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酒店總經理會議講話
酒店總經理會議講話1
尊敬的各位領導，尊敬的員工朋友們：
大家下午好!鼓樂陣陣，爆竹聲聲。值此中華民族傳統節日——春節來臨之際，我們在這里歡聚一堂，辭舊迎新，共慶新春佳節，共商發展大計，共話美好未來。冬去春歸，新春將至，在此，我謹代表恒達酒店全體管理人員及我本人，向一年來在工作崗位上默默奉獻，為酒店發展付出辛勤勞動的全體員工，表示衷心的感謝和親切的問候!大家辛苦了!謝謝你們!同時，向酒店全體員工及其家屬，向所有曾經在恒達酒店奮斗過，現在仍奮斗在一線的管理人員和員工們拜個早年!祝大家在新的一年里工作順利，身體健康，生活幸福，萬事如意!20xx年，是旅游飯店業經受嚴峻考驗的一年，從20xx年開始不斷蔓延的國際金融危機和20xx年下半年通貨膨脹的擴展使星級酒店的經營經歷了前所未有的嚴峻考驗。作為酒店業的一份子，我們同樣經歷了這一艱難歷程。為了應對挑戰，我們在年初的工作會議中就重點提出了20xx年工作的基本思路，并要求在新的一年里，我們要以更加飽滿的熱情，認認真真做好每一項工作，踏踏實實完成每一項任務，在不斷完善自身的同時，還要認清形勢，明確目標，整合隊伍，團結奮戰，爭取創造更好的業績。一年以來，在公司領導的正確指導下，酒店上下一心，團結奮戰，努力拼搏，使我店的各項經營管理工作都能夠有序運行，取得了良好的效果，共創營業收入約萬元，實現利潤約萬多元。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發進取，在20xx年里努力再創佳績。
一、立足武宣，做好服務立足武宣。
作為唯一一家四星級旅游飯店，服務是我們的本職工作，我們也一直以此為核心，進行各項工作的開展。不管是接待縣里舉行的會議，還是舉行的各種活動，我們都非常認真地開展服務工作。20xx年，我們緊緊圍繞"搞好武宣服務工作"這個核心任務開展各項工作，認真完成各項接待任務，做好縣委縣政府的后勤保障。一年來，我們先后接待了縣人大、政協會議，接待及和會議，全市會議及各企事業單位的年會等幾次大型會議接待工作，我們都非常重視，并根據接待規格召開專題會議，本著確保服務周到、確保安全可靠、確保代表滿意的原則，提前安排好各項議程，做好各項接待準備工作，因此保證了各項會議的順利進行，幾次接待任務都圓滿完成，贏得了與會領導的廣泛好評。由于接待工作落實得好，的很多大型會議都慕名而來，為酒店帶來可觀的經濟效益和社會效益。
二、與時俱進，提升發展。
酒店突顯改觀與時俱進，提升發展，酒店領導班子率先垂范，組織指導各級管理人員及員工，認真學習酒店知識，如通過市旅游局邀請專家到酒店內部的日常培訓等等。并結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍突顯了可喜的改觀。主要表現在酒店各區的環境衛生和員工精神狀態積極向上。我們大會、小會反復強調，管理人員及員工要有緊迫感，應具上進心，培養"精氣神"。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。各部門還通過組織對部門員工的各項培訓交流，啟發引導大家拓寬視野，學習進取，團結協作。在完成酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現自身價值，并感受人生樂趣。在一些大型的接待活動中，在各部門負責人的榜樣作用下，部門領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態，為酒店的窗口形象增添了光彩。
三、狠抓經營，促進效益狠抓經營。
在年初，酒店就確立了"不斷提高酒店經濟效益，努力完成經營指標"的目標。效益是我們酒店經營工作的.重中之重，只有效益上去了，我們才能夠開展其它方面的工作。20xx年，我們努力抓好各方面的經營工作，尤其是狠抓客房、餐飲和KTV三個收入增長點，全力促進經營業績勇攀新高。
四、嚴格管理，打造隊伍嚴格管理，隊伍建設一直是我們酒店的重要工作之一。
