wèi)生紙要折角，既方便客人使用又美觀。
（4）按賓館規(guī)格補(bǔ)充、擺放房內(nèi)物品。
7、吸塵：
�。�1）從房間窗臺吸起。
�。�2）吸時要先逆紋，后順紋。
�。�3）吸邊角時，有家具阻擋的地方，可先將家具移動，吸后復(fù)位。
8、檢查：清掃完畢后，回顧一遍房間，檢查打掃是否干凈，物品是否齊全，擺放是否標(biāo)準(zhǔn)，清潔用品及工具是否留下，空調(diào)是否調(diào)到正確位置。
9、登記：
（1）將房內(nèi)燈按規(guī)定熄滅。
�。�2）輕輕關(guān)上房門。
（3）在工作表上登記進(jìn)、出房時間。住客房間清潔
1、客人在房間時：
（1）禮貌問好，詢問客人是否可以打掃房間。
�。�2）不要與客人長談，操作時動作要輕。
�。�3）遇到有客人來訪，應(yīng)詢問客人是否繼續(xù)進(jìn)行清潔。
�。�4）清潔完畢后應(yīng)征求客人意見后退出房間，輕輕關(guān)上房門。
2、客人中途回房：
（1）主動與客人打招呼問好。
（2）禮貌要求客人出示房卡試開房門，如無問題征求客人意見是否繼續(xù)打掃房間。
（3）如客人未允許應(yīng)立即離開，待客人外出后再繼續(xù)進(jìn)行清掃�？罩梅块g清掃
1、一般空房：
（1）已經(jīng)清掃干凈的房間，在沒有客人居住的情況下，一般只需每日抹拭家具、保潔。
�。�2）檢查各類設(shè)備是否工作正常，用品是否齊全。
2、長時間空房：
（1）徹底抹拭家具，使用吸塵器進(jìn)行吸塵。
（2）將衛(wèi)生間、面盆、馬桶內(nèi)的水要放一至兩分鐘。
�。�3）調(diào)節(jié)房內(nèi)溫度，使房保持適當(dāng)?shù)氖覝�。房間小整理服務(wù)
1、衛(wèi)生間：
（1）更換客人使用過的杯具、“四巾”。
（2）清潔客人用過的面盆、馬桶、淋浴頭。
�。�3）傾倒垃圾和用過的煙灰缸。
2、房間：
�。�1）重新將客人睡過的床按標(biāo)準(zhǔn)整理好，但不必要更換床單，被罩及枕袋。
�。�2）清理地毯上的雜物，如有污漬要立即清洗。
�。�3）將客人使用過的家具擺放回原位。開夜床服務(wù)
1、敲門三下，同時報出：服務(wù)員！無人應(yīng)答時，用房卡開門，保持門敞開，然后用工作車把門擋住3/4（如客人在房間，征詢客人意見）。
2、進(jìn)房拉開窗簾后，再將床搭放到柜內(nèi)（疊好）。
3、被子拉開一行約30°斜角折好、鋪平。
4、拖鞋正放在床當(dāng)中被拉開角的一側(cè)下面。
5、根據(jù)人數(shù)開床。
6、將客人亂放的東西排列整齊，衣服掛好、折疊好。
7、保持被開夜床房間的干凈、整潔。
8、窗簾保持關(guān)閉。
9、只保持廊燈及床頭燈開著，光線調(diào)柔。
10、清潔時用過的杯具、煙灰缸，倒垃圾，使之保持干凈整潔（倒煙灰缸時注意查看有無沒滅的煙頭、火柴）。
11、衛(wèi)生間清潔：用清潔劑先洗滌煙灰缸、器皿，再清洗馬桶、面盆等（如客人用過，需要更換的毛巾）。
12、檢查備品，及時開單補(bǔ)充。
13、電視遙控器放在床頭柜邊。
14、環(huán)視客房內(nèi)有無清潔物品遺留。
15、退出房門，記錄時間。
崗位職責(zé)與工作流程 4
房務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)
直接上級：副總經(jīng)理
直接下級：大堂副理、總臺服務(wù)員、客房服務(wù)員、保潔員
1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，對客房部實行全面管理。
2、根據(jù)賓館的經(jīng)營目標(biāo)，組織、督導(dǎo)員工切實完成。
3、督導(dǎo)員工貫徹執(zhí)行各項規(guī)章制度。
4、維護(hù)客房部正常工作秩序，控制衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
5、參加賓館部門經(jīng)理例會，主持部門會議，及時溝通上下級信息。
6、深入做好思想工作，調(diào)動員工積極性，努力提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
7、處理客人投訴及意外事件。
8、負(fù)責(zé)管理好客房消耗品，制訂年度消耗計劃和年度費(fèi)用預(yù)算，做好成本核算、費(fèi)用控制等工作。
9、做好客房部分管區(qū)域的定期清潔保養(yǎng)計劃并予以實施。
10、負(fù)責(zé)本部門的安全防火和防盜工作。
11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
房務(wù)部經(jīng)理工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。
2、查看樓層服務(wù)員夜間值班工作記錄、前一天客人入住情況及入住日報表。
3、早８點(diǎn)組織部門員工召開每天例會，總結(jié)前一天工作中發(fā)現(xiàn)的漏洞，安排布置當(dāng)天工作。
4、巡視檢查工作：檢查VIP接待情況；檢查客房及公共區(qū)域各處衛(wèi)生狀況，清潔后的`凈房經(jīng)房務(wù)部經(jīng)理檢查確認(rèn)后，方可通知總臺將房間改為凈房態(tài)；檢查維修房設(shè)備設(shè)施完好情況，如需報修，及時報給后勤部，修復(fù)后給予簽字確認(rèn)；檢查員工是否履行工作程序及工作質(zhì)量情況。
5、巡查大堂副理對客接待和處理客人投訴，處理結(jié)果上報主管副總經(jīng)理。
6、參加賓館召開的有關(guān)工作會議，主持部門會議并參加或組織部門員工崗前、崗中培訓(xùn)。
7、定期檢查庫房中的布草出庫入庫情況。
8、每天檢查好送去洗衣場布草和送回布草的數(shù)量和質(zhì)量。
9、認(rèn)真查閱好各樓層消耗品領(lǐng)用情況，防止不必要的浪費(fèi)。
10、查看總臺預(yù)定情況，及時安排總臺員工值班和員工休息情況。
11、每周組織部門衛(wèi)生及安全聯(lián)檢。
12、每月5日前把部門員工出勤情況報給辦公室。
13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
崗位職責(zé)與工作流程 5
吧員的崗位職責(zé)
直接上級：餐飲部經(jīng)理
�。�、為客人提供禮貌服務(wù)，做到來有迎聲，走有送聲；接聽電話，鈴聲響起三聲內(nèi)接起；與顧客溝通時必須站立服務(wù)，操作電腦收銀除外。做好預(yù)訂登記，及時向部門主管匯報，并通知值臺服務(wù)員。
2、每天按時打掃所負(fù)責(zé)的分擔(dān)區(qū)的衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔。
3、熟悉各類酒水名稱、價格、產(chǎn)地、飲用常識及一般保管知識。
4、做好酒水盤點(diǎn)及日、月報表。
5、掌握沽清單的內(nèi)容，主動介紹和推銷餐廳所經(jīng)營的各類菜肴、酒水。
6、接受客人意見及投訴，無權(quán)處理或解決不了的事情應(yīng)及時報告給部門經(jīng)理或當(dāng)班經(jīng)理。
7、接受培訓(xùn)，提高自身的操作技能和業(yè)務(wù)水平。
8、嚴(yán)格執(zhí)行安全、衛(wèi)生管理制度。
吧員日工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。
2、值早班吧員，7：00前到崗打卡，在早餐人數(shù)少于20人情況下（可8：00上班），收早餐券，并配合服務(wù)員做好客人的接待服務(wù)工作。
3、8：00吧員到財務(wù)室進(jìn)行前晚帳款交接。
4、8：30到員工餐廳吃早餐。（從8：00開始要保證接聽預(yù)定電話、響聲不準(zhǔn)超過3次，兩人輪流吃早餐，保證吧臺有一人接聽電話）。
5、8：40—9：00做好每天的準(zhǔn)備工作，檢查使用的設(shè)備是否可以正常運(yùn)行，及時與餐飲部經(jīng)理溝通預(yù)定情況。
6、9：00—9：10參加班前例會。聽取經(jīng)理工作安排，了解當(dāng)日預(yù)定情況。
7、9：10—10：00清掃分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生，清點(diǎn)吧臺酒水，按規(guī)定補(bǔ)充酒水品種數(shù)量。
8、10：00—11：00參加培訓(xùn)或自學(xué)業(yè)務(wù)知識。
9、11：00—13：00正常接待就餐客人
(1)要求客人進(jìn)門，必須站起來服務(wù)，詢問引領(lǐng)客人到指定的包房就餐。客人到吧臺點(diǎn)酒水，主動介紹。
�。�2）開餐時認(rèn)真核對帳單，見單付酒水、香煙等，如服務(wù)員忙時可將酒水送至包房。結(jié)算酒水單，與收銀員核對數(shù)量、價格是否準(zhǔn)確。每日收餐后，認(rèn)真做好賓客剩余酒水的寄存并做好記錄。
10、13：00輪流用午餐。
11、13：30—15：25副班人員可下班休息。
12、15：30下午上班打卡。
13、15：30—19：30做好晚上預(yù)定通知工作。
14、19：30輪流吃晚餐。（不準(zhǔn)在吧臺內(nèi)用餐）
15、20：00早班人員做好交接班方可下班。
16、20：00—與收銀員核對酒水總數(shù)，做好日銷售報表，清點(diǎn)酒水，核對實物，直到最后一桌客人買單或簽單后，檢查并鎖好門，經(jīng)檢查合格后打卡簽退。
17、每月月末接受財務(wù)部盤點(diǎn)。
吧臺預(yù)訂服務(wù)流程
接受電話預(yù)訂
1、接聽電話：電話鈴響三聲之內(nèi)，預(yù)定員須拿起電話聽筒。
2、問候客人：預(yù)定員須語言清晰，態(tài)度禮貌，先問候客人“您好”；預(yù)定員須準(zhǔn)確報出部門名稱；表示愿意為客人提供服務(wù)。
3、聆聽客人問題并給予回答：如客人報出自己的姓名，須立刻稱呼客人的姓名；預(yù)定員須仔細(xì)聆聽客人提出的問題，準(zhǔn)確掌握客人的問題的內(nèi)容，必要時須重述客人提問，以獲確認(rèn)；根據(jù)客人提問，準(zhǔn)確回答客人問題；如果當(dāng)時回答有困難，須向客人說明原因并道歉，記錄好客人的聯(lián)系電話及姓名，并告知客人，落實后給予答復(fù)。
4、接受會議、就餐預(yù)定：禮貌地問清客人預(yù)訂內(nèi)容及客人的姓名、單位、會議/就餐標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、抵達(dá)時間、聯(lián)系電話、聯(lián)系人，并準(zhǔn)確、迅速地記錄在會議、宴會預(yù)訂單上；詢問客人對會議、就餐是否有其他特殊要求，并將客人的特殊要求詳細(xì)填寫在預(yù)訂單上。（接受會議預(yù)定，及時轉(zhuǎn)銷售部接待負(fù)責(zé)，婚宴預(yù)定，主要由餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)，吧員可簡單介紹一下情況。）
5、重述、確認(rèn)客人預(yù)訂并向客人致謝：需用禮貌、熱情的語氣征詢客人，無其他意見后，重述客人預(yù)訂內(nèi)容，同時告訴客人就餐或會議的時間、地點(diǎn)及賓館預(yù)定員的姓名，并獲得客人確認(rèn)；與客人結(jié)束談話后，預(yù)定員須向客人致謝并道別。
