公司食堂食品安全工作計劃

公司食堂食品安全工作計劃（精選5篇）

　　時間是箭，去來迅疾，我們的工作又將在忙碌中充實著，在喜悅中收獲著，先做一份工作計劃，開個好頭吧。但是相信很多人都是毫無頭緒的狀態吧，下面是小編為大家收集的公司食堂食品安全工作計劃（精選5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　公司食堂食品安全工作計劃1

　　一、基本情況

　　xx鄉幅員面積20.91畝（平方千米），人口4294人。轄區內現有食品、藥品各類生產經營單位共23家，無證經營有15家，其中：食品加工小作坊1家(茶葉加工）、食品流通經營單位18家（小賣部）、餐飲服務單位4家（學校食堂1家、農家樂1家、餐館2家等）。上半年以來，農村自辦群體性聚餐登記備案11次。

　　二、工作開展情況

　　（一）加強領導，落實食品安全工作責任

　　鄉黨委、政府高度重視食品安全工作，充分認識食品安全監管工作的重要性和緊迫性，切實履行職責，采取有效措施，加強食品安全工作的領導。鄉政府建立食品安全工作委員會，鄉政府主要領導擔任主任，從組織上保證了全鄉食品安全工作的有效有序開展。鄉班子會議多次專題部署食品安全工作，并明確食品安全年度工作重點，落實食品安全責任制，年初鄉政府與各村簽訂食品安全監管責任書，落實食品企業安全責任。完善食品安全監管網絡，明確食安辦具體負責本鄉日常食品安全工作，各村配備食品安全協管員，具體管理本村的食品安全信息上報、備案工作，鄉村兩級食品安全監管網絡得到完善。制訂《突發公共衛生事件應急預案》，指導和規范全鄉食品安全事故的應急處置工作。

　　（二）廣泛宣傳，提高認知度

　　食品安全監管工作列入鄉監管，目前群眾意識不強，加大宣傳力度，提高廣大人民群眾的認識，是食品安全工作有效運行，創建食品安全成功與否的關鍵，也是人民群眾對加深食品安全的理解，有效提高自我保護能力的`必要。為此，我鄉加大了宣傳力度，上半年開展入戶宣傳20余次，宣傳欄更新宣傳信息10則，接受群眾咨詢30人次，有力的提高了廣大人民群眾對食品安全的意識。經過廣泛的宣傳，大大的提高了人民群眾對食品安全的認知度。

　　（三）加強檢查，確保安全

　　1、首先，鄉政府將食品藥品安全工作納入了各村年度目標考核。由各村的協管員負責村組的紅白喜事食品安全技術指導，做好相關備案。

　　2、我鄉食品安全工作重點是以糧、肉、蔬菜、茶葉、酒、兒童食品、保健食品等類產品為重點品種，以學校、街道為重點區域，重點抓好食品源頭污染治理、生產加工、流通以及消費四個環節，嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

　　3、以“元旦”、“春節”、“清明”、“五一”等節日為重點，突出抓好肉類、酒類、月餅、糕點、兒童食品等節日性食品的專項整治。

　　4、緊緊圍繞學校周邊食品經營點，依法查處假冒偽劣、有毒有害、過期變質等食品。加強節日食品市場監測，引導群眾科學消費、健全消費，保障人民群眾節日期間飲食安全。

　　三、存在的問題

　　1、學校食品衛生手續齊全，檢查也相對規范。但是學校周邊的小賣部特別多，且很多小賣部無營業執照等相關手續，屬于違規銷售，安全隱患大；

　　2、農村群體性聚餐，現在雖然能按要求登記，但是無法監管其食品的來源，臨時置辦宴席的衛生無保障，按農村的習俗幫廚人員都是當地的親戚朋友，無法核實幫廚人員的健康狀況，因此沒有從根本上解決農村群體性聚餐可能引發的隱患；