20xx年我們繼續加強隊伍建設，從以下幾個方面入手，努力打造強有力的團隊：
1、狠抓制度管理，提升隊伍形象。
2、加強員工培訓，提升服務質量。
3、以"安生生產"為內容，抓好安保工作。
五、以降耗為核心，抓好維保工作以降耗為核心。
1、在全酒店范圍推廣"六常管理法"，為提高酒店員工的工作效率，降低內耗。酒店研究決定，在酒店及各部門原有管理規定執行的基礎上，再次向全體員工提出"六常管理法"的要求。即常分類、常整理、常清潔、常維護、常規范、常教育。
2、搶修維修：工程部的7名同志承擔著酒店各個部門設備設施的維修保養工作，經常為搶修一個部位堅持工作到深夜，有時一干就是一整夜。同時，他們對自己的工作做到心中有數合理安排，如在入冬前提前對酒店供暖設備進行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。
3、采購把關：采購部在工作中努力做到節約開支，降低成本，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質量，同等質量比價格，嚴把進貨質量關。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃，都要事先得到領導審批。做好預算費用開支，控制采購費用的支出。
4、20xx年，特別是今年下半年以來，食用油、酒糖米面、蔬菜水果等各類民生食品價格輪番上漲。在通貨膨脹的壓力下，酒店的各種原料、物料的采購成本不斷加大，運營成本驟然增大。為此，酒店成立了物價評估小組，及時對婚宴、零點菜單價格及房價做了調整，在保證客人就餐滿意度的前提下以保證毛利率和平均房價。
六、以精干為原則，抓好人事工作以精干為原則。
1、合理定編：根據酒店行政例會精神，以精干、高效為用人原則，人力資源部在年初名全店人員編制的基礎上，由酒店領導出面，找相關部門協調，要求各部門做到科學定崗，以崗定編。
2、員工招聘：根據酒店經營需要，控制人事費用支出，調整人員結構。通過登報招聘、網上招聘等各種渠道，共計招聘100人次。
七、存在的問題
1、出品質量有時不夠穩定,上菜較慢，地方特色菜開發不夠，不能及時推陳出新。2、員工流動性大，服務質量不穩定，酒店意識時有淡薄，客人投訴時有發生，離四星級酒店還有一定的差距。3、規章制度落實的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現象。未能真正做到獎勤罰懶。管理制度還有待于進一步完善和細化。4、成本高：管理費用和營業外費用仍然偏高，成本費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強成本核算，節支增效。通過對酒店全年工作進行回顧總結，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經營指標和工作計劃，以指導20xx年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。八、20xx年主要工作20xx年的任務目標：計劃爭取實現營業收入萬元，計劃實現凈利潤萬元。其它經濟指標：客房出租率70%—80%，平均房價元以上/間，餐飲毛利率控制在45%-50%;餐飲、KTV的定廂率力爭達到80%以上。 20xx年是酒店拓展的又一年，是面臨新挑戰、開創新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉酒店內功，爭創國際大酒店品牌!在新的市場形勢下，以"產品、銷售、創新、成本"為方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高經濟效益，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新——這一酒店發展的永恒主題，進一步實現酒店質的飛躍。提升產品質量。
最后，祝我們酒店承前啟后、繼往開來，再創佳績。祝大家在新的一年工作順利，身體健康、闔家幸福，新年快樂!
