食堂供貨服務(wù)方案

時間：2024-07-06 18:54:55 賽賽供貨方案我要投稿

食堂供貨服務(wù)方案（精選12篇）

　　為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，時常需要預(yù)先制定方案，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的企劃案。那么什么樣的方案才是好的呢？下面是小編精心整理的食堂供貨服務(wù)方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂供貨服務(wù)方案（精選12篇）

　　食堂供貨服務(wù)方案 1

　　一、適用范圍

　　凡自營的蔬菜、水果類商品，均適用此管理流程。

　　二、編碼使用要求

　　1、要貨單、入庫單、調(diào)撥單、報損單、除皮單、盤點單必須使用8位商品編碼；

　　2、嚴(yán)格要求同一商品進(jìn)、銷計量單位一致化。如空心菜以“kg”作為計量單位進(jìn)貨入庫，銷售時必須以“kg”為計量單位。

　　三、要貨流程

　　1、要貨五原則：

　　(1)參考上周同一天(節(jié)假日除外)銷售；

　　(2)參考昨日銷售；

　　(3)參考當(dāng)日菜譜原料需求及當(dāng)日庫存情況；

　　(4)嚴(yán)格依照食材認(rèn)證渠道執(zhí)行其中(1)、(2)、(3)項為食堂總廚在制定要貨計劃時必須參考的要素；

　　(5)、項為采購負(fù)責(zé)人在決定采購時必須參考的要素。

　　2、要貨流程：

　　食堂總管在餐行健系統(tǒng)上制作電子版要貨單（準(zhǔn)確填寫商品編碼、名稱、要貨數(shù)量），負(fù)責(zé)與采供部及時緊密溝通，在基地供應(yīng)商處訂貨采買的商品在下午2點前填寫好第二天所需商品；本地現(xiàn)采商品在營業(yè)結(jié)束后，即晚上6點前將第二天所需商品的要貨單利用網(wǎng)絡(luò)傳輸方式發(fā)送給采購組貨源組織負(fù)責(zé)人，須確認(rèn)對方成功接收。未按時完成處罰賣場負(fù)責(zé)人100元/次。

　　四、采購流程

　　1、采購現(xiàn)金由采購經(jīng)理負(fù)責(zé)借出并在財務(wù)清帳。

　　2、采購組逐步分類分單品摸索總結(jié)出每天的最佳采買時機、采買地點，可以獲得最佳商品的品質(zhì)品相和最優(yōu)惠的價格經(jīng)驗，最大限度降低采購成本，形成科學(xué)有效的采買制度。

　　3、采用送貨制的`供應(yīng)商，采購組要與食堂一起科學(xué)安排和調(diào)度，盡可能縮短商品從收貨到食堂售賣之間的時間。

　　4、商品分級：采購人員在采買商品時，需認(rèn)定商品等級，具體分為精品貨、優(yōu)質(zhì)貨和統(tǒng)裝貨三種，務(wù)必將認(rèn)定結(jié)果填寫在送貨單上。

　　其認(rèn)定原則為：

　　1)精品貨：通過特別精選的商品。

　　2)優(yōu)質(zhì)貨：通過簡單精選的商品。

　　3)統(tǒng)裝貨：沒有經(jīng)過任何精選的商品。

　　5、采購組參照要貨單組織貨源，對基地供應(yīng)商和長期合作供應(yīng)商進(jìn)行詢價和電話預(yù)定采買，其余商品進(jìn)入現(xiàn)金采買流程�；毓⿷�(yīng)商和長期合作供應(yīng)商送貨到指定地點后，必須由采購人員、現(xiàn)場質(zhì)檢負(fù)責(zé)人共同檢驗、過稱、結(jié)算并在三聯(lián)單據(jù)上簽字確認(rèn)。在現(xiàn)金采買過程中遵照詢價、議價、最終確定成交、點貨裝車、運輸、交付六個環(huán)節(jié)依次進(jìn)行。詢價由當(dāng)日所有采購員分別進(jìn)行，匯總各自意見后確認(rèn)意向采買點，進(jìn)入議價環(huán)節(jié)，必須2人以上，現(xiàn)場明確主購和輔購，并對議定單價負(fù)責(zé)；價格談成后通知攜帶現(xiàn)金的人員(指派專人并�？顚Ｓ�)開單結(jié)算，付款人員與駕駛員、搬運工一起過秤裝車，付款人員對已買商品全部裝車無遺漏負(fù)責(zé)。裝車完畢后，由開單付款人負(fù)責(zé)填寫送貨單(一式四聯(lián))，分供貨商單獨填寫，有條件的留下供貨商手機(電話)和聯(lián)系地址，供貨商簽字確認(rèn)；駕駛員、付款人員在送貨單上簽字確認(rèn)并付款。付款人員對采購商品的數(shù)量、金額、現(xiàn)金結(jié)算負(fù)責(zé)。

　　6、送貨單一聯(lián)由付款人員保存，以備核對現(xiàn)金，另三聯(lián)交駕駛員隨貨同行進(jìn)入運輸、交貨環(huán)節(jié)。

　　7、裝車時采購組人員按重貨優(yōu)先原則、商品保鮮優(yōu)先原則安排裝車，商品要求輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻裝卸商品。運輸過程中駕駛員必須小心駕駛以保證商品安全、完整。

　　8、對采購的商品進(jìn)價，由監(jiān)控部隨機不定期抽檢。

　　9、車輛運輸路線：由批發(fā)市場出發(fā)，直送總店分揀，再由總店向各分店配送。

　　10、沒有按上述流程執(zhí)行的，每錯一個環(huán)節(jié)處罰50元。

　　五、收貨流程

　　1、收貨時間：從凌晨4點開始，貨車到達(dá)指定收貨地點后，駕駛員、搬運工、食堂質(zhì)檢員、總管等收貨人員依照配送貨單收貨。

　　2、收貨人員必須嚴(yán)格執(zhí)行收貨標(biāo)準(zhǔn)，不得降低收貨標(biāo)準(zhǔn)，不得提高收貨數(shù)量(有特殊原因除外)；對品相、質(zhì)量有問題的商品應(yīng)予以拒收，對可以降級收貨的，根據(jù)商品情況降級收貨。

　　3、收貨人員必須過秤后如實填寫商品毛重、去皮數(shù)量（含冰塊、水份、泥土、包裝物等）。過秤后在三聯(lián)送貨單上由收貨負(fù)責(zé)人、司機、質(zhì)檢員共同簽字確認(rèn)，一聯(lián)交付收貨人，另兩聯(lián)由司機帶回分別交給付款人員及生鮮部文員，以便采購組掌握交貨信息、報帳。

　　4、在貨車離開交貨區(qū)時，由質(zhì)檢員檢查送貨車輛是否有未卸完或夾帶商品，并建立日志表。

　　食堂供貨服務(wù)方案 2

　　為確保醫(yī)院食堂（以下簡稱“醫(yī)院食堂”）食品安全，規(guī)范食堂食品原料（以下簡稱“食材”）配送行為，強化醫(yī)院食品安全管理，嚴(yán)防食品安全事故，保障師生飲食安全和合法權(quán)益，根據(jù)《食品安全法》《醫(yī)院食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》市場監(jiān)管總局等四部門《關(guān)于印發(fā)校園食品安全守護行動方案的通知》等法律法規(guī)及相關(guān)文件精神，特制定醫(yī)院食堂食材“陽光配送”工作實施方案。

　　一、工作思路

　　醫(yī)院食堂食材“陽光配送”工作在縣委縣政府領(lǐng)導(dǎo)下，深入貫徹落實食品安全工作“四個最嚴(yán)”要求，依托“灌云縣醫(yī)院食堂食材網(wǎng)上商城”平臺，實行“統(tǒng)一審核、線上采購、陽光配送、全程管控、信用管理”的食堂食材安全管理模式，接受人大、政協(xié)、紀(jì)檢監(jiān)察以及社會等多方監(jiān)督。通過嚴(yán)把企業(yè)入圍、嚴(yán)格審核過程、嚴(yán)控源頭質(zhì)量、合理測算價格、全程監(jiān)控配送、科學(xué)制訂食譜、強化監(jiān)督考評、推進(jìn)社會共治等措施，不斷提升醫(yī)院食堂食品安全保障水平。

　　二、實施范圍

　　從今年秋季開學(xué)起，全縣各級各類醫(yī)院食堂應(yīng)全部實行食材“陽光配送”工作，并對所有進(jìn)入平臺參與醫(yī)院食堂食材配送的食品生產(chǎn)經(jīng)營等單位進(jìn)行考核評價和信用管理。

　　三、方法步驟

　　在完成平臺相關(guān)功能模塊建設(shè)的基礎(chǔ)上，按照平臺測試、試點運行、遴選單位、宣傳培訓(xùn)、聯(lián)調(diào)聯(lián)試、推廣應(yīng)用等步驟，在全縣醫(yī)院食堂組織實施。

　�。ㄒ唬� 宣傳啟動階段（20xx年6月30日前）。教育部門通過廣泛宣傳、深入發(fā)動，督促醫(yī)院食堂積極參與食材“陽光配送”工作。教育局與合作單位簽訂協(xié)議快速推進(jìn)，縣市場監(jiān)管局會同縣教育局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局宣傳發(fā)動企業(yè)報名參加陽光配送，三部門和合作單位（農(nóng)商銀行和軟件公司）對醫(yī)院和監(jiān)管部門分層次，開展軟件安裝、平臺操作和食品安全培訓(xùn)等。

　　（二）遴選審核階段（20xx年7月15日前）。縣市場監(jiān)管局牽頭，根據(jù)配送單位報名情況，縣市場監(jiān)管局聯(lián)合教育局對平臺運營公司開展復(fù)核，建立第一批“陽光配送”單位名錄庫，與平臺運營公司簽訂契約后正式上線運行。縣教育局根據(jù)醫(yī)院需求，會同衛(wèi)生健康部門逐月確定醫(yī)院食堂常用菜譜，供配送單位集中采供�？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在全縣范圍內(nèi)遴選推薦一批蔬菜、水果、水產(chǎn)、禽蛋等種植養(yǎng)殖基地和屠宰企業(yè)進(jìn)行基地直供。

　�。ㄈ┞�(lián)調(diào)聯(lián)試階段（20xx年7月31日前）。從7月初開始組織部分醫(yī)院食堂使用平臺采購食材，進(jìn)行平臺穩(wěn)定性測試。7月20日前，所有進(jìn)入平臺的食材配送單位完成相關(guān)產(chǎn)品信息維護，8月底前，平臺組織采購、驗貨、收貨、資金支付和問題處置等全環(huán)節(jié)實操演練，集中進(jìn)行壓力測試，檢驗平臺穩(wěn)定性和安全性。

　　（四）試點論證階段（20xx年8月25日前）。選取高中段醫(yī)院食堂、部分配送單位、部分食品生產(chǎn)單位及食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地開展平臺測試及試點運行工作，進(jìn)一步完善優(yōu)化平臺。