6、通知相關(guān)人員：完成會議就餐預(yù)訂后，預(yù)定員須及時通知會議室、宴會廳或餐廳的負(fù)責(zé)人，讓其根據(jù)客人預(yù)訂要求按時做好相應(yīng)的服務(wù)準(zhǔn)備工作。
接受客人當(dāng)面預(yù)定
1、預(yù)訂登記：當(dāng)面接受客人預(yù)訂時，須禮貌地問清客人預(yù)訂的內(nèi)容及客人的姓名、單位、預(yù)定標(biāo)準(zhǔn)、抵達(dá)時間、聯(lián)系電話、聯(lián)系人，并帶領(lǐng)客人參觀就餐地點(diǎn)或會議地點(diǎn)，待客人確認(rèn)后，告訴客人就餐或會議的費(fèi)用及賓館預(yù)定員的姓名；待客人確認(rèn)后，預(yù)定員須在會議、婚宴預(yù)定本上登記。（不是協(xié)約客戶和院內(nèi)客人，要及時向客人收取訂金。）
2、詢問客人有無其他要求：接受客人會議預(yù)定：
�。�1）需詢問客人是否需要飲品、茶點(diǎn)等。
�。�2）須詢問客人是否需要投影儀、錄像機(jī)、麥克風(fēng)、燈、影音設(shè)備。
（3）預(yù)定員須及時通知會議室負(fù)責(zé)人，讓其根據(jù)客人預(yù)訂要求按時做好相應(yīng)的服務(wù)準(zhǔn)備工作，并按規(guī)定收取費(fèi)用。
接受客人就餐預(yù)定：
（1）須詢問客人是否有特殊要求，如：是否有飲食禁忌等。
�。�2）須詢問客人是否需要麥克風(fēng)、電視等影音設(shè)備。
�。�3）預(yù)定員須及時通知宴會廳或餐廳的負(fù)責(zé)人，其根據(jù)客人預(yù)訂要求按時做好相應(yīng)的.服務(wù)準(zhǔn)備工作并按規(guī)定收取費(fèi)用。
（4）除院內(nèi)客人和簽約客戶外，其他散點(diǎn)或集體預(yù)訂，都要提前收取全單20%的押金。（有人擔(dān)保除外）
更改預(yù)定
1、接受客人更改預(yù)定信息：在接受客人更改預(yù)定信息后，預(yù)定員須問清更改預(yù)定客人的姓名及原始預(yù)定情況。
2、確認(rèn)更改預(yù)定：預(yù)定員在確認(rèn)新的日期之前，須確認(rèn)場地情況；在有空場地的情況下，預(yù)定員方可為客人確認(rèn)并更改預(yù)定，并重新填寫預(yù)訂單。
3、未確認(rèn)預(yù)定的處理：如客人更改日期的場地已訂滿，須及時向客人解釋，同時，預(yù)定員要禮貌地告知客人預(yù)訂暫時放在候補(bǔ)名單上；如果有空余的場地，須及時與客人聯(lián)系。
4、更改預(yù)定的完成：更改預(yù)定完成后，預(yù)定員須再次感謝客人的及時通知；再次感謝客人的理解與支持（未確認(rèn)時）；預(yù)定員將更改預(yù)定情況及時通知營業(yè)場所及銷售部。
取消預(yù)定
1、接到取消預(yù)定信息：在接到取消預(yù)定信息后，預(yù)定員須問清取消預(yù)定客人姓名等諸項事宜（就餐/會議的地點(diǎn)、時間）。
2、確認(rèn)取消預(yù)定：如不是預(yù)定本人通知，預(yù)定員須記錄預(yù)定代理人姓名及聯(lián)系電話。
3、處理取消預(yù)定：預(yù)定員須將取消預(yù)定的信息及時通知營業(yè)場所及銷售部；預(yù)定員須再次詢問客人是否要做下一個階段的預(yù)訂。
崗位職責(zé)與工作流程 6
職責(zé)
1、參加早會，聽取N班報告，參加床邊交接班，按護(hù)理程序評估病人的健康狀況，實施整體護(hù)理，做好護(hù)理記錄。
2、按病人護(hù)理等級進(jìn)行護(hù)理，包括危重病人的'基礎(chǔ)護(hù)理、飲食護(hù)理和心理護(hù)理。
3、負(fù)責(zé)病人的各項檢查、治療、護(hù)理工作，按醫(yī)囑測量并記錄病人體溫、脈搏、呼吸及血壓，記錄液體出入量。
4、執(zhí)行臨時醫(yī)囑，指導(dǎo)低年資護(hù)士工作。
5、負(fù)責(zé)接待新入院病人，做好入院評估和入院介紹，了解病人生理、心理、社會文化狀態(tài)、對出院病人做好健康教育工作。
6、指導(dǎo)陪護(hù)、探視人員遵守陪護(hù)探視制度，保持病房整潔、安靜。
7、巡視病房，嚴(yán)密觀察病情變化，了解治療反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)異常立即通知醫(yī)生，做好應(yīng)急搶救和記錄。
工作流程
15：30——16：00與A班接班：接物品、儀器、患者的病情及治療，重癥患者病情床頭交接班。
16：00——17：00做衛(wèi)生處置、健康教育。
17：00——18：00協(xié)助患者漱口、進(jìn)餐。
18：00——20：00巡視病房觀察病情，做定時治療護(hù)理及發(fā)口服藥，檢查臨時醫(yī)囑檢查化驗標(biāo)本容器發(fā)放情況。
20：00——21：00巡視病房、查對遺囑。
22：30——23：00
�、僮龆〞r治療及發(fā)口服藥，清潔消毒治療室、處置室、換藥室
�、谇謇砼阕o(hù)，督促熄燈。
�、廴嫜惨暡》�，記本班出入水量，做護(hù)理記錄，寫交班記錄，打掃護(hù)士站衛(wèi)生，向N班做床頭交接。
崗位職責(zé)與工作流程 7
大堂副理崗位職責(zé)
直接上級：房務(wù)部經(jīng)理
直接下級：總臺服務(wù)員保潔
1、全面掌握賓館客房產(chǎn)品的數(shù)量、性質(zhì)，熟知前廳部所有服務(wù)設(shè)施的功能。
2、通曉前廳各崗位工作程序及各種設(shè)施的使用方法。
3、對前廳各區(qū)域的員工進(jìn)行管理。
4、督導(dǎo)下屬員工禮貌待客，提高服務(wù)質(zhì)量。
5、保持良好的客際關(guān)系，能獨(dú)立有效地處理客人投訴。
6、監(jiān)督、檢查和協(xié)助前臺工作。
7、回答客人問詢，協(xié)助賓館其他部門解決客人住店期間遇到的各種問題。
8、核對每日房間狀況、夜審情況及其他統(tǒng)計信息。
9、及時協(xié)調(diào)客人因預(yù)定、費(fèi)用、服務(wù)等因素產(chǎn)生的異議和不滿。
10、落實、檢查VIP客人的接待工作，接待和歡送VIP客人。
11、督導(dǎo)直接下屬工作，對其業(yè)務(wù)定期進(jìn)行培訓(xùn)、考核，并對其日常工作情況進(jìn)行績效評定。
12、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。
大堂副理工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。
2、日常工作程序：
�。�1）查看總臺交接班記錄，處理上一班未完成事項。
�。�2）處理當(dāng)天工作，主要包括：會議、團(tuán)隊抵離情況；
VIP抵離店情況；各種宴會、活動通知（告示牌的準(zhǔn)備與布置）；當(dāng)天的客房出租情況。
�。�3）工作安排與落實。包括：向房務(wù)部經(jīng)理匯報客人對酒店服務(wù)提出的表揚(yáng)或投訴情況；
完成VIP、會議、團(tuán)隊抵店前的各項準(zhǔn)備工作；VIP抵離店和宴會活動的迎送；有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的臨時任務(wù)通知。
�。�4）工作檢查。包括：大堂內(nèi)設(shè)備、設(shè)施是否完好無損及維修狀況；
大堂區(qū)域內(nèi)各方面衛(wèi)生；檢查大堂各崗位工作狀態(tài)；檢查糾正大堂內(nèi)的違紀(jì)行為；向住店客人征求對本店的意見等。
（5）下班填寫大堂周報，送交賓館領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門。
3、VIP接待程序：
�。�1）抵店前的準(zhǔn)備工作：了解VIP客人姓名、性別、職務(wù)、接待規(guī)格、航班/車次到達(dá)時間及到店時間等；檢查VIP房的分配情況和房間狀況。
�。�2）抵店時的接待工作：VIP進(jìn)入大堂時，要用準(zhǔn)確的客人職務(wù)或客人姓名來稱呼和迎接客人；引領(lǐng)VIP客人進(jìn)入預(yù)定的房間，查看客人的有效證件，確保入住單填寫的內(nèi)容準(zhǔn)確無誤，并禮貌地請客人在入住單上簽字；向VIP客人介紹客房及賓館設(shè)施設(shè)備；征求VIP客人的意見，隨時提供快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
（3）入住后的有關(guān)工作：接待完VIP客人后，要及時將入住單交到前臺；做好VIP客人的接待記錄，必要時應(yīng)向總經(jīng)理報告VIP客人到店和接待情況；建立、更改VIP客人檔案，準(zhǔn)確記錄客人的姓名、職務(wù)、入店時間、首次獲多次住店、特殊要求等情況，作為以后訂房和服務(wù)的參考資料。
（4）離店后的有關(guān)工作：了解VIP客人的準(zhǔn)確離店時間，提前通知收銀員做好帳單整理工作；親自做好VIP客人送別工作，并及時通知有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
4、投訴處理程序
�。�1）接受客人投訴：了解并記錄客人的姓名、房號、投訴部門和事項；耐心傾聽客人投訴的全過程，記錄在案，并以誠懇的`態(tài)度與客人進(jìn)行感情交流，對賓客遇到的不快表示理解；對客人的投訴，賓館無論是否有過錯，都不要申辯，尤其是對火氣正大、脾氣暴躁或飲酒后的客人，先不要做解釋，要先向客人道歉，表示安慰，讓客人感到你是真心實意為他（她）著想。
�。�2）處理客人投訴：在處理客人投訴過程中，要分析客人的情緒和篩選投訴問題的關(guān)鍵所在。并根據(jù)實施及酒店的有關(guān)規(guī)定對客人投訴迅速做出反應(yīng)，進(jìn)行處理。對一些簡單、易解決的投訴，要盡快解決，并征求客人的意見；對一些不易解決或其他部門的投訴，首先要向客人道歉，并感謝客人的投訴，同時向有關(guān)經(jīng)理匯報；及時將處理結(jié)果恢復(fù)客人，同時征求客人對解決投訴的意見，并再次向客人致以歉意，以消除客人的不快。
�。�3）做好投訴記錄，對重大投訴或重要客人的投訴整理成文，房務(wù)部經(jīng)理審閱后呈總經(jīng)理批示。
5、客賬爭端處理程序
（1）當(dāng)客人投訴酒店所記帳目與其消費(fèi)不符時，根據(jù)所有客賬資料存件予以認(rèn)真審核查對，對事實進(jìn)行調(diào)查，然后根據(jù)調(diào)查結(jié)果和有關(guān)規(guī)定在權(quán)限范圍內(nèi)做出相應(yīng)處理。
�。�2）將爭端客賬處理意見通知前臺或有關(guān)部門，并在有關(guān)賬務(wù)收據(jù)上簽字。
（3）如超出授權(quán)范圍，應(yīng)立即請示有關(guān)上級后再作處理。
6、客人生病、受傷事件處理程序
（1）客人若在居住期間生病予以慰問，并安排做病號飯；如受傷要依據(jù)病情盡快趕到現(xiàn)場，然后再依據(jù)病情或客人的要求決定請醫(yī)生來還是去醫(yī)院治療，嚴(yán)禁隨便拿藥給客人服用。
（2）如客人病情確實嚴(yán)重，或有特殊要求，可聯(lián)系醫(yī)院或打電話120求救。
�。�3）如聯(lián)系好醫(yī)院，要協(xié)助客人訂好出租車，告知司機(jī)去哪家醫(yī)院。
�。�4）客人需住院治療，將客人病情及住院房間號等做好記錄，盡快通知客人親友或單位。