酒店總經理會議講話2
尊敬的各位領導，尊敬的員工朋友們：
董事長已就全年工作情況作了全面的匯報，囊括存在的問題、采取的應對措施及下半年的總體工作打算，是領導班子年初以來經過深入調查研究，集中各級干部的意見和建議最終形成的。上下統一了思想，攻堅克難，真抓實干，已取得了一些成效，有了積極的變化。
做為公司總經理，就是要在董事會的領導下，團結帶領公司各級領導，以先進的理念作指導，通過務實高效依據規范的管理手段，創造性的細化董事會的各項重大決策，制定針對性強的具體措施;同時，堅決抓落實，真抓實干抓出成效，并不斷糾正工作中的偏差，努力追求卓越的工作績效。
以下就情況聚焦重點，再做補充匯報。
一、堅定信心，團結一致，攻堅克難，堅韌不拔，力保企業渡過難關
隨著中國經濟進入轉型期，企業面臨異常復雜嚴峻的經營形勢，企業發展進入一個相當長期的艱難時期。對此，作為企業的領導者必須有清醒的認識，既看到危機也要看到危機中也有機會和機遇。國家經濟的轉型一定程度上又使眾多企業站在同一起跑線上，面臨共同的機遇。如何調動全體干部職工的主觀能動性，整合企業乃至社會的`各種資源，洞悉先機，科學決策，全力以赴抓住稍縱即逝的機會，全力占領新的市場和發展的機會，是擺在企業領導人面前的重大課題。
在艱難的時期，堅定必勝信心最為重要，領導者應高瞻遠睹，把握大局，給整個團隊以信心和力量。
在艱難時期，要團結一致，領導班子是核心。萬眾一心才能戰勝困難。
在艱難時期，要采取非常的措施，要抓主要矛盾，只要利于生存發展，就破除一切舊思想觀念的束縛，大膽采用、出奇制勝。
在艱難時期，企業要有統一意志，政令統一，紀律嚴明，才能打勝仗。
二、千方百計保證資金正常周轉，為企業改革轉型及市場轉機贏得時間
20xx年以來，尤其是6月20日以后，銀行錢荒導致放貸吃緊，xx公司資金周轉極度困難，正常的生產經營均受到影響。面對如此險惡的形勢，公司及時召開領導班子會議，研判政策的走向及對公司影響，認識到銀行的資金在一定時期內會更加緊缺。我們采取非常措施，一方面千方百計保證資金鏈安全，另一方面調整經營思路，嚴格控制墊資項目的開發，嚴控資金的支付，形成倒逼壓力，加大應收賬款的回收。公司召開所屬各單位主要領導參加的會議，對各單位提出明確的要求，大家統一思想，按照統一部署，上下同心，共同應對目前的嚴峻局面，已成功化解7、8月份資金鏈危機。
目前，資金鏈的安全是面臨的最為緊迫的重大問題，搞不好，不僅陷入絕境，而且會影響中冶集團。資金鏈斷裂，企業就會四面楚歌，陷入混亂，任何改革的措施也難以推行，有再好的市場機會也是枉然了。
經過分析我們認為造成資金周轉困難的原因是：
1、BT項目和墊資項目多;
2、應收賬款回收困難;
3、政府乃至業主項目遲遲不結算，存貨額度大;
4、銀行資金緊張減少授信額度，只收不貸或只收少貸;
解決資金困難的辦法：
1、收縮經營規模，減少墊資項目
目前的市場上，不墊資的項目幾乎沒有，如果不墊資很難找到項目。沒有項目職工沒活干，銀行也不再給續貸，資金鏈就斷了。因此，要在保證資金鏈安全的前提下，控制墊資項目的規模，這就需要權衡、取舍。
2、加大結算及清欠的力度
嚴控資金的支出，倒逼各單位過緊日子，更重要的是加快結算及清收欠款，提高短期償債支付能力。
3、加大清欠的考核力度，鼓勵各個層面的清欠積極性
加大考核、督辦力度，同時要特殊時期出臺的特殊措施。
4、壓縮非生產性開支
資金計劃有保有壓，統籌兼顧，保證公司大局穩定。
5、千方百計做政府、銀行的工作，爭取政府和銀行的支持。
6、關鍵時刻請中冶集團給予幫助。
三、緊跟國家政策的導向，研判市場趨勢，全力做好市場開發工作