　�。ㄎ澹┩茝V應(yīng)用階段（20xx年9月1日起）。根據(jù)縣教育局統(tǒng)一安排，組織醫(yī)院正式實施“陽光配送”工作。9月30前，縣市場監(jiān)管局、教育局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門會同平臺制定出臺醫(yī)院食堂“陽光配送”工作管理辦法、配送單位信用管理辦法和醫(yī)院食堂食材應(yīng)急保障預(yù)案等，每年年底前對配送單位開展考核評價，實施信用管理、建立淘汰機制，對配送單位名錄庫進(jìn)行更新。

　　四、職責(zé)分工

　　縣市場監(jiān)管局、教育局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、衛(wèi)健委、發(fā)改委、公安局、農(nóng)商銀行等部門配合，負(fù)責(zé)平臺建設(shè)及推廣運用、食材品種確定、“陽光配送”單位遴選及評價考核、宣傳培訓(xùn)、信用管理、責(zé)任追究，以及準(zhǔn)入和退出制度建立等工作。具體分工如下:

　　市場監(jiān)管局：對申請進(jìn)入平臺企業(yè)的資質(zhì)審核，并通過平臺對交易雙方的經(jīng)營資質(zhì)、產(chǎn)品品質(zhì)、供貨渠道、檢驗檢測、貯存配送、加工制作、主體責(zé)任落實等進(jìn)行全程監(jiān)管，指導(dǎo)醫(yī)院食材驗收標(biāo)準(zhǔn)及“陽光采購”單位建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的制定、考核驗收等，規(guī)范進(jìn)入平臺企業(yè)食品安全管理。協(xié)助對進(jìn)入平臺企業(yè)考核評價。

　　教育局：負(fù)責(zé)平臺建設(shè)、測試、試點運行及培訓(xùn)，引導(dǎo)醫(yī)院食堂積極參與“陽光采購”工作，規(guī)范學(xué)生伙食費的使用管理，確定醫(yī)院食堂食材品種庫，督促指導(dǎo)醫(yī)院嚴(yán)格執(zhí)行線上食材采購及人員健康管理、食品留樣、校長家長陪餐、信息公示、食材采購及驗收管理等制度。指導(dǎo)醫(yī)院動員學(xué)生家長通過家委會、意見箱和微信公眾號等及時反饋意見建議;引導(dǎo)學(xué)生家長通過手機公眾號實時、全面、動態(tài)了解醫(yī)院食堂從業(yè)人員健康管理、食材采購、加工制作過程、每日食譜、食品安全自檢自查。協(xié)助市場局等部門對申請進(jìn)入平臺的企業(yè)進(jìn)行資質(zhì)審核。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村局：加強對本地蔬菜、水果、水產(chǎn)、禽蛋等種植養(yǎng)殖基地產(chǎn)品質(zhì)量源頭管控，嚴(yán)格執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品可追溯制度。組織有參加醫(yī)院食堂食材配送意向、已納入江蘇省農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管平臺并開具食用農(nóng)產(chǎn)品合格證的種植養(yǎng)殖基地和屠宰企業(yè)進(jìn)行“陽光配送”遴選推薦，以保證優(yōu)質(zhì)供貨渠道。

　　衛(wèi)健委：組織營養(yǎng)學(xué)專家定期對醫(yī)院食堂食譜制訂進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo),配合教育局做好食材品種的確定,保證學(xué)生餐營養(yǎng)健康。

　　發(fā)改委：加強市場價格監(jiān)測，定期發(fā)布主副食品價格行情，根據(jù)市場價格的實際情況，對配送單位的食品價格進(jìn)行監(jiān)測預(yù)警，同時做好副食品價格與配送平臺數(shù)據(jù)對接。

　　公安局：負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)平臺落實網(wǎng)絡(luò)安全等級保護制度和加強學(xué)生的信息安全工作。

　　農(nóng)商行：負(fù)責(zé)醫(yī)院食堂賬戶開戶，資金的.收繳與劃撥，與商家對賬，平臺軟件開發(fā)、維護，確保系統(tǒng)運營正常、安全。

　　五、有關(guān)要求

　　（一）嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)上報。加強對報名參與食材配送的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地等的幫扶指導(dǎo)，加強規(guī)范化建設(shè)。在滿足醫(yī)院食材供應(yīng)需求的前提下，按照“優(yōu)中選優(yōu)”原則，由縣市場監(jiān)管部門會同教育局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門嚴(yán)格遴選。

　　（二）強化業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各部門按照縣統(tǒng)一計劃，提前做好相關(guān)培訓(xùn)的準(zhǔn)備工作�？h市場局做好單位食品安全管理系統(tǒng)安裝培訓(xùn)、通知進(jìn)入平臺企業(yè)參與培訓(xùn)、醫(yī)院食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)安裝對接等工作。教育行政部門做好轄區(qū)醫(yī)院的通知、會務(wù)準(zhǔn)備等工作，督促校園食堂“陽光采購”系統(tǒng)軟件安裝和培訓(xùn)。

　　（三）加強協(xié)調(diào)配合。縣級層面建立定期聯(lián)席會議制度，及時協(xié)調(diào)解決實施過程中的矛盾問題。各成員單位要加強協(xié)作配合、注重溝通交流，確保各項工作有序推進(jìn)，確保秋季開學(xué)后，醫(yī)院食堂食材采購更加便捷高效，廣大師生吃得更加安全、健康、實惠，讓家長放心、社會滿意。

　　食堂供貨服務(wù)方案 3

　　為加強工廠食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生，結(jié)合工廠實際情況，特制定本方案。

　　一、配送與自購的對比

　　1、配送：質(zhì)量及衛(wèi)生有保障，可追究責(zé)任；配送種類齊全；大批量采購價格便宜，降低采購人力成本及油費；月結(jié)30天，可保證工廠資金周轉(zhuǎn)順暢。

　　2、自購：菜單價較高；零散采購菜單價較高、質(zhì)量沒保障，無法追究責(zé)任；每天派出三個人采購，增加人力成本。

　　二、配送范圍

　　列入統(tǒng)一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料（含主副食、葷素菜、調(diào)味品等）。

　　三、實施方式

　　將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調(diào)味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）兩大類，通過集中招投標(biāo)形式分別進(jìn)行公開招標(biāo)，時限為20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送準(zhǔn)入條件的公司均可報名參與競標(biāo)，參與競標(biāo)公司憑綜合實力、服務(wù)承諾和競價情況，獲得配送資格。

　　四、招標(biāo)程序

　　（一）信息發(fā)布。按招標(biāo)程序?qū)⑹称方y(tǒng)一配送的信息、企業(yè)準(zhǔn)入條件、招標(biāo)內(nèi)容和競標(biāo)時間。

　　（二）開展招標(biāo)。報名參加招投標(biāo)的公司必須在3家以上，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標(biāo)企業(yè)。評標(biāo)小組由工廠領(lǐng)導(dǎo)和后勤部門的.專業(yè)人員組成，對參加競標(biāo)企業(yè)的規(guī)模、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價格進(jìn)行評審。本著公平、公正、公開和競價的原則，決定配送中標(biāo)公司。

　　（三）簽訂合同。中標(biāo)企業(yè)必須按照東莞食品安全文件要求，與工廠簽訂安全承諾書和合同。

　　五、配送要求

　　配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進(jìn)行確認(rèn)，配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應(yīng)按合同要求，向工廠提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的貨物。配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“QS”標(biāo)志，并要求索取質(zhì)量檢驗報告，未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　配送時間一般在每天早上7：30分前到達(dá)食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進(jìn)出工廠。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當(dāng)日配送，其余食品原料可視工廠實際需求酌情配送，確保工廠食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。企業(yè)配送食品原料價格應(yīng)低于當(dāng)月物價部門提供的市場價格。對于質(zhì)量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。要努力提高有關(guān)工作人員的服務(wù)水平，不得強制向工廠配送不符質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，對出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量問題按合同相關(guān)事宜處理。

　　六、保障措施

　　1、建立組織，加強領(lǐng)導(dǎo)。

　　為了做好工廠食堂食品原料統(tǒng)一配送工作，特成立由吳景朋任組長，彭峰、熊業(yè)英、韓前兵、童永輝、馮沛強、蔡佳林為成員的工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　2、健全制度，加大監(jiān)管。

　�。ㄒ唬┡渌头⻊�(wù)質(zhì)量評議制度。工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將個月對配送公司在配送過程中的食品質(zhì)量、食品價格、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行情況、承諾兌現(xiàn)等方面進(jìn)行綜合評議。

　�。ǘ┴�(zé)任追究制度。工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業(yè)，對食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節(jié)嚴(yán)重的取消配送資格，沒收履約保證金；造成責(zé)任事故的將追究其法律責(zé)任。

　�。ㄈ┙⑼顺鰴C制。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)食品安全事故、工廠連續(xù)兩次評議結(jié)果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。

　　食堂供貨服務(wù)方案 4

　　為進(jìn)一步加強本項目食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學(xué)校食堂食材原料采購管理，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全，我公司特制定本方案。

　　一、配送目標(biāo)

　　根據(jù)本項目招標(biāo)文件的要求，以學(xué)校為單位，依照各學(xué)校實際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機制并有效開展工作，以進(jìn)一步規(guī)范本項目食堂食品原料采購管理。促進(jìn)本項目食堂的規(guī)范化管理，確保學(xué)生在校就餐的安全、營養(yǎng)、價廉，促進(jìn)學(xué)生的健康成長。

　　二、配送產(chǎn)品

　　食用植物油、調(diào)味品、豬肉、禽肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、小麥粉等食品。

　　三、配送食品的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)

　　1、食用植物油必須符合GB2716-2005標(biāo)準(zhǔn)，并具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證（不得使用轉(zhuǎn)基因油）。在配送期間，供應(yīng)商須向所配送學(xué)校提供每批次食用植物油的出廠合格證明材料。

　　2、小麥粉必須符合GB1355-86標(biāo)準(zhǔn)，并具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證。在配送期間，供應(yīng)商須向所配送學(xué)校提供每批次小麥粉的出廠合格證明材料。

　　3、豬肉必須來自國家定點屠宰企業(yè)（禁止供應(yīng)病、死、種豬、老母豬肉），并提供動物檢疫部門的兩章兩證，豬肉送達(dá)學(xué)校食堂時須為凈肉（無骨，肥肉、瘦肉比例為4：6)，并使用真空氣調(diào)保鮮，確保食材不低于48小時保鮮。

　　4、包裝調(diào)味品必須具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證，其余配料必須符合國家食品安全相關(guān)要求；在配送期間，供應(yīng)商須向所配送學(xué)校提供每批次包裝調(diào)味品的出廠合格證明材料，不得使用散裝調(diào)味品。

　　5、禽肉、禽蛋必須保證新鮮（禽肉必須當(dāng)日屠宰并提供檢疫證明）。蔬菜類必須保證新鮮，無農(nóng)藥殘留，并提供有相關(guān)部門檢疫（驗）證明，酶抑制率<50%，符合GB/T5009.199-2003檢驗標(biāo)準(zhǔn)。

　　6、豆制品須由配送服務(wù)企業(yè)自行生產(chǎn)加工，須符合國家相關(guān)的食品安全法規(guī)定和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、蔬菜要洗切完畢后的凈菜配送，并使用冷鏈氣調(diào)保鮮技術(shù)，確保食材不低于48小時保鮮。

