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學校后勤食堂庫房管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，制度起到的作用越來越大，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編為大家整理的學校后勤食堂庫房管理制度，歡迎閱讀與收藏。
學校后勤食堂庫房管理制度1
1、食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房隨時上鎖，除管理員外，任何人都不得擅自入庫；
2、客房內設置食品架。原料分類擺設，食品原料等應離地35㎝，離墻45㎝，離棚65㎝放置；
3、嚴格執行出入庫制度，做好出入庫記錄；
4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放；
5、保持庫房衛生清潔，物品規整，保證通風良好；
6、設置防蠅、防鼠等設施，安全有效；
7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作；
8、庫房管理工作未按上述規定操作，造成紕漏將追究庫房管理員，負責人責任。
學校后勤食堂庫房管理制度2
1、食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房隨時上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫；
2、庫房內設置食品架，原料分類擺設，食品原料等應離地35cm，離墻45cm，離棚65cm放置；
3、嚴格執行出入庫制度，做好出入庫記錄；
4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放；
5、保持庫房衛生清潔，物品擺放整齊，保證通風良好；
6、設置防蠅、防鼠等設施，安全有效；
7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作；
8、庫房管理工作未按上述規定操作，造成紕漏，將追究庫房管理員、負責人責任。
學校后勤食堂庫房管理制度3
1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛生，經常開窗或機械通風設備通風，保持干燥。
3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛生許可證的生產經營者提供的'食品，未索證的食品不得驗收入庫。
4、做好食品數量、質量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。
5、食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。
6、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
7、冷凍設備定期化霜，保持霜薄（不超過1cm）、氣足。
8、經常檢查食品質量，及時發現和處理變質、超過保質期限的食品。
9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板。
學校后勤食堂庫房管理制度4
一、建立入庫、出庫食品登記制度，按入庫時間先后分類存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發霉。
二、各類食品要分開存放，并有明顯標識。
三、存放的食品應與墻壁、地面保持一定的距離。
四、建立庫存食品定期檢查制度，定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保質期。
五、定期打掃庫房，整理物品，保持庫房整潔。
六、食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。
七、及時處理掉不能繼續使用的食品變質的食品和有異味的.食品。
一、嚴格堅守工作崗位，不得隨意離崗。
二、嚴格開關門制度，對外來進出人員，嚴加控制，并做好登記手續。
三、嚴禁買賣人員隨意進出，并在校內大聲叫喊，并管理好門前相應設施。
四、嚴禁外來車輛隨意進入校園，特殊情況必須由校相關領導批準后方可入內。
五、保持值班室整潔，門前門后相關地域的清潔衛生，教師存車房，車輛擺放有序。
六、配合門前“五包”管理人員，做好攤點的工作，嚴禁交攤位放置在校大門及校大門的兩側。
學校后勤食堂庫房管理制度5
1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛生，經常開窗或機械通風設備通風，保持干燥。
3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛生許可證的生產經營者提供的.食品，未索證的食品不得驗收入庫。
4、做好食品數量、質量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。
5、食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。
6、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
7、冷凍設備定期化霜，保持霜薄（不超過1cm）、氣足。
8、經常檢查食品質量，及時發現和處理變質、超過保質期限的食品。
9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉庫內抽煙。
學校后勤食堂庫房管理制度6
1．食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房現時上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫；
2．庫房內設置食品架，原料分類擺設，食品原料等應離地30cm，離墻40cm放置；
3．嚴格執行出入庫制度，做好出入庫記錄；
4．嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放；
5．保持庫房衛生清潔，物品規整，保證通風良好；
6．設置防蠅、防鼠等設施，安全有效；
7．庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作；