　　3、我鄉是產煤大鄉，轄區的煤礦企業多，每個煤廠都有食堂，但是均無食品衛生許可證，證件不全，食堂廚師資質也不全，存在隱患；

　　4、現在轄區內有餐館一家、家庭農場一家、農家樂一家，證件不全，有時候開有時候關，導致監管有加大難度；

　　5、土特產銷售混亂，無規范的商標自行進行的銷售，存在隱患；

　　6、部分協管員食品藥品安全知識積累不多。

　　四、下一步工作計劃

　　1、嚴格把關，規范企業食品安全，尤其是食堂的證件必須齊全，食堂用工人員必須辦理健康證等相關手續才可以上崗；

　　2、加大宣傳力度，通過召開會議，對廣大生產者和消費者進行宣傳教育，進一步提高廣大生產經營者和消費者的食品安全衛生意識。

　　3、努力提高業務素質。加強協管員業務知識培訓，進一步提高全鎮人員對食品藥品安全的認知水平和責任意識。

　　4、加大整改力度，對不合格的食品生產、銷售企業進行限期整改，確保整改到位

　　5、加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項長期性、經營性工作抓下去，建立專業隊伍，積極探索建立食品安全監管長效機制，提高對突發性、重大食品安全事件的處置能力，不斷建立“群眾參與、部門配合、多方協調、上下聯動”的食品安全衛生監管機制，確保全鄉食品安全工作健康有序發展，切實保障全鄉人民群眾健康。

　　公司食堂食品安全工作計劃2

　　一、培訓目的：

　　通過培訓，使學校食堂從業人員了解并掌握食品安全法律法規、操作規范及學生營養配餐等基本知識，進一步提高食堂從業人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業人員的業務水平，增強工作主動性，提高食堂規范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。

　　二、培訓內容：

　　1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律法規。

　　2、餐飲服務操作規范、新版餐飲服務食品安全監督量化分級管理及五常法管理要求。

　　3、省、市、縣相關食堂管理文件精神。

　　4、食物中毒的預防及控制。

　　5、學生膳食營養配餐知識。

　　三、培訓安排

　　1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規范化、精細化管理水平。

　　2、每天召開班前例會，強化五常管理細節。

　　3、及時派人員參加上級有關部門組織的.食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全事故的發生。

　　4、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。

　　5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業人員規范操作水平。

　　6、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

　　7、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。

　　公司食堂食品安全工作計劃3

　　為了深入貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》（國發[XX]23號）和省、州、市各級政府《關于切實加強食品安全工作的實施意見》，進一步強化食品安全責任，加強綜合監督、完善組織協調，加大工作力度，強化鄉村市場監管，切實提高我鄉食品安全監管水平，制定本計劃。

　　（一）強化綜合監督，進一步明確責任

　　根據《湖北省各級政府及職能部門食品安全監管工作職責》，進一步強化各村（居）民委員會、各職能部門的食品安全工作責任。進一步完善運行機制，切實發揮統一、權威、高效的.組織協調作用；理順“分段管理”的食品安全監管體制，細化職責，明確任務，密切協作，著力解決分段管理中的空隙和漏洞；加強食品安全綜合監督檢查，確保我鄉食品安全各項工作落到實處。

　　（二）切實加強食品安全基礎工作

　　1、進一步完善農村基層監督網絡。逐步將對工商、質監、食品藥品監管、衛生等部門現有的群眾監督網絡進行梳理整合，力爭建設為“一網共用、信息共享、監督共管、網絡共建”的農村消費安全群眾監督綜合網絡。

　　2、鄉政府與各村（居）民委員會，鄉直各單位簽訂《XX年食品安全工作目標責任書》，鄉成立食品安全監管領導小組，由分管副鄉長楊化軍任組長，經濟發展辦公室主任胡衛國任副組長，派出所、綜治辦、安監、工商、衛生、各村（居）委會等單位負責人為成員，領導小組辦公室設在鄉安委會辦公室，由安監助理李發菊兼任辦公室主任并兼任協管員。各村（居）委會，鄉直各單位也應成立相應機構，并配備一名信息員。及時了解和掌握情況，做好統計上報和協調工作。

　　3、建立監督網絡工作運行機制。完成上級下達的食品安全協查任務，各村（居）民委員會，鄉直各單位食品安全監管領導小組辦公室按監管部門的要求，每年應統一組織信息員開展重大節日（“五一”、“十一”、中秋、元旦、春節）的食品安全檢查活動，信息員負責本轄區集體聚餐申報、現場協查等日常監管工作。

