咖啡品牌營銷策劃方案

時間：2023-06-10 16:13:04 方案我要投稿

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咖啡品牌營銷策劃方案（精選5篇）

　　為了確保工作或事情能高效地開展，常常需要提前進行細致的方案準備工作，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書。那么你有了解過方案嗎？以下是小編精心整理的咖啡品牌營銷策劃方案（精選5篇），歡迎閱讀與收藏。

咖啡品牌營銷策劃方案（精選5篇）

　　咖啡品牌營銷策劃方案篇1

　　咖啡西餐廳可以采用贈送禮品的方式來達到促銷的目的。需注意的是，贈送禮品的內容和贈送禮品的方式應該有講究，在考慮到效益。

　　1、贈品的形式

　　（1）禮品性贈品。為鼓勵顧客光顧咖啡西餐廳，在就餐時可向客人贈送禮品，也可以在節日和客人生日之際向客人和老主顧贈送慶祝的禮品或紀念卡。

　　（2）宣傳品贈送。為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡西餐廳、提高咖啡西餐廳知名度，經營者可以選擇價值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷性介紹。

　　（3）獎勵性贈品。為了刺激顧客多購買產品和再次光臨，咖啡西餐廳可以采用這種發放贈品的方式。這種贈送是有選擇的，例如根據顧客光臨咖啡西餐廳的次數、在咖啡西餐廳中的消費額多少分別贈送禮品。

　　2、贈品促銷的要求

　　贈品促銷要符合不同年齡接受者的心理要求。為了使禮品達到最佳效果，應有必要針對不同贈送對象選擇不同的禮品和贈送場合。

　　（1）要注意禮品的檔次。一家高檔咖啡西餐廳絕不能送低檔次的禮品，如果經費不足，寧可不送或送一件高檔的小紀念品，也不要贈送大量的低檔禮品。贈品是溝通咖啡西餐廳與顧客關系的重要渠道，咖啡西餐廳推銷員要注意贈送符合咖啡西餐廳形象的獨特禮品以招徠顧客。

　　（2）要注意禮品的外包裝。包裝漂亮能夠讓顧客覺得禮品比較高檔。現代社會常利用包裝點綴產品，直到推銷產品的作用。贈品的包裝一定要精致、漂亮、獨特。

　　（3）贈送禮品時氣氛要熱烈。為達到最佳贈送效果，在贈送時要盡可能創造熱烈的氣氛。這樣贈品能使顧客增加幸運感。并具有感染其他顧客的作用。

　　優惠促銷是指咖啡西餐廳為鼓勵客人反復光顧和在營業的淡季時間里進行消費而采取的一系列折扣辦法。優惠促銷包括即時優惠和延期優惠兩大類。前者是伴隨餐飲購買行為而自動生效的各種優惠，如現場摸獎、現場打折、贈送禮品等；而后者則是消費者在下次購買餐飲產品時才能使用和享受的各種優惠。

　　優惠促銷的形式主要有以下幾種。

　　（1）折扣

　　折扣是優惠促銷的最常見的形式。咖啡西餐廳不但可以根據客人消費額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷售的淡季和非營業高峰期間開展半價優惠和買一送一等優惠促銷活動，以吸引更多的客人，進而銷售額。

　　（2）低價套餐

　　經過仔細設計將若干種組合成一種套餐后，西餐廳可以按較低價格進行銷售，以此吸引顧客，增加整體收入。尤其是針對周末家庭消費和節假日的散客消費，許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿足不同家庭的需求，如“周末歡樂家庭套餐”、“除夕團圓套餐”等等。

　　（3）發放贈券

　　贈券的使用在餐飲業極為普遍，尤其是在營業淡季。贈券的發放比較靈活，既可以借用大眾媒介，主要是報紙，發放贈券，如在報紙廣告中宣傳“持本廣告消費給予8折優惠”；也可以在消費者結賬時向消費者贈送等等價贈券，下次銷售可作相應幣值計算。

　　（4）積分獎勵

　　積分獎勵是一種用于獎勵咖啡西餐廳常客、提高客人忠誠度的優惠促銷方法。咖啡西餐廳按照客人消費額的大小計算客人的分數，客人每次在西餐廳消費后獲得的分數可以累加，形成客人的總積分數。接著咖啡西餐廳根據客人的積分多少制訂和實施不同檔次的獎勵計劃，例如給予較高的折扣優惠、免收服務費、免費消費等。

