創業糕點店創業計劃書

時間：2024-11-04 02:03:17 計劃書我要投稿

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創業糕點店創業計劃書

　　時間過得真快，總在不經意間流逝，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰，是時候靜下心來好好寫寫計劃了。計劃怎么寫才不會流于形式呢？下面是小編整理的創業糕點店創業計劃書，歡迎大家分享。

創業糕點店創業計劃書

創業糕點店創業計劃書1

　　當代人生活水平提高、對于美味蛋糕的需求也不斷增加、xx蛋糕價格實實在在、味道沒話說、消費者紛紛點贊、做xx蛋糕投資商、開家特色蛋糕店、相信你的創業不再困難重重。

　　xx蛋糕有強大的研發和推廣團隊、讓xx蛋糕品牌不斷發光發熱、薪火不斷。通過目前國際先進的特許加盟連鎖經營體系、在不斷完善產業化發展、標準化管理的同時、并依靠自身的管理運作體系、為顧客提供系統的加盟服務。xx蛋糕的.服務有：運營管理、技術培訓、服務規范、店面設計、廣告策劃、營銷推廣、產品配方等。想要在創業過程中獲得豐厚的財富、選擇xx蛋糕相信不會錯！

　　前景：

　　xx蛋糕有著“創業幫扶、互利共贏”的理念、幫助加盟商提升自己的目標。xx蛋糕一直被市場所看好、市場廣闊、商機無限、發展極具潛力、您值得信賴！強大的品牌實力、優質的服務、廣闊的市場需求、讓xx蛋糕迅速的成為了行業的新寵。

　　xx蛋糕口味健康、純正、堅持各種高品質原材料、經過專業主廚的外觀設計、使每款產品都達到雅致與時尚、低調與奢華的巧妙統一。吃的是心情、是幸福、而小巧精致的創意讓心情更燦爛、讓幸福更長久。

