- 相關推薦
食品安全工作會議記錄（精選13篇）
會議記錄是指在會議過程中，由記錄人員把會議的組織情況和具體內容記錄下來，就形成了會議記錄。以下是小編整理的食品安全工作會議記錄，希望對大家有所幫助。
食品安全工作會議記錄 1
為切實保障20xx年下半年度食品衛生安全，20xx年10月21日，召開了食品安全會議。會議引用真實案例警戒各單位做好食品安全工作。其后，對本學期食品衛生安全工作作詳細要求:
一、堅持量力而行的原則。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預訂年夜飯時，一定要根據自身規模、硬件設施等狀況，切實可行地承辦，杜絕為追求高利潤而超負荷地經營。
二、做好兩本臺賬。進一步落實食品原料采購索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛生制度，食品進貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規范、完整。
三、嚴把五道關口。
一是嚴把進貨關，食品采購應索證索票，并做好食品進貨臺賬，向食品生產單位或批發店進貨的，還應索取食品生產許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(檢疫)合格證，嚴格杜絕有問題的食物流向餐桌。
二是嚴把貯存關，對食品倉庫及冰箱、冰柜進行衛生清理，根據各種原材料的特點分類存放，生熟分開，嚴格杜絕二次污染，同時還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作。
三是嚴把食品加工關口，所有食物應根據衛生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產品，發現腐敗變質的食物應立即清理，不得回鍋加工。
四是嚴把洗消關，餐具及盛放直接入口的'食物容器使用前應清洗、消毒與保潔，并認真填寫餐具消毒記錄。五是嚴把個人衛生關口，重申所有從業人員就業前應參加健康體檢與衛生知識培訓，取得健康證后方可上崗就業，就業中應保持良好的個人衛生習慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業的人員應戴有口罩。
食品安全工作會議記錄 2
會議主持：xxx
記錄人：xxx
為了加強和促進我校食堂在花節期間的食品安全工作，進一步提高食堂服務質量，確保食堂衛生和食品安全，保障供應，更好地滿足廣大師生的就餐要求，根據《食品衛生法》、《衛生工作條例》的具體內容展開學習：
一、嚴格執行《食品安全法》、《食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，學校食堂必須取得衛生許可證后方可經營。
二、食堂食品從業人員每期體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。
三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經有關部門檢疫、不合格的'畜禽肉類制品；腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛生要求的食品。
四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質。
五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的營養要搭配合理，符合學生生長發育的需求。
七、食堂工勤人員操作前要對食品、半成品的質量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品不準進行烹調加工。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發生。
八、公共餐具必須經過嚴格的清洗消毒后方可使用。