　　四、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施

　　1、在和學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中，由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》；

　　2、我公司接到學(xué)校食堂送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝并分類入庫貯藏。

　　3、由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學(xué)校食堂；

　　4、我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。

　　5、配送價格構(gòu)成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸?shù)膿p耗和搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的'方式進(jìn)行（當(dāng)有分歧的意見時，雙方議價協(xié)商解決）。

　　五、配送計劃客戶服務(wù)策略

　　1、建立服務(wù)補救預(yù)警系統(tǒng)�；忸櫩捅г沟淖罴褧r機是在事前，以預(yù)防為主，補救為輔，即在問題出現(xiàn)前預(yù)見到問題即將發(fā)生而予以避免。

　　2、鼓勵和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導(dǎo)顧客投拆。還應(yīng)鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機和問題的根源，及時改進(jìn)。

　　3、快速解決問題。當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時，企業(yè)作出反應(yīng)越快，服務(wù)補救效果會越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時迅速解決，避免服務(wù)失誤擴大并升級。

　　六、配送路線

　　1、正是由于配送運輸獨有的特點，合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全面計劃的基礎(chǔ)上，制定高效的運輸路線，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車作為主要的運輸工具。

　　2、選擇駕駛經(jīng)驗豐富的駕駛員配送，這也是整個配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié)，以最快的速度把食品蔬菜運至學(xué)校食堂，以保障學(xué)校食堂的正常運行。

　　七、配送安排

　　1、時間安排：準(zhǔn)時揀貨、檢測、發(fā)貨。

　　2、運輸安排：安排保鮮貨車進(jìn)行較遠(yuǎn)距離配送，選擇最短的路徑的并根據(jù)蔬菜不能的碰撞的特點，選擇路況最好的運輸路線。

　　八、配送要求

　　1、所配送的產(chǎn)品均有符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的許可證明和檢疫證明；

　　2、嚴(yán)格質(zhì)量把關(guān)，不合格產(chǎn)品無條件退回并及時更換；

　　3、配送的數(shù)量以校方實際驗收為準(zhǔn)；

　　4、按貴方要求的送貨時間準(zhǔn)時配送到指定地點；

　　5、每日不同菜品配送到各個學(xué)校；

　　6、售后服務(wù)：有專人負(fù)責(zé)回訪、反饋，認(rèn)真處理客戶的每一條意見和建議。

　　7、學(xué)校提前1-2天將需要的品種、數(shù)量、要求等信息報至我方負(fù)責(zé)人處。

　　8、根據(jù)配送的學(xué)校數(shù)量、地址、距離等信息將送貨行程劃分為不同路線，每車配備2-3人。

　　9、每月份四個片區(qū)召開一次膳食委員座談會議（由學(xué)校負(fù)責(zé)人、學(xué)生家長、學(xué)校廚師、學(xué)校廚房管理人員組成)。提出改進(jìn)意見及菜品的搭配以及囗味的適合提出寶貴意見，我公司將按照意見制定下月營養(yǎng)菜譜。

　　九、安全責(zé)任

　　在一定的規(guī)則前提下，通過一定的檢測設(shè)備可以檢測出農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和是否含有農(nóng)藥殘留，如果農(nóng)藥殘留超出了國家標(biāo)準(zhǔn)，立即終止此批蔬菜的運輸。注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，通過配送使健康綠色蔬菜及時送到學(xué)校食堂，讓廣大師生能輕松體驗健康綠色蔬菜的無負(fù)擔(dān)美味，讓您輕松訂、健康煮。在我們兢兢業(yè)業(yè)的努力之下，期望大家都能吃到清凈健康的綠色蔬菜食品。

　　食堂供貨服務(wù)方案 5

　　餐廳是職工的一項福利，是領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心員工的具體表現(xiàn)，因此辦好餐廳尤為重要。我公司經(jīng)過多年的實踐、摸索和創(chuàng)新，已逐步建立了科學(xué)合理的餐廳管理運作模式。我公司管理餐廳堅持以真心為客戶著想，努力為客戶分憂的服務(wù)宗旨，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、精烹飪、細(xì)制作為管理理念，努力為各單位提供科學(xué)合理的膳食服務(wù)。

　　一、餐廳管理目標(biāo)

　　1、建立健全餐廳管理制度，為干部、員工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境。

　　2、吃夠標(biāo)準(zhǔn)，減少浪費，使現(xiàn)有伙食標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到最大化。

　　3、不斷提高服務(wù)人員的烹調(diào)技術(shù)，合理調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，為職工提供質(zhì)量優(yōu)、味道好、把戲多的飯菜，就餐人員滿意率達(dá)到80%以上。

　　二、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　餐飲業(yè)務(wù)：法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)標(biāo)準(zhǔn)〔含酒水等〕。

　　三、職工食堂餐飲服務(wù)內(nèi)容

　　擬分自助餐和接待用餐形式，委托承包商按營養(yǎng)計劃為凈化廠、應(yīng)急救援站和元壩采氣大隊共610名職工提供早、中、晚三餐正餐以與深夜值班加班人員就餐與桶裝飲用水和公務(wù)接待用餐服務(wù)。

　　四、崗位要求

　　1、堅守工作崗位，按時上下班，不遲到，不早退。

　　2、保證食堂衛(wèi)生質(zhì)量。菜品質(zhì)量，營養(yǎng)搭配合理。

　　3、身體健康，持健康證上岡。

　　4、按規(guī)定著裝，保持整潔，用餐服務(wù)須戴口罩。

　　5、禮貌待人、服務(wù)周全。

　　6、工作主動、心細(xì)，責(zé)任心強，虛心承受職工提出的建議和意見。

　　7、節(jié)約用水、用電、用氣，杜絕浪費。

　　8、廚房貨物擺放整齊，洗刷干凈，保持枯燥。

　　9、正常使用和操作空調(diào)、燃?xì)獾仍O(shè)備。通風(fēng)、排煙、排水保持良好。

　　10、保證食堂準(zhǔn)時開餐，維持好用餐秩序。

　　11、每年根據(jù)要求對廚師進(jìn)展調(diào)整或交換學(xué)習(xí)，不斷提高菜品口味和把戲。

　　五、崗位職責(zé)

　　1、廚師長崗位職責(zé)

　　（一）認(rèn)真遵守食堂規(guī)章制度、維護食堂正常的工作秩序。

　�。ǘ┲贫ㄖ苁匙V，并定期合理調(diào)整和創(chuàng)新食譜。

　�。ㄈ┳ズ么毒�、餐具清洗、消毒，管理使用和設(shè)備保養(yǎng)工作。

　�。ㄋ模﹨f(xié)助做好食堂本錢核算，食品、食物質(zhì)量保證新鮮，儲藏適量，減少浪費和損耗。

　�。ㄎ澹┳ズ弥鞲笔臣庸こ绦蚝椭谱饕�(guī)X工作，做到主副食成品規(guī)格達(dá)標(biāo)，質(zhì)量上乘。

　�。┙�(jīng)常主動征求和聽取職工意見和建議，對意見和建議能虛心聽取和承受。帶領(lǐng)炊事員搞好各項衛(wèi)生工作，確保食品衛(wèi)生。

　　2、炊事員崗位責(zé)任

　�。ㄒ唬┕ぷ髦邢嗷ヅ浜希鞅M其責(zé)，工作有序，完成好本職工作。

　�。ǘ⿶蹗従礃I(yè)，專研技術(shù)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，嚴(yán)格食品加工的操作規(guī)程和烹飪方法。

　�。ㄈ﹪�(yán)格按《設(shè)備操作規(guī)程》程序操作，不得違章操作，杜絕一切人身安全事故發(fā)生。

　�。ㄋ模┰O(shè)施設(shè)備使用后，要保持整潔、衛(wèi)生。

　�。ㄎ澹┲匾暣翱诜⻊�(wù)意識，講文明禮貌，講文明用語，著裝整齊。

　�。﹪�(yán)禁攜帶物品外出送入、隨便品嘗食物、帶外人進(jìn)操作間。

　�。ㄆ撸┍Ｙ|(zhì)保量完成職工用膳和宴會餐供給，完成臨時性分派的工作任務(wù)。

　　3、餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

　�。ㄒ唬┳龊盟爡^(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。

　�。ǘ┌凑詹蛷d規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個環(huán)節(jié)的對客服務(wù)工作。

　　（三）主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見。承受和處理客人的投訴并與時匯報。

　�。ㄋ模┎蛷d接待員熱忱、細(xì)心地為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)，領(lǐng)導(dǎo)提出的要求在第一時間滿足，做到態(tài)度和諧、服務(wù)周到。

　　4、洗消員崗位職責(zé)

　�。ㄒ唬┍仨殗�(yán)格按照國家衛(wèi)生行政部門對餐飲業(yè)的餐具消毒衛(wèi)生法規(guī)要求進(jìn)展本崗位工作。

　�。ǘ┍局鴮筒驼呱眢w健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度進(jìn)展操作，對餐具進(jìn)展清洗，對洗過的餐具進(jìn)展消毒處理。

　　（三）回收后的餐具必須經(jīng)過如下過程進(jìn)展洗消。

　�。ㄋ模┎途呦聪蟮男l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是：不得有任何殘渣和附著物。

　�。ㄎ澹┎途叽娣艂溆脮r間夏季超過24小時、冬季超過48小時的，必須重新進(jìn)展洗消處理。

　�。┰O(shè)備和容器一餐一清洗和消毒。

　�。ㄆ撸┎途邍�(yán)禁落地：洗消后的餐具必須擺放整齊。

　�。ò耍┍ＷC洗消室內(nèi)的`衛(wèi)生潔凈無死角：設(shè)備容器潔凈。下水道的明渠無附著物。無異味。無關(guān)人員不得入內(nèi)。

　�。ň牛┰诖_保洗消質(zhì)量的前提下，盡量降低水和消毒劑的消耗。

　�。ㄊ┌l(fā)揮主觀能動作用，保質(zhì)、保量、準(zhǔn)時完成任務(wù)。

　　5、衛(wèi)生保潔員崗位職責(zé)

　�。ㄒ唬┞毠び貌秃�，應(yīng)與時清理桌凳，保證后續(xù)人員有座位，并做到桌面無殘渣、剩飯和明顯的湯跡，桌面干凈、枯燥，隨時都可入坐。

　�。ǘ┍ＷC餐廳地面和主要通道的清潔衛(wèi)生，隨臟隨清。

　�。ㄈ┳龅角逑聪厩暗牟途邭堅ｏ埍M量保存在泔水桶內(nèi)，餐盤盡量干凈無附著物。

　　（四）洗消前后的筷子擺放必須頭尾一致。

　　（五）保證就餐環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔，四璧無塵，無懸掛物，窗戶明亮。清潔工具分類整理并擺放整齊有序。餐廳門口周圍不得有任何明顯雜物。不得有與餐飲公司無關(guān)的貼物。