　　4、建立健全監督信息系統。各職能部門將相關信息內容通過“中國硒都網”進行發布，重要內容報鄉食品安全監管領導小組審核后，由鄉食品安全監管領導小組辦公室統一發布。

　　5、鄉食品安全監管領導小組辦公室，應對各村（居）民委員會、鄉直各單位食品安全信息員進行一次業務指導和培訓工作。

　　6、切實推進行業自律工作，促使企業真正成為食品安全負責第一責任人。加大法律法規貫徹力度，加強監管，規范企業生產經營，依法懲處違法違規行為，對屢禁不止的，依法逐出市場。教育和引導企業守法經營，強化自律意識，完善內部管理制度。支持誠信企業擴大生產規模，提高管理和技術水平，健全質量保障體系。推進企業誠信體系建設，建立企業誠信檔案，對生產經營偽劣食品的，列入“黑名單”，向社會公布。促使企業誠實守信，依法經營，承擔應盡的義務和社會責任。同時，加強行業協會建設，充分發揮行業自律作用，通過自律公約和承諾書等方式，引導和約束企業誠信經營。

　　7、完善食品安全事故應急體系，進一步完善食品安全事故應急預案，搞好培訓演練，讓相關人員熟悉應急處置的響應和運行程序，形成實戰能力。加強宣傳教育，培養危機意識，提高自我防范和自我保護的能力。開展應急預案進集鎮、進企業、進基層、進農村活動，逐步形成全社會的食品安全快速預警與反應體系。

　　公司食堂食品安全工作計劃4

　　為加強本單位食品安全管理，認真落實食品安全管理制度，切實保障消費者的飲食安全，特制訂本計劃。

　　一、檢查人員

　　成立專門食品安全檢查工作領導小組，負責食品安全檢查計劃的具體落實。

　　組長：

　　成員：

　　二、檢查重點

　　檢查重點內容包括個人衛生、環境衛生、、食品貯存、進貨臺賬、加工制作、留樣、餐具消毒等。

　　1、環境衛生：地面是否有殘留的食品殘渣等垃圾，地面坑洼是否有及有污水，泔水桶是否加蓋，水池內外，排污地溝有無堵塞，是否有飯菜殘渣，灶臺操作臺是否干凈，整潔。墻面門窗是否干凈無污染。

　　2、食品原料采購是否索證索票，是否進行查驗并建立臺賬。

　　3、從業人員的個人衛生：從業人員是否做到“四勤”是否穿戴工作衣帽，有無帶首飾上崗，有無在工作區操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛生習慣。

　　4、從業人員是否按流程進行操作，做到生熟、葷素分開，有、無不規范操作現象。

　　5、庫房是否通風、整潔，更衣室衣物是否掛的.整潔有序。

　　6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規定進行保潔。

　　7、每餐供餐的飯、菜是否按規定存放留樣。

　　三、檢查時間

　　每天檢查一次，建立檢查記錄臺賬，對檢查中發現的問題及時整改。

　　單位（蓋章）：

　　公司食堂食品安全工作計劃5

　　20xx年餐飲服務監管股按照縣委、縣政府和局機關的安排部署，結合餐飲服務監管股工作實際，監督實施餐飲服務環節食品安全管理規范；承擔餐飲環節食品安全狀況調查和監測工作；參與餐飲環節食品安全事故的調查處理；掌握分析餐飲服務環節食品安全形勢、存在問題并提出完善制度機制和改進工作的建議。重點圍繞完善改革、加強監管、深化整治、落實責任和推動社會共治，努力提高餐飲食品安全監管水平，確保全縣不發生重大食品藥品安全責任事故。現將全年工作計劃如下：

　　一、加強溝通協調，提升監管履職能力與監管面

　　強化與各股室、稽查大隊、各食品藥品監管所以及各鎮及職能部門的工作溝通協調，著重與行政審批股強化基礎檔案信息數據的更新與維護，指導監督各食品藥品監管所現場核查和日常檢查情況，發揮鎮鄉街道食安辦和信息員、協管員的工作互動、信息互通，打好食品安全監管的前沿哨所，構建橫向到邊、縱向到底、社會共治的監管新格局。