　　條件

　　條件：

　　1、具有法人資格或合法經營資格。

　　2、有理性的投資心態、能夠客觀的看待投資與回報的關系。

　　3、商遵守經營理念、認同公司企業文化和管理模式、服從總部機構管理、積極配合總部的市場運作、遵紀守法、規范經營。

　　4、是否具備一定的資金實力、能夠滿足加盟店的啟動資金要求。

　　5、有經營店面、投資所需的自主經營能力。

　　6、能統一使用“xx蛋糕”品牌名稱、并自覺維護其品牌形象。

　　優勢

　　優勢：

　　1、xx蛋糕整店輸出：為您開店提供一條龍服務。

　　2、xx蛋糕品牌資源：可以免費的使用xx蛋糕。總部通過多種媒介進行立體化營銷、以提高品牌的知名度、美譽度、實現店面火爆人氣、助增店面盈利、步步高升。

　　3、xx蛋糕區域保護：按照經濟發展情況和人口密度、對每一個加盟商實行商圈保護、確保客源。

　　4、xx蛋糕提供選址：店面裝修設計、營業指導、銷售培訓、讓您快速而專業的啟動品牌之旅。

　　5、xx蛋糕價格統一：透明公開、統一的價格、沒有中間利潤。

　　6、xx蛋糕物流配送：強大后勤隊伍、能夠將物料快速送達店面。

　　7、xx蛋糕品牌形象支持：統一“xx蛋糕”命名店名、統一店面形象設計、店內裝潢、統一人員著裝、統一店內廣告宣傳。

　　8、xx蛋糕物資設備采購支持：提供集約化的質優價廉的采購服務、全面協助加盟商根據標準、就地選購合格的店內設備和經營所需物料。

　　9、xx蛋糕培訓支持：xx蛋糕總部提供定期培訓、如開店經營技巧、促銷技巧、財務管理等。

　　10、xx蛋糕產品研發支持：分析市場需求、研發新品、領先競爭對手、提高核心競爭力。

　　費用

　　流程：

　　1、投資咨詢：通過電話、傳真、網絡、郵件等方式咨詢加盟代理相關信息。

　　2、實地考察：考察并對項目相關合作細節資料進行索要、全面了解下加盟的細節問題。

　　3、加盟申請：填些加盟申請書、確認相關事項。

　　4、資格審核：總部接收到申請表后、對加盟商的具體情況及條件進行審查。審查通過、通知申請人、即可簽約。

　　5、簽訂合同：雙方確認考察結果無誤、經友好協商、正式簽訂合作合同。

　　6、店面裝修：品牌總部會幫助加盟方進行選址、申請人提供店鋪平面圖、相片及身份證復印件,總部根據申請人提供的標準圖紙設計全套裝修圖紙并根據裝修標準給予裝修。

　　7、總部培訓：總部安排投資者進行技術培訓、管理培訓、員工培訓等。

　　8、貨物配送：物料配送、總部協助投資人試營業、提供營銷方案。

　　9、試營業：人員招聘、服務推廣等。

　　10、正式營業：總部持續關注加盟者的經營情況、并給予經營指導與幫助。

　　11、售后服務：正式開業后、總部會有人前來指導經營、確保店面完全步入正軌。

創業糕點店創業計劃書2

　　一、創店背景

　　隨著人們生活水平的提高、物質文化生活的多樣化、蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品、大學生也是如此、尤其是處于戀愛中的大學生。

　　鑒于此、我們選擇在三里屯開辦這個(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊、旨在為我校大學生朋友們提供高質優異的服務。

　　二、本店策劃

　　1.成立原因

　　1.1組織原因

　　隨著物質水平和生活水平的提高、一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經滿足不了人們的要求、尤其是90后的大學生們。

　　戀愛中的大學生往往是浪漫的、對于生日禮物也很注重、生日蛋糕是其必不可少的。

　　1.2技術原因

　　蛋糕屬于西方糕點、制作技術早已不是秘密、只要用心鉆研、用料充足、或者聘請一個糕點師傅、在蛋糕制作上基本不存在問題。

　　1.3學校原因

　　現在全國普遍情形是就業困難、大學生剛出校園、空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗、用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗、因此大學生處于一個高不成低不就的狀態。

　　學校為了改變這種被動局面、鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業、因此、(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的成立得到了學校的大力支持。

　　2.使命

　　高效、暢通的銷售渠道、以提供各種口味蛋糕為根本、兼賣鮮花及精美小禮品、為家庭經濟困難學生提供兼職、為大學生創造最優質生活環境!

　　3.目標

　　立足學院、服務周邊居民、一步步發展壯大、從而輻射地區、創建一流(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊。

　　三、蛋糕店概況

　　店名：(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊

　　店長：陳爽

　　合伙人：黃峰

　　地址：大學周邊

　　本(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊屬于餐飲服務行業,是個人獨資企業。

　　主要為人們供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　在這里廣大的消費者(主要是安陽工學生)可以親手自己動手制作蛋糕、而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕、獨一無二的愛心糕點、店內可以親手制作蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。

　　但主打產品是蛋糕、同時還是要出售成品和定做制品。

　　在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊消費者可以進行朋友聚會、親子同樂、團隊分享、個人學習、他們可以放下所有的煩惱、放松心情融入到無限樂趣中。

　　四、店面設計

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店鋪顏色：以黃色、紅色、橙色等暖系色調為主、輔以輕快活潑的冷系色調。

　　彰顯時尚、潮流、雅致、品位。

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊布局：恰當運用燈光、地毯、隔斷等元素、盡量一方面有效利用空間、一方面顯得錯落有致、不顯開闊平淡之感。

　　可適當設計一些較為私密的桌位、然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。

　　分區布局、讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素、選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。

　　燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分、可以選擇不同顏色的燈光、烘托出餐廳宜人的氣氛。

　　同時、顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整、各種織物材質、圖案、顏色盡量顯得和諧、顯示餐廳的格調、貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧、個體上有差異、避免給消費者大排檔那樣的感受。