　�。┰诒ＷC保潔質(zhì)量的前提下，節(jié)約水和洗滌劑的使用，修舊利廢，減少清掃工具的消耗。

　　六、服務(wù)規(guī)矩

　　〔一〕食堂衛(wèi)生制度

　　個人衛(wèi)生

　　1、廚房從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效健康證方可上崗。

　　2、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病均不得在食堂工作。

　　3、為了保證衛(wèi)生操作、防止病菌由人體傳入食物，個人衛(wèi)生必須做到“四勤〃〔勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服、被褥〕。

　　4、為保證個人衛(wèi)生，上崗必須穿戴統(tǒng)一工作服。

　　5、凡備餐菜間〔冷菜間〕操作無論任何季節(jié)，均必須穿戴工作服。

　　6、開飯前和上衛(wèi)生間應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進(jìn)入衛(wèi)生間。

　　7、上崗時不吸煙，不吃零食，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不得對著食品咳嗽、打噴嚏。

　　環(huán)境衛(wèi)生

　　1、環(huán)境衛(wèi)生X圍包括食堂、餐廳、倉庫、開水房與周邊等環(huán)境。

　　2、環(huán)境衛(wèi)生必須做到無雜物、無異味、整潔干凈。

　　3、保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每周一大清掃。

　　4、加工完畢后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

　　5、每餐后，將餐車、餐臺等與時進(jìn)展清潔并用消毒液擦洗餐桌和地面。

　　6、每天對1·8米以下的玻璃墻、灶臺墻體與門窗擦洗一次，每周進(jìn)展一次徹底清洗。每周對碗柜與餐具進(jìn)展二次消毒清潔。

　　7、環(huán)境衛(wèi)生的狀況，納入食堂的衛(wèi)生考核X圍并與食堂工作人員工資、獎金掛鉤。

　　食品安全衛(wèi)生

　　1、禁止采購如下食品食物：

　　有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、混有異物或者其他感官性狀異常的食品食物。無檢驗合格證明的肉類食品。超過保質(zhì)期限食物。無衛(wèi)生許可證食品生產(chǎn)經(jīng)營者供給的食品。清洗、加工前先檢查食品質(zhì)量，對腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品不加工。

　　2、葷素食品分池清洗干凈，葷素食品分開盛放。

　　3、青菜等容易殘留農(nóng)藥的蔬菜須浸泡30分鐘以上再進(jìn)展洗、切。

　　4、制作肉類、水產(chǎn)品類應(yīng)當(dāng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚無需使用的必須存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。

　　5、食品充分加熱，特別是肉類一定要燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。

　　6、儲存材料冰箱冷庫不得存入變質(zhì)、有味、污染不潔的食品，嚴(yán)禁存放化肥、農(nóng)藥、殺蟲劑等有毒有害物品。

　　7、定期檢查庫存食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品或過期食品，應(yīng)與時處理。

　　餐飲具的衛(wèi)生

　　1、餐具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

　　2、須有安排專職餐具消毒員。

　　3、須設(shè)有單獨或相對立的餐具洗消場所。

　　4、米用煮沸法、消毒柜等進(jìn)展消毒。

　　5、餐具消毒必須按照一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序操作。

　　6、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑，消毒劑必須符合食品用洗滌劑。

　　7、消毒后的餐飲具必須儲存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并做好標(biāo)記。

　　〔二〕管理規(guī)定

　　1、廚房所有需購物品都必須呈報甲方，再由甲方指定人員采購，購回單據(jù)按程序：辦公室主管簽字一領(lǐng)導(dǎo)審核一財務(wù)出納處銷賬�；锸彻芾砼c食堂工作人員對各種票證與實物，要嚴(yán)格手續(xù)，妥善保管，定期清理，按月公布伙食開支情況，承受甲方的檢查。

　　2、品量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

　　3、計劃采購，嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

　　4、按時開膳，廚師應(yīng)提高烹調(diào)技術(shù)，設(shè)置品種多樣化，葷素搭配，改善員工伙食。

　　5、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

　　6、餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將其拿走供私人使用。

　　7、食堂物品統(tǒng)一由辦公室造冊登記。餐具必須每日進(jìn)展一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需與時查明原因并追究責(zé)任。

　　9、廚房炊事設(shè)備由使用人負(fù)責(zé)安全使用，使用人必須對設(shè)備定期進(jìn)展認(rèn)真檢查。

　　10、廚房人員每天完畢使作設(shè)備后，應(yīng)關(guān)閉煤氣，蒸氣，合上電器閘門。

　　11、提高警惕，搞好安全保衛(wèi)，無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房，嚴(yán)防貪污盜竊和破壞。

　　12、不定期對食堂設(shè)備進(jìn)展檢查，發(fā)現(xiàn)設(shè)備的不安全隱患與時采取相應(yīng)措施，確保食堂工作的安全、衛(wèi)生。與時添置有關(guān)設(shè)備，確保食堂工作的順利運作。

　　13、食堂要經(jīng)常保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲與其孳生條件。

　　14、保證按餐飲服務(wù)中心規(guī)定的作息時間供給飯菜，耐心和氣，熱情周到，維護用餐秩序，講究文明用餐。

　　食堂供貨服務(wù)方案 6

　　為貫徹落實《xxx辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)【20xx】54號）精神，按照《省實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)計劃工作方案》有關(guān)工作要求，結(jié)合全區(qū)實際，特制定本實施方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真組織實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，通過為學(xué)生提供營養(yǎng)膳食,切實改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長,推動教育均衡發(fā)展，努力構(gòu)建和諧社會。

　　二、基本原則

　　按照“政府主導(dǎo)、多方參與、部門管理、學(xué)校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經(jīng)濟、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實施。

　　三、實施內(nèi)容

　�。ㄒ唬⿲嵤�(biāo)準(zhǔn)、范圍。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”）實施的對象為農(nóng)村學(xué)校義務(wù)教育階段學(xué)生，補助標(biāo)準(zhǔn)為每生每日3元（全年按照學(xué)生在校時間200天計算）；補助以食品實物形式由學(xué)校負(fù)責(zé)發(fā)放，供學(xué)生食用。

　�。ǘ┕┎湍Ｊ�、內(nèi)容。供餐采取學(xué)校食堂供餐和蛋奶供餐兩種模式。具備食堂條件的學(xué)校按照營養(yǎng)食譜由學(xué)校食堂提供營養(yǎng)午（早）餐；不具備食堂條件的學(xué)校，暫按蛋奶供餐模式過渡運行。

　　四、資金來源

　　實施“計劃”所需資金，其中營養(yǎng)餐學(xué)生補助資金由中央財政負(fù)擔(dān)；學(xué)校食堂從業(yè)人員待遇及水、電、燃料費用待全面實施后由區(qū)財政統(tǒng)一協(xié)調(diào)解決；學(xué)校食堂建設(shè)由區(qū)教體局商財政局科學(xué)制定學(xué)校食堂改造建設(shè)規(guī)劃，并統(tǒng)籌義務(wù)教育工程項目資金，將學(xué)生食堂和必要的設(shè)施設(shè)備優(yōu)先建設(shè)，通過三年基本完成全區(qū)食堂改造建設(shè)任務(wù)。

　　五、主要工作及有關(guān)要求

　�。ㄒ唬┖硕▽嵤⿲ο�。區(qū)教體局負(fù)責(zé)建立營養(yǎng)餐實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)。加強對學(xué)生人數(shù)、補助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況的動態(tài)監(jiān)控，嚴(yán)防套取、騙取資金行為的發(fā)生。

　�。ǘ┲贫I養(yǎng)食譜。由食藥局牽頭，教體局配合，組織營養(yǎng)專家制定營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)和操作指南。食譜制定要結(jié)合學(xué)生體質(zhì)狀況、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和物產(chǎn)特點，科學(xué)制定。做到搭配合理、營養(yǎng)均衡，并保證學(xué)生每周食用一定數(shù)量的牛奶和雞蛋。

　�。ㄈ┱袠�(biāo)采購。營養(yǎng)餐所需牛奶、雞蛋、糧油等大宗食品及原輔材料，要通過公開招標(biāo)方式確定供貨商；蔬菜、肉（禽）類等農(nóng)副產(chǎn)品，由實施學(xué)校實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。各供貨企業(yè)，均須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》；供應(yīng)學(xué)校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志（QS）。食品原料配送服務(wù)要納入招投標(biāo)合同或采購協(xié)議。招標(biāo)采購工作由區(qū)財政局牽頭，教體、衛(wèi)生、食藥、質(zhì)檢、物價、監(jiān)察等部門參與，確保食品質(zhì)量安全，價格公正合理。

　�。ㄋ模┘訌娛程霉芾�。學(xué)校食堂管理實行校長負(fù)責(zé)制，重點加強食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)防霉變、腐爛、污染和生蟲不潔等現(xiàn)象的發(fā)生；加強學(xué)校食堂從業(yè)人員管理。學(xué)校食堂從業(yè)人員要持證上崗,有良好的道德品質(zhì)和個人衛(wèi)生習(xí)慣。凡有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作；加強學(xué)校食堂供餐管理。實行試嘗制度和陪餐制度，加強學(xué)校食堂財務(wù)管理。學(xué)校食堂實行獨立核算、財務(wù)公開，自覺接受監(jiān)督檢查。學(xué)校食堂結(jié)余款項，要專項用于改善學(xué)生伙食，不得用于教職工福利或其它方面的支出。各相關(guān)部門要依據(jù)加強對學(xué)校食堂的監(jiān)督管理指導(dǎo)工作，確保食堂供餐安全。

　�。ㄎ澹⿲W(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作。由區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)，教體局配合，制定學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估方案，并定期開展監(jiān)測評估工作。

　�。┙M織培訓(xùn)。由區(qū)教體局牽頭，人社、扶貧、衛(wèi)生、食藥等部門配合，制定培訓(xùn)計劃，定期開展從業(yè)人員的專業(yè)培訓(xùn)工作。

　　（七）制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。由區(qū)衛(wèi)生局牽頭，公安、食藥、宣傳、教體等部門配合，建立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。各實施學(xué)校要建立本校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案。

　　六、保障措施

　�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)。為加強對“計劃”實施的領(lǐng)導(dǎo)，成立由區(qū)長擔(dān)任組長，常務(wù)副區(qū)長及分管教育領(lǐng)導(dǎo)任副組長，教體、財政、食藥、發(fā)改、監(jiān)察、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、審計、工商、宣傳、質(zhì)監(jiān)、公安等部門主要負(fù)責(zé)人為成員的全區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署實施工作。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（簡稱區(qū)營養(yǎng)辦）設(shè)在區(qū)教體局，具體負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計劃實施的日常工作。各鎮(zhèn)（辦事處）也要成立由相應(yīng)的工作機構(gòu)，加強實施過程的監(jiān)督和管理工作。

