幼兒園食堂工作總結

時間：2024-11-06 08:53:43 秀雯工作總結我要投稿

幼兒園食堂工作總結（精選12篇）

　　光陰似箭，歲月無痕，一段時間的工作已經結束了，相信大家這段時間以來的收獲肯定不少吧，是時候認真地做好工作總結了。你所見過的工作總結應該是什么樣的？下面是小編幫大家整理的幼兒園食堂工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

幼兒園食堂工作總結（精選12篇）

　　幼兒園食堂工作總結 1

　　(一)完善各類制度

　　1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的`更優化。

　　2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。

　　3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

　　4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。

　　(二)提高職工素質

　　1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。

　　2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

　　3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

　　(三)高度重視衛生安全工作

　　1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

　　3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。

　　4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。

　　5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。

　　總之，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。

　　幼兒園食堂工作總結 2

　　在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：

　　一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。

　　我園本著衛生、安全、富有營養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發現變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發生過一起食物事故。

　　二、規范日常操作細節，不斷提升工作質量。

　　加強理論學習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的>政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。

　　三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時反饋。

　　1、嚴格執行各項制度。把好食品的.采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。

　　2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

　　3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

　　4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。

　　5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

　　6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

　　幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!

　　幼兒園食堂工作總結 3

　　為規范學校食堂管理，確保師生伙食質量，積極調動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則，結合我校實際情況，制定本方案。

　　一、食堂運營模式

　　1、學校食堂采取在學校領導下的`食堂工作人員集體協議管理模式。

　　2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據食堂盈余情況研究決定。

　　3、學生伙食按現行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

　　二、食堂人員管理職責

　　1、學校食堂設采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監督管理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經學校研究后公布。

　　2、采購人員嚴格按照衛生部門的相關規定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。

　　3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學校伙食領導委員會。

　　4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。

　　5、學校將根據食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

　　三、管理監控措施

　　1、學校成立伙食領導委員會(下面簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監管。學校伙委會成員組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經教師會議推薦后將予以公示。

　　2、學校伙委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協議，進一步明確獎懲辦法。

　　3、學校伙委會必須定期或不定期的對食堂經營管理進行抽查，并作好相關記錄，及時在教師會議上進行公布。

　　4、學校伙委會成員要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質量的提升。

　　5、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關帳目。

　　6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學校伙委會監督執行。

　　7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。

　　8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據學校提供的標準按實與學校結算。

　　四、執行辦法

　　1、本方案經教代會通過后本學期可試行實施。

　　2、本方案解釋權在校長室。

　　幼兒園食堂工作總結 4

　　20xx年是我在幼兒園食堂工作的第六年，這一年里我積累了豐富的經驗和技能。通過這些年的工作，我對食堂管理和幼兒飲食有了更深入的了解和掌握。

　　首先，我注重飲食的平衡和營養。在食堂工作中，我每天都會提供多種類型的菜品，保證孩子們各種營養物質的攝取。我還會根據季節的變化和孩子們的需求，特別研究搭配多樣的膳食，讓孩子們在飲食中得到更均衡的營養。

　　其次，我注重了食堂的管理和整潔。一個干凈、整潔的食堂能夠讓孩子們更好地享受到用餐的樂趣。因此，我定期組織清潔和消毒工作，并且教育食堂員工要保持食堂的清潔和整潔。通過我們的努力，孩子們在干凈、衛生的環境中用餐，享受到了安全和健康的食物。

　　通過這些年的工作總結，我深感食堂管理和幼兒飲食是一項重要而有挑戰性的工作，我將繼續不斷學習和提高自己，為孩子們提供更好的飲食環境和服務。在經過多年的食堂工作后，我深刻認識到食堂管理對孩子們的健康成長有著重要的影響。因此，我不斷地努力提高自己的管理水平和專業知識，為孩子們提供更好的飲食服務。

　　首先，我注重食品安全和質量的全面管理。我嚴格查驗食材的合格證明和衛生標準，確保食材的新鮮和質量可靠。同時，我要求食堂員工嚴格執行食品加工的操作規程，保持食品加工的衛生和安全。此外，我還與食材供應商建立了長期穩定的合作關系，確保食材的可持續供應。