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好、烘托出餐廳的品位。

　　餐具：干凈、整潔、應該體現咖啡廳特色或者形象。

　　背景音樂：以浪漫、柔和的輕音樂為主、響度適中、切合季節變化和咖啡廳格調。

　　五、管理結構

　　1.人員設置:店長(本人)、經理、服務員、糕點師傅各一名。

　　2.主要職責分工:經理

　　(1)全面主持本部工作,配合店長安排、協調各部門工作、確保當日任務順利完成。

　　( 2)確保蛋糕正常供應、審核采購計劃,統籌策劃和確定采購內容、檢查購進食品的質量,對食品的采購要求和質量有領導責任。

　　(3)對服務員和糕點師傅的業務培訓工作。

　　對剛招收的服務員進行基本素質培訓、開展文明禮貌教育。

　　并定時給店內員工進行素質培訓、對糕點師傅進行業務培訓、鼓勵他們有新花樣、新創意。

　　服務員：

　　(1)迎接客人,引客入座,招待客人。

　　(2)供應糕點、為客人提供熱情優質服務、引領客人結帳。

　　清理臺面,做好衛生工作、按規定開啟單據,保留好以做核查。

　　(3)客人有其他合理要求時、要熱情服務、盡量給予滿足。

　　當遇到不合理要求時、要禮貌在先、沉著冷靜、并及時報告上級負責人。

　　糕點制作師傅:

　　負責各種點和蛋糕的設計及制作、不斷創新研制新品種。

　　六、經營目標

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊由于地理位置處于學校周邊,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。

　　短期目標是在貿易街站穩腳跟。

　　長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的知名品牌。

　　七、市場及前景分析

　　環境分析：

　　(一)外部環境分析

　　1.競爭并不激烈、有較大的發展空間。

　　2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群、而且消費力比較高。

　　3.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊新鮮獨特、價格能獲得眾多信賴的口碑并接受、容易吸引各個階層消費者、面向的人群廣泛、受淡旺季影響不大。

　　(二)內部環境分析

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊提供溫馨的環境、融合的氣氛、齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師、有保障的服務

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的`口碑、很容易吸引各個階層消費者。

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊是作為21世紀的黃金產業、西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭、有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。

　　隨著人們的生活水平和消費水平的提高、西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者、精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣

　　從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的甜點屋、大多因為產品單一、服務系統化、但即便是這樣、他們的生意仍舊很好。

　　且目前是對大學生及年輕人市場的開發期、年輕人的購物習慣、我們這樣的價優物美是必然的要求。

　　學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升、心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

　　八、經營計劃

　　1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。

　　了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

　　2.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊開業金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。

　　不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。

　　或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

　　3.據了解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。

　　今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

　　4.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

　　5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果

　　6.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊可以專門開辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。

　　顧客可買上一些點心,坐在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

　　7.經過多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。

　　在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8.建立會員卡制度。

　　卡上印制會員的名字。

　　會員卡的優惠率并不高,如9.5折。

　　一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。

　　特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

　　9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

　　10.無論是從(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。

　　蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。

　　11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康證”。

　　九、財務估算

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊啟動資金：

　　大約需要7100元。

　　設備投資:1.房租1000元。

　　2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)。

　　3.貨架約800元。

　　4.員工(2名)同一服裝需300元。

　　5.機器設備最大的投資:20xx元(包括制作蛋糕的全套用具)。

　　6.首期進面粉、奶油等原材料,約1000元。

　　經濟效益估算：

　　月銷售額(均勻):7000元。

　　占有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達7000元。

　　每月支出:1000元.房租:地址選在學校周邊、月租1000元。

　　貨品本錢:30%左右,約1000元。

　　職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計20xx元。

　　水電等雜費:500元。

　　設備折舊費:按3年計算,每月667元。

　　月利潤833元左右、按此估算,九個月左右即可收回投資。

　　十、項目風險分析與應對策略

　　(一)外部風險：

　　1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

　　2.市場的現有競爭者、以及潛入競爭者得加入、使得競爭變得更為激烈。

　　3.技術含量低、被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

　　4.上游供應商原料供應的風險或其他風險。

　　(二)內部風險：

　　1.產品生產標準不統一、設備不齊全。

　　2.市場適應能力及調整能力的不確定性。

創業糕點店創業計劃書3

　　一、簡介、企業介紹：

　　（一）項目介紹：我們計劃從事的是一家以面包行業為主的小企業。命名為：。本企業屬于投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的買賣行業。目前它的生命周期還屬于一個萌芽時期。