　　（二）明確部門責(zé)任。“計劃”實行“三長負(fù)責(zé)制”，即部局長、鎮(zhèn)(辦)長、校長是實施工作第一責(zé)任人，其工作職責(zé)是：教體局長負(fù)責(zé)會同有關(guān)部門制定“計劃”實施方案和各項管理制度；全面負(fù)責(zé)“計劃”的具體實施工作；牽頭負(fù)責(zé)實施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查工作；配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)進(jìn)行食品安全檢查；配合財政局做好“計劃”專項資金的日常監(jiān)管工作。財政局長負(fù)責(zé)制訂和完善相關(guān)政策；負(fù)責(zé)“計劃”各項經(jīng)費的籌措和按時撥付工作；負(fù)責(zé)“計劃”專項資金的日常監(jiān)管工作；牽頭做好食品及原材料的招標(biāo)采購工作。發(fā)改局長負(fù)責(zé)將營養(yǎng)改善計劃納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃；建立價格監(jiān)測和預(yù)警機制；開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進(jìn)行監(jiān)督檢查；研究制定計劃實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策。

　　農(nóng)業(yè)局長負(fù)責(zé)組織對供給學(xué)校的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查；指導(dǎo)農(nóng)牧企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟聯(lián)合體和農(nóng)戶面向農(nóng)村學(xué)校定點生產(chǎn)、加工和集中配送食用農(nóng)產(chǎn)品。工商局長負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記和日常監(jiān)管；負(fù)責(zé)食品流通領(lǐng)域的安全監(jiān)管，制定實施方案，履行工作責(zé)任；每月檢查供應(yīng)商庫存條件至少一次，對食品材料進(jìn)行查驗并做好記錄；安排工商所定期檢查學(xué)校周邊食品經(jīng)營戶的食品安全，防止“三無”產(chǎn)品、假冒偽劣及過期食品進(jìn)入校園；根據(jù)本部門工作相應(yīng)職責(zé)制定“計劃”實施食品安全年度監(jiān)督管理計劃，并按照年度計劃組織開展工作。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局長負(fù)責(zé)對供餐食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管；履行自身食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，定期對供餐食品進(jìn)行抽檢，對實施現(xiàn)場檢查和抽樣檢驗；查處食品生產(chǎn)加工中的質(zhì)量問題及違法行為；對“問題產(chǎn)品”進(jìn)行質(zhì)量檢驗，依法出具科學(xué)、公正的檢驗報告，為處理工作提供技術(shù)依據(jù)。衛(wèi)生局長負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估、食品安全事故的應(yīng)急處置，協(xié)助查處食品安全事故；對學(xué)生營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見，制定營養(yǎng)宣傳教育方案，開展?fàn)I養(yǎng)知識宣傳教育；指導(dǎo)學(xué)校開展衛(wèi)生防疫工作；做好學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估工作；協(xié)助教體、勞動部門培訓(xùn)從業(yè)人員，對學(xué)校師生進(jìn)行食品安全教育；根據(jù)相應(yīng)職責(zé)制定實施方案，履行工作責(zé)任。食品藥品監(jiān)督管理局長負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位（個人）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法；會同教體部門與學(xué)校和供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書；負(fù)責(zé)制定營養(yǎng)食譜；安排專人負(fù)責(zé)，加強對食品原料采購、加工、貯存、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作；組織開展食品安全檢查，協(xié)助查處食品安全事故；負(fù)責(zé)制定具體的食品安全培訓(xùn)方案和教材，對實施計劃的中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)；深入開展“食品安全進(jìn)校園”宣傳教育活動；根據(jù)相應(yīng)職責(zé)制定實施方案，履行工作責(zé)任。監(jiān)察局長負(fù)責(zé)對有關(guān)部門在“計劃”實施過程中履行職責(zé)情況進(jìn)行監(jiān)督；設(shè)立并公布舉報電話，接受“計劃”實施過程中群眾對違規(guī)、違紀(jì)人員及事件的舉報和反映；查處違法違規(guī)行為，追究違規(guī)違紀(jì)及失職、瀆職人員責(zé)任，促使“計劃”實施公開、透明。

　　審計局長負(fù)責(zé)對“計劃”資金使用的真實性、合法性及其效益進(jìn)行審計和審計調(diào)查，保證資金安全。公安局長負(fù)責(zé)配送車輛的監(jiān)管和服務(wù)工作；建立配送綠色通道，確保食品材料安全及時送達(dá)；負(fù)責(zé)實施過程中刑事案件的立案和偵查工作。人社局長負(fù)責(zé)配合教育、食藥、xxx門制定職業(yè)技能培訓(xùn)工作計劃，免費對實施“計劃”的從業(yè)人員進(jìn)行定期職業(yè)技能培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的職業(yè)技能素質(zhì)。鎮(zhèn)（辦）長負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)“計劃”的實施工作；組織成立本轄區(qū)實施工作領(lǐng)導(dǎo)小組和督察小組，定期研究轄區(qū)內(nèi)“計劃”實施的'相關(guān)問題；整合轄區(qū)內(nèi)各部門工作職能，定期檢查各校的具體實施情況；采取多種形式加大宣傳力度，營造良好輿論氛圍；加強學(xué)校周邊環(huán)境治理，化解轄區(qū)內(nèi)“計劃”實施過程中的矛盾和糾紛；根據(jù)相應(yīng)職責(zé)制定實施方案，履行工作職責(zé)。負(fù)責(zé)學(xué)生實名制信息管理系統(tǒng)的建立和監(jiān)管工作。中心校長負(fù)責(zé)制定轄區(qū)實施方案，細(xì)化管理制度和實施細(xì)則；組織對轄區(qū)學(xué)校實施過程的日常監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)工作；每周對學(xué)校實施情況進(jìn)行一次詳細(xì)的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；加強對“計劃”專項資金的監(jiān)管，確保�？顚Ｓ茫辉O(shè)立監(jiān)督電話和意見箱，公開接受社會監(jiān)督；制定“計劃”實施的績效考核方案，調(diào)動教師參與、支持營養(yǎng)改善計劃的積極性。各實施學(xué)校校長負(fù)責(zé)制定本校“計劃”的實施方案及詳細(xì)的管理措施，負(fù)責(zé)“計劃”的組織實施工作；做好食堂管理工作，重點加強食品采購、接收、儲藏、出庫、加工、試嘗、留樣、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的管理及食堂衛(wèi)生監(jiān)管，保證校園食品安全，確保安全運行；做好周食譜公示工作；組織和管理學(xué)生安全、文明就餐；負(fù)責(zé)學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保�？顚Ｓ�；對學(xué)生及家長進(jìn)行營養(yǎng)與食品安全知識宣傳教育工作；建立由學(xué)生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，并充分發(fā)揮其在日常監(jiān)督管理等方面的作用；做好學(xué)校食堂建設(shè)工作；負(fù)責(zé)建立完整規(guī)范的檔案資料。

　　（三）深入廣泛宣傳。各相關(guān)部門要從保障學(xué)生健康及維護群眾切身利益的高度出發(fā)，充分利用媒體廣泛宣傳實施義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的重要意義，為實施工作營造良好的輿論氛圍；要積極開展普及營養(yǎng)科學(xué)知識和食品安全知識教育，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念、飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益；要認(rèn)真抓好中小學(xué)生健康教育，要以實施“計劃”為契機，全面加強中小學(xué)生體育、衛(wèi)生工作，促進(jìn)中小學(xué)生文明生活，健康成長。

　　（四）強化監(jiān)督檢查。各級部門要加強對原材料采購、配送及食堂加工、學(xué)生食用全過程的監(jiān)督，做到確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。在實施過程中，由區(qū)政府辦牽頭，監(jiān)察、審計、教體、財政、衛(wèi)生、食藥等部門組成監(jiān)管工作組，加強對“計劃”實施情況的檢查、監(jiān)督。各鎮(zhèn)、辦事處要成立由紀(jì)檢領(lǐng)導(dǎo)、黨代表、人大代表、政協(xié)委員、村組干部、學(xué)生家長代表組成的學(xué)校實施“計劃”監(jiān)管小組，加強對實施情況的監(jiān)督，確�！坝媱潯甭涞綄嵦帯�

　�。ㄎ澹⿲嵭心繕�(biāo)考核�！坝媱潯睂嵤┕ぷ鲗嵭心繕�(biāo)考核，區(qū)政府對營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位及各鎮(zhèn)辦進(jìn)行目標(biāo)考核，教育局對實施學(xué)校校長進(jìn)行目標(biāo)考核。

　　七、責(zé)任追究

　�。ㄒ唬┕ぷ髫�(zé)任追究。各級各部門要認(rèn)真履行職責(zé)，對“計劃”實施過程中，引發(fā)或造成不良的后果，要嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任。

　�。ǘ┵|(zhì)量責(zé)任追究。凡向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的蛋奶糧油及原輔材料，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生，取消供貨商資格，并追究相關(guān)法律責(zé)任。

　�。ㄈ┕芾碡�(zé)任追究。學(xué)校必須按區(qū)營養(yǎng)辦的規(guī)范性要求實施營養(yǎng)改善計劃，不得自行采購蛋奶、糧油等食品原材料。對因?qū)W校管理不善或工作失職，造成事件（事故）發(fā)生的，將嚴(yán)肅追究學(xué)校校長及相關(guān)責(zé)任人的管理責(zé)任。

　�。ㄋ模┵Y金違規(guī)使用責(zé)任追究。區(qū)財政局、教體局負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各�！坝媱潯睂嵤⿲ｍ椯Y金的使用情況；區(qū)審計部門年終對專項資金的使用情況進(jìn)行專項審計，對挪用、擠占、貪污、浪費和違規(guī)使用資金的將直接追究學(xué)校主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　食堂供貨服務(wù)方案 7

　　一、項目概況：

　　為學(xué)校食堂供應(yīng)食材，項目涉及主副食材原材料、佐料、新鮮蔬菜等食堂所需的各類食材。該項目由學(xué)校比選工作小組確定成交供應(yīng)商。

　　二、采購內(nèi)容：

　　長沙市長郡芙蓉中學(xué)食堂食材。

　　三、工作小組：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　四、采購期限：

　　服務(wù)期限不超過三年，合同一年一簽。（如果遇到學(xué)校食堂經(jīng)營方式發(fā)生變化或其他不可抗拒因素，無條件終止合同，停止供貨。）

　　五、比選內(nèi)容：

　　食材質(zhì)量、價格、服務(wù)、團隊專業(yè)性和業(yè)績等內(nèi)容。

　　六、比選申請人資格要求：

　　1.系芙蓉區(qū)學(xué)生食堂供貨商備案入圍單位；

　　2.經(jīng)工商行政管理部門登記注冊成立，經(jīng)食藥監(jiān)部門審批，具有食品經(jīng)營資質(zhì)；

　　3.在長沙市有固定的經(jīng)營和辦公場所，必須具備制作、運輸、儲藏保鮮、食安檢測等設(shè)施設(shè)備和技術(shù)條件；

　　4.注冊資本人民幣50萬元以上；

　　5.有健全的組織管理機構(gòu)，有專職管理人員和專業(yè)技術(shù)人員；

　　6.有完整的管理制度；

　　7.產(chǎn)權(quán)明晰，資產(chǎn)優(yōu)良，能夠承受市場經(jīng)營風(fēng)險；

　　8.食材優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，具備食品溯源能力，能夠按要求提供相應(yīng)的檢測報告；