�。�5）保留房間�？腿嗽谧≡浩陂g若要保留其賓館所住房間，須通知房務(wù)部，若不需要保留房間，爭得客人同意后，幫助整理行李并妥善保管。
�。�6）對于患傳染病的客人，應(yīng)勸其離店，并對房間、物品及有關(guān)區(qū)域進(jìn)行消毒處理。
崗位職責(zé)與工作流程 8
司機(jī)崗位職責(zé)
直接上級：辦公室主任
1、做好車輛的每日清潔及保養(yǎng)，保持車體及內(nèi)飾的整潔。保證賓館采購用車。
2、遵守《道路交通安全法》，確保行車安全。
3、負(fù)責(zé)車輛年檢，定期保養(yǎng)工作。
4、負(fù)責(zé)車輛的衛(wèi)生、安全、防火、防盜工作。
5、熟悉交通路線及路況，提高工作效率。
6、下班后將車輛停放在車庫。
7、完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的'其他工作。
司機(jī)工作程序
1、整理儀容儀表，按時上下班。
2、做好出車前的檢查，查看車輛衛(wèi)生、發(fā)動機(jī)、剎車片、儀表、輪胎等是否正常。
3、請示領(lǐng)導(dǎo)有無派車任務(wù)，無任務(wù)時在辦公室待命。
4、出車采買過程中，將車駕駛到采購地點(diǎn)，協(xié)助采買看護(hù)好車上的貨物。
5、車輛返回單位將貨物卸完，檢查車內(nèi)是否有遺留物品。清潔車輛補(bǔ)充燃料，為次日用車做好準(zhǔn)備。
6、收車后入庫，關(guān)好門窗，鎖好車門，防止被盜。
崗位職責(zé)與工作流程 9
餐廳部長崗位職責(zé)
1、全力配合經(jīng)理工作，執(zhí)行經(jīng)理的工作指導(dǎo)，并匯報工作。
2、編定每日早晚班人員，做好餐前準(zhǔn)備，檢查儀容儀表按時開早會。
3、了解當(dāng)天菜品沽清及用餐人數(shù)和要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促工作人員做好清潔工作和餐具準(zhǔn)備工作。
4、掌握散臺及宴會的服務(wù)流程，隨時注意就餐人員的動態(tài)和服務(wù)員的服務(wù)情況，親自檢查餐前準(zhǔn)備工作和服務(wù)，及時發(fā)現(xiàn)問題予以糾正和指導(dǎo)。
5、對后廚所上菜品嚴(yán)格把關(guān)，質(zhì)量不達(dá)標(biāo)不上，并及時反饋給后廚（廚師長）和部門經(jīng)理。
6、加強(qiáng)與客人溝通，了解客人對服務(wù)及菜品的意見，妥善處理客人投訴并及時向經(jīng)理匯報反映。
7、對吧員進(jìn)行日常管理及監(jiān)督。
8、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，下班前檢查衛(wèi)生及電器開關(guān)和安全問題，如有問題及時向經(jīng)理匯報并處理。
9、當(dāng)經(jīng)理休息或不在崗時，通過經(jīng)理授權(quán)應(yīng)全面做好餐廳服務(wù)接待工作。
10、注意服務(wù)員的'表現(xiàn)，隨時糾正他們服務(wù)中的失誤，關(guān)心員工的生活和思想狀況。
11、做好帶頭工作，加強(qiáng)培訓(xùn)不斷提高自身及其下屬的服務(wù)水平。
餐廳部長工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。
2、每天早晨8：30分前打卡上崗。
3、9：00召開班前會，協(xié)助餐飲部經(jīng)理檢查服務(wù)人員的儀容儀表，布置并安排當(dāng)天的工作任務(wù)。
4、10：00—10：20跟隨經(jīng)理檢查服務(wù)人員各分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生，清掃不徹底，要批評警告。第二次發(fā)現(xiàn)直接下罰單。（趕上培訓(xùn)日，檢查衛(wèi)生時間提前20分鐘為9：40—10：00）
5、11：00—13：00準(zhǔn)時檢查服務(wù)人員站位情況。站立服務(wù)，指定固定位置，不準(zhǔn)亂站（串）同服務(wù)員迎接賓客的光臨，通過走動式管理，巡視各崗位服務(wù)人員值臺服務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理解決。
6、13：00到食堂吃員工午餐（安排好中午值臺輪流用餐，同值午班人員交接好）。
7、13：30—15：25在安排好工作后，方可下班休息。
8、15：30下午上班，首先同吧臺聯(lián)系，及時了解預(yù)定情況，并及時通過值臺服務(wù)員做好接待的準(zhǔn)備工作，及各分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生清掃工作。
9、16：00—19：30檢查服務(wù)人員是否能夠準(zhǔn)時站位，迎接就餐客人的到來，檢查監(jiān)督服務(wù)人員工作執(zhí)行情況，是否達(dá)到培訓(xùn)要求，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
10、每日檢查餐廳預(yù)定登記情況及VIP客人的客戶資料的整理情況。
11、配合經(jīng)理協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系。
12、處理客人投訴，如處理不了，及時找部門經(jīng)理或總值經(jīng)理處理。
13、下班前到所轄區(qū)重要部位進(jìn)行檢查，做好部門工作日記，重要事宜及時向餐飲部經(jīng)理報告。
14、20：00在工作任務(wù)不忙的情況下，安排好服務(wù)，方可下班。
崗位職責(zé)與工作流程 10
采購員崗位職責(zé)
直接上級：財務(wù)部經(jīng)理
1、按采購制度、審批程序進(jìn)行采購。
2、對所購物品保質(zhì)保量，力爭降低采購費(fèi)用。
3、嚴(yán)守財經(jīng)紀(jì)律，及時辦理報賬手續(xù)。
4、對購進(jìn)的物品辦理驗收，交接手續(xù)。
5、遵守職業(yè)道德，不謀私利，按章辦事。
6、對煙酒、罐頭、有關(guān)調(diào)料、飲料等商品的采購，必須符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，證件要齊全，標(biāo)簽上要注明生產(chǎn)批號、配料表、凈含量、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，凡缺少一項均不得采購。
7、定時讓供應(yīng)商提供相關(guān)營業(yè)證件。
8、能夠經(jīng)常征求使用部門對所購物品的使用意見，不斷改進(jìn)采購工作。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的`其他工作。
采購員工作流程
1、整理儀容、儀表，按時打卡，按時到崗。
2、協(xié)調(diào)各部門，根據(jù)各部門申購單，做出采購工作。
3、協(xié)助庫管員，對供應(yīng)商送來的貨進(jìn)行檢斤。
4、協(xié)調(diào)供應(yīng)商供貨時間，保證賓館有充分的原料
崗位職責(zé)與工作流程 11
出納員崗位職責(zé)
直接上級：財務(wù)部經(jīng)理
1、每天早晨根據(jù)昨日的“收銀匯總統(tǒng)計表”清點(diǎn)餐飲和客房收銀員的交款數(shù)，無誤后把帳單交給會計。
2、審核總臺材料：對于沖減客帳、房費(fèi)打折、換房單、入住刪除等是否理由充分并有相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的簽字。通過工作日記檢查每份帳單的完整性、正確性。審查押金收據(jù)是否聯(lián)號，有無缺失。
3、審核餐飲的`材料：收銀員的賬單必須是連號、核對退菜、核對打折授權(quán)、招待授權(quán)是否有總經(jīng)理的簽字。
4、負(fù)責(zé)銀行存款賬戶的管理。
5、負(fù)責(zé)貨幣資金的收支與管理。
6、負(fù)責(zé)異地匯款結(jié)算。
7、每月10日完成員工工資發(fā)放工作。（如無特殊情況）
8、所有收入的人民幣，要通過驗鈔機(jī)識別其真?zhèn)巍?/p>
9、按財務(wù)規(guī)定做好報銷的日常工作，并按財務(wù)工作程序做好每天現(xiàn)金盤點(diǎn)，核對帳目，補(bǔ)充備用金。
10、審核支票并將正確無誤的支票及時送存銀行，編制收入支票一覽表。
11、做好現(xiàn)金保管，離開辦公室必須把現(xiàn)金全部鎖入金庫。下班時要關(guān)閉電源、關(guān)好門窗，防火防盜。
12、完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
出納員工作流程
1、整理儀容、儀表，打卡簽到，按時到崗。
2、審核收銀員收銀匯總表，鑒收現(xiàn)金，錢款當(dāng)面點(diǎn)清，開出收款收據(jù)。每日現(xiàn)金收入及時存入銀行。
3、對照賬單、審核，確認(rèn)帳單、發(fā)票，打折簽字否，酒水?dāng)?shù)量真實否，押金收取是否符合規(guī)定，流水表填制是否與帳單相符，無誤后交會計審核。
4、將營業(yè)收入原始憑證、付款憑證及其他票據(jù)整理無誤后轉(zhuǎn)給會計制單入帳。
5、及時清點(diǎn)手中現(xiàn)金，及時入帳，日清月結(jié)，與會計做好對帳工作。及時存取現(xiàn)金。
6、每天下班前清點(diǎn)庫存現(xiàn)金。
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
崗位職責(zé)與工作流程 12
傳菜員崗位職責(zé)
直接上級：餐飲部經(jīng)理
1、做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，協(xié)助服務(wù)員擺臺（根據(jù)訂餐情況增減桌數(shù)）。
2、負(fù)責(zé)按上菜順序準(zhǔn)確無誤地將菜肴送到餐臺，并向服務(wù)員報菜名。
3、做好前臺與后廚的溝通，及時傳達(dá)相關(guān)信息。
4、傳菜過程中，檢查菜肴及盛器的外觀、份數(shù)，確保菜肴溫度。
5、協(xié)助開餐服務(wù)員作好收餐工作，將撤下的口布臟臺布及時送洗。
6、負(fù)責(zé)開餐后整個餐廳地面衛(wèi)生的清潔工作。
7、做好起菜、加菜及上菜結(jié)束時間登記工作。
8、根據(jù)宴會預(yù)定單擺臺（桌）。
9、完成上級交辦的其他工作。
傳菜員的'工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。
2、8：30分吃早餐，清掃各自的分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生，檢查自己的儀容儀表（值早班人員6：30分前打卡上崗）。
3、9：00按時參加例會。了解當(dāng)天的工作任務(wù)。
4、9：10—10：00認(rèn)真清掃分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生，做好桌椅擺放。
5、10：00—10：20準(zhǔn)備好托盤及餐具、用具，做好開餐前準(zhǔn)備工作。接受餐廳經(jīng)理的衛(wèi)生檢查。
6、10：20—11：00參加培訓(xùn)或復(fù)習(xí)培訓(xùn)所講的知識。