　　其次，我注重與家長的溝通和合作。在食堂工作中，與家長的溝通是至關重要的。我定期組織家長會議，向家長們介紹食堂的工作情況和食品質量管理措施，并聽取家長們的意見和建議。通過與家長的合作，我們能夠更好地滿足孩子們的飲食需求，提供更好的服務。

　　此外，我注重飲食的多樣性和營養均衡。我每天都會提供不同類型的菜品，包括蔬菜、水果、肉類和主食等，讓孩子們攝取各種營養物質。同時，我會根據季節的變化和孩子們的需求，靈活調整餐品的搭配，使飲食更加多樣化。我還定期邀請專業營養師進行培訓，讓食堂員工掌握飲食營養知識，為孩子們提供科學合理的飲食。

　　另外，我注重培養孩子們良好的飲食習慣。除了提供健康的餐品，我還會在餐前進行飲食知識普及，向孩子們講解食物的'營養成分和作用，引導他們正確選擇食物。我還鼓勵孩子們養成良好的吃飯習慣，如吃飯時坐姿端正、慢慢咀嚼食物等。通過這些措施，我希望能夠讓孩子們培養健康飲食的意識和習慣。

　　在食堂工作中，我深深地感受到了責任和使命。每天的付出都是為了保證孩子們能夠健康成長。通過這些年的工作經驗，我學會了耐心、溝通和團隊協作，這些能力也對我的個人成長有著重要的促進作用。

　　總體而言，食堂工作是一項責任重大而有挑戰性的工作。在未來的工作中，我將繼續努力提高自己的管理水平和專業知識，為孩子們提供更好的飲食環境和服務。同時，我也期待能夠與家長、同事和孩子們共同努力，為孩子們的健康成長貢獻自己的力量。

　　幼兒園食堂工作總結 5

　　為了做好幼兒園食品安全和食堂標準治理等工作，近日，甘霖鎮中心學校會同鎮衛生監視所對本鎮全部幼兒園的食堂開展了專項檢查。

　　這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛生條件、食品從業人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄狀況以及幼兒飯菜質量等等。

　　一、確定方面。從檢查狀況看，隨著各幼兒園對食品衛生安全工作重要性熟悉的加強，食堂食品衛生狀況有所好轉。主要表現在：

　　1、各幼兒園食品衛生安全意識增加。各幼兒園食品衛生治理機構健全，園長做為第一責任人，比擬重視食品衛生安全工作。專(兼)職食品衛生治理人員能履行職責，措施根本落實到位。

　　2、各幼兒園食堂衛生許可證、從業人員健康證齊全。

　　3、大局部幼兒園都建立健全了各項衛生制度，并建立購銷臺帳。

　　4、學校食品原料選購、貯存、加工根本符合衛生要求。

　　二、存在問題。各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依舊存在肯定衛生安全隱患。比方：

　　1、幼兒園普遍存在食堂面積缺乏、房屋簡陋、衛生設施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區布置。

　　2、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在穿插污染隱患。

　　3、有的'幼兒園食品原料選購沒有實行定點，食品原料選購未索證，餐飲具消毒不徹底。

　　4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不標準的現象，幼兒的飯菜質量有待改善。

　　三、相關措施。針對檢查中發覺的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發覺的問題催促整改，到時再復查。

　　幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們將連續與相關部門親密協作，針對存在的一些薄弱環節，查漏補缺、夯實根底，不斷加強對幼兒園食品安全監管工作，確保幼兒園師生飲食安全。

　　幼兒園食堂工作總結 6

　　后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，我在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內環境在原有基礎上有了更大的改觀。本學期以認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實做好衛生保健、財務工作、食堂工作、門衛工作及園內環境的綠化管理工作等。具體工作：

　　做好財產、財務管理工作

　　1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。

　　2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監督工作，嚴格財務制度和財經制度。

　　3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經支出都必須在園長的`統一安排下進行，每張發票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。

　　4、會計堅持每月上報結算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。

　　事務工作方面

　　1、及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據本園的特點，做好各班的教學用品和環境布置材料。

　　2、做好幼兒園的維修工作，經常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。

　　3、做好幼兒園的衛生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。

　　4、關心幼兒生活，辦好食堂。

　　要經常深入食堂檢查工作，要求嚴格執行食堂工作制度和衛生制度，全心全意為師生服務。

　　幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。

　　做好開水的供應工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。

　　搞好食堂的衛生工作，生熟分開，杜絕一切不衛生因素，培養幼兒良好的進餐習慣。搞好園舍建設，創設優美環境

　　1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。

　　2、加強幼兒園的衛生環境管理。整個校園內外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區無雜草。

　　幼兒園食堂工作總結 7

　　在縣食品藥品監督管理局和縣教育局的堅強領導下，圍繞學校食品安全主題，確保全校師生身體健康，通過扎實工作，不斷創新工作方法，我校食堂食品安全工作取得了可喜成績。我們所做的工作總結如下：