九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內未發現食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品混放。
十、工具容器設備要洗凈消毒，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環境衛生。
十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除四害活動。
十二、嚴禁學生在校門口購買過期變質及三無食品(無廠名、廠址、生產日期）吃和到別的餐館商店買東西吃。
食品安全工作會議記錄 3
會議時間：20xx年5月11日
會議地點：
主持人：
記錄人：
出席人員：社區書記、社區主任、社區副主任、社區食品安全辦公室全體工作人員
一、會議主要議程為進一步加強我社區食品安全工作，切實保護人民群眾的身體健康，保障餐飲消費環節的`食品安全，防止重大食品安全事故發生，根據上級指示，結合我社區實際，為加強食品監管工作和維護消費者的合法權益，及早安排、提前部署、認真落實，積極行動，在全社區開展了食品安全檢查工作。
二、會議內容
隨機對轄區內1食品經營店進行巡查，檢查其證照是否齊全，環境衛生是否符合要求。夏季來臨，氣溫逐漸升高，叮囑餐飲企業謹慎選擇進貨渠道，把好采購關，日常經營過程中注意保質保鮮。
食品安全工作會議記錄 4
時間：xx年3月27日
地點：辦公室
主持人：xx
參加人員：xx
內容摘要
林冠強組織教干研究近期飲食安全等方面幾項重點工作：
1、林冠強、周榮德負責繼續進行伙房方方面面飲食安全隱患排查。
2、林冠強負責對學生進行禁止學生吃零食、喝生水、飲料等安全教育。
3、周榮德主任組織全體班主任上好飲食安全教育課。
4、周榮德主任組織班主任填寫就餐學生登記表，記錄當天沒在學校就餐的人員名單。
5、召開伙房食品供貨商人員會議，強調食品安全。
6、學校飲用水水質監測。（周榮德主任負責）
7、利用國旗下講話，結合3月27日全國第二十二個安全教育日，林冠強負責對教師、學生進行安全教育。
食品安全工作會議記錄 5
召開節前食品安全工作會議，就重點做好肉孜節、國慶節、中秋節節日期間食品安全監管工作，保障節日期間食品安全進行了安排部署。縣政府辦、衛生局、質監局、工商局、畜牧局、安監局、廣電局、發改委、巴州藥監局若羌工作站等單位負責人參加會議。現將會議主要精神紀要如下：
一、會議傳達了自治州關于加強國慶、中秋節節日期間
食品安全文件精神，要求各與會單位按照文件精神，抓好貫徹落實。
二、會議就切實加強節日期間食品安全監管工作進行了
安排部署。
（一）縣衛生局要發揮食品安全監管綜合牽頭協調作用，積極協調縣工商局、質監局、巴州藥監局若羌縣工作站等單位在肉孜節、國慶節、中秋節節前開展一次全面、深入、細致地食品安全工作聯合執法檢查活動，并認真做好全縣賓館、餐飲、學校等重點區域食品安全執法檢查工作。
（二）縣工商局要認真做好節日期間市場流通領域食品安全執法檢查，確保市場流通領域食品安全。
（三）縣質監局要認真做好縣域內面粉加工、酒類、食品生產等企業生產經營環節的執法檢查，嚴防假劣食品流入市場。
（四）巴州藥監局若羌工作站要做好保健類食品執法檢查，確保保健食品的.安全。
（五）縣畜牧局要認真做好畜禽肉類的檢驗、檢疫和流通、消費環節肉類執法檢查工作。
（六）縣廣電局要充分利用廣播、電視媒體宣傳渠介大力開展食品安全法律法規宣傳，及時曝光食品安全違法案件，提高消費者食品安全法律意識和自我保護意識。
三、會議要求
（一）要高度重視節日期間食品安全監管工作。食品安全事關全縣各族人民群眾飲食安全和身體健康，今年是新中國成立60周年，做好今年國慶節日期間食品安全監管工作意義重大，尤為重要。縣衛生局、工商局、質監局、巴州藥監局若羌工作站等單位要從維護全縣各族人民群眾切身利益和社會和諧穩定的高度出發，切實增強做好食品安全監管工作的責任感。各相關單位要結合各自工作職責，認真做好職責范圍內食品安全監管工作，各項工作要做細、做實。同時，要加強溝通配合，形成監管工作合力，確保節日期間食品安全。
（二）要加大宣傳和違法違規食品安全案件查處力度。