　　（5）免費品嘗

　　咖啡西餐廳開發出新的餐飲產品時，可將樣品送給某些客人品嘗，以了解他們是否喜歡這種產品，同時歡迎客人再次光顧或立刻購買。當新產品得到客人的認可以后，咖啡西餐廳再將其列入菜單。有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設置某些新品的.品嘗點，消費者可先嘗后買，這樣既能獲得客人的認可，又能使客人放心。

　　（6）額外贈送

　　咖啡西餐廳在以正常價格供應食品飲料給顧客后，另外再加送其他一些小禮品，包括餐后的水果拼盤、帶有咖啡西餐廳標志的打火機、兒童玩具、菜單日歷等，如果遇到當天過生日的顧客，可免費贈送蛋糕；對某些特殊的消費者在特殊的節日給予節日優惠，如母親節給母親的優惠，重陽節給老人的優惠，兒童節讓兒童免費參加各類游藝活動等。

　　（7）聯合促銷

　　聯合促銷是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業基于各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動作手段共同進行市場溝通和產品推廣的促銷手段。例如，咖啡西餐廳與紅酒生產商合作，舉辦“紅酒節”。促銷期間，咖啡西餐廳不但供應優惠的紅酒，而且對產品進行打折銷售，從而提供給客人更多的實惠。這種聯合促銷策略不但使紅酒商獲得了向目標市場有效推銷產品的機會，而且帶動了咖啡西餐廳的其他相關產品和服務的銷售，減少了咖啡西餐廳單獨進行促銷時所要負擔的促銷費用。

　　現在許多咖啡西餐廳營銷方面存在的一個最大的問題是：不分回頭客與新顧客，不分“忠實顧客”和“非忠實顧客”，在營銷中沒有制定對回頭客或忠實顧客的傾斜政策，因而不易形成回頭客或忠實顧客的隊伍，造成營銷資源的浪費。咖啡西餐廳在營銷中需要向回頭客或忠實顧客時行政策傾斜，如向回頭客“分紅”，即可以按照一位顧客惠顧本店的次數和消費金額向這位顧客發放相應比例的獎金，以鼓勵其增加惠顧次數和消費金額；還可以有某種形式將分散的顧客組織起來并向這個組織整體提供優惠政策，如推行俱樂部制、會員制、貴賓卡和優惠卡制等。這可以使長遠的戰略意義。最后，既然回頭客是咖啡西餐廳的一種資源，除了將他們組織起來，還需要對他們進行管理，包括顧客調研、顧客關系的協調和顧客檔案的管理。

　　咖啡品牌營銷策劃方案篇2

　　一、市場分析

　　1、市場環境分析

　　隨之而來的“咖啡文化”充斥著人們生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是在各種社交場所，人們都在品著咖啡：它逐漸與時俱進，與現代生活聯系在一起，成為了時尚與潮流的代名詞。咖啡館成為人們商務、休閑乃至談戀愛的好地方，咖啡逐漸發展為時尚生活的代名詞，并且以成為許多人生活中不可或缺的飲料。

　　“中國的中產階級正在各大城市里迅速擴大。他們中多數人呢都喜歡采用外國式的生活方式、生活藝術、室內裝修乃至發型。”隨著中國改革開放以后，西方文化和迅速滲透、中國經濟的迅猛發展以及都市生活質量的提高和生活節奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時尚、浪漫的休閑方式越來越受到人們的青睞，無數獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，咖啡連鎖加盟備受追捧。而與此同時，汲取“A+”咖啡文化精髓，洋溢著濃郁的浪漫氣息的“A+”咖啡都市正在慢慢形成。

　　2、目標的消費群分析

　　a.主要的目標群體：有固定工作和收入來源，有個人品位和情調且有一定的自由時間的人群。

　　b.咖啡愛好者以及茶的愛好者c.為了商務交流需要的商務人士d.家境生活較優裕的年輕休閑浪漫一族

　　e.情侶及學生群體

　　3、A+產品SWOT分析

　　二、營銷策略

　　（一）營銷目標

　　1.短期內建立一個全新的網站并加以使用。

　　2.提高企業知名度，進軍省內同行業前幾名。

　　3.提升企業形象。

　　以網絡為重點輔以其他媒介進行廣告宣傳、拓展市場，為產品準確定定位，突出企業形象和產品特色，采取差異化的網絡營銷競爭策略。

　　（二）營銷策略

　　1、渠道和促銷策略

　　（1）將網站提交到主要的檢索目錄。

　　（2）將網站登錄到行業站點和專業目錄中，有一些檢索目錄定位于某個行業中，如餐飲。

　　（3）請求互換鏈接。尋找一些與你網站內容相互補的站點并向對方要求互換鏈接。

　　2、建立郵件列表，運用郵件推廣:

　　節假日時向會員群發郵件“xxxx節日快樂，A+咖啡在此祝您及您的'家人身體健康，闔家歡樂，歡迎有空來A+放松一下。”A+推出新產品時也可以發送一些郵件，“為了給大家帶來更多的口味，A+在不斷創新，不斷研究新品種，終于不負眾望，歡迎大家前來品嘗，為我們提供更多的意見和建議，謝謝”。

　　3、通過網上論壇、貼吧進行宣傳：搜索進入A+所在周圍的高校貼吧進行留貼宣傳“A+又出新品種了，歡迎各位前來品嘗”。

　　4、借助傳統媒體進行適當宣傳：例如印發傳單，休息日的時候出去散發一下傳單進行宣傳。

　　5、與xx網、xx網等可以團購的網站合作：隨著網絡時代的到來，信息咨詢不斷變化，更多的網站推出一些吸引人的軟件，幾位消費者提供優惠，也變相起到宣傳作用。我們可以利用這個機會，將A+咖啡與一些團購網站合作，從而達到更好的宣傳效果。

　　除了做好上面渠道策略準備以外，還要做好促銷策略準備：定期發放一些代金券；節假日做一些折扣優惠，例如“購買多少可以優惠多少等”；實行會員制；對已是會員的特殊紀念日實行一些優惠。

　　三、產品和價格策略

　　首先要進行市場調查，要了解客戶能接受的價格范圍，看看同行業產品的價格范圍，調查一下消費者都喜歡什么口味，從而決定出更有力的，更能引吸消費者的價格。可以制作一個市場調查問卷，到街頭、網絡上隨機調查一些人，看看大家更多的會選擇什么價位的。方為“知己知彼百戰不殆。”

　　咖啡品牌營銷策劃方案篇3

　　一、內容概述

　　（1）本策劃書說明了咖啡磨坊在20xx年開實體商店的計劃。

　　（2）本計劃涉及的實施時間的時間為xx屆云南大學藝術與設計學院學生畢業后的三個月內。

　　（3）啟動這個計劃，對于應屆畢業的學生來說，是基于目前國內的大學生就業市場狀況和應屆畢業生的心態來考慮的：大學連年擴招，導致近年來大學生人數激增，由此也帶來了大學畢業生就業難的問題出現；而且應屆畢業生難以與職業需求公司達成統一的意見，部分應屆畢業生選擇自主創業；我們抓住這個機會，來開啟這扇通向成功人生大大門，打撈人生的第一桶金！

　　（4）本商業營銷策劃書的主要目標是：取得昆明咖啡市場的市場占有率，獲取利潤，并在計劃實施的半年內開啟連鎖店；并通過集資股份責任制，在應屆畢業生畢業的時候降低大學生的失業率，從而避免畢業等于失業的尷尬。

　　（5）實現上面的利潤目標以及計劃，主要利用云南大學藝術與設計學院應屆畢業生的專業知識和滿腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神，來降低投資中的耗費，充分利用每一份資源。經過對本計劃的投資分析，實現本計劃書的市場風險不超過5%。

　　（6）為此項目，我們需要增加生產投入資金約為50萬，作為此項目的主創團隊，我們能夠先期投入的資金為40萬，其中主創人員投資的40萬中，有10萬作為流動資金。該項目尚存有10萬的缺口，需要通過銀行貸款或者其他融資方式解決。

　　二、項目市場定位及分析

　　1.市場定位

　　（1）產品和服務描述：

　　①產品介紹：

　　以專業咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。

　　1.咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；

　　2.西餐類：以進口牛排為主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；

　　3.時尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；

　　4.根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等（食品菜單，詳見附件一）。

　　②服務描述：

　　為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、朋友聚會的首選之地。這些業務與投資場所業主的產業沒有沖突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。

　　（2）競爭比較：同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。相對而言，我們咖啡點環境、管理水平、產品和服務質量以及性價比，都占有相當的優勢。