　　（二）主要產品：本企業經營的產品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主。

　　（三）項目宗旨：初期以江西師范大學的學生及周圍居民為主要客戶群、專一于市場經營、用更好的產品、更優質的服務、吸引更多的客戶。

　　二、產品服務打造：

　　(一）銷售對象：

　　客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約占50%。客源數目充足,消費水平中低檔。

　　（二）產品的特征、種類：

　　本產品精致美觀、口感佳、賣相好。并能順應人們追求健康、追求綠色的要求、開發創新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包和無糖面包等健康產品。讓人們在滿足胃的同時、也不必擔心一些健康問題。產品以早餐面包及各式各樣的西式糕點為主、并附加口味眾多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰激凌等產品。

　　（三）服務計劃：

　　1、堅持以人為本、提倡親情化、個性化。

　　2、堅持安全第一、嚴格選材、嚴格生產過程。

　　3、方便、在設計服務時、應主動適應市場、適應客人、很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便、所以設計服務時一定要貫徹這個主題。

　　4、尊重、店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎、賓客會干的自己受到了重視、那他對這個店就會有更多的信賴、會有更多的回頭客。

　　5、創新、在賓客的需求與期望值越來越高、越來越多樣化的情況下、服務必須不斷適應不斷創新、構思新服務、才能被淘汰、處于有利地位、給蛋糕店帶來經濟效益。

　　（四）附加產品：

　　本企業在經營糕點的同時、也綜合其他的一些產品、如奶茶、冰激凌等、對于一些消費者來說、在清閑、安靜、舒適的環境里喝著奶茶、吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。

　　三、項目戰略：

　　（一）企業目標：

　　1、第一年：主要是積累創業經驗、打實基礎、在市場上站穩腳跟。

　　2、第二年、主要目標是擴充店面擴充產品、吸引更多顧客前來消費。

　　3、第五年、主要目標是占領更多的市場份額、爭取開兩個分店。

　　（二）項目的SWOT分析：

　　1、優勢分析：

　　（1）目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單、給人以不干凈的印象、而本企業店面較大裝潢精美、給予人放松自由的感覺。

　　（2）目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限、口感一般、價格偏高、且產品開拓上沒有創新、而本企業糕點多樣式精美、口味多多、價格合理、且產品不斷改善與創新。

　　（3）本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

　　2、劣勢分析：

　　（1）新店開業期間消費者對于其基本情況如口味等了解不多、一定程度上影響了銷售額。

　　（2）產品創新對于熱衷于傳統糕點的消費者來說、不易接受。

　　3、機會分析：

　　（1）市場遠未飽和、存在較大的利潤空間及數目龐大的糕點消費群、市場前景廣泛、且目前市場競爭對手實力及數目均有限。

　　（2）良好的口味、認真的服務態度、專業的操作水平在同行中樹立較好的口碑。

　　（3）雖然營業面積有限、但有著有嗎的室內環境、能給消費者留下好印象。

　　（4）產品種類豐富、口味獨特、有一定的競爭優勢。

　　4、威脅分析：

　　（1）競爭對手有其固定的消費群、且絕對不會甘心市場份額的減少、會采取相應的措施。

　　（2）隨著各類商品供應種類及數目的不斷增加、消費者可供選擇的領域越來越廣、選擇余地越來越大、競爭越來越強。

　　（3）蛋糕屬于高脂肪高熱量產品、當今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度。

　　（三）媒介計劃：

　　1、定期推出企業活動或消費者DIY活動。

　　2、海報宣傳：將部分產品與飲品進行搭配、給予重新命名、并做宣傳單派發。

　　3、通過網絡宣傳、建立自己的網站、有自己的一套網絡聯系與宣傳方式。

　　4、人際宣傳;可以讓所在學校的同學和朋友幫忙宣傳、口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任。

　　四、營銷策略

　　(一)、產品策略：

　　1.產品復合式經營、不僅推出蛋糕這一單一的產品、還有受消費者喜愛的.咖啡、奶茶之類的悠閑飲品。

　　2.較之于其他的蛋糕店、推出一些具有更高營養價值的蛋糕、少脂肪含量、少高蛋白。

　　3.根據消費者的不同、推出不同產品。

　　4.更注重服務這一隱形產品的質量、對于有消費欲望卻不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務。