縣衛生、工商、質監局等單位要將食品安全法律法規宣傳貫穿執法檢查的全過程，督促各食品生產經營企業、個體工商戶及賓館、酒店等行業認真落實食品安全各項防控措施，嚴格遵守食品安全有關規定，健全進銷貨登記等基礎資料臺帳。對出現的食品安全違法違規案件要嚴厲查處。
食品安全工作會議記錄 6
會議時間：
20xx年7月11日
會議地點：
xx居委會
主持人：
xxx
記錄人：
xx
出席人員：
社區書記翟兆光、社區主任趙吉慶、社區副主任xxx、社區食品安全辦公室全體工作人員
內容：
一、會議主要議程
為進一步加強我社區食品安全工作，切實保護人民群眾的身體健康，保障餐飲消費環節的食品安全，防止重大食品安全事故發生，根據上級指示，結合我社區實際，為加強食品監管工作和維護消費者的合法權益，及早安排、提前部署、認真落實，積極行動，在全社區開展了食品安全檢查工作。
二、會議內容
食品安全必須引起足夠重視，各企業要全力保證流通環節的`食品安全，防止非法添加和濫用食品添加劑。各企業必須建立并嚴格執行進貨查驗和銷售臺賬制度，把好食品添加劑市場準入關;食品經營者要建立食品安全控制關鍵崗位責任制。
食品安全工作會議記錄 7
會議時間：
10月18日
上午會議地點：
xx
主持人：
xx
記錄人：
xx
出席人：
xx
會議主要議程：
1、繼續學習《食品安全法》的部分內容；
2、由王永和主任部署秋季食品安全工作。
會議內容
一是加強食品安全宣傳工作。利用午休晚休時間向群眾發放相關宣傳資料，利用廣播宣傳食品安全知識。
二是成立秋季食品安全檢查小組，負責夏季食品安全檢查工作。
三是加強對餐飲、學校的檢查力度，嚴格檢查衛生情況，對食品來源進行登記記錄；特別加強了農村集體聚餐的監管，嚴格實行申報檢查制度，嚴防群體性食物中毒事件的.發生。
四是加強對農產品質量安全的監測力度，嚴厲打擊各類違法經營行為，定期對屠宰場進行檢查，杜絕病死肉禽流入市場。
五是設立村級信息報送和舉報制度。指派村食品安全協管員，負責及時報送本村食品安全情況，及時受理群眾在食品安全方面的舉報，嚴格調查核實。
六是制訂食品安全應急預案，提高對食品安全突發事件的應急處置能力
食品安全工作會議記錄 8
時間：
地點：
主題：食品安全專題會議
主持人：董事長
參加職員：董事長、任總、趙總、餐飲公司總經理、加盟經理吳成兵、物配主管李洋、劉萬香、主城各直營店店經理、廚師長、采購、會計、庫管、供給商
會議決議：
1、各店的潲水、油都不答應回收。
2、采購票據：不答應有任何白條，必須要有發票，沒有發票的情況下可開收據（必須蓋鮮章）。
3、證件（營業執照、檢驗報告、QS等）：三無產品一律不答應購買，如購買不到的可到大超市購買也要必須開發票。
（1）必須與供貨商簽定供貨協議（甲方以營業執照的法定代表人簽）。
（2）任何產品必須有QS證。
4、臺賬：進庫和出庫必須吻合（小菜、豬肉同樣建立臺賬），必須建立產、供、銷完整的追溯系統。
5、各店的鴨子必須有檢驗證、檢驗報告，不買有題目食品。
6、順水魚紅油的檢驗報告，紫署汁沒有檢驗報告退回廠里，暫時順水魚紅油由單店自行提練。
7、肥牛的調料、醬料由各店內自行煉制（李君負責指導）。
8、購買的產品要有可追塑責任，必須能夠承擔起責任，同時采購購進的物品都應承擔相應的.責任。
9、各店內治理職員（會計、采購、庫管）、基層職員必須有健康證（包括營業執照上的法定代表人）。
10、店內必須有消毒柜。
11、各店的庫房和廚房要徹底清理，鄰近保質期和過了保質期、腐爛食品、三無產品必須清理掉，清理必須是徹底搬出庫房和廚房清理并做好所有部位衛生。
12、物配部的清理工作要重視，如分歧格的退掉或處理掉。
13、嫩魚粉、嫩肉粉等不用。
14、菌類、菇類也盡量不賣。
15、黑豆腐里面的膽巴要找有證件的。
16、肉類的品質要嚴格把關，如注水、添加嫩肉粉。
17、泡姜、泡海椒都要有正規的證照手續，否則不得使用。上海至渭南專線
18、五斗米酒的手續由四川五斗米提供。
19、所有上桌的菜品（湯鍋）的配方必須上墻。
20、紀檢部的主要工作主抓各店的食品安全規范。
21、白酒、自制酒無QS的立即停售。