7、11：00—13：00準(zhǔn)時站位，認(rèn)真按照菜單內(nèi)容上菜，不準(zhǔn)出現(xiàn)差錯，上菜時要認(rèn)真檢查菜品質(zhì)量，不合格不上（菜量比規(guī)定菜量少、菜品質(zhì)量問題）。及時配合服務(wù)員撤餐，保證開餐。按菜單要求傳菜，并向服務(wù)員報清菜名。開餐中，若有原材料短缺的菜品，通知服務(wù)員。
8、13：05—13：25輪流到食堂用午餐。
9、13：30—15：25不值班人員在沒有任務(wù)的情況下，方可下班回寢室休息。
10、15：30前準(zhǔn)時打卡上崗。
11、15：35—16：00檢查各自衛(wèi)生并清掃，了解今晚預(yù)定情況，做好上菜的準(zhǔn)備工作。
12、16：00—19：30站位，按菜單要求及時上菜，撤臺，保證工作順利進(jìn)行，不準(zhǔn)漏崗。隨時將撤下的餐具傳送至洗碗間。（上完菜后，不準(zhǔn)私自離開工作間，可在工作間內(nèi)休息。）
13、在工作不忙的情況下，18：30分早班人員經(jīng)部門經(jīng)理同意后方可下班。
14、19：30輪流吃晚餐。（值班人員要將第二天早餐工作準(zhǔn)備好，例如備盤、碗等。）
15、20：00不值班人員，在餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)下方可下班休息。（值班人員要堅持到客人最后離開進(jìn)行安全檢查，并鎖好各包間門，填寫工作總值表，簽字下班）。
16、晚班值班人員過午夜12點(diǎn)后下班，第二天可以上午10點(diǎn)前打卡上班。
崗位職責(zé)與工作流程 13
機(jī)房崗位職責(zé)
直接上級：辦公室主任
1、負(fù)責(zé)賓館冬季供暖和夏季制冷機(jī)組的正常運(yùn)行。
2、嚴(yán)格遵守賓館安全管理規(guī)定和本職崗位操作規(guī)程，確保賓館正常安全運(yùn)行。
3、負(fù)責(zé)巡查，發(fā)現(xiàn)問題做到及時上報，及時處理，處理不了的及時與工程師聯(lián)系。
4、負(fù)責(zé)機(jī)組和系統(tǒng)的檢修和保養(yǎng)。
5、負(fù)責(zé)機(jī)房內(nèi)衛(wèi)生清潔和安全防火工作。
6、完成好領(lǐng)導(dǎo)交給的'其他工作。
機(jī)房員工工作程序
1、著裝上崗，注意個人衛(wèi)生，打卡簽到。
2、每天7：30分前到崗交接班，衛(wèi)生交接，做到不遲到、不早退。
3、每天交接班時檢查各機(jī)組運(yùn)行是否正常，各儀表壓力是否正常，水泵運(yùn)行聲音是否正常，作好交接班記錄。
4、及時與總臺、餐廳聯(lián)系樓內(nèi)每層溫度，及當(dāng)天預(yù)定情況，是否需增加溫度。
5、每天到樓內(nèi)巡查，檢查每層溫度，尤其夜間更要查看，保證樓內(nèi)溫度無死角。
6、時刻查看衛(wèi)生熱水溫度及衛(wèi)生用水量情況，如房間用水量大，及時到樓內(nèi)檢查是否哪個房間有長流水或有漏水點(diǎn)。保證衛(wèi)生熱水溫度。
7、在崗工作時間不允許吸煙和飲酒，不允許睡覺，時刻警覺。
8、得到通知有空調(diào)不熱或有雜音的，馬上到現(xiàn)場予以處理。
9、發(fā)現(xiàn)問題或遇到情況，及時上報或通知總值經(jīng)理。
10、保持好機(jī)房內(nèi)衛(wèi)生狀況，定期打掃機(jī)組和泵房內(nèi)灰塵，做到有一個清潔、干凈的工作環(huán)境。做好安全防火工作。
崗位職責(zé)與工作流程 14
庫管員的工作職責(zé)
直接上級：財務(wù)部經(jīng)理
1、認(rèn)真細(xì)致地填寫賬卡，根據(jù)收貨日報單及時入帳，根據(jù)各部門領(lǐng)用單及時入賬。及時對帳，做到賬物相符，出現(xiàn)差錯及時糾正。對于保質(zhì)期快到和使用慢的食品、飲料要和使用部門聯(lián)系，爭取在保質(zhì)期內(nèi)完成，對于過期或破損的食品要及時報損，不得把不合格的食品發(fā)放給使用部門。
2、要求各庫房對所有的物品和食品加強(qiáng)管理。堅持先進(jìn)先出，防止因管理不當(dāng)造成人為的損失。對庫房衛(wèi)生要經(jīng)常檢查，一定要保持庫房內(nèi)清潔整齊。
3、貨物入庫必須嚴(yán)格檢驗，根據(jù)申購的'數(shù)量及規(guī)格，檢查貨物的有效期、數(shù)量、質(zhì)量符合要求方可入庫。
4、貨物入庫時，物品裝卸要輕拿輕放，分類碼放整齊，杜絕不安全因素。
5、物品到貨后要及時輸入電腦，準(zhǔn)確登記。
6、發(fā)貨時要做到按規(guī)章制度辦事，領(lǐng)貨手續(xù)不全不發(fā)貨，如有特殊原因，須有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后方可發(fā)貨。
7、發(fā)貨后要及時按發(fā)貨單辦理物品的出庫手續(xù)，并及時輸入電腦。
8、經(jīng)常與使用部門保持聯(lián)系，了解物品的使用情況，迅速高效地完成本職工作。
9、下班時要檢查庫房有無隱患，關(guān)閉電源，鎖好庫門。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
庫管員工作流程
1、整理儀容、儀表，打卡簽到，按時到崗。
2、對早晨送來的貨物進(jìn)行檢斤，檢查質(zhì)量是否符合要求。
3、檢查庫房內(nèi)有無過期食品。
4、根據(jù)領(lǐng)購單做出庫，并有相關(guān)部門負(fù)責(zé)人簽單。做到早盤點(diǎn)、晚清賬，及時輸入當(dāng)日單據(jù)。
5、提供及時準(zhǔn)確地貨物數(shù)量，做好后勤保障。
6、確認(rèn)領(lǐng)購單，及時給予各部門出庫。
7、對緊缺或庫里用完物品及時上報或?qū)戇M(jìn)貨單。
8、月末做好盤點(diǎn)及假退庫單據(jù)入賬工作。
崗位職責(zé)與工作流程 15
辦公室主任崗位職責(zé)
直接上級：副總經(jīng)理
直接下級：行政文員、司機(jī)、工程、保安、質(zhì)檢
1、負(fù)責(zé)辦公室全面工作，帶領(lǐng)部門員工完成各項工作任務(wù)。
2、負(fù)責(zé)賓館全面質(zhì)檢工作及考勤工作。
3、協(xié)助總經(jīng)理（副總經(jīng)理）處理好日常辦公事務(wù)，搞好各部門綜合協(xié)調(diào)，解決工作中出現(xiàn)的問題。
4、負(fù)責(zé)賓館協(xié)議、文件的起草、發(fā)放及印章的管理。
5、負(fù)責(zé)起草、修改酒店有關(guān)規(guī)章制度，會同有關(guān)部門檢查落實。
6、負(fù)責(zé)人力資源的全面工作。
7、負(fù)責(zé)后勤部門的.全面工作，制定維修及保養(yǎng)計劃。
8、負(fù)責(zé)賓館節(jié)能及其管理，維修費(fèi)的節(jié)約工作，注重能源消耗核算與分析，努力把能源消耗及其他有關(guān)費(fèi)用降到最低水平。
9、負(fù)責(zé)賓館安全保衛(wèi)工作，掌握酒店安全重點(diǎn)，熟知酒店消防、監(jiān)控設(shè)備實施狀況，加強(qiáng)預(yù)防工作。
10、負(fù)責(zé)賓館員工餐廳、員工公寓管理工作。
11、負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督下屬嚴(yán)格執(zhí)行崗位職責(zé)、操作規(guī)程、工作標(biāo)準(zhǔn)及安全生產(chǎn)制度。
12、負(fù)責(zé)賓館各部門維修、檢查設(shè)備及調(diào)度工作。
13、負(fù)責(zé)定期培訓(xùn)員工消防知識工作。
14、負(fù)責(zé)賓館車輛管理及調(diào)度工作。
15、負(fù)責(zé)制定下一年或下一季度各項行政后勤費(fèi)用預(yù)算情況。
16、負(fù)責(zé)辦公區(qū)域和公共區(qū)域的安全、防火工作。
17、完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
辦公室主任工作程序
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。
2、查看水、電、氣日報表及各個區(qū)域設(shè)備設(shè)施，處理前一天工作未盡事宜，檢查賓館經(jīng)營管理工作情況和本部門工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理與溝通。
3、查看各部門衛(wèi)生狀況，餐廳前一天打掃衛(wèi)生狀況及各部門節(jié)能情況。
4、查看后勤部門值班記錄，直燃機(jī)運(yùn)行狀況、衛(wèi)生狀況。
5、查看各部門報修情況，布置工程部一天工作安排，用最短時間完成好報修任務(wù),并對維修情況進(jìn)行檢查,無異議讓報修部門經(jīng)理簽字確認(rèn)。
6、查看保安分擔(dān)區(qū)域衛(wèi)生情況，以及室外衛(wèi)生狀況。
7、查看前一天晚監(jiān)控錄相看有無異常情況發(fā)生，和值班人員值班情況(查樓內(nèi)外安全、查包情況)。
8、查看消防控制柜和各區(qū)域消防設(shè)施是否正常。
9、督促人員招聘工作，制定好新老員工定期培訓(xùn)工作。
10、做好員工餐廳及員工公寓管理工作，提高員工滿意度，讓員工有家的感覺。
11、嚴(yán)格車輛管理，確保車輛安全，做到無事故發(fā)生。
12、查看當(dāng)天質(zhì)檢情況，并對檢查出的情況進(jìn)行督察。
13、處理日常行政事務(wù)，并隨時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作。
崗位職責(zé)與工作流程 16
前臺接待員崗位職責(zé)
直接上級：大堂經(jīng)理
1、服從經(jīng)理的工作安排，按公安機(jī)關(guān)的相關(guān)規(guī)定及賓館服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)（辦理入住、退房、換房、延房手續(xù)，提供兌換外幣、問詢、加床等），熱情周到地為客人解決難題。
2、遵守考勤制度，積極準(zhǔn)時參加各類培訓(xùn)及部門會議。
3、授理客房預(yù)訂。
4、了解前一天的售房情況及當(dāng)日預(yù)離情況，掌握當(dāng)天的客房預(yù)訂情況和會議情況。
5、查看遺留物品交接表，了解遺留物品數(shù)量。
6、閱讀并填寫交接班日志，認(rèn)真做好交接班工作，跟辦未盡事宜。
7、靈活地按酒店規(guī)定向客人推銷房間以及介紹各種配套服務(wù)設(shè)施等。
8、及時將客人資料錄入電腦，并逐一檢查電腦資料的原始單據(jù)是否一致。
9、負(fù)責(zé)發(fā)放賓客房卡，在退房后負(fù)責(zé)收回，如有遺失應(yīng)向客人索賠。
10、修改房價牌上相關(guān)內(nèi)容（天氣、溫度等）。
11、負(fù)責(zé)整理歸檔有關(guān)賓客抵離情況資料。
12、處理打進(jìn)和打出電話在電話鈴響三下內(nèi)接聽電話，語調(diào)要溫柔，應(yīng)答電話要有禮。
13、散客及團(tuán)體的叫醒服務(wù)。確認(rèn)客人姓名、房號，并與電腦中資料核對。
14、提供咨詢熟知賓館現(xiàn)時正舉辦的特別活動，以及賓館設(shè)施、賓館餐廳以及賓館服務(wù)等。
15、熟知常用的賓館、餐廳、航空公司的電話號碼，熟知市內(nèi)一些旅游景點(diǎn)、價格、開放時間。