7月30日召開的中央政治局會議定調了我國下半年的經濟政策及經濟走勢。宏觀政策要穩，避免經濟大起大落，使經濟運行保持在合理區間;微觀政策要活，要釋放改革紅利，有保有壓，調結構、促轉型;社會政策要托底，要考慮社會的承受力，保障就業。國務院31日主持召開國務院常務會議，研究推進政府向社會力量購買公共服務，部署加強城市基礎設施建設。會議確定以下重點任務：一是加強市政地下管網建設和改造。完善城鎮供水設施，提升城市防澇能力。二是加強污水和生活垃圾處理及再生利用設施建設，末，城市污水和生活垃圾無害化處理率分別達到85%和90%左右。三是加強燃氣、供熱老舊管網改造。到20xx年，完成8萬公里城鎮燃氣和近10萬公里北方采暖地區集中供熱老舊管網改造任務。四是加強地鐵、輕軌等大容量公共交通系統建設，增強城市路網的銜接連通和可達性、便捷度。五是加強城市配電網建設，推進電網智能化。六是加強生態環境建設，提升城市綠地蓄洪排澇、補充地下水等功能。
我們的經營策略及市場開發工作應緊緊跟隨國家政策的變化，調動一切資源，抓住時機和先機，搶市場，搶活源，為下一步發展打好基礎。
采取的應對性措施：
1、市場營銷系統資源整合，激發內生動力。
2、整合優勢資源，真正把市場開發作為企業的龍頭工作，集中優秀的人才，優先保證開發資金的需要。各級領導、各部門都有開發的責任，市場開發工作不分家，無界限。
3、公司企劃部的戰略管理員要及時跟蹤國家政策和行業發展趨勢，為領導決策和開發部門市場布局提供信息和建議。資質管理及分公司的設立等為開發工作提供支持。
4、傳統冶金市場關注產品升級改造、兼并重組、節能環保的新動向，不失時機爭取項目和市場。
5、市政基礎設施方面，應充分利用現有市政工程施工總承包一級資質，利用原有的市場，加大力度，擴大規模。同時外延擴大，拓展市場。
6、抓住新型城鎮化建設的機遇，找準切入點，慎重展開，循序漸進。
7、抓住棚戶區改造和保障性住房建設的機會，努力尋找項目占有一定市場份額。
8、房地產市場采取謹慎的投資策略，慎重選擇項目，注重效益，控制風險，穩抓穩打。
9、鋼管廠在積極跟蹤國內市場、努力開拓國內市場的前提下，重點抓國際市場開發。國際市場價格高、效益好、回款好，我們的品牌愈來愈響亮，應加大力度，努力爭取諸如阿美石油這樣的幾個大客戶。今年5萬噸簽訂合同，且連續簽訂五年供貨合同，這是一個好的開端。
10、緊緊跟蹤住宅產業化的發展動向，積極準備，把握切入點，為下一步打基礎。
四、以項目管理為突破口和切入點，加強施工生產的集約化管理，宏觀調控，微觀搞活，轉變項目管理模式，苦練內功，精細化管理，降本增效，滾動發展，占領市場
在管理提升過程中，調整了施工生產系統的管理模式。新設立的經營生產部，將統管項目的具體管理職能拿出，重新設立項目管理事業部。改變了運動員和裁判員同為一個部門權責不清的格局。經營生產部職能定位為經營生產的中心，職能涵蓋合同管理、施工過程監管、目標成本及結算管理、招標管理、物資設備管理。更好的履行全方位、全過程監管，實現集中集約，綜合平衡利用資源，發揮協同效應的作用。工程項目管理事業部主要責任是改變原來指揮部、行政管理為主的項目模式，建立新的項目管理模式，實現扁平化管理。土建工程一級管理，不再對二級的土建公司;專業工程直接對專業公司的項目經理或者自己直接管理外協隊伍。所屬的二級單位自我開發，自保活源，自我生存發展。視發展情況給予必要的資源支持。土建公司建議走出去，離開，尋求區域發展;專業公司做轉好專業、創造品牌，按產品定位發展。
五、堅持以人為本、人才強企的企業戰略，堅定不移、毫不動搖的長期堅持，這是實現穩定發展、長富久安發展目標的根本。
1、深化三項制度改革