22、順水魚底料有QS，上海至玉林物流肥牛小包裝的正在做。
23、洗滌劑要在正規廠商購買，上海至白銀物流自制調的洗滌劑不再使用。
24、店經理、會計、采購、庫管、廚師長必須簽定“食品安全責任書”。（甲方以營業執照標明的法定代表人簽）。
25、桶裝泡制的山珍不能使用。
26、玉蘭片、方竹筍、腌制菜不得使用。
27、公司同一配送的底料和調料等食品類所有物資必須向公司物配部（李洋）索要質檢報告等證照，沒有質檢報告等的和李洋聯系處理方法。
28、嚴格按規定辦理全店職員健康證。
29、不采購散裝食品。
30、國家答應使用的添加劑必須上墻和上菜譜公示。
31、做菜的香料特別是涼菜要慎用，國家規定不能用的果斷不用。
32、不能使用國家禁用的添加劑和色素，且不能放在店內。
33、采購不在地攤和游攤采購物資，庫管不收三無產品。
34、國家答應使用的添加劑必須專人購買、專人保管、專人領取、專人使用。上海至承德物流
35、請各店及其全體工作職員站在“政治”和違規使用為“犯罪”高度處理好食品安全工作。
食品安全工作會議記錄 9
會議時間:20xx年1月12日
地點：
參加人員：
主持人：
記錄人：
會議主要內容：關于做好北甸子鄉食品安全示范工作的會議討論
為進一步強化我鄉食品安全工作，規范我鄉食品市場秩序，根據上級政府的要求，積極推進食品安全工作，成立工作領導小組，明確工作任務和工作職責，特召開本次會議。
內容：
一、領導小組
組長：
副組長：
食品安全信息員：
二、領導小組職責
領導小組領導全鄉的食品安全工作，對全鄉的'食品安全工作負總責。
三、成員分工
組長：王忠志，對全鄉的食品安全工作負總責。
副組長：叢佩麗，綜合協調全鄉食品安全工作。
食品安全信息員：徐銀嬌，組織開展教育培訓和各類宣傳工作，負責信息報送。
四、食品安全工作內容和目標
1、建立食品安全工作責任制，根據實際與各村民委、各食品安全成員單位簽定的食品安全目標責任書，落實各項食品安全考核任務。鄉主任是鄉食品安全工作主要負責人，高度重視我鄉社區食品安全監管工作；
3、建立社會監督和群防群治制度，公布12315消費者申訴舉報電話，使全鄉百姓可以及時通過電話進行舉報和監管。
4、建立我鄉食品安全應急體系，我鄉建立了以鄉干部、鄉民組長為主的網絡信息員制度，使得一旦發生食品藥品安全突發事件，信息...
食品安全工作會議記錄 10
20XX年3月7日上午，縣政府辦副主任李福岸在縣政府第一會議室主持召開了我縣食品藥品安全工作會議，會上總結了20XX年我縣食品藥品安全工作情況，表彰了20XX年我縣食品藥品安全工作中表現出色的單位和個人，并對20XX年的食品藥品安全工作做了重要部署。本次會議共有三項議程，現紀要如下:
一、李福岸副主任宣讀表彰文件
本次會議對縣公安局等和江福旺同志等20XX年度我縣食品藥品安全工作中表現出色的單位和個人進行了表彰，李福岸副主任宣讀了表彰文件。由莫亞坤常委對先進單位和個人進行了頒獎
二、食安辦主任鐘耀武發言
縣食安辦主任鐘耀武在會上作了題為《同舟共濟，開拓進取，譜寫食品藥品安全監管工作新篇章》的講話食品安全工作會議記錄會議紀要。他的講話總結了我縣20XX年食品藥品安全工作。他說，20XX年我縣在推進監管體制改革的同時，不放松對食品藥品安全的監管，通過各項專項整治和日常監督相結合的.方式，不斷提高食品藥品安全水平，通過加強宣傳教育，形成社會共治的格局。同時，講話也強調20XX年應做好以下工作:
(一)深入推進監管體制改革工作。
(二)針對新的職能，創新監管方式。
食品安全工作會議記錄 11
會議主題：食品的購買
會議時間：20xx年3月24日
會議地點：
參會人員：總務主任、食堂管理人員及炊事員發言人王
會議內容紀要
1.注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。
2.注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否有3C認證、"QS"質量安全等標志，是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。