　　5.產品注重包裝、給消費者美好享受。

　　(二)、價格策略：

　　1.針對消費者消費能力、及產品類型、制定合理價格。

　　2.較之于競爭者、制定相對低廉的價格。

　　(三)、促銷策略：

　　本店需要借助蛋糕市場空間較廣、有利可圖的良好時機、迅速擴大服務范圍、從而增強市場占有率、從小做大、最終牢牢占據學校蛋糕市場、為了實現這一目標、實行的行動方案是：

　　1.注重服務態度的培養、盡最大努力提高服務質量。

　　2.不斷進行產品創新、完善并增加蛋糕種類、適應不同消費者的口味和需求。

　　3.不斷加強產品宣傳、增強學生對產品的忠誠度、并努力挖掘潛在客戶群

　　4.適時地進行產品促銷活動、

　　5.在店內增加意見簿。學生有建議或意見可以直接填寫。

　　6.增加外賣、接受消費者訂單、然后上門服務。

　　7.會員制度、為常來顧客辦理消費積分卡。

　　五、財務分析：

　　(一)、資金需求：

　　啟動資產：大約需9.5萬元

　　設備投資：

　　1.房租5000元。2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工(2名)統一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料、約6000元。

　　月銷售額(平均)：21000元。據有關內行人士評估、如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后、每月銷售額可達21000元。

　　每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)、約5000元。

　　貨品成本：30%左右、約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名、服務員1名、工資共計20xx元。

　　水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算、每月1333元月利潤：6967元左右按此估算、一年左右即可收回投資。

　　(二）收益預測：

　　日銷售量1000元、附加產品300元一天。

　　年銷售額20萬一年

創業糕點店創業計劃書4

　　一、執行總結

　　1.1項目創想

　　隨著時代的發展、人們經濟收入的提高、消費觀念的轉變、休閑類食品不僅種類越來越多、并且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今、休閑食品已不再只是小孩子的專利、而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛、不論是居家生活還是出外旅行、休閑類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”、發展至今、休閑食品儼然成為食品消費的重要內容、而時尚化更已成為休閑食品產業爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴大、消費人群隨之增多、新產品種類不斷推出、在這種情景下、我們的夢*幻糕點吧應運而生了。

　　1.2公司概述

　　夢*幻糕點吧是由大學生自主創業的商業小店。于20xx/12/10誕生于山東英才學院、雖然還不夠成型、但是已經具備打入中國糕點市場的計劃與資本。

　　夢*幻糕點吧為大學生自主創業品牌、進行小成本投資、做的是營養均衡、休閑的、時尚的精美糕點食品、面向廣大的中低檔消費者群體。

　　制作屋現做現賣糕點、軟糕粥、尤其是定做情侶蛋糕、及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕、這些均打破了市場的局面、同時該蛋糕以海藻為原料、制作中不加防腐劑、從而保證了食品的安全。健康的、才是開心的;就是健康的!

　　二、市場調查分析

　　2.1現狀

　　2.1.1流行趨勢

　　時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點、歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買糕點用于食用和送禮。糕點小巧、味道好、有一定營養價值、所以它的購買頻數較高;果凍輕盈美觀、營養豐富、成為禮尚往來的佳品、為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包”。因此、休閑食品的消費市場不斷擴大、消費人群隨之增多、新產品種類不斷推出、“休閑的`就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識、休閑食品不只是口感好、有益健康的食品、更成為促進人們交流的介質、是適于表達情感的載體。

　　2.1.2行業現狀

　　首先糕點是源于國外、但是由于中國市場的需要、還有結合中國的食品特色、在中國市場發展到了巔峰。

　　糕點的成分是有25%的面粉、其中為精制面粉、含大量的麥芽糖等等的營養成分；35%的芯、其中包括肉類、素菜類、還有就是一些甜食類等等、做出來的顏色各式各樣、但是不會添加任何色素、純天然色；其余的40%則是由外加的水果、咸菜、果凍等等的一些個人愛好。

　　隨著我國人民生活水平的提高、休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分、而休閑食品也由原來僅能充饑、發展到現在既可滿足口感需求、又可提供所需營養、還能調節心情。近年休閑食品市場需求量呈持續增長勢頭、按年增長速度10%計算、預計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低、市場潛力仍很大。