16、完成上級領(lǐng)導(dǎo)分配的其他工作。
前臺接待工作流程
1、作息時間：8：00—次日早8：00
2、整理儀容儀表，打卡簽到，提前10分鐘到崗。
3、早上8：00由部門經(jīng)理開早會。（檢查儀容儀表）
4、與夜班進(jìn)行交班，仔細(xì)閱讀上一個班次，下班后到現(xiàn)在的所有交班本上的內(nèi)容并簽字確認(rèn)，查看所需的設(shè)備設(shè)施或單據(jù)等是否齊全，做好準(zhǔn)備工作。
5、通知各樓層今日需要趕房的房間，并一直跟催到OK為止。
6、在房間狀況比較緊張的情況下，給各樓層打電話，詢問一下哪些OK狀態(tài)房間可以放房，請及時給予放房。
7、關(guān)注回頭客與歷史檔案中的客人信息提前把資料寫在預(yù)訂卡上。
8、跟辦未完成的事宜，對于需要領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)的事情要及時上報前廳經(jīng)理。
9、每日前臺將預(yù)定中未排房的預(yù)定，排好房間制卡，盡量不要安排預(yù)離房，減少賣重房的幾率，12：00之前催完預(yù)離與欠費(fèi)房，并記錄清楚。延住的（押金是否充足）退房的/延遲退房的'，特殊的及時上報經(jīng)理。
10、退房保留的情況進(jìn)行跟蹤，如果房間內(nèi)有行李則要求退房的，員工與經(jīng)理溝通解決此問題，做好交接工作。
11、隨時關(guān)注前臺擺放的各種宣傳材料是否充足與整齊。
12、隨時打掃前臺內(nèi)外及臺面衛(wèi)生與物品擺放情況。
13、查看并核對本班次的預(yù)訂與電腦資料是否相符。
14、查看當(dāng)日可賣房，分別記錄不同房型的最大可賣數(shù)量，關(guān)注前臺登記信息，如：占用房數(shù)，預(yù)定房數(shù)，以便領(lǐng)導(dǎo)問訊。
15、根據(jù)天氣情況，打開前臺的臺燈與頂燈、電梯燈。
16、根據(jù)上班的人數(shù)，關(guān)閉前臺電腦，賬單打印機(jī)。
17、查看每一間房的押金金額是否充足，包括信用卡預(yù)授權(quán)與現(xiàn)金方式的，對于現(xiàn)金方式的前臺進(jìn)行特別關(guān)注按正當(dāng)程序進(jìn)行催費(fèi)，對于信用卡預(yù)授權(quán)方式的，房號報給經(jīng)理，對于協(xié)約客戶以及重要客戶還有長住客，聽從經(jīng)理的指示進(jìn)行押金催繳。
18、催預(yù)定，對于銷售部訂房，客人在預(yù)定時間為到店時，與相應(yīng)銷售代表聯(lián)系，確認(rèn)什么原因，保證賓館受到最小經(jīng)濟(jì)損失。
19、隨時關(guān)注房態(tài)，對于某種房型不足時，即使與經(jīng)理溝通進(jìn)行放房，到店的散客或無預(yù)定的客人正常賣房，對于有預(yù)定的客人到店后可以高價推銷，不接受高房價時，再找經(jīng)理溝通，盡最大努力售房。20、打印早餐報表給餐廳。
21、更換天氣預(yù)報牌。
22、下班前校對賬單上的資料與內(nèi)容，確保每一張登記單的內(nèi)容電腦錄入都正確，確保每一間房都有押金。
23、打印匯總進(jìn)行投款以及投賬單工作。
24、與次日進(jìn)行交班。
崗位職責(zé)與工作流程 17
中餐服務(wù)員崗位職責(zé)
直接上級：餐飲部經(jīng)理
1、在餐飲部領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后收拾工作。
2、正確擺臺，并保證所有的餐具清潔無污、杯具光潔明亮、無斑痕。
3、按質(zhì)按量備齊各種物品，確保營業(yè)正常運(yùn)行。
4、了解餐廳的預(yù)訂以及客人的一些特殊要求，提前做好準(zhǔn)備工作，確保為客人提供準(zhǔn)確周到的服務(wù)。
5、掌握沽清單的內(nèi)容，主動介紹和推銷餐廳所經(jīng)營的各種菜肴、酒水。
6、熟悉自己的工作步驟及操作規(guī)范，適時主動地為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，恰當(dāng)處理多種意外事件。
7、接受客人意見及投訴，無權(quán)處理或解決不了的事件應(yīng)及時報告部門經(jīng)理或總值經(jīng)理。
8、客人用餐完畢，及時做好收拾工作，清潔好餐廳的衛(wèi)生。
9、檢查餐廳的各種設(shè)備，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，需維修的`依據(jù)本店維修程序報工程部處理。
10、接受培訓(xùn)，提高自身的操作技能和業(yè)務(wù)水平。
11、嚴(yán)格執(zhí)行安全、衛(wèi)生管理制度。
12、完成上級交給的其他任務(wù)。
中餐服務(wù)員日工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。
2、6：30早班員工6：30之前打卡上崗，準(zhǔn)備早餐（自助餐），清潔衛(wèi)生，備餐具、上菜；
3、7：00--9：00準(zhǔn)備開餐，菜品及時加熱，保證溫度，清理臺面，早餐結(jié)束后撤餐、洗刷餐具，徹底清潔衛(wèi)生；
4、8：30員工早餐時間（值班員工輪流就餐）；
5、8：55全體員工上崗，整理儀容、儀表、工裝及工牌等；
6、9：00召開崗前例會；
7、9：10--10：00清潔公共區(qū)域及分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生，早班服務(wù)生按班次清理員工餐廳及更衣間衛(wèi)生；
8、10：00--10：40全體員工進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)、學(xué)習(xí)；
9、10：40--10：50員工對各自區(qū)域衛(wèi)生情況進(jìn)行自檢，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并準(zhǔn)備好開餐前的熱水、茶葉等。
10、11：00由部門經(jīng)理、質(zhì)檢部人員檢查公共區(qū)域及各包房衛(wèi)生（包括儀容、儀表及服務(wù)禮儀、禮貌等）；
11、11：00--13：00準(zhǔn)時站位，迎接賓客，進(jìn)行餐中服務(wù)；
12、13：00員工午餐時間（值臺員工替班就餐），不準(zhǔn)漏崗就餐，違者罰款處理。
13、13：30除值班員工外，其他員工在不忙的情況下回寢室午休（特殊情況經(jīng)部門經(jīng)理同意可在包房內(nèi)休息）。
14、15：25全體員工到崗，進(jìn)行晚餐前的準(zhǔn)備工作；
15、16：00--19：00準(zhǔn)時站位，迎接賓客，進(jìn)行餐中服務(wù)；
16、18：30早班員工經(jīng)批準(zhǔn)后下班；
17、19：30員工晚餐時間（值臺員工替班就餐）；
18、20：00正常班次的員工與晚班員工做好交接后下班（特殊情況除外），晚值員工做好收市前工作，檢查好各區(qū)域及包房設(shè)施，鎖好門，確認(rèn)無隱患，做好記錄后下班。
中餐服務(wù)員服務(wù)程序
（一）營業(yè)前的準(zhǔn)備工作
1、餐桌的清潔準(zhǔn)備工作
�。�1）餐桌擦拭干凈，換上干凈的墊布桌巾。
�。�2）補(bǔ)足餐盤、湯匙、茶杯、牙簽捅、筷架及筷子。
�。�3）備妥抹布及口布。
2、餐廳清潔工作
�。�1）將臟臺布、口布送洗，領(lǐng)回干凈臺布。
�。�2）撿拾地毯上的牙簽和各種雜物，首先要用掃把掃一遍，然后再用吸塵器，吸地毯時由內(nèi)向外，并移開椅子。
3、餐桌、餐具的布置與擺設(shè)
�。�1）桌、椅歸位到齊，椅子稍伸入桌內(nèi)，桌子擦拭干凈。
�。�2）口布置于座位正中央，標(biāo)志朝向客人。
�。�3）筷子置于餐巾右邊位置，離餐巾右邊緣3厘米，其末端離桌邊緣1厘米。
�。�4）瓷碟置于口布正上方3厘米處，瓷茶杯置于筷子右上角。
二、服務(wù)客人流程
�。�1）客人進(jìn)門時先親切問好打招呼，由服務(wù)員領(lǐng)臺，幫客人入座前詢問客人是否用幫助把外衣掛起來。在引領(lǐng)客人時須與客人保持1米左右的距離。服務(wù)員須幫客人搬開椅子，待客人站定在座椅前時，將座椅輕輕送回原位，協(xié)助客人就座。
�。�2）為客人攤開口布，撤走多余的餐具，拔掉筷套。服務(wù)員須主動向客人介紹茶葉品種，詢問客人并確定茶葉品種后，為賓客斟到茶水。
�。�3）向客人遞送菜單并推薦菜肴和酒水飲料，客人點(diǎn)完后，再將點(diǎn)菜單送進(jìn)廚房并去吧臺取酒水。（提醒客人稍等，馬上回來，并請其他服務(wù)員幫助補(bǔ)臺。）
�。�4）取酒回來后讓客人確認(rèn)，并把酒水倒給每位客人，倒酒時要側(cè)身并把酒瓶商標(biāo)面向客人。并有禮貌的和客人打招呼。
�。�5）從上菜口上菜、把菜轉(zhuǎn)到主賓面前并報菜名。
（6））用餐時要隨時注意客人酒杯或茶杯的茶水，詢問客人是否用添。
�。�7）有客人吸煙時煙缸內(nèi)超過兩只煙頭，馬上給予換煙缸，要有禮貌（對不起給您換一下煙缸可以嗎）和手勢。
�。�8）值臺服務(wù)時多觀察客人動作、眼神，不用客人叫你就能領(lǐng)略客人的意圖并馬上去做。
（9）客人用餐完畢離開時，提醒客人帶好隨身物品并幫助客人結(jié)帳。
�。�10）結(jié)帳時請教客人用餐是否滿意，并誠懇致謝，歡迎客人再度光臨（把賓客意見及時反饋給部門經(jīng)理與后廚）。
�。�11）客人離去后收拾桌面。
三、如何遞送菜單與使用點(diǎn)菜單
（1）拿菜單時要用右手貼身拿著，不可夾在腋下。
�。�2）呈遞菜單時從客人右側(cè)輕輕地放在客人桌位正中央。
�。�3）菜單遞送后，先行離開桌位，讓客人有時間思考，然后由服務(wù)員介紹，推薦菜肴。
�。�4）點(diǎn)菜單一式四聯(lián)，填明日期、桌號、人數(shù)、點(diǎn)菜員姓名，再依客人所點(diǎn)填寫菜品名稱、數(shù)量、金額、叫起時間。
（5）第一聯(lián)、第四聯(lián)送交廚房，第二聯(lián)送交吧臺，第三聯(lián)交給傳菜。
四、客人結(jié)帳
�。�1）先請教是否要發(fā)票，并問清單位名稱，將賬單放于賬夾內(nèi)，賬面朝上呈給客人，再退至客人右后方等待付賬。（盡量引領(lǐng)客人直接到吧臺結(jié)帳）
�。�2）如果是外國客人，應(yīng)征詢是分開結(jié)帳還是一起結(jié)帳。
（3）客人如是實用信用卡時，出納應(yīng)查明是否為本賓館所使用的信用卡，并查明使用期限后，再進(jìn)行刷卡。
五、客人離開餐廳前的服務(wù)及歡送
（1）客人不再點(diǎn)其它食物時，應(yīng)為其加水或茶。
（2）客人要離座時，幫其拉開椅子。
�。�3）客人如有衣物掛在衣架，需立即取衣，并幫其穿上。
（4）服務(wù)人員在服務(wù)區(qū)向客人致謝，并在門口恭送。
會議服務(wù)程序
1、準(zhǔn)備工作：會議開始前10分鐘，要將茶水準(zhǔn)備好，其他各種設(shè)備要調(diào)試好；將會議室門打開；根據(jù)客人要求，將指示牌放在特定位置。
2、會議服務(wù)：會議開始后，服務(wù)員要在會議室后面等候；要保證會議室四周安靜，服務(wù)員不能大聲說話，在周圍工作的服務(wù)員也須保持安靜；通常每15分鐘左右為客人添加茶水一次，但盡量不要打擾客人開會，特殊情況時可按客人要求服務(wù)；會議中間休息時，要盡快整理會場，補(bǔ)充和更換各種用品。