去年率先從機關開始，進行了人事制度改革、取消行政級別，按崗位管理。定崗、定編、定責任、定薪酬，全員競聘上崗，實行績效考核和末位淘汰制，以此激發廣大干部的積極性，激發企業發展內生動力和活力。
2、重新修訂的后備人才管理辦法，選拔一批重要崗位的后備人才，制定培養計劃，加快人才成長的速度，全面提高人才的綜合素質，調整了具執業資格人員的補貼標準，開展項目經理評級。
3、加大培訓力度，努力建設學習型企業、開放型企業、創新型企業。
以上想法有不到之處，有待在時間中不斷調整完善，歡迎領導和同志們批評指正。
酒店總經理會議講話3
尊敬的各位領導，尊敬的員工朋友們：
一、致辭
1、首先感謝鄭總，謝謝您對我的信任和栽培，感謝您給我這個展示自己的舞臺。
2、然后，還要感謝在過去一年中幫助、支持本人工作的各部門，尤其是營銷部鄒總、餐飲部黃經理、魏廚師長、羅經理，是你們，在日常工作中給我很多的幫助，也讓我學習、長進。
3、還有，我要謝謝奮戰在一線的各位親愛的同事，包括陳露主管、李梅領班、管宋美領班、廖明隊長、所有一線工作的所有綜合部員工。沒有你們，就沒有一切成績，所有的一切，都是你們用汗水換來的，謝謝你們。
二、褒獎、成績
在過去的20xx年，綜合部在總經理的正確指導下，通過大家的共同努力，完成了200多萬的銷售業績，在平常的工作中，大家也得到了鍛煉和提升。
1、首先值得表揚的是總臺收銀員。比較熟練地掌握了一些推銷技巧，非常明顯的就是我們高價位客房的'入住率明顯提升。我是親自看見的，在以前，有顧客前來，一般會問："你開什么價位的房間，有80的有100的。"，而現在，我們的前臺人員會面帶微笑起身問道："您好，請問，您想入住哪個價位的房間?我們的房價有120、148、168的，還有100的，80的。""您好，今天晚上是否可以換個更好的房間"等等語言，顧客隨之就很自然地選擇了一些價位高一些的房間，而且很高興。-------總臺人員的推銷技能，禮貌禮儀有了很大的提高。
2、在看我們茶樓的一線服務人員、客房的服務人員。大家都團結一心、互幫互助，客房人員在茶樓繁忙的時候，很自覺地到茶樓來，幫助做衛生、服務。這種團隊意識和精神，值得大家反思和發揚。
3、保安部，在廖明隊長的帶領下，相比以前，我們保安部有很大提高。從車輛停放手勢、語言、車輛進出的登記、狀態的查看和記錄、顧客的接待和引領，夜間巡邏、班組交接，都非常完善、規范、專業。
三、不足
當然，我們還有很多的不足之處。
1、服務人員不夠熱情，不主動。不主動的服務就不叫服務。
2、不夠專業，不夠細心，不善于查找問題、發現不了問題。
3、普遍存在的一個問題就是：責任心不夠。
希望在新的一年里，從我開始，反省自己，把我們的有點繼續發揚和傳播，把我們的缺點徹底改掉，爭取做得更好。
新的一年到了，我們也要以一種新的姿態迎接新的工作和生活。
四、任務
在20xx年，我們的目標任務是：260萬
具體到每個季度：
1季度：55萬
2季度：65萬
3季度：70萬
4季度：60萬
我相信，在鄭總的帶領指導下，在我們全體同仁的共同努力下，改善、提高自身服務，調整不正確的思路，端正心態，加上必要的、好的營銷手段，這個目標一定能夠圓滿完成!
五、節后計劃
在春節過后的第一個月，本部門基本計劃如下：
1、人員崗位進行合理調整，所有人員進行考核。
2、全面綜合培訓。這次的培訓不同于以前任何一次，將是一次非常全面、專業、細致、完整的培訓。希望所有同事全力配合。
六、祝福
最后，我代表綜合部，衷心祝愿各位領導、各位同事、在場的所有人，祝愿你們新春快樂，合家幸福!!!
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