　　（3）資源、技術：咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。

　　（4）格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。

　　（5）針對消費群體：商務旅客，成功人士，追求時尚潮流的年輕一族。

　　2.地點選擇

　　（1）市場需求：

　　1)固定的老客戶資源。

　　2)寫字樓與賓館客源。

　　3)購物娛樂場所。

　　4)成熟居民小區。

　　5)外企及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業。

　　6)本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

　　（2）地點選擇：結合我們是商務、休閑、藝術咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區、藝術社區、商務休閑區或者其他有市場空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在文林巷(洋人街)，但是由于該街道的房租比較高，而咖啡館的占地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由于一樓的店面對于咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一部分，為我們分擔房租，留一個小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米。

　　原因：

　　1）文林街又名洋人街，位于美麗的翠湖商圈，是一個純美仿古風格的文化休閑商業街區；

　　2）總建筑面積約2700平方米，位于昆明中央文化區的核心地帶，聚西式餐飲、購特、休閑為一體；

　　3）翠湖周邊歷來體現出了典型的文化經濟，周邊與云南大學、師范大學、云南民族學校相毗鄰，發達的校園經濟為文化長廓的開發推波助瀾；

　　4）文林巷就在我們生活了四年的學校的旁邊，我們對周邊環境以及這條街的'人們的生活狀態了如指掌。

　　3.SWOT分析：

　　（1）機會

　　①咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

　　②教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式

　　③隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的逐步改變，咖啡廳已經成為人們日常生活中一個重要的休閑聚會場所，咖啡廳也越來越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執著，使咖啡廳行業得到了足夠大的上升發展空間，市場發展潛力巨大、咖啡廳的建設是一種必然的趨勢。

　　（2）威脅

　　就目前昆明咖啡業市場來看，我們的競爭對手非常的大。

　　目前昆明有很多的連鎖機構，這些咖啡廳都有一定的管理體系，實行連鎖經營模式，具有一定的品牌優勢與人才儲備優勢，咖啡連鎖店所擁有的品牌優勢與廣告優勢是我們目前所無法比擬的。

　　（3）優勢

　　在連鎖店集團化的經營模式下，程序式的管理制度是其優點也是其一大缺陷，各連鎖店風格過于一致，產品服務模式化，無法彰顯咖啡廳的個性化特色。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優勢，發展個性化特色咖啡廳，并成功打入昆明咖啡業市場。這個時候，我們的特點以及經營理念就顯得非常重要。

　　特點：商務、休閑、藝術咖啡專賣店；經營理念：詮釋咖啡文化，演繹現代生活，引領時尚潮流。

　　（4）劣勢

　　首先，咖啡廳行業進入昆明市場尚處于飽和挖掘階段。

　　其次，因為在咖啡市場上，消費者可能已經接受了早期進入昆明市場的咖啡廳，對于新興品牌，消費者能否能順利接受是個問題。因此，初期進行市場推廣時，需要更多的宣傳促銷費用。

　　4.競爭分析

　　現有的競爭對手重要有三類：

　　（1）奶茶店：一飲相思，七杯茶，街客，大維??這類店鋪價格比較低廉，會吸引大量的學生顧客；

　　（2）文化巷附近的大量酒吧、水吧：我在生活，格門，布拉格??其規模不大，具有一定特色；

　　（3）直接競爭對手：水井咖啡屋，斯瑪特咖啡屋，薩爾瓦多咖啡店；

　　5.成本分析

　　（1）支出：按照半年算

　　①房租：整棟樓的房租是2萬元/月，房租半年一付，加押金一共是150000元

　　②裝修費用以及材料：80000左右

　　咖啡品牌營銷策劃方案篇4

　　一、咖啡廳布局圖及詳細說明

　　吧臺實際分為兩部分，距離收銀臺較近的為擺放及制作糕點的地方，而距離庫房較近的為制作飲品的地方。

　　二、咖啡廳崗位責任制

　　（一）崗位體系

　　（二）崗位人員設置總經理：1名，財務：2名，辦公室：2人店長：2名，咖啡師：2名，糕點師：2名，服務生：2名

　　（店內崗位實行兩班倒政策）

　　（三）崗位工作職責

　　1、總經理：負責咖啡店的各項工作，包括制訂咖啡店年度、季度、月度的經營計劃，領導全體員工積極落實制定的各項任務和經營指標；分析并報告年度、季度和月度的經營情況；推廣咖啡店產品，宣揚咖啡店經營理念和文化；負責本地促銷計劃的制訂和銷售過程的監督；妥善處理客人投訴，收集顧客的信息反饋；制定適合本店的各項考核制度；抓好員工隊伍的基本建設，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平；定期收集處理各類數據，保持與投資人的良性溝通。