3、清理會場：會議結(jié)束后，要仔細(xì)地檢查一遍會場，看是否有客人遺忘的文件、未熄滅的煙頭等；將會議后餐具、設(shè)備整理好。
崗位職責(zé)與工作流程 18
質(zhì)檢員的崗位職責(zé)
直接上級：辦公室主任
1、負(fù)責(zé)賓館全面的`質(zhì)檢工作。
2、負(fù)責(zé)賓館員工考勤工作。
3、完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
質(zhì)檢員工作流程
整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。質(zhì)檢及考勤工作：
1、每天對營業(yè)面員工儀容儀表、禮儀禮貌、工作狀態(tài)、各部門衛(wèi)生狀況及公共區(qū)域衛(wèi)生至少檢查四次以上（上午8：10中午11：00下午2：00、4：00）。
2、對上一天檢查出的問題再次進(jìn)行檢查，是否按規(guī)定已經(jīng)整改。
3、每天檢查員工有無遲到或早退現(xiàn)象。
4、飯口時間對餐廳站位和對客服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查。
5、每天至少對三間以上客房進(jìn)行檢查。
6、每天對后廚進(jìn)行檢查，衛(wèi)生狀況、食品浪費(fèi)現(xiàn)象及生熟食品分存情況。
7、每天對員工更衣間、員工餐廳及餐具進(jìn)行檢查，查看員工用餐有無浪費(fèi)情況。
8、每周對員工寢室不定期檢查三次以上。
9、每月5日前查看完上月員工指紋打卡及出勤情況，并出具報告。
10、每月8日前匯總考勤，并交財務(wù)部。
11、做好賓館質(zhì)檢工作，完成好各項工作目標(biāo)。
12、檢查各部門水、電、氣有無浪費(fèi)情況。
13、每周末提交本周質(zhì)檢報告單。
崗位職責(zé)與工作流程 19
職責(zé)(上午)
1、每日提前30分鐘到病房，與N班交接辦公室物品并登記。
2、參加晨會，床頭交接班。
3、正確執(zhí)行、查對遺囑。每周二大查對醫(yī)囑。
4、接納新入院病人，建入院病歷，測量T、P、R、體重并繪制于體溫單上，準(zhǔn)備床單位，將病人送入病房。
5、收取被服押金并交科室保管。
6、負(fù)責(zé)通知A班病人的所有臨時處置及新添加的治療和護(hù)理。
7、負(fù)責(zé)當(dāng)日新入院病人床單位的準(zhǔn)備。
8、做好治療室清潔衛(wèi)生，消毒隔離工作。物品定點(diǎn)放置。醫(yī)療垃圾正確處理。
9、根據(jù)工作需要，準(zhǔn)備治療所需的一切物品，并注意物品器械的清點(diǎn)、查對。
10、負(fù)責(zé)出院病人所有卡片的回收，放于護(hù)士站固定位置。
11、負(fù)責(zé)調(diào)床病人的床頭卡、病歷、治療、護(hù)理的更改，確保無誤。
12、負(fù)責(zé)所管床位病人的治療、護(hù)理及健康教育，觀察病情，書寫病情交班本。
13、保持辦公桌抽屜、桌面、換藥室的整潔，每周四整理各種治療本、注射本、黑板等。
14、與P班進(jìn)行物品交接。
職責(zé)(下午)
1、正確執(zhí)行、查對遺囑。每周二大查對醫(yī)囑。
2、接納新入院病人，建入院病歷，測量T、P、R、體重并繪制于體溫單上，準(zhǔn)備床單位，將病人送入病房。
3、收取被服押金并交科室保管。
4、負(fù)責(zé)通知A班病人的所有臨時處置及新添加的治療和護(hù)理。
5、負(fù)責(zé)當(dāng)日新入院病人床單位的準(zhǔn)備。
6、做好治療室清潔衛(wèi)生，消毒隔離工作。物品定點(diǎn)放置。醫(yī)療垃圾正確處理。
7、根據(jù)工作需要，準(zhǔn)備治療所需的`一切物品，并注意物品器械的清點(diǎn)、查對。
8、負(fù)責(zé)出院病人所有卡片的回收，放于護(hù)士站固定位置。
9、負(fù)責(zé)調(diào)床病人的床頭卡、病歷、治療、護(hù)理的更改，確保無誤。
10、負(fù)責(zé)所管床位病人的治療、護(hù)理及健康教育，觀察病情，書寫病情交班本。
11、保持辦公桌抽屜、桌面、換藥室的整潔，每周四整理各種治療本、注射本、黑板等。
12、與P班進(jìn)行物品交接。
崗位職責(zé)與工作流程 20
保潔員崗位職責(zé)
直接上級：大堂經(jīng)理
1、服從主管領(lǐng)導(dǎo)和工作安排
2、熟悉各種清潔設(shè)備的使用程序并能熟練操作。
3、熟悉日常使用的清潔劑的配制，并安全熟練地使用。
4、負(fù)責(zé)賓館公共管轄區(qū)域的清潔，按規(guī)定計劃對其實施保潔工作。
5、發(fā)現(xiàn)有跑水、失火、失竊等特殊事件，應(yīng)保持冷靜，并報告主管。
6、確�？陀眯l(wèi)生間內(nèi)物品齊全，如：衛(wèi)生紙、洗手液以及干手機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7、確保公共區(qū)域各通道的暢通，不得有垃圾。
8、報告有關(guān)公共區(qū)域維修項目。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
保潔員工作流程
保潔員工作流程（A班）
1、作息時間：7：00—16：00。
2、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。
3、提前10分鐘到崗巡視一樓大堂及各個公共區(qū)域衛(wèi)生狀況，按規(guī)定將清潔劑抹布等工具放入打掃藍(lán)內(nèi)，查看上班工作記錄，檢查工作間內(nèi)各種物品是否齊全，擺放是否符合規(guī)定，上崗。
4、8：00參加班前會，認(rèn)真聽取當(dāng)天工作任務(wù)安排及注意事項。
5、做公共區(qū)域的簡單清潔，及易耗品的出庫工作并做好記錄。
6、塵推公共區(qū)域地面，清潔轉(zhuǎn)門地墊休息處衛(wèi)生，定期更換清潔公共區(qū)域煙缸。
7、抹塵，從大堂轉(zhuǎn)門開始，大堂副理辦公桌，沙發(fā)墻面，紫銅裝飾壁燈、臺燈，各種標(biāo)實，壁畫，電源開關(guān)，電梯門等清潔光亮。
8、按標(biāo)準(zhǔn)做各區(qū)域日常衛(wèi)生工作，同時檢查衛(wèi)生間及公共區(qū)域設(shè)備完好情況，并及時報修，向負(fù)責(zé)人匯報。
9、徹底清潔公共衛(wèi)生間。
10、按標(biāo)準(zhǔn)做好二樓—五樓各區(qū)域日常衛(wèi)生工作，同時檢查衛(wèi)生間及公共區(qū)域設(shè)備完好情況，并及時報修，向負(fù)責(zé)人匯報。
11、對需要重點(diǎn)處理的區(qū)域及項目安排在客人較少時間進(jìn)行。
12、就餐時間為8：30、13：00、17：30（用餐不超過30分鐘）
13、做好當(dāng)天工作記錄，檢查工作間狀況，按規(guī)定開啟各公共區(qū)域照明燈，清點(diǎn)好工作間用品交接好未完成的工作任務(wù)和注意事項。
14、16：00與晚班交接工作下班。
保潔員工作流程（B班）
1、作息時間：14：00—22：30
2、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。
3、提前10分鐘到崗，看交接班記錄，了解晨會內(nèi)容。
4、到總臺了解當(dāng)晚客房情況。
5、按標(biāo)準(zhǔn)及要求認(rèn)真做好公共區(qū)域的日常清潔工作，如公共區(qū)域地毯的吸塵，客梯的'清潔，客梯地毯的更換與清洗，大堂綠植的保養(yǎng)，總臺銅裝飾物的清潔，木質(zhì)石材墻壁的清潔上蠟，洗手間恭桶、手盆的清潔等。
6、負(fù)責(zé)賓館公共區(qū)域所有地毯、沙發(fā)、壁燈等項目的定時清潔。
7、負(fù)責(zé)計劃衛(wèi)生工作，做好完成記錄。
8、檢查工作狀況，按規(guī)定關(guān)閉各公共區(qū)域照明燈，鎖好工作間門，到總臺做好交班，下班。
崗位職責(zé)與工作流程 21
銷售部經(jīng)理崗位職責(zé)
直接上級：副總經(jīng)理
1、在副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，制定銷售計劃，帶領(lǐng)部門銷售人員完成賓館銷售任務(wù)。
2、根據(jù)賓館的目標(biāo)市場及顧客的潛在要求，制定對重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計劃。
3、負(fù)責(zé)銷售客戶來店的全程跟蹤與服務(wù)，并做好各部門協(xié)調(diào)工作。
4、負(fù)責(zé)重要客戶及潛在重要客戶的資料收集，歸納和分析的實際操作工作。
5、定期走訪客戶，征求客戶意見，掌握其他酒店的出租率，平均房價水平，分析競爭態(tài)勢，調(diào)整酒店銷售策略，適應(yīng)市場競爭需要。
6、協(xié)調(diào)銷售部和各經(jīng)濟(jì)組織的.關(guān)系，經(jīng)常保持同上級旅游管理部門，各大旅行社、航空公司、鐵路客運(yùn)站和本地的商社、辦事機(jī)構(gòu)、政府外事部門的密切聯(lián)系，并通各客戶建立長期穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系。
7、及時對掛賬消費(fèi)客戶的帳目進(jìn)行催繳。
8、督導(dǎo)銷售人員的日常工作，制訂會議通知單，及時下發(fā)各部門。完成具體的銷售指標(biāo)，明確不同時期的銷售重點(diǎn)。
9、定期對下屬進(jìn)行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲，并組織實施培訓(xùn)，提高銷售人員的素質(zhì)。
10、負(fù)責(zé)大型會議及VIP客人的跟蹤服務(wù)。
11、處理銷售部日常事務(wù)，完成副總經(jīng)理（總經(jīng)理）交辦的其他工作。
銷售部經(jīng)理工作程序
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。
2、閱讀本部門有關(guān)工作記錄、報表，處理前一日工作未盡事宜。
3、查看會議一覽表，掌握會議接待落實情況。
4、聽取銷售代表前一日工作簡要匯報，主要內(nèi)容包括：走訪客戶情況；客戶拖欠款催收工作進(jìn)展情況；有關(guān)會議信息了解掌握情況；會議洽談進(jìn)展情況；潛在客戶需求信息；會議期間跟蹤服務(wù)工作及會務(wù)組接待服務(wù)中的意見等。
5、組織部門每日早會：安排銷售代表當(dāng)日應(yīng)走訪的單位及重點(diǎn)銷售對象；安排有關(guān)銷售代表催收欠款；如本店正在接待會議或團(tuán)隊，應(yīng)安排專人與會務(wù)組及賓館相關(guān)部門搞好協(xié)調(diào)；做好接待會議前的準(zhǔn)備工作，如用房、用餐、會議室的布置及使用時間、條幅的制作、懸掛等。
6、及時與客戶保持聯(lián)絡(luò)并建立好關(guān)系。陪同客戶參觀了解賓館產(chǎn)品，洽談業(yè)務(wù)。
7、積極開辟新客源，對近期有會議或有固定客源的客戶進(jìn)行拜訪。
8、對當(dāng)天有會議或重要客戶用餐，銷售部派專人全程跟進(jìn)會議，與各部門及時溝通，保證對客服務(wù)及客人的滿意度。
9、團(tuán)隊預(yù)定：