　　二、強化日常監管，確保餐飲安全責任落實到位

　　（一）認真落實國家餐飲服務許可管理有關規定，嚴格現場核查等工作程序，切實把好餐飲服務準入關。按照國家《餐飲服務食品安全量化分級管理的指導意見》，全面推行餐飲安全量化分級管理和等級公示制度，依法實施動態監管。

　　（二）加強日常監督檢查，對全縣46所學校食堂進行全年不少于2次的監督檢查，完成大中型餐飲檢查覆蓋率100%，監督抽查各食品藥品監管所及鄉鎮政府對餐飲服務單位的日常檢查。督促落實《餐飲服務食品安全操作規范》，建立健全人員培訓、健康管理和食品安全管理員等制度，嚴格執行索證索票和進貨查驗制度，強化食品原料的追蹤溯源。

　　三、突出工作重點，提升餐飲安全管理水平

　　突出對學校（托幼機構）食堂、旅游景點餐飲、農村家宴、小餐飲等重點場所；重點檢查進貨查驗、索證索票、食品添加劑使用、清洗消毒等重點環節；涼菜、季節性食品、調味料等重點品種；食品安全風險高發、旅游旺季和元旦春節、五一端午、國慶中秋節假日等重點時段的整治。結合20xx年發布實施的《四川省學校食堂食品安全管理辦法》、《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》、《四川省旅游景區餐飲服務食品安全管理辦法》等辦法，切實抓好各項重點整治項目。

　　四、深化專項整治，解決餐飲安全突出問題

　　（一）根據縣委、縣政府和各上級局的要求，以食用油、肉類、乳制品、酒類、食品添加劑、調味品和餐飲具消毒為重點，著力開展重點品種和重點領域專項整治，深化餐飲服務環節專項治理，解決餐飲安全突出問題。

　　（二）深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理。以提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位為重點，嚴查添加非食用物質等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。

　　（三）深入開展小餐飲專項整治。在去年小餐飲整治的基礎上，發揮示范帶動作用，推動小餐飲提升經營環境、規范經營行為。

　　（四）深入開展餐廚廢棄物規范處置專項整治行動。結合《XX縣厲行節約反對食品浪費工作方案》的文件精神，規范建立餐廚廢棄物臺帳，真實、完整記錄餐廚廢棄物產生的`數量、去向等情況。在餐飲服務單位宣傳推廣安裝油水分離裝置，將餐廚廢棄物與其他生活垃圾分類，分別單獨收集，并交由具有資質的單位統一收集、處理。

　　五、加強監督抽檢，提高應急處置和保障能力

　　（一）加強餐飲服務食品安全監督抽檢工作。認真落實國家、省、市下達的監督抽檢任務，并根據《20xx年XX縣餐飲服務食品安全抽檢工作計劃表》（見附件）開展縣級餐飲服務食品安全監督抽檢工作，完成12個品種40個批次的監督抽樣，對餐飲安全高風險進行調查與評價，實施餐飲安全風險分析和警示制度。

　　（二）制定完善重大活動餐飲安全監管保障方案，細化工作措施，落實企業主體責任，實施駐點監控，提升重大活動保障能力，有效預防重大食物中毒事故發生。

　　（三）加強輿情監測，及時核查回復各種媒體平臺反映的餐飲服務安全事件，規范食物中毒事件報送程序、暢通報送渠道，確保信息報送快速、準確和及時。嚴格執行餐飲服務食品安全事故報告制度，及時準確報告，控制事態，消除危害，有效預防和處置各類突發餐飲服務食品安全事件，切實做好重大食品安全事故的應急處置工作。

　　六、開展宣傳培訓，營造餐飲安全良好氛圍

　　（一）加強餐飲安全科普宣教，增強人民群眾的餐飲安全意識，深入開展"食品安全宣傳周"和餐飲安全知識進學校、進企業、進農村、進社區等多種形式的宣傳教育活動，全年對全縣10個鄉鎮食品安全培訓率達到100%，為餐飲安全監管工作營造良好的社會氛圍。

　　（二）加強對餐飲單位食品安全管理員的培訓和考核，督促各餐飲單位落實內部培訓制度。開展對鄉鎮政府食品安全管理人員以及信息員、協管員的食品安全管理培訓。開展對鄉村廚師和從業人員的食品安全知識培訓。

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