　　一、多方面強化學校食品安全的監管：

　　1、狠抓制度建設：學校食堂嚴格按照A級食堂的管理要求，規范各種操作流程。從采購到驗收到領料到切配到炒制到售賣都有詳細的制度并上墻，食堂洗刷消毒記錄專人負責。

　　2。加強蔬菜農藥殘留檢測。為此，今年我們學校和信托公司出資幾萬元，購買了蔬菜、食品、添加劑快速檢測儀，杜絕農藥殘留和瘦肉精，最大程度保障師生身心健康，為師生提供新鮮、綠色、安全、環保的蔬菜、肉類等食品。

　　3、加強學校食堂監管：今年學期開學時，將今年食品安全工作的要求用承諾書的形式進行了承諾并公示，以此督促食堂加強自律。并且定期或不定期組織老師、家長和學生參觀和測評食堂。

　　二、多層次檢查，確保監管落實：

　　1、檢查采用評分法，每天由餐飲部管理人員檢查評分，發現問題及時解決，多次不改經濟處罰。

　　2、配合縣教育局進行了五次食品安全專項檢查和整治：一是落實2月28日縣教育局強化食品安全責任意識的通知，開展各類食品安全檢查，簽訂食品安全責任狀；二是落實縣教育局春季食品安全工作會議精神，確保春季食品安全，確保不發生食物中毒事件；第三，結合食品安全互檢的契機，整改存在的問題；第四，根據3月13日美國食品藥品監督管理局縣委會議精神，做好服務小高考工作。五是做好重大節日安全防范工作。

　　3、杜絕地溝油和加強餐廚廢棄物的管理。

　　食用油一律使用桶裝油，不允許使用散裝油，食用油索證索票齊全。餐廚廢棄物深埋并有詳細處理記錄。

　　4、加強米面食鹽的'專項檢查和整治。對米面食鹽供貨商資質進行審查。

　　特別是買鹽已經納入索證索票的范圍，并且做了賬。經檢查，未發現使用散裝鹽的現象，也未發現使用碘鹽和工業鹽的現象。

　　三、抓好食品安全宣傳教育工作。

　　1、普及《食品安全法》。

　　2、進行食品安全月系列活動

　　我們印制了1000多份宣傳資料，為家長和學生發放了書籍，大大提高了師生的食品安全意識，也讓家長對學校的食品安全工作有了直觀的了解。

　　3、做好食品管理人員的培訓。

　　以上是我們今年至今食品安全工作方面所做的點滴工作，但離上級的要求和學校的期待還有一定的差距，今后我們一定發奮努力，使這項工作做得更好。

　　幼兒園食堂工作總結 8

　　幼兒園食品衛生安全工作事關全體幼兒的生命與健康，事關幼兒園的穩定和進展。抓好、開展好幼兒園的食品衛生安全工作，是保障師生健康安全，敬重幼兒生命權利的需要，是落實黨提出的以人為本，促進孩子的全面進展的需要。一年來，在縣委、政府和縣教育局的領導下，在衛生防疫部門的監視、指導下，我園始終把食品衛生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終仔細貫徹執行食品衛生有關法律法規，不斷加強食堂建立，強化食品衛生安全治理，有效防止了食物中毒和傳染病的發生，從而保證了全體幼兒的健康。依據與縣教育局簽訂的《安全工作目標治理考評責任狀》的`詳細要求及工作責任，根據上級部門的有關要求，結合我園實際，現將我園20xx年食品衛生安全工作做如下總結：

　　一、提高熟悉，加強領導

　　我園的食品衛生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導詳細抓，責任到人，把食品衛生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

　　組織教職工特殊是后勤人員學習《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食衛生“五四”制度》等有關食品衛生的法律法規及文件。要求教職工提高責任意識，增加安全意識，做到警鐘長鳴，切實熟悉到幼兒食品衛生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