　　2、財務人員：收銀員的主要工作是為顧客點單，收取顧客的付款；促銷咖啡店的產品；準備充裕的零錢、發票；接聽電話并做好記錄與傳達；目標顧客群的建立與培養，特別是積分卡的簽發與管理。

　　3、辦公室人員：必須很好的掌握市場信息，開拓新貨源，優化進貨渠道，降低采購費用。會同財務人員確定合理物資采購量，及時了解存貨情況，進行合理采購。并且要詳細對待購物品的待購數量進行預測記錄，作出價格預算，并將所需款項向咖啡廳財務部匯報以取得采購經費。主要負責外出采購，包括進行市場調查，選擇、評審、管理供應商，建立供應商檔案，與供應商進行談價，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全，以及采購過程中的退、換貨工作。負責記錄采購部貨物和資金的進出情況，必須詳細記錄貨物的名稱、規格、數量、進貨日期、采購經費、支出數目、余額等，以便月末進行核查。

　　4、店長：店長是一個班的負責人，主要負責協助總經理安排日常工作，并對本班員工負責任。店長的具體工作職責包括：對銷售的.產品進行檢查與及時補給，對服務進行監督，工作崗位安排與缺位頂替；人員與物品的調配，咖啡店衛生和安全的維護；緊急事務的處理，對咖啡店總體管理的總結和建議，顧客反饋意見的整理等。

　　三、咖啡廳商品促銷活動方案

　　（一）活動主題“戀人物語緣定今生”

　　（二）活動背景

　　2月14日情人節來臨之際

　　（三）活動對象年輕的情侶

　　（四）活動時間2月12日——2月14日

　　（五）主辦單位雕刻時光咖啡廳

　　（六）活動地點雕刻時光咖啡廳店內

　　（七）活動步驟

　　1、召開會議

　　在會議上，首先提出活動主題，然后與財務人員、辦公室人員商議活動的可行性，并且請他們提出自己的意見或建議，最后將意見或建議統一化，整理出一套可行的活動方案。

　　2、布置工作

　　首先請辦公室人員列出采購預算表；然后請財務人員制定出活動期間的財務費用預算；店長需要將具體的活動方案與注意事項通知到各位咖啡師、面點師、服務生；服務生將店內布置好，并將促銷看板擺在店門口；咖啡師、面點師，積極準備促銷產品。

　　3、設促銷地點雕刻時光咖啡廳店內

　　4、商品進貨

　　咖啡師、面點師注意查看庫房，及時準備出活動時需要準備的商品及用料，若庫存不夠，需向辦公室人員報告，以便于辦公室人員及時補料。

　　5、促銷商品

　　除自助咖啡類不參與促銷外，其余產品均參加本次活動；并且推出情人節特價套餐。

　　（八）活動前準備

　　活動時間為2月12日——2月14日，所以宣傳需要從2月5日起開始宣傳，宣傳方式有：傳單、會員短信、網絡宣傳等。

　　（九）活動目標和宗旨

　　活動的主要目標是進一步提高咖啡廳的知名度及認識度，并且帶動咖啡廳活動期間的營業額及活動后的銷售額；活動的宗旨只要是讓大家感受2月14日情人節的甜蜜感，并且讓顧客感到放松，并且被人祝福、被人尊重的感覺。

　　（十）活動事項————促銷的措施（方案）與實施

　　首先需要加大宣傳力度，在活動期間參加本次活動的產品全部商品打8.5折；推出的情人節特價套餐，套餐內包含兩杯巴西咖啡（或炭燒咖啡、哥倫比亞咖啡），慕斯蛋糕兩塊（藍莓、草莓、芒果），蛋撻六個，套餐售價58元；并且單筆消費滿188元者可以獲得精美小禮品一份。

　　（十一）經營效果預測

　　由于加大了宣傳力度，可以使更多的人知道這次活動，并且優惠套餐可以吸引很多的年輕情侶們，而“滿消費送禮”活動則主要針對于除了情侶以外的群體，這樣來的人多了，也可以加大咖啡廳在忠實客戶的交際圈中的知名度。這樣既可增加咖啡廳在活動期間的營業額，同時也可使咖啡廳在活動結束后的知名度上升，從而帶動咖啡廳的日常營業額。

　　（十二）活動結果總結

　　此次活動在活動期間取得了重大的成果，，又增加了活動期間的營業額，同時也成功的起到了宣傳作用，所以這次的主題活動取得了很大的成功。