　　2.2競爭環境分析

　　休閑食品每年有近三百億的市場容量、越來越多的國內外休閑食品品牌進入這個市場、相互之間爭奪市場、雖然近年國內休閑食品市場發展迅速、但專家表示、國內本土品牌休閑食品的種類與國外相比、品種還是較為有限、無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距、缺乏足夠的市場競爭力。糕點業不但有激烈的業內競爭、還有與薯片、糖果等其他產業的競爭、因為它們同屬于休閑食品的范疇。糕點業不能只著眼于行業內的競爭、還要不斷創新、分析消費者心理、充分為消費者考慮、提高營養價值和休閑品味、來占領休閑食品的市場。

　　2.3態勢分析

　　SWOT分析表

　　S(優勢)：糕點是年輕人喜歡的食品、消費市場巨大、而且就在你的身邊、充滿個性化、時尚化的果凍食品、令人們留戀往返。

　　W(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測、存在一定風險。

　　O(機會)：糕點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。

　　T(威脅)：市場上經營休閑食品的商店較多、且各具特色、競爭很激烈。

　　三、創業優勢

　　3.1自身優勢

　　a、大學生創業往往對未來充滿希望、有著年輕的血液、蓬勃的朝氣、以及“初生牛犢不怕虎”的精神、而這些都是一個創業者應該具備的素質。

　　b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西、有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的、“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

　　c、大學生屬于年輕一代、對流行時尚的敏感度強、可以始終走在流行的前列、和適合此類項目的創業。

　　3.2政策優勢

　　近年來、為支持大學生創業、國家各級政府出臺了許多優惠政策、涉及融資、開業、稅收、創業培訓>、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定、各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策、具體包括：

　　高校畢業生(含大學專科>、大學本科、研究生)從事個體經營的、自批準經營日起、一年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外、如果成立非正規企業、只需到所在區縣街道進行登記、即可免稅三年。

　　自主創業的大學生、向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元、并享受貸款貼息。

　　四、資金投入及回報分析

　　4.1資金來源--保證貸款

　　由父母或是親戚的同事作擔保、即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款、從而較快的獲取創業資金。

　　4.2早期資金投放及回報情況

　　店面面積為五平米到十平米、一平米到二人均可、封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機1臺。店內需3～4店員、員工工資占投資額的10%左右。

創業糕點店創業計劃書5

　　一、項目簡介

　　背景：目前中國經濟發展迅速、生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣、全國各地的面包房遍地開花、而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌、雖然競爭激烈、但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷、因此給了我們占領市場的機會。

　　前景：目前雖然各地都有不少面包房、然而相對于發達國家而言、我們還有很長的路要走、烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜、人人喜愛、市場巨大。

　　二、主要產品

　　面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅一般產品蛋糕、生日蛋糕DIY產品

　　三、服務計劃

　　1、安全、在食品領域、安全問題是大家最關系的話題、因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

　　2、方便、我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程、爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

　　3、尊重、針對客戶、無論是誰、我們都必須尊重、讓顧客感受到我們對他們的重視、增強信任感。

　　4、創新、在老百姓口味和要求越來越高的今天、不創新就意味著被市場所淘汰、因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味、滿足顧客的要求。

　　四、競爭性分析

　　目前市場上面包店的不足

　　1、除了一些大品牌的面包店、其他大多數小面包店不夠干凈衛生、許多面包直接露天擺在外面、而且店內無論是墻壁還是地板、都不是很干凈、容易讓客戶反感。

　　2、食材安全性難以保證、大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商、因此原材料的安全性難以保障。

　　3、產品種類單一、口味單調。

　　4、廣告宣傳不足、客戶認知度不高。

　　5、缺乏DIY產品、客戶參與程度不高、難以適應DIY火熱的市場

　　6、缺乏特色產品。

　　我們的優勢

　　1、溫馨大氣的店面裝修、明亮的窗戶和櫥窗、讓顧客感受到自然和溫馨、墻壁都是墻紙和DIY貼紙、因此既干凈又有趣、無論是裝修還是服務、我們都能讓顧客有家的感覺。

　　2、我們打算針對比較重要的原材料、與人合作、保障食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾多單位合作、可以開發口味眾多的不同單品、滿足不同顧客的需求、并推出自己獨特的主打產品。