　　二、完善治理，提高效勞質量

　　1、制定完善各種食品衛生安全制度

　　共制定并上墻10個食品衛生安全治理制度：即《飲食衛生制度》、《餐廳衛生治理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工治理制度》、《食品粗加工治理制度》、《庫房原料治理登記制度》、《原料選購索證制度》、《衛生檢查制度》、《個人衛生制度》、《從業人員衛生學問與健康檢查制度》。

　　2、食堂衛生治理

　　保持食堂內環境干凈，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內室外衛生實行分片包干，保持用具清潔、潔凈，做到清潔衛生專人負責，明確任務，堅持做到：墻壁、屋頂常常清掃無黑垢、油污、蛛網，門窗潔凈光明；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔光明。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具，不違規使用和強行工作；工作人員下班前仔細檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保各項安全。

　　幼兒園食堂工作總結 9

　　一學期已接近尾聲，在園領導的關心與指導下，本學期我園堅持以服務師幼為宗旨，進一步加強食堂人員素質，提高服務質量，提高管理水平，團結一致積極工作。為了更好地保障師幼身體健康，維護師幼的權益，本學期食堂工作總結如下：

　　一、嚴格膳食管理，加強衛生監管

　　我園本著衛生、安全、富有營養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。同時每月我們還根據菜譜及時做出營養分析，積極聽取膳食委員會成員的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。

　　二、規范操作細節，提升工作質量

　　在日常烹飪中加強工作人員的理論學習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務意識。通過現場觀摩、及技能展示來切實提高理論操作水平。以理論指導實際工作，從而提高工作質量。

　　我們食堂工作人員認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會的監督指導下，根據每月營養分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養工作質量不斷提高。

　　三、加強員工技能，促進營養均衡食堂工作人員的素質決定后勤服務的質量。

　　抓好食堂食品衛生安全工作，提高從業人員的思想素質，業務技能是關鍵。為此，我園對食堂后勤管理和炊事服務人員進行優化組合，強化培訓和管理，不斷提高他們的素質。一抓業務學習，堅持每周召開管理人員工作例會，一月一次食堂炊事人員業務學習，增強業務熟練程度。二抓個人健康體檢，對未體檢的'不能上崗，對身體不合格的人員立即調離，對身體合格者持證上崗；并建立個人檔案。三抓業務技能，定期組織食堂飲食從業人員進行紅案、白案、切菜、炒菜技能比武，現場操作，評選先進，在業務上技能上立標兵，抓典型，鼓勵飲食從業人員努力進取，不斷創新，提高素質。四抓溝通交流，要經常與廚師溝通，主動了解廚師的需求動機和想法，聽取他們的意見；了解廚師性格的差異，對廚師的不良行為，進行教育引導，做到“揚優去劣，揚長避短”，使廚師專心投入工作。

　　幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作！總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為我園食堂的發展默默奉獻。

　　幼兒園食堂工作總結 10

　　時光飛逝，忙忙碌碌中已近年末，轉眼間又過了半年了。回顧過去的每一天，我作為一名幼兒園食堂工作人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全園小朋友的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現將半年來的工作情況總結如下：

　　一、工作態度

　　今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，幼兒園食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊。

　　二、服務質量

　　職工食堂的工作經常與老師打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經營模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。

　　三、飯菜種類

　　就餐方面，我們沒有停留在使小朋友僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，食堂以一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，食堂的管理、服務心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優質的服務。食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。

　　四、衛生狀況

　　我們本著積極負責的'態度，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。

　　通過我們的努力，真正使生活服務工作成為大家相互信賴的橋梁和紐帶。實現三個轉變，就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿意率，就是通過我們的努力，使食堂的服務滿意率有較大提高，實現生活服務的社會效益和經濟收入達到“雙贏”的實際效果。

　　今后不斷得到改進。總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規化，優質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同服務祖國的花朵。

　　幼兒園食堂工作總結 11

　　九月份后勤安全工作總結時間過的真快，轉眼間又把這個八月送走了，有迎來了新學期開學。本月我在后勤工作方面仍然一如既往，努力進取，為幼兒園的教育教學工作順利開展做好一切后勤準備，保障幼兒園各方面工作的順利進行。