　　9.具有良好的社會信譽，在以往經(jīng)營中無任何食品衛(wèi)生、消防安全、勞務(wù)糾紛等方面的不良記錄；

　　10.法律、行政法規(guī)規(guī)定的`其他條件。

　　七、報名：

　　1.報名方式：現(xiàn)場報名，未報名的供應(yīng)商不能參與比選，報名時，請?zhí)峁ㄋ胁牧闲杓由w公章）：

　�、倨髽I(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；

　　②企業(yè)法人身份證復(fù)印件；

　　③《食品經(jīng)營許可證》復(fù)印件；

　　④公司簡介資料3份，含本公司團隊人數(shù)、從事食材行業(yè)年限、食品配送方案、食品安全和質(zhì)量保障制度、在芙蓉區(qū)教育系統(tǒng)內(nèi)配送年限、配送學(xué)校數(shù)量、報價情況、近五年獲相關(guān)行政、衛(wèi)生及政府部門獎項、食品安全保險單據(jù)、配送車輛數(shù)量等配送能力。

　　如非法人代表參會，還需提供：

　�、菔跈�(quán)委托書；

　　⑥被委托人身份證復(fù)印件。

　　同時領(lǐng)取《食堂食材供貨商比選擇優(yōu)承諾書》，于比選會議時，帶承諾書參會。

　　2.報名時間：4月26日。

　　3.報名地點：教學(xué)樓114總務(wù)處辦公室。

　　4.報名負(fù)責(zé)人：

　　八、一輪比選

　　1.時間：4月27日下午2：30起。

　　2.比選地點：長沙市長郡芙蓉中學(xué)二會議室

　　3.比選流程：

　�、俦冗x工作小組審核供貨商資料。

　�、诟鞴┴浬烫峤怀兄Z書，限時介紹本公司的基本情況、貨品貨源、價格承諾；

　�、劢涣鞔鹨伞�

　　4.確定三家優(yōu)質(zhì)供貨商，進(jìn)入二輪比選。

　　九、二輪比選（實地考察）：

　　時間：4月28日-4月29日。

　　十、結(jié)果公示：

　　時間：4月30日至5月10日。

　　食堂供貨服務(wù)方案 8

　　為了規(guī)范我縣教育系統(tǒng)大宗物資采購工作，建立競爭機制，提高經(jīng)濟效益，確保食品安全，根據(jù)《札達(dá)縣教育系統(tǒng)“三包”、“營養(yǎng)改善”等大宗物資集中采購管理辦法（試行）》，教育局將對全縣各學(xué)校食堂大宗物資供應(yīng)商進(jìn)行公開招標(biāo)，現(xiàn)就有關(guān)事項公告如下：

　　一、采購方式：詢價采購

　�。ㄒ唬┵Y金來源：國家資金

　�。ǘ┖贤谙蓿�20xx年5月20日—20xx年5月20日

　�。ㄈ╉椖吭斍�

　　1、學(xué)生書包、文具等學(xué)習(xí)用品；

　　2、學(xué)生生活用米、面、茶、糖、糌粑、肉類、蛋類、油類、乳制品、面包、蔬菜、水果、調(diào)料等食品；

　　3、學(xué)生生活日常用品。

　　二、供應(yīng)商資格要求

　�。ㄒ唬┗緱l件。

　　1、具有相應(yīng)的合法生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；

　　2、具有固定經(jīng)營場所、良好儲存條件，具備從事大宗物資生產(chǎn)經(jīng)營條件，投標(biāo)人近三年無違法經(jīng)營及食品安全事故等不良記錄；

　　3、具有較強的配送能力，配備有專用配送車輛和專業(yè)配送人員，配送過程符合食品安全衛(wèi)生要求；

　　4、所投標(biāo)配送的物資必須符合國家（行業(yè)）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，貨物的標(biāo)識、標(biāo)簽必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法》等法律法規(guī)和規(guī)章的'規(guī)定。

　�。ǘ└鞣职椖康奶囟ㄒ�。

　　各個分包的投標(biāo)人必須具備相應(yīng)經(jīng)營范圍的營業(yè)執(zhí)照或食品經(jīng)營許可證，具備相應(yīng)批次的檢驗報告，具備相應(yīng)批次的檢驗檢疫證明。

　�。ㄈ┩稑�(biāo)時須出具以下證件及復(fù)印件。

　　1、法定代表人或經(jīng)營者身份證原件及復(fù)印件1份；

　　2、工商營業(yè)執(zhí)照原件及復(fù)印件1份；

　　3、食品生產(chǎn)或經(jīng)營許可證原件及復(fù)印件1份；

　　4、租房或攤位合同原件及復(fù)印件1份；

　　5、無違法經(jīng)營及食品安全事故等不良記錄承諾書1份；

　　6、蔬菜、乳制品、水果、面包等中標(biāo)后交兩萬元履約保證金，合同終止之日起五個工作日內(nèi)無息退還；

　　7、競標(biāo)的供應(yīng)商需提供各自競標(biāo)范圍的招標(biāo)報價表。

　　三、采購方說明

　　1、本次公開招標(biāo)，實行縣教體局大宗物資采購領(lǐng)導(dǎo)小組依據(jù)投標(biāo)人的標(biāo)書綜合打分制，綜合得分最高的供應(yīng)商為學(xué)校供應(yīng)相應(yīng)的大宗物資。中標(biāo)方接受采購方、市場監(jiān)督管理部門的管理和監(jiān)督，在經(jīng)營中遵紀(jì)守法；

　　2、教育局實行季度結(jié)帳方式，下一季度結(jié)上一季度的帳；

　　3、中標(biāo)的供應(yīng)商應(yīng)保持價格穩(wěn)定，若供應(yīng)的物資漲價必須提前通知采購方，經(jīng)采購方核準(zhǔn)同意后再作調(diào)整；若物資降價，須隨市場調(diào)整及時降價，否則將從履約保證金中扣除相應(yīng)金額（不低于伍佰元），類似情況發(fā)生兩次，采購方有權(quán)提前中止合同。

　　四、評標(biāo)辦法

　　若某個項目出現(xiàn)兩家及以上報價相同時，則按以下優(yōu)先順序確定供應(yīng)商：

　　1、近年來獲得“誠信個體工商戶”、“信得過企業(yè)”等獎勵者優(yōu)先；

　　2、生產(chǎn)加工經(jīng)營面積大者優(yōu)先。

　　食堂供貨服務(wù)方案 9

　　為了加強佛坪縣幼兒園食堂管理，保障幼兒食品安全，杜絕在我園食堂管理過程中的漏洞，確保幼兒伙食資金的安全、高效、科學(xué)、合理運轉(zhuǎn)，更好地服務(wù)幼兒生活，結(jié)合我園食堂管理工作實際和佛坪縣市場食材供應(yīng)實際，特制訂我園20xx-20xx學(xué)年度食堂原材料公開招標(biāo)采購實施方案，具體如下：

　　一、采購方案

　　佛坪縣幼兒園食堂所需各類原材料（含糧油、時令蔬菜、肉禽蛋、時令水果、面包糕點、預(yù)包裝食品、調(diào)味品等）均以幼兒園為主體，公開發(fā)布招標(biāo)公告，有資質(zhì)的原材料供應(yīng)商報名申報。由佛坪縣幼兒園、縣市場監(jiān)督管理局、縣教育體育局及幼兒膳食家長委員會代表（幼兒膳食家長委員會成員中隨機抽�。┙M成評議小組，對申報的供應(yīng)商進(jìn)行實地考察，在考察的基礎(chǔ)上對供應(yīng)商的生產(chǎn)規(guī)模、配送距離、服務(wù)質(zhì)量、社會信譽等進(jìn)行綜合評議，召開競標(biāo)大會，采用匿名投票打分的方式擬確定我園食堂原材料供應(yīng)商，將擬確定的食堂原材料供應(yīng)商進(jìn)行公示，經(jīng)公示無異議后上繳一定數(shù)額的食堂原材料供應(yīng)安全保證金，簽訂供貨協(xié)議，按照協(xié)議要求和時間供應(yīng)我園食堂原材料。

　　二、供貨方申報條件

　　1.必須具備經(jīng)營生產(chǎn)上述產(chǎn)品及具有佛坪縣內(nèi)兩年及其以上獨立法人或有良好信譽度的生產(chǎn)經(jīng)營戶的資質(zhì)；每個商戶只能申報我園公開招標(biāo)項目類別中的一類。

　　2.具有合法取得的上述產(chǎn)品相關(guān)證件，并具有年檢有效的企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可相關(guān)證件、所有從業(yè)人員的健康證等有效證照。

　　3.具有相應(yīng)的運輸配送專用設(shè)備和專職的駕駛?cè)藛T，運輸工具及駕駛?cè)俗C照有效齊全，所有從業(yè)人員要有有效期內(nèi)的個人健康證。

　　4.具有良好的企業(yè)信譽（無違紀(jì)違法記錄）及售后服務(wù)能力，生產(chǎn)經(jīng)營期間近兩年內(nèi)無食品安全事故發(fā)生。

　　5.能夠按照我園的要求提供配送食堂原材料的檢測報告、食品檢驗合格證、票證報告（兩證兩章）、銷貨清單（填寫規(guī)范）等。

　　6.具備開具機打正式發(fā)票（陜西增值稅普通發(fā)票）者優(yōu)先考慮。

　　三、配送食堂食品原材料品種及質(zhì)量要求

　　1.肉類（含豬肉、雞肉、牛羊肉等）：豬肉是本市飼養(yǎng)宰殺的新鮮肉，兩章兩證及非洲豬瘟檢測報告（檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢疫合格印章、檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢疫合格證、屠宰證明）齊全，按部位按要求適當(dāng)分割成小塊;雞肉要去毛除臟的新鮮白條鮮雞，有檢疫合格證；牛羊肉為新鮮精品瘦肉；所有肉類必須是新鮮屠宰非冷凍鏈肉品。

　　2.大米：品牌為一級優(yōu)質(zhì)大米。供應(yīng)的大米產(chǎn)品必須是當(dāng)年或上年出產(chǎn)并符合國家檢測標(biāo)準(zhǔn)。包裝為25公斤袋裝，包裝上并印有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等相關(guān)信息。必須符合國標(biāo)一級，并擁有“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證。要求米粒飽滿，沒有霉變，無其他雜質(zhì)，每一批次必須要有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)檢報告，確保大米產(chǎn)品新鮮程度的質(zhì)量指標(biāo)。嚴(yán)禁提供陳化糧和回龍米；嚴(yán)禁提供過期、發(fā)霉、變質(zhì)、重金屬超標(biāo)、以次充優(yōu)不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