3.注意看食品的生產日期或失效日期，注意食品是否超過保質期。
4.看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的'食品所迷惑。
5.看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。
6.看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買"打折"、"低價"、"促銷"食品。
7.購買肉制品、腌臘制品最好到規范的市場、"放心店"購買，慎購游商(無固定營業場所、推車銷售)銷售的食品。
8.妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據。
食品安全工作會議記錄 12
會議時間：
20xx年6月8日
地點：
鎮政府小會議室
參加人員：
王主任、相關部門負責人及部分企業負責人
主持人：
xx
記錄人：
xx
會議主要內容：
食品安全工作
當前天氣炎熱，食品安全工作尤為重要，各位要做好以下工作。
一、進一步落實食品原料采購索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛生制度，食品進貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規范、完整。
二、嚴把進貨關，食品采購應索證索票，并做好食品進貨臺賬，嚴格杜絕有問題的食物流向餐桌。
三、嚴把貯存關，對食品倉庫及冰箱、冰柜進行衛生清理，根據各種原材料的特點分類存放，生熟分開，嚴格杜絕二次污染，同時還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作。
四、嚴把食品加工關口，所有食物應根據衛生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產品，發現腐敗變質的食物應立即清理，不得回鍋加工。
五、嚴把洗消關，餐具及盛放直接入口的.食物容器使用前應清洗、消毒與保潔，并認真填寫餐具消毒記錄。
六、嚴把個人衛生關口，重申所有從業人員就業前應參加健康體檢與衛生知識培訓，取得健康證后方可上崗就業，就業中應保持良好的個人衛生習慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業的人員應戴有口罩。
七、各職能部門要加強食品安全工作檢查和監督工作，加大執法力度，發現問題及時督導整改，對不配合的個體、企業要依法處罰。
會后進行了食品安全知識培訓。
食品安全工作會議記錄 13
地點：
參加人員：
主持人：
記錄人：
會議內容：
為加強學校食品、衛生安全管理，提高學校管理人員的食品、衛生安全知識水平，我局于2月22日聯合區衛計局、教體局對全區75所學校負責人進行了食品安全、衛生安全知識培訓。
培訓首先由我局業務股負責人對學校食堂食品安全方面存在的食品安全制度、索證索票、無證經營、從業人員健康證明、餐飲具清洗消毒保潔等七個方面問題，進行講解，并對學校食堂食品安全基本常識等內容進行了系統的培訓;其次由衛計局對學校衛生安全五個方面知識進行培訓;教體局對學校食品、衛生安全做出強調;最后區食藥監局對食堂安全管理工作提出兩點建議：一是建議各學校加強對食品安全工作的.領導，充分認識做好學校食堂食品安全工作重要性，切實把不安全因素消除在萌芽狀態;二是建議各學校對本單位食堂從業人員組織培訓，不斷提高從業人員做好食品安全工作的積極性和主動性。
通過此次培訓，進一步規范學校食品、衛生安全操作流程，全面提高軟硬件水平，提升學校食品、衛生安全系數，保障學校師生飲食、衛生安全起了積極作用。
【食品安全工作會議記錄】相關文章：
食品安全工作會議記錄08-12
食品安全會議記錄02-15
食品安全會議記錄02-15
幼兒食品安全會議記錄11-07
食品安全會議記錄范文11-17
食品安全會議記錄15篇02-15
食品安全會議記錄(15篇)02-15
食品安全會議記錄（精選9篇）05-29
食品安全會議記錄15篇04-10