　　一、食堂管理方面

　　九月的天氣，溫度仍然比較高。我們為了孩子能夠在幼兒園安心的學習、吃上開學第一天的營養飯菜、我廚房工作人員做到了安全衛生的飯菜提供給了幼兒和教師，要求食堂人員按照食譜進行操作，并嚴格把好食品質量衛生關，要求食堂人員對幼兒園的飯菜做到營養搭配，物美價廉，保質保量，讓幼兒吃飽、吃好、使家長放心；每天上午和下午按時為幼兒供應足夠的開水，以保證幼兒在園時的飲水；上午9：00和下午15：00按時按點、保質保量地為幼兒發餐點，以及每周進行膳食調查。每天在食堂打掃衛生結束后、廚房進行紫外線消毒，杜絕一切不衛生因素的存在。

　　二、校舍管理衛生方面

　　本月我仍然對園內的一切園舍進行常規的檢查，開學前對各班的午睡室、通道、教室、樓道、進行了全面維修。

　　對各班的維修維護工作是做到了能夠維修的當天修復，對園內衛生進行日常管理，每天對園內的衛生進行檢查，看是否有死角沒有打掃干凈，如果有死角及時進行打掃，使園內的環境真正做到凈化和美化，為保證幼兒園工作的順利開展做保障。對園內的樹木花草進行修復、每周進行兩次澆水。

　　三、安全保衛方面

　　幼兒安全重于一切，我園安全組人員對全園進行拉網式排查，對于存在隱患的及時上報處理，對我園按時開學做得到了保障。園內的安全工作做好了，也就保證了幼兒的安全。安全方面做到了以下幾點：

　　1、本月我園以上級有關部門的要求和文件精神、開展了安全排查，開展了交通安全教育活動，為使全體師生進一步了解安全交通知識，提高教職工防范、自救、合作意識與能力，使全體教職員工樹立確保幼兒不受傷害、激發教職員工臨危不懼、勇于斗爭、不怕犧牲的.大無畏精神。

　　2、各班進行交通安全知識教育工作，讓教師們認識交通事故對人們帶來的災害，讓小朋友認識交通標志。

　　3、近段在我園傳染病手足口病和腮腺炎沒有發生，我園還讓家長及時了解傳染病信息和知識，繼續做好園內的一切消毒工作，并要求每班教師對本班幼兒和家長做好安全宣傳工作；對園內教師的辦公室和各個幼兒活動室進行安全檢查，排除安全隱患，以保證教師在辦公室和幼兒在活動室的一切安全；對園內的大型玩具進行了安全隱患的排查，并及時的消除存在的安全隱患，保證幼兒在室外活動時的絕對安全。

　　四、財務管理方面

　　由張小英接受出納工作，我每天和她扎賬本著“合理預算，勤儉節約”和“日清月結”的原則，認認真真地記好每一筆開支，力爭把每一分錢都花在該花的地方，并定時向園長匯報財務情況，給園長做好知心的財政參謀，使園長對經費的使用和支配更為清楚和合理。本月我們后勤人員在園長的正確領導下，努力工作，盡心盡責，使幼兒園的各項工作順利進行。今后我們所有后勤人員會再接再厲，把后勤保障工作做得更好、更扎實。沙渠鎮中心幼兒園后勤組

　　幼兒園食堂工作總結 12

　　為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據衛生監督所規定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查。現將工作總結如下：

　　一、明確責任，組織制度建設

　　園區成立了食品安全小組，由法人負責，高紅梅負責食堂檢查和食堂烹飪及衛生安全。主任牽頭簽訂安全責任狀，明確食品衛生安全責任、安全目標和獎懲規定等。，強化安全責任，按時召開例會，每學期組織召開兩次委員會會議，及時處理隱患，使食堂衛生安全工作萬無一失。針對具體的.安全工作開展調查活動。要求主管人員提高責任心，增強食品衛生安全常識，真正認識到食品安全工作的重要性。因此，我們公園組織安全小組成員解決工作中的實際情況。

　　二、食堂環境衛生管理。

　　幼兒園對食堂衛生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。

　　三、健康管理

　　我園制定了食堂從業人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發現工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作，檢查從業人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

　　四、索證索票

　　1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質期，不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。

　　2、不要讓孩子吃一些有添加劑的食物，做好嚴格控制。

　　五、清洗消毒

　　1、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。

　　2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。

　　3、食堂人員分發餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。

　　六、食品加工管理

　　1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

　　2、從業人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。