　　3.面粉：品牌為一級特精粉。供應(yīng)的面粉產(chǎn)品必須是當(dāng)年或上年出產(chǎn)并符合國家檢測標(biāo)準(zhǔn)。包裝為25公斤袋裝，包裝上并印有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等相關(guān)信息。質(zhì)量要求：面粉標(biāo)準(zhǔn)按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行，符合國標(biāo)一級。確保面粉色澤呈乳白色或微黃色；在精度上手感細(xì)膩、顆粒均勻；在氣味上面粉要有小麥的天然香味；在水分上，優(yōu)質(zhì)面粉流散性好，不易變質(zhì)，用手抓面粉時面粉會從手縫中自然流出，松手后不成團；在味道上，優(yōu)質(zhì)面粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭、不粘牙、不牙糝，且色澤純正，蒸煮烤炸各有特色，營養(yǎng)豐富，每一批次必須要有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)檢報告。嚴(yán)禁提供陳化糧加工而成的或其中含有超標(biāo)準(zhǔn)的添加劑，嚴(yán)禁提供過期、發(fā)霉、變質(zhì)、重金屬超標(biāo)、以次充優(yōu)不符合標(biāo)準(zhǔn)的面粉。

　　4.面條：品牌為一級特粉加工的面條。包裝為20公斤（每2.5公斤一小捆）袋裝，并印有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等相關(guān)信息。質(zhì)量要求：按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行，嚴(yán)禁提供過期、發(fā)霉、變質(zhì)和碎（不成型）、重金屬超標(biāo)、以次充優(yōu)不符合標(biāo)準(zhǔn)的面條，面條式樣按照我園的要求供應(yīng)，供應(yīng)的面條產(chǎn)品必須是當(dāng)年或上年出產(chǎn)并符合國家檢測標(biāo)準(zhǔn)，每一批次必須要有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)檢報告。

　　5.食用油：品牌為一級壓榨菜籽油，供應(yīng)的食用油產(chǎn)品必須是當(dāng)年或上年出產(chǎn)并符合國家檢測標(biāo)準(zhǔn)，擁有“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證，每一批次必須要有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)檢報告和食品檢驗合格證。包裝為10L桶裝，包裝上并貼有符合國標(biāo)的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等相關(guān)信息的標(biāo)簽。嚴(yán)禁使用由浸出法生產(chǎn)和用轉(zhuǎn)基因油料生產(chǎn)的產(chǎn)品，嚴(yán)禁提供過期、變質(zhì)、重金屬超標(biāo)、地溝油、以次充優(yōu)不符合國標(biāo)的劣質(zhì)油等。

　　6.蛋類：新鮮、蛋殼干凈、完整，破開無臭味或其他異味。必須具備《動物防疫合格證》、《畜禽產(chǎn)品檢疫證》和綠色產(chǎn)品認(rèn)證證書等符合國標(biāo)要求的。

　　7.時令蔬菜類：根據(jù)幼兒園所提供蔬菜采購計劃單進(jìn)行按時按要求配送，采購的時令蔬菜要求綠色、新鮮、無破損、無污染、無變質(zhì)變腐、缺斤少兩等現(xiàn)象，抽檢符合國家標(biāo)準(zhǔn)，價格不高于市場價格。

　　8.招標(biāo)項目類別：第一類：糧油蔬菜、調(diào)味品、肉禽、水果類；第二類：預(yù)包裝食品類（酸奶、餅干等）；第三類：面包糕點類。每個商戶只能申報以上類別的一類。

　　四、申報辦理程序

　　1.在幼兒園報名并現(xiàn)場填寫幼兒園食堂原材料集中定點采購企業(yè)申報表4份，加蓋公章。

　　2.提供具有年檢有效的企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、食品流通許可證、衛(wèi)生許可證照、身份證原件、運輸工具證明原件及行駛證、駕駛?cè)笋{照、從業(yè)人員健康證等證件。（所有證件需附4份復(fù)印件，并加蓋公章。）

　　3.佛坪縣幼兒園教職工代表、縣市場監(jiān)督管理局、縣教育體育局及幼兒膳食家長委員會代表（幼兒膳食家長委員會成員中隨機抽�。⿲ι暾埞⿷�(yīng)商進(jìn)行實地考察；在考察的基礎(chǔ)上對供應(yīng)商的生產(chǎn)規(guī)模、配送距離、服務(wù)質(zhì)量、食品安全保障、社會信譽等進(jìn)行綜合評議，采用匿名投票綜合打分的方式擬確定我園食堂原材料供應(yīng)商。

　　4.通過文件、網(wǎng)站等方式公示我園食堂原材料定點采購擬中標(biāo)供應(yīng)商名單，公示無異議后確定供應(yīng)商。

　　5.經(jīng)公示無異議后，供應(yīng)商對所提供的食堂原材料貨物質(zhì)量、價格、服務(wù)、安全等做出承諾，并向幼兒園繳納一定金額的`食堂原材料供應(yīng)安全保證金（如無意外，合同期結(jié)束后園方即退還保證金），我園與供應(yīng)商簽訂供貨協(xié)議，集中定點采購。

　　五、保障措施

　　1.食品原材料配送保障。幼兒園務(wù)必于每周星期五下午17：00前將下一周采購計劃報配送食堂原材料供應(yīng)商，供應(yīng)商在接到幼兒園采購計劃后，按時按要求保質(zhì)保量配送到位。

　　2.食品原材料質(zhì)量保障。抓好食品原材料配送源頭檢測工作，確保配送食品全部是正規(guī)商家生產(chǎn)、正規(guī)商家提供；抓好食品配送過程監(jiān)測，由市場監(jiān)督部門定期或不定期對食品質(zhì)量進(jìn)行檢測，確保出現(xiàn)問題后可追尋可查。

　　3.食品原材料價格保障。價格以佛坪縣市場價為準(zhǔn)，要求所供貨物不高于市場零售價，同時向供貨單位提供正式發(fā)票。一是物價和教育部門對食品價格進(jìn)行監(jiān)測，如果供應(yīng)商不遵守以上原則，若有故意抬高食品價格的，將按照有關(guān)法規(guī)進(jìn)行處罰。二是幼兒園及縣教體局將不定期對供應(yīng)商所報價格進(jìn)行市場抽查，有高價的，立即要求供貨商更改調(diào)整食品單價后再實施，如果2次出現(xiàn)高價現(xiàn)象，取消其供應(yīng)資格，終止“食品配送協(xié)議”。

　　4.售后服務(wù)保障。如果配送食品有質(zhì)量問題被幼兒園拒收或收后才發(fā)現(xiàn)的，幼兒園做好統(tǒng)計并及時聯(lián)系配送方，該方第二次配送時必須給予補上或換回。

　　六、對供應(yīng)商的相關(guān)要求

　　1.產(chǎn)品價格要求：所供貨物須低于配送幼兒園所在地市場價格，并提供正規(guī)發(fā)票；所有產(chǎn)品質(zhì)量要符合《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國計量法》的規(guī)定。二是為防范通過倒換包裝、異地制假、中途掉包、市場抓貨等作弊手段致使非定點產(chǎn)品流入幼兒園食堂，采購方和采供管理方（營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位）約定定點企業(yè)隨時對貨物的數(shù)量、出庫和運送時間履行告知義務(wù)，及時提供出庫憑證，送貨時做到票貨同行。

　　2.供貨地點及要求：供應(yīng)商必須保證按時按質(zhì)按量送貨到簽約幼兒園，報價包含時令蔬菜產(chǎn)品的在運輸過程中產(chǎn)生的損耗品。

　　3.財務(wù)結(jié)算要求：按月由幼兒園轉(zhuǎn)賬至供應(yīng)商。

　　七、食品原材料配送商家或商家退出機制

　　供應(yīng)商原則上按照招投標(biāo)一年確定一次，供應(yīng)商在幼兒園食品配送工作中，有下列情形之一的，停止定點配送資格；造成損失的，賠償所造成的經(jīng)濟損失；觸犯法律的，移交司法部門追究法律責(zé)任。

　　1.所供的糧油、蔬菜、肉類等食品中含有毒有害物質(zhì)，引發(fā)食品安全責(zé)任事故的。

　　2.違法違紀(jì)經(jīng)營，受農(nóng)業(yè)、市場監(jiān)督、物價等部門行政處罰并被認(rèn)定為情節(jié)嚴(yán)重的。

　　3.在食品配送中，涉嫌壟斷經(jīng)營，故意串通哄抬價格，幼兒園反映強烈的；履約服務(wù)差，幼兒園投訴多，反映問題集中的；配送不及時，影響師生正常用餐，社會影響較大的。

　　4.幼兒園發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商所提供的原材料存在質(zhì)量問題時，有權(quán)拒絕接收，或要求供應(yīng)商重新提供產(chǎn)品。對不能保證產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量、不能按時送貨的供應(yīng)商，經(jīng)過審定，即可解除定點供應(yīng)協(xié)議。

　　食堂供貨服務(wù)方案 10

　　一、出臺背景

　　根據(jù)國辦發(fā)（20xx）54號文件和教育部，國家市場監(jiān)管總局，國家衛(wèi)生健康委員會20xx年頒布的45號令《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《教育部辦公廳市場監(jiān)管總局辦公廳國家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于加強學(xué)校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知》（教體藝廳20xx-38號）、《中共中央、國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》、《廣西壯族自治區(qū)食品安全委員會關(guān)于印發(fā)20xx年全區(qū)食品安全重點工作安排的通知》（桂食安委〔20xx〕3號）等有關(guān)規(guī)定，國家實施營養(yǎng)改善計劃，其目標(biāo)是改善我國農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生的營養(yǎng)供應(yīng)水平，讓他們吃得飽、吃得好、吃出營養(yǎng)健康，從而提升我國國民的整體素質(zhì)。對浦北縣中小學(xué)校及公辦幼兒園實現(xiàn)學(xué)生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送，正是以學(xué)生吃得飽、吃得好、吃得營養(yǎng)健康為目標(biāo)，堅持“安全、營養(yǎng)、健康、專業(yè)”八字方針的理念，創(chuàng)建學(xué)生自助用餐新模式，專業(yè)的食材配送模式，做好專業(yè)的學(xué)生餐飲服務(wù)，致力把浦北打造成為欽州市乃至全區(qū)中小學(xué)學(xué)生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送的樣板，讓其真正成為一項政府安心，學(xué)校省心、家長放心的民生工程。浦北縣人民政府辦公室出臺了《浦北縣學(xué)校食材集采集配工作實施方案》。

　　二、意見采納情況

　　浦北縣教育局起草的`《浦北縣學(xué)校食材集采集配工作實施方案方案（征求意見稿）》于20xx年8月2日在縣政務(wù)公開平臺和在項目涉及地縣城濱江西路進(jìn)行公開并征求公眾意見，公示期間未收到相關(guān)意見或建議。于20xx年8月2日經(jīng)由政務(wù)辦公系統(tǒng)向全縣各有關(guān)單位并征求意見�，F(xiàn)征求意見期限屆滿，在征求意見期間內(nèi)共收到13個單位的書面反饋意見，所有單位無修改意見。

　　三、主要內(nèi)容

　　以黨的十九大和十九屆五中全會精神為指導(dǎo)，深入貫徹落實關(guān)于食品安全系列決策部署暨自治區(qū)、市、縣精神，堅持“健康第一、預(yù)防為主、全程監(jiān)控”的原則，加強對全縣學(xué)校集中用餐食堂食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)督管理，規(guī)范全縣學(xué)校集中用餐食堂食品原材料采購行為，健全長效監(jiān)督工作機制，保障食品安全，切實增強全縣人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