�。�1）接到團(tuán)隊來店或傳真定房，要查看團(tuán)隊人數(shù)、國籍、用房數(shù)、抵離日期、房價、付款方式、用房種類、姓名、以及是否有其它服務(wù)。
（2）查閱總臺電腦預(yù)定情況，證實確有房間時接受預(yù)定，并把團(tuán)隊定房確認(rèn)單傳回團(tuán)隊負(fù)責(zé)人。
�。�3）在團(tuán)隊抵店之前３天，再次與團(tuán)隊負(fù)責(zé)人確認(rèn)。
（4）做好團(tuán)隊預(yù)定單并及時下發(fā)各部門。
團(tuán)隊接待：
�。�1）檢查準(zhǔn)備工作，客房部餐飲部是否按團(tuán)隊預(yù)定單已準(zhǔn)備完畢。
�。�2）接團(tuán)工作，團(tuán)隊到店時，親自到前臺與團(tuán)隊負(fù)責(zé)人進(jìn)行聯(lián)系，幫助辦理團(tuán)隊入住手續(xù)，落實團(tuán)隊用餐等事宜。
�。�3）接待重要團(tuán)隊時，應(yīng)提前檢查客房，準(zhǔn)備好入住單及鑰匙，客人到達(dá)前10分鐘帶領(lǐng)有關(guān)人員到場歡迎。
送團(tuán)工作：
�。�1）在團(tuán)隊辦理結(jié)帳手續(xù)15分鐘前到總臺協(xié)助結(jié)帳。
（2）讓保安幫助客人把行李裝車。
�。�3）與各位客人道別。
10、積極聯(lián)系客戶，與長期有會議或活動的單位簽署協(xié)議，并把原件交給財務(wù)部。
11、建立好客戶檔案，及時存檔。
12、主持部門每周例會，總結(jié)上一周工作，布置本周主要工作并提出具體要求。
崗位職責(zé)與工作流程 22
崗位職責(zé)和工作流程
1.平臺上的訂單接發(fā)以及找產(chǎn)品
2.和總部對接、溝通及解釋
3.和商家對接，為商家解釋上傳、入住等問題
4.位入住的商家進(jìn)行新品上架以及產(chǎn)品下架
5.為商家進(jìn)行商品推廣，主要在微信群里面進(jìn)行推廣
6.協(xié)助美工進(jìn)行頁面的.跟換及調(diào)整
崗位職責(zé)與工作流程 23
行政文員崗位職責(zé)
直接上級：辦公室主任
1、負(fù)責(zé)賓館人員招聘及人事管理工作。
2、負(fù)責(zé)會議記錄和文件打印、校對、發(fā)放工作。
3、負(fù)責(zé)制定員工的培訓(xùn)計劃，并組織實施。
4、負(fù)責(zé)賓館員工勞動合同的'簽訂和辦理員工保險事宜。
5、完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
行政文員工作程序
整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。招聘及培訓(xùn)
1、提前查看好下月各人才市場和大型人才招聘會招聘時間。
2、根據(jù)各部門人員情況定期招聘人員，做好人員儲備工作。
3、負(fù)責(zé)制定人事管理檔案工作，建立好人才信息庫。
4、負(fù)責(zé)對新員工崗前知識培訓(xùn)，包括員工心態(tài)、儀容儀表、禮儀禮貌、員工手冊、各項規(guī)章制度和酒店英語日�？谡Z。
5、負(fù)責(zé)《員工手冊》、工牌、工裝的發(fā)放。
6、制定好對老員工的季度培訓(xùn)及考評，考評成績直接影響年度優(yōu)秀員工評比。
崗位職責(zé)與工作流程 24
財務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)
直接上級：總經(jīng)理
直接下級：會計出納采購庫管收銀
1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，總管公司會計、報表、預(yù)算工作。
2、負(fù)責(zé)制定公司利潤計劃、資本投資、財務(wù)規(guī)劃、銷售前景、支出預(yù)算或成本標(biāo)準(zhǔn)。
3、建立健全公司內(nèi)部核算的組織、指導(dǎo)和數(shù)據(jù)管理體系，以及核算工作，制定財務(wù)管理的規(guī)章制度。
4、組織財務(wù)人員定期開展財務(wù)分析工作，對經(jīng)營工作中存在的問題及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報并提出建議。
5、對本單位的經(jīng)營情況，預(yù)算執(zhí)行情況，盈虧分析及企業(yè)的長遠(yuǎn)規(guī)范，向總經(jīng)理提出合理化建議。
6、組織公司有關(guān)部門開展經(jīng)濟(jì)活動分析，組織編制公司財務(wù)計劃、成本計劃、努力降低成本、增收節(jié)支、提高效益。
7、負(fù)責(zé)收銀員、庫管員和采購員的日常管理工作。
8、負(fù)責(zé)財務(wù)部的安全、防火、防盜工作，做好安全教育。
9、負(fù)責(zé)本部門員工的思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，定期組織本部門員工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)及各項規(guī)章制度學(xué)習(xí)，抓好部門內(nèi)部管理工作，不斷提高員工素質(zhì)。
10、控制現(xiàn)金收支，審核零星開支和控制銀行賬戶。
11、負(fù)責(zé)資金調(diào)度管理，在保證賓館經(jīng)營活動正常進(jìn)行的前提下，合理調(diào)配資金。
12、按照國家規(guī)定，按時上繳各種稅費(fèi)及報表。
13、定期進(jìn)行固定資產(chǎn)盤點(diǎn)、清查。
14、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
財務(wù)部經(jīng)理工作流程
1、整理儀容、儀表，打卡簽到，按時到崗。
2、查看經(jīng)營部門前一天經(jīng)營情況，了解資金收、支、結(jié)存情況，了解應(yīng)收帳款情況，處理前一日未盡事宜。
3、檢查本部門員工到崗及工作情況，布置當(dāng)日工作，提出具體要求。
4、根據(jù)收入日報審核出納的收入憑證，錄入相關(guān)的'財務(wù)部管理軟件。
3、設(shè)置可掛賬單位的賬項。
4、應(yīng)收帳款的結(jié)算，催繳未結(jié)帳款的單位及相關(guān)聯(lián)系人。
5、設(shè)置軟件中關(guān)鍵部位的審批。
6、月末成本費(fèi)用的結(jié)轉(zhuǎn)。
7、月末組織盤點(diǎn)庫存及各部門的物品。
8、輔助和指導(dǎo)相關(guān)部門的工作。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
崗位職責(zé)與工作流程 25
宴會服務(wù)員崗位職責(zé)
直接上級：餐飲部經(jīng)理
1、及時掌握菜單情況，準(zhǔn)備好相關(guān)的備品。
2、做好餐具消毒、擺放及衛(wèi)生工作。
3、做好宴會的餐具、布草的補(bǔ)充和更換。
4、按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化為賓客提供優(yōu)質(zhì)的餐中服務(wù)。
5、就餐結(jié)束后，及時清點(diǎn)所消費(fèi)的`酒水，防止出現(xiàn)多報的情況，幫助客人清點(diǎn)好隨身物品，防止丟失或遺漏。（撿到貴重物品要及時上交部門領(lǐng)導(dǎo)，私留直接開除。）
6、歡送賓客。
7、營業(yè)結(jié)束后，需做好收尾工作。（要求在30～40分時間做完）
8、完成上級交給的其他任務(wù)。
宴會服務(wù)員工作流程
1、依據(jù)婚宴預(yù)訂單確認(rèn)：婚宴時間、場地、人數(shù)、桌型擺放。
2、清掃場地，使之干凈、整潔。
3、擺放餐桌及餐具，按人數(shù)擺放，不要出差錯。擺放完畢后，服務(wù)員再檢查一遍，查缺補(bǔ)漏。
4、根據(jù)客人實際要求擺放酒水。
5、客人到來要引領(lǐng)客人到自己的座位，禮貌待客。
6、根據(jù)客人的要求上菜，發(fā)放筷子。
7、客人用餐時，時刻關(guān)注客人的需求，及時予以幫助。
8、在用餐過程當(dāng)中，如出現(xiàn)客人投訴，解決不了時，馬上找部門經(jīng)理予以解決。
9、用餐結(jié)束后，及時撤餐，清掃場地、洗刷餐具。
10、結(jié)帳時要及時與收銀員溝通，核對好桌數(shù)和酒水?dāng)?shù)，防止出現(xiàn)差錯。結(jié)賬并向客人致謝：按結(jié)賬工作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)為客人結(jié)賬，并真誠的感謝客人；客人離開時，為客人搬開餐椅，送客人至宴會廳門口，并歡迎客人再次光臨。
崗位職責(zé)與工作流程 26
保安員崗位職責(zé)
直接上級：辦公室主任
1、負(fù)責(zé)賓館治安保衛(wèi)工作。
2、負(fù)責(zé)每天檢查賓館內(nèi)消防安全工作及消防設(shè)備的檢查。
3、負(fù)責(zé)檢查員工通道安全、衛(wèi)生、登記、查包等事宜。
4、負(fù)責(zé)賓館夜間樓內(nèi)、外的'檢查工作。
5、負(fù)責(zé)賓館停車場車輛管理和安全工作。
6、負(fù)責(zé)賓館晚間樓體燈的開關(guān)工作。
7、負(fù)責(zé)賓館院內(nèi)的衛(wèi)生工作。
8、負(fù)責(zé)賓館監(jiān)控設(shè)施管理和觀察。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
保安工作程序
1、著裝上崗，注意個人衛(wèi)生，白班每天8點(diǎn)前到崗，交接班及衛(wèi)生交接（負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生）每周大掃除一次（周一）。
2、每天7：30至8：00晚17：00至17：30晚8：00—8：30為站崗時間，員工下班必須檢查員工帶出的包、垃圾袋等物品。要有禮貌注意以下幾項：
�。�1）您好請打開包檢查。
�。�2）謝謝合作等。檢查過程中要仔細(xì)查看包內(nèi)是否有賓館物品。不得隨意翻動員工包內(nèi)物品，若有必要請員工配合。
3、用餐時或樓內(nèi)檢查時必須將員工通道門鎖死。無特殊情況下不許橫穿大堂。
4、對外來人員和送菜人員做好記錄，工作時間員工出入要有本部門經(jīng)理簽字方可放行。
5、根據(jù)天氣情況開關(guān)樓頂彩燈，并對外面樓體燈進(jìn)行觀察有無損壞。
6、值晚班每天18：00接班，接班后了解入住及用餐客人情況。后廚下班后應(yīng)叫總值一起對廚房水、電、氣進(jìn)行檢查，檢查一定要細(xì)致認(rèn)真。
7、晚班每小時對樓內(nèi)、外檢查一次，檢查要細(xì)，保證無死角。晚班期間不許睡覺。
8、檢查時注意聽、聞，有無水聲，有無物品燃燒的氣味。注意觀察入住客人的動向。
9、如消防控制室報警，馬上查看，弄清報警準(zhǔn)確地點(diǎn)，立即趕赴報警現(xiàn)場。
10、餐飲員工離店時保安要到每個包房內(nèi)進(jìn)行檢查，無異議后再把該包房門鎖死，檢查吧臺各安全門是否鎖死以及冰柜、庫房門是否鎖死。
11、檢查確認(rèn)后，讓后廚和餐飲值班員工簽字確認(rèn)。
12、員工離開賓館后，把員工安全通道門鎖死。
13、值班時發(fā)現(xiàn)解決不了的事情，馬上匯報部門經(jīng)理或通知值班經(jīng)理。
14、保衛(wèi)好賓館的正常運(yùn)行及安全。
崗位職責(zé)與工作流程 27