8．庫房管理工作未按上述規定操作，造成紕漏，將追究庫房管理員、負責人責任。
學校后勤食堂庫房管理制度7
一、食堂庫房及食品原料設立庫管員專人管理，非庫房管理人員不得隨意進入。
二、庫房保管員持健康證上崗，按照食品從業人員衛生要求，做好保持良好衛生習慣。
三、庫房建立好食品原料入、出庫帳薄，堅持入、出庫驗收登記制度。未經驗收的不符合食品衛生標準要求的食品原料嚴禁入庫貯存。
四、食品原料分類、分架、隔墻（15厘米）、離地（20厘米）貯存，標識明顯。
五、食品出庫堅持先進先出，縮短儲存時間，避免食品原料變質腐爛。
六、建立庫存食品定期檢查、報告制度，經批準及時處理過期、腐爛變質食品原料。
七、庫房環境做到防火、防盜、防毒（包括防投毒）、防蠅、防塵、防鼠，確保食品原料衛生安全。
八、庫房衛生定期打掃，貯存物品定時整理，保持干燥、通風、整潔，確保食品原料衛生安全。
九、庫房嚴禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品及其他任何私人物品。
十、庫房貯存食品原料，因庫管員失職造成損失，學校追究庫管員責任。
學校后勤食堂庫房管理制度8
肩負重任，情系學子，對待學子像親人一樣關心愛護，建立一個和諧的標準餐廳。必須做到以下幾點：
一、餐廳衛生制度嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五四”制度，防止食品污染和有害因素對人體的`危害。
二、餐廳工作人員及有關管理人員，必須取得健康合格證方可上崗。并保持良好的個人衛生，做到“四勤”（勤洗手臉剪指甲；勤洗澡理發；勤洗衣服、被被褥；勤換工作服）嚴格執行操作規程。老板必須教會人人會關電關氣，一擔發現漏電氣，勇往直前，排除故障。
三、餐廳環境、飯廳、操作間每天必須清掃3次，垃圾桶當天清理，保持清潔整齊，責任到人。每星期六全體職工由經理指揮，把食堂、操作間、庫房全面清掃一次，庫房擺放整齊，庫房建立進入登記簿。星期日由餐廳仁經理及各食堂經理聯合到各個食堂檢查，獎先進罰落后。
四、一切食品必須定點采購，供貨方應具有營業執照及食品衛生許可證。采購食品和食品原料等，必須向供貨方索取檢驗合格證、化驗單或檢疫證。采購原料必須新鮮、潔凈，符合衛生要求。在制作過程中生熟分開，在存放上生熟分開，嚴格把好三防關，保證飯菜質量、數量，達到學生滿意。
五、餐廳工作人員工作態度要端正，穿戴整齊，不穿褲頭、裙子、拖鞋、不戴首飾、不染指甲、不化妝，服務熱情，全面做好學生的后勤保障工作。
六、飯菜要保證質量、物美價廉、品種多樣、按時供應，堅決不向學生出售變質飯菜，特別把好食鹽、肉類質量關。每天晚上由餐廳經理到各個食堂檢查變質飯菜，對變質飯菜強制處理。
七、售飯時維護好餐廳秩序，防止燙傷、跌傷等事故發生。
八、在操作間嚴禁打架、罵架、抽煙、嬉鬧，做到文明禮貌，職工晚上10：00前必須歸宿，對不聽勸阻、肇事者，罰款1000元，立即開除。嚴重者交于公安部門處理。
九、以上條款，嚴格遵守，發生一切事故，后果自負。
學校后勤食堂庫房管理制度9
一、庫房要由專職管理人員負責庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管和物資進出建帳登記等日常工作。
二、庫房物資實行'先進先出'的工作原則，并按類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
三、庫房管理人員每周對庫房內的物資進行檢查，發現霉變、破損、過期等物資要立即進行處理，月末要對庫存物資進行盤存登記。
四、入庫干雜調料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，庫房內所有的'貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽。
五、庫房管理人員要及時做好貨物入庫登記，堅持貨物領用簽字登記制度，及時清除過期變質食品。
六、庫房內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內抽煙、酗酒及從事與庫房貯藏無關的活動。
學校后勤食堂庫房管理制度10
1、庫房保管員要有強烈的工作責任心，做到庫房鑰匙不離身，確保庫房的食品安全。閑人不得進入庫房內。
2、嚴把糧油、調料入庫關，每次購糧入庫前，保管員必須認真仔細檢查，嚴禁不合格食品原料入庫，保證糧食入庫質量，拒絕腐爛變質的'食用原料和三無食品。
3、保管員必須履行糧油、食品入庫登記，二人簽字手續，要有原始登記帳冊注明糧油生產廠家、生產日期、質量標準。
4、糧食入庫后，保管員必須定期檢查，發現貯存糧食有霉變或食品變質的現象，必須及時清除，嚴禁混合發放下鍋或加工供學生食用。
5、保管員必須保持糧食保管室通風、干燥、防鼠、防蚊等。食品儲存室的食品必須分類、分架，且隔墻離地存放，有防蠅、防鼠、防潮設施。
6、定期檢查食品，進庫食品有明顯標志，標明進庫日期，保管員要向采購人員索取產品合格證，查明貨物的出廠日期、地址、保質期等食品安全標記。拒絕劣質食品進庫。
7、學校儲存糧食、食品等，根據存放物品的保質期，必須做到一月一周轉，一月一清倉，嚴禁過期儲存以防糧食、食品霉變、變質。
8、建立食品進出庫房登記制度。入庫由食堂負責人檢驗簽字，并報總務處。每日食品出庫檢驗食品質量后二人簽字登記，至少三天一次報總務處。總務處每月一次組織人員檢查庫房，并核對進出庫賬和物。
學校后勤食堂庫房管理制度11
1、庫管員首先政治上可靠，思想積極上進，愛崗敬業，廉潔奉公，勇于奉獻。
2、積極做好本職工作，盡職盡責，不串崗閑逛。
3、做好米、面、油、鹽等食品的入庫出庫工作。
4、庫管員要保證倉庫衛生、清潔、物品擺放有序。
5、要做好食品的'防投毒、防霉、防鼠、防蠅等工作。
6、做好每日出庫食品原料的登記工作，及時要求領取人簽字。
7、要做到日清月結，每日盤點、核實一次，做到帳票相符，票票相符，票物相符。
8、認真執行學院準入制度，不得私采私入私銷，一經發現，嚴肅處理。
9、入庫食品要一查合格證，二看質量，三通過驗收，發現問題及時向食堂負責人匯報。
10、庫管員要認真收貨，做到品種數量準確無誤，做好收貨記錄，收貨單一式貳份，自留一份上報一份。
11、食堂庫房是存放準入食品的重要地方，其它人不得隨便進入。
12、庫房內嚴禁擺放其它雜物及晾曬衣物。
13、庫管員自身要符合國家要求的食品生產經營者的健康條件。
14、庫管員要做好倉庫的安全工作及餐飲中心的其它工作。
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