　　四、關(guān)鍵詞詮釋

　　中小學(xué)校食堂食材集中統(tǒng)一配送：學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的主要內(nèi)容：營養(yǎng)餐的基本要求：一是安全，二是營養(yǎng)。

　　學(xué)校食堂應(yīng)以改善學(xué)生營養(yǎng)、增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非盈利性”的原則。

　　學(xué)校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。

　　五、特色亮點

　　1、實現(xiàn)了學(xué)校學(xué)生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送后，讓學(xué)校從復(fù)雜繁瑣的后勤事務(wù)中解脫出來，專心搞好教學(xué)。

　　2、專業(yè)的事專業(yè)的人來做，食材由專業(yè)配送公司配送，確保了食材的全程安全無死角的監(jiān)控和管理，食品安全可追溯，極大地提升了學(xué)校飲食的安全水平；學(xué)校食堂實現(xiàn)了專業(yè)化管理，大大提高了學(xué)校食堂餐飲管理水平。

　　3、全程公開公正，陽光運行，接受社會的參與、體驗和監(jiān)督，降低食品安全風(fēng)險，是一項深得人心的民心工程、良心工程。

　　4、確保就讀學(xué)生吃好、吃飽、吃得安全營養(yǎng)，達(dá)到健康成長增強體質(zhì)的目標(biāo)，并培養(yǎng)學(xué)生自我管理能力和從小養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，全面提升中小學(xué)學(xué)生的素質(zhì)教育。

　　5、堅持浦品浦用，浦材浦用的原則，全縣學(xué)校學(xué)生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送將帶動當(dāng)?shù)厥卟朔N殖和養(yǎng)殖業(yè)、食品加工等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加就業(yè)，增加地方稅收。

　　食堂供貨服務(wù)方案 11

　　一、整治問題及規(guī)范要求

　�。ㄒ唬⿲W(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價、免費吃學(xué)生餐以及陪餐不交費問題

　　規(guī)范要求：學(xué)校教職工包括食堂從業(yè)人員在食堂就餐應(yīng)當(dāng)據(jù)實交納伙食費，不得以其它方式抵沖，其交納標(biāo)準(zhǔn)不得低于學(xué)生伙食費，并做到與學(xué)生同質(zhì)同價。學(xué)校教職工及到校檢查人員陪餐必須按規(guī)定支付餐費，不得從學(xué)生餐費中開支。

　�。ǘ┛丝�、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費及私設(shè)“小金庫”問題

　　規(guī)范要求：學(xué)校食堂應(yīng)定期將財務(wù)收支及成本核算情況在校內(nèi)公示，主動接受學(xué)校師生和家長的監(jiān)督。學(xué)校膳食委員會應(yīng)當(dāng)不定期對學(xué)校食堂經(jīng)營及財務(wù)管理情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果在校內(nèi)公示。食堂不得將師生繳納的伙食費等資金存入個人賬戶。任何單位、部門和個人不得克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費或者私設(shè)“小金庫”。

　�。ㄈ┰谑程眠`規(guī)開支、違規(guī)接待等問題

　　規(guī)范要求：學(xué)校食堂財務(wù)支出應(yīng)當(dāng)取得合法、有效的票據(jù)，不得以自制票據(jù)和隨貨同行單等白條入賬，不得將與食堂無關(guān)的任何費用在食堂中開支。學(xué)校公務(wù)活動接待用餐嚴(yán)格按照相關(guān)管理規(guī)定執(zhí)行，費用不得列入學(xué)生用餐成本。

　�。ㄋ模┦程么笞谑巢恼袠�(biāo)不規(guī)范或涉嫌利益輸送等問題

　　規(guī)范要求：采取自營方式供餐的全市公辦學(xué)校，應(yīng)在20xx年底前，以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點實行大宗食品公開招標(biāo)、集中定點采購。采取托管方式供餐的公辦學(xué)校，應(yīng)將托管企業(yè)的大宗食品招投標(biāo)方案納入“三重一大”事項進(jìn)行集體審核，并對招標(biāo)過程進(jìn)行全程監(jiān)管、對招標(biāo)結(jié)果監(jiān)督執(zhí)行。提倡民辦學(xué)校實行食堂大宗食品公開招標(biāo)、集中定點采購。學(xué)校不得在招標(biāo)中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私，不得虛假招標(biāo)、串通招標(biāo)、暗箱操作。

　�。ㄎ澹⿲W(xué)校食堂學(xué)期末結(jié)余資金未據(jù)實清退給學(xué)生問題

　　規(guī)范要求：學(xué)校自營食堂實行保本零利潤，委托經(jīng)營的食堂年利潤率不得超過5%。學(xué)校應(yīng)按月進(jìn)行食堂收支核算，做到收支基本平衡。食堂收支盈余部分及預(yù)收伙食費結(jié)余部分每學(xué)期末結(jié)算后必須據(jù)實清退給學(xué)生。

　　二、整治對象及重點

　　本次專項整治的對象為全市中小學(xué)校（包括小學(xué)、初中、普通高中，含民辦學(xué)校），結(jié)合我市前段專項整治工作情況，應(yīng)以其中的企業(yè)托管學(xué)校食堂和未經(jīng)第三方審計機構(gòu)進(jìn)行財務(wù)專項審計的學(xué)校食堂為重點。

　　三、部門職責(zé)分工

　�。ㄒ唬┙逃块T負(fù)責(zé)牽頭專項整治工作。各區(qū)教育局應(yīng)成立學(xué)校后勤管理部門綜合協(xié)調(diào)，以相關(guān)財務(wù)人員為主，體衛(wèi)藝部門參與的工作專班，負(fù)責(zé)研究制定專項整治實施方案，加強督查指導(dǎo)，壓緊壓實學(xué)校責(zé)任，建立健全中小學(xué)校食堂管理制度，完善中小學(xué)校食堂管理長效機制等。市教育局專項整治工作專班設(shè)在市勤工儉學(xué)管理處。

　　（二）財政部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌落實學(xué)校食堂建設(shè)及設(shè)備購置經(jīng)費保障并加強績效評價結(jié)果運用，按照相關(guān)要求規(guī)范食堂賬戶管理。

　�。ㄈ┦袌霰O(jiān)管部門配合教育部門推進(jìn)中小學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監(jiān)管等。

　　四、實施步驟

　�。ㄒ唬﹦訂T部署（5月中旬）

　　市教育局牽頭研究制定實施方案，在局官方網(wǎng)站上公布投訴舉報電話，召開專題會議全面部署安排專項整治工作。各區(qū)教育局結(jié)合本輪專項整治工作要求，調(diào)整充實專項整治工作專班力量，細(xì)化制定具體工作方案，明確責(zé)任分工，落實工作措施。各區(qū)應(yīng)于5月20日前將專項整治工作方案、聯(lián)絡(luò)員名單報市教育局專項整治工作專班。

　�。ǘ┘姓危�11月底前）

　　1.全面自查自糾。組織學(xué)校對照專項整治問題和規(guī)范要求認(rèn)真開展自查自糾，做到整治對象全部覆蓋，查擺問題不留死角，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并于6月底前完成相關(guān)工作。

　　2.強化督導(dǎo)檢查。采取專項審計、重點督查、聯(lián)合檢查等多種方式對整治對象進(jìn)行全覆蓋的督導(dǎo)檢查，并將專項整治工作納入20xx年秋季開學(xué)督導(dǎo)檢查。同時，市教育局專項整治工作專班將采取明察暗訪等方式開展常態(tài)化督導(dǎo)。

　　3.推動問題整改。對自查自糾、督導(dǎo)檢查、群眾投訴舉報等收集到的問題線索，要列出清單、建立臺賬，落實責(zé)任、明確時限，逐一整改銷號，確�！耙姷浊辶恪�。

　　4.組織“回頭看”。以自查自糾是否扎實、督導(dǎo)檢查是否落實、問題整改是否到位、整治成效是否顯現(xiàn)等為重點，進(jìn)行一次全面的“回頭看”，認(rèn)真查找不足，及時抓好整改，進(jìn)一步推進(jìn)專項整治工作。

　　5.加強制度建設(shè)。要將制度建設(shè)貫穿于專項整治全過程，按照省教育廳等相關(guān)部門文件精神和要求，及時修訂、完善中小學(xué)校食堂管理相關(guān)制度辦法和操作細(xì)則。特別是要建立健全常態(tài)化的中小學(xué)校食堂專項審計或?qū)ｍ棛z查制度，并在年底前對所轄中小學(xué)校食堂開展一次專項審計或?qū)ｍ棛z查。

　�。ㄈ╈柟烫嵘�12月底前）

　　采取現(xiàn)場調(diào)閱、抽查核實、走訪談話、問卷調(diào)查等方式，對專項整治工作要求的落實質(zhì)量和所取得的成效進(jìn)行綜合研判，并準(zhǔn)確運用綜合研判結(jié)果，有針對性地補短板、強弱項、堵漏洞，特別要對一些疑難復(fù)雜問題進(jìn)行深入研究，防止久拖不決、問題反彈，努力鞏固專項整治成果。

　　五、工作要求

　　（一）提高政治站位。要深刻認(rèn)識開展中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問題專項整治工作的`重要性和緊迫性，克服松勁心態(tài)、厭戰(zhàn)情緒，切實統(tǒng)一思想和行動，以高度的政治責(zé)任感和扎實的工作作風(fēng)投入專項整治工作。

　　（二）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。要堅持主要負(fù)責(zé)同志親自掛帥、親自部署、親自督辦，把專項整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實事”實踐活動成果的重要舉措，進(jìn)一步強化擔(dān)當(dāng)、主動作為，確保高質(zhì)量完成專項整治工作任務(wù)。

　　（三）壓實工作責(zé)任。要積極爭取上級部門領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)，逐級壓實責(zé)任，有效傳導(dǎo)壓力，形成上下聯(lián)動、同題共答、同頻共振的工作格局。要壓緊、壓實學(xué)校專項整治的主體責(zé)任，督促全面做好自查自糾和制度建設(shè)等各項工作。

　�。ㄋ模⿵娀ぷ鲗嵭АＲ⒔∪逃c財政、市場監(jiān)管等部門協(xié)同聯(lián)動機制，形成工作合力。要堅持問題導(dǎo)向和效果導(dǎo)向，把發(fā)現(xiàn)、查處、解決問題貫徹于專項整治工作始終，切實防范和糾正搞形式、走過場。

　�。ㄎ澹﹪�(yán)肅追責(zé)問責(zé)。要強化正面教育引導(dǎo)，充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用，積極營造良好外部環(huán)境。要堅持挺紀(jì)在前，對專項整治工作重視不夠、工作措施不實、成效不明顯，以及對存在問題整改不力、作風(fēng)不實的嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)。

　　從6月起，各區(qū)每月20日前報送專項整治工作開展情況、進(jìn)展情況（包括相關(guān)數(shù)據(jù)、典型案例和事例、經(jīng)驗做法等），7月15日前、12月15日前分別報送階段性、全年工作總結(jié)報告。階段性、全年工作總結(jié)報告需經(jīng)區(qū)教育局主要負(fù)責(zé)同志簽字、加蓋單位公章，并歸集整理好相關(guān)支撐材料備查。