　　4、與本地各類組織和單位合作、開展DIY活動、讓顧客親自動手、參與到制作面包和點心的過程中去、既宣傳了自己、又讓顧客感受到快樂、提升了品牌認知度。

　　DIY：

　　情侶：共同制作的甜蜜感、一起分享快樂

　　家庭：培養小孩的動手能力、共同制作的樂趣、促進家人之間的感情交流

　　主婦：打發空閑時間、學習制作技能、自己動手制作蛋糕的快樂、對于甜點的外觀、口味的要求較高、對于DIY特色服務的好奇心理

　　其他：親手制作蛋糕送人以表示心意

　　五、營銷策略

　　1、價格策略：針對產品的成本測算、合理定價。

　　2、產品策略：推陳出新、根據不同消費者的需求、開發出諸如低脂面包、營養面包、低糖面包等產品、滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

　　3、包裝策略：以清新的風格為主、給購買者良好的.購買體驗。

　　4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動、提高店鋪的知名度和美譽。

　　5、外賣策略：3公里內免費送貨、同時與單位或組織合作、發展代銷商。

　　6、會員策略：開啟會員卡制度、會員有折扣、給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭、增加購買率、增加品牌知名度。

　　本店特色：

　　DIY、為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式、為情侶提供溫馨浪漫的環境、提高生活品味。

　　DIY服務流程：顧客需提前預約、在約定日期內至店內DIY專區、由一名店員指導、顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小、然后自己動手、選擇奶油或水果等原料、發揮自己的想像力、根據自己的需要做出蛋糕的樣子、然后在店內包裝好、帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式、最主要的是表達了心意、一舉兩得。

　　六、投資與收益分析

　　資金需求：

　　1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學附近

　　2、裝修：1萬

　　3、設備：2萬

　　4、證件執照：20xx左右

　　5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年、總計9萬/年。

　　裝修和設備等是一次性投入、因此不計入年成本之內、粗略估計年固定成本在12萬左右。

　　收入分析：每日平均銷售額500左右、月銷售額3萬、年銷售額18萬。（12萬由父母出資所得）

　　七、風險與防范措施

　　風險：

　　1、競爭對手開業多年、有一定的固定消費群。

　　2、蛋糕等產品屬于高熱量、女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

　　3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大、但其他食品也在不斷發展、熱門的選擇余地更多了。

　　4、新店剛開業、品牌知名度不高。

　　防范措施：

　　1、針對競爭對手的問題、相信本店憑借合理的價格和更優質的服務、一定能夠贏得消費者的青睞、再加上我們活動的支持、足以贏得更多顧客的光顧。

　　2、針對女性愛美人士、我們研發推出了低脂面包等產品；對于要健康的客戶、我們研發推出了營養面包；對于老年人、我們研發推出了低糖面包。針對不同客戶群體、我們研發推出了不少單品、盡量滿足不同消費者的需求。

　　3、雖然人們購買食品的選擇越來越多、但面包的重要性依舊不減、并且我們開發研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點、盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活、變成人們不可或缺的一部分。

　　4、新店開業準備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業促銷活動等、相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。

創業糕點店創業計劃書6

　　一、市場分析

　　新鮮食品是現代人們的最愛、開家甜蜜蛋糕店、投資額不高、操作簡單、占地面積小、非常適合小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑、很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店、需要多少投資并注意哪些？

　　在蛋糕的消費過程中、顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后、覺得這家蛋糕店的產品不錯、就會認定這家。因此、對新開張的蛋糕店而言、必須要留住顧客。特別注意、現在人們都追求健康、不太喜歡高熱量的食品。所以、打造健康蛋糕概念、會增加對顧客的吸引力、我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產日期以及對健康的好處等。

　　二、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產大約需9。5萬元。

　　1、房租5000元

　　2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

　　3、貨架和賣臺投入約1500元

　　4、員工（2名）統一服裝需500元

　　5、機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）

　　三、首期進貨款：

　　1、面粉、奶油等原材料、約6000元。

　　2、設備購買過程中、要特別注意質量、因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學、這樣可以節省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。

　　四、濟效益估算

　　1、月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估、如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后、每月銷售額可達21000元。

　　2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近）約5000元。