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)
直接上級：副總經(jīng)理
直接下級：餐飲服務(wù)員、服務(wù)生、吧臺
1、負(fù)責(zé)餐飲部全面工作。
2、負(fù)責(zé)制定餐飲部年、季、月銷售收入、費(fèi)用支出計劃，帶領(lǐng)本部門員工完成各項經(jīng)營指標(biāo)。
3、檢查管理下屬員工的工作和有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行情況。
4、親自組織、安排團(tuán)體就餐、重要宴會及會議的接待，確保服務(wù)質(zhì)量。
5、了解掌握員工思想動態(tài)、工作情況、技術(shù)水平，善于調(diào)動員工工作積極性。
6、對所屬下屬進(jìn)行績效考核，依據(jù)賓館獎懲制度進(jìn)行獎勵或懲罰。
7、負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)計劃的制定與組織實施。
8、抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保各種設(shè)備處于完好狀態(tài)。
9、負(fù)責(zé)本部門安全、防火及衛(wèi)生工作。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐飲部經(jīng)理工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。
2、每天早晨8：30分前打卡上崗。
3、9：00召開班前會，并檢查服務(wù)人員的儀容儀表，布置并安排當(dāng)天的`工作任務(wù)。
4、10：00—10：20開始檢查服務(wù)人員各分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生，清掃不徹底，要批評警告。第二次發(fā)現(xiàn)直接下罰單。（趕上培訓(xùn)日，檢查衛(wèi)生時間提前20分鐘為9：40—10：00）
5、11：00—13：00準(zhǔn)時檢查服務(wù)人員站位情況。站立服務(wù)，指定固定位置，不準(zhǔn)亂站（串）同服務(wù)員迎接賓客的光臨，通過走動式管理，巡視各崗位服務(wù)人員值臺服務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理解決。
6、13：00到食堂吃員工午餐（安排好中午值臺輪流用餐，同值午班人員交接好）。
7、13：30—15：25在安排好工作后，方可下班休息。
8、15：30下午上班，首先同吧臺聯(lián)系，及時了解預(yù)定情況，并及時通過值臺服務(wù)員做好接待的準(zhǔn)備工作，及各分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生清掃工作。
9、16：00—19：30檢查服務(wù)人員是否能夠準(zhǔn)時站位，迎接就餐客人的到來，檢查監(jiān)督服務(wù)人員工作執(zhí)行情況，是否達(dá)到培訓(xùn)要求，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
10、每日檢查餐廳預(yù)定登記情況及VIP客人的客戶資料的整理情況。
11、隨時協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系。
12、處理客人投訴。
13、下班前到所轄區(qū)重要部位進(jìn)行檢查，做好部門工作日記，重要事宜及時向主管副總經(jīng)理報告。
14、20：00在工作任務(wù)不忙的情況下，安排好服務(wù)，方可下班。
崗位職責(zé)與工作流程 28
配菜師崗位職責(zé)
工作內(nèi)容：根據(jù)本崗位工作程序及廚師長的安排，負(fù)責(zé)火鍋菜品的切配和裝盤確保供應(yīng)。
工作原則：仔細(xì)工作，精益求精，勤于鉆研，不斷提高。
崗位職責(zé)：
1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下做好本職工作。
2、負(fù)責(zé)火鍋菜品的切配和裝盤，全部菜品必需按統(tǒng)一的規(guī)定和要求進(jìn)行加工和裝盤。
3、合理分工原材料的漲發(fā)和切片工作，數(shù)量必需按當(dāng)日的訂餐和零點(diǎn)狀況進(jìn)行片切加工，不允許積壓，同時熟識各種原材料的.性能，以便于菜品的保管。
4、片切的規(guī)格必需依據(jù)裝盤的要戔加工，以保證成品的統(tǒng)一美觀。
5、駕馭裝盤裝飾的技術(shù)和鮮活食品的加工、宰殺技術(shù)，并保證原料的出料率。
6、依據(jù)訂餐狀況作好原材料和菜品的訂購安排，做到不缺、不積壓，盡量節(jié)約成本。
崗位職責(zé)與工作流程 29
庫管員崗位職責(zé)：
1、按時完成領(lǐng)導(dǎo)教導(dǎo)的其它工作。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守公司和倉庫各項規(guī)章制度。
嚴(yán)格驗收入庫貨物，根據(jù)貨單品種、規(guī)程、數(shù)量、生產(chǎn)日期認(rèn)真進(jìn)行計量驗收，不合格產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識并按規(guī)定進(jìn)行處理。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行衛(wèi)生管理制度、保障倉庫整潔有序環(huán)境衛(wèi)生。
4、及時準(zhǔn)確的做好相關(guān)的出入庫錄入，對數(shù)據(jù)的真實性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)，并做好庫房臺賬。
5、負(fù)責(zé)倉庫日常貨物的驗收、入庫、碼放、保管、盤點(diǎn)、對賬等工作，保持倉內(nèi)貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛(wèi)生工作。
6、貨物進(jìn)入倉庫管理、庫位的籌劃與正確合理的擺放。出庫時應(yīng)按照先進(jìn)先出的.原則出貨，對殘損貨物進(jìn)行登記并統(tǒng)計。
7、負(fù)責(zé)相關(guān)單證的保管與存檔，倉庫數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、存檔、帳務(wù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)的錄入。
8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、脹包、水乳分離、生蟲、包裝破損等及時登記上報并處理。做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。保持倉庫內(nèi)外清潔。
9、與財務(wù)統(tǒng)計、行政人員一起對庫存物資每月盤點(diǎn)一次嚴(yán)格做到賬物統(tǒng)一。
庫管員工作流程：
一、貨物入庫
1、庫管員要親自核對貨號、尺碼及數(shù)量與供應(yīng)商發(fā)貨單是否一致。
2、把入庫日期、貨號、數(shù)量、發(fā)貨單位認(rèn)真填寫到貨品入庫臺賬本上。仔細(xì)核對并清楚貨物各方面數(shù)據(jù)。
二、貨物上架
1、貨物數(shù)據(jù)登記完畢，將打印好的標(biāo)簽貼到貨物上，安排好貨物的存放位置，相同系列的貨物整齊的擺放至貨架上。
2、貨物擺放完畢，再次核實貨物數(shù)量和安放位置是否正確，檢查貨物是否有破損情況發(fā)生。
三、貨物出庫
1、庫管員將貨號、數(shù)量及貨物出庫明細(xì)登記清楚、認(rèn)真核對貨物出庫的種類與數(shù)量。
2、貨物在出庫時，仔細(xì)檢查貨物是否有包裝破損、脹包、過期、發(fā)霉變質(zhì)等現(xiàn)象。
3、貨物出庫后要核對剩余貨物數(shù)量，并登記清楚出庫臺帳本。
4、每天要做出入庫進(jìn)銷存報表、大日期產(chǎn)品統(tǒng)計表、產(chǎn)品報損表等貨物報表。
四、保管貨品及衛(wèi)生清潔
1、將物資堆放整齊、美觀、按類擺放，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，按規(guī)定留有通道、墻距。
2、熟悉掌握商品質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生、保質(zhì)期情況，落實防盜、防蟲、防鼠咬、防變質(zhì)等安全措施和衛(wèi)生措施，保證庫存物資完好無損。
3、在貨物入庫前，將庫房衛(wèi)生打掃整潔，并按先進(jìn)先出的原則清理貨物安放位置。貨物出庫后，將剩余貨物按類分放整齊，并時刻保持倉庫地面衛(wèi)生干凈。
五、盤點(diǎn)貨品
1、在貨物每次出入庫之后，須對庫房所存貨物數(shù)量進(jìn)行盤點(diǎn)清查，確保庫房所存貨物與臺賬數(shù)量一致。
2、庫管員必須對存貨進(jìn)行定期或不定期清查，確定各種存貨的實際庫存量，并與臺帳本記錄的結(jié)存量核對確認(rèn)。
3、每日下班前，檢查庫房內(nèi)是否存在各種安全隱患，確認(rèn)無誤后方可鎖好庫房門離開。
崗位職責(zé)與工作流程 30
機(jī)房崗位職責(zé)
直接上級：辦公室主任
1、負(fù)責(zé)賓館冬季供暖和夏季制冷機(jī)組的正常運(yùn)行。
2、嚴(yán)格遵守賓館安全管理規(guī)定和本職崗位操作規(guī)程，確保賓館正常安全運(yùn)行。
3、負(fù)責(zé)巡查，發(fā)現(xiàn)問題做到及時上報，及時處理，處理不了的及時與工程師聯(lián)系。
4、負(fù)責(zé)機(jī)組和系統(tǒng)的檢修和保養(yǎng)。
5、負(fù)責(zé)機(jī)房內(nèi)衛(wèi)生清潔和安全防火工作。
6、完成好領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。
機(jī)房員工工作程序
1、著裝上崗，注意個人衛(wèi)生，打卡簽到。
2、每天7：30分前到崗交接班，衛(wèi)生交接，做到不遲到、不早退。
3、每天交接班時檢查各機(jī)組運(yùn)行是否正常，各儀表壓力是否正常，水泵運(yùn)行聲音是否正常，作好交接班記錄。
4、及時與總臺、餐廳聯(lián)系樓內(nèi)每層溫度，及當(dāng)天預(yù)定情況，是否需增加溫度。
5、每天到樓內(nèi)巡查，檢查每層溫度，尤其夜間更要查看，保證樓內(nèi)溫度無死角。
6、時刻查看衛(wèi)生熱水溫度及衛(wèi)生用水量情況，如房間用水量大，及時到樓內(nèi)檢查是否哪個房間有長流水或有漏水點(diǎn)。保證衛(wèi)生熱水溫度。
7、在崗工作時間不允許吸煙和飲酒，不允許睡覺，時刻警覺。
8、得到通知有空調(diào)不熱或有雜音的.，馬上到現(xiàn)場予以處理。
9、發(fā)現(xiàn)問題或遇到情況，及時上報或通知總值經(jīng)理。
10、保持好機(jī)房內(nèi)衛(wèi)生狀況，定期打掃機(jī)組和泵房內(nèi)灰塵，做到有一個清潔、干凈的工作環(huán)境。做好安全防火工作。
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