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春節(jié)的禮儀和講究
春節(jié)，即中國農(nóng)歷新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年。春節(jié)歷史悠久，由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來。以下是小編為大家整理的春節(jié)的禮儀和講究，供大家參考。
春節(jié)的禮儀和講究 篇1
除夕，接神守歲祈求平安
大年三十又稱“除夕”，是人們辭舊迎新的日子。早在周、秦時期，每年歲末皇宮都要舉行驅(qū)逐疫癘之鬼的儀式，稱為“逐除”，這就是“除夕”節(jié)令的由來，并逐漸形成置天地桌、吃年夜飯、發(fā)壓歲錢和接財神等習(xí)俗。
貼春聯(lián)
春聯(lián)的起源還要從桃符說起。戰(zhàn)國時代的一部著作里有這樣一個神話記載，東海度朔山中，有一棵盤曲3000里的巨大的桃樹，其枝伸向東北方的鬼門，所有的鬼怪來往皆從此出入。樹下有二神，一名神荼，一名郁櫑，專門監(jiān)視鬼的行為，發(fā)現(xiàn)哪個鬼胡作非為，便用草繩捆起來喂老虎吃。后來，民間在春節(jié)的時候，為驅(qū)避鬼怪，便在桃木板上畫上這兩個神像，置以門側(cè)，以御百鬼騷擾，這就是桃符。到了五代的時候，蜀主孟昶親自在桃符上題了“新年納余慶，佳節(jié)賀長春”一聯(lián)，一般人都把它看做是最早的春聯(lián)。到了宋代，人們便開始在桃木板上寫對聯(lián)，一則不失桃木鎮(zhèn)邪的意義，二則表達(dá)自己美好心愿，三則裝飾門戶，以求美觀，春節(jié)貼對聯(lián)已經(jīng)成為一種風(fēng)俗了。王安石詩中就寫過：“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符�！倍眉t紙書寫春聯(lián)始于明朝。
在徐州農(nóng)村新春貼春聯(lián)的同時，還在門楣上貼門箋（也叫“門吊子”、“門錢”），一般用紅紙或彩紙剪刻而成，長方形，鏤空的背飾有方孔錢紋、萬字紋、水波紋等，上有吉語題額，中有吉祥圖案或福祿壽喜等字，下有多種多樣變化的穗，用意是祝吉納福。此外，徐州人要在屋門上、墻壁上、門楣上都貼上大大小小的“福”字�！案！敝父�、福運(yùn)，寄托了人們對幸福生活的向往。
天地桌
相傳除夕夜是各路天神下界的時刻，所以民間形成了接神的習(xí)俗。天地桌則是專門為除夕接神時使用的。天地桌上供有的掛錢、香燭、瓜果等祭品，受祭的偶像大多是“天地三界十八佛諸神”或“福祿壽三星”畫像等。以上諸神像有的在接神后即可焚化，有的則須到初五、甚至到元宵節(jié)時才焚燒。而擺天地桌的位置也不盡相同，如室內(nèi)地方寬大便置于屋中，若屋內(nèi)無地就擺放在院子里。
守歲
除夕之夜，全家團(tuán)聚，吃過年夜飯，圍爐閑聊，辭舊迎新，這就是除夕守歲的習(xí)俗。據(jù)史料記載，這種習(xí)俗最早開始于南北朝。“是夜禁中爆竹山呼，聲聞于外，士庶之家，爐團(tuán)坐，達(dá)旦不寐�！币院笾饾u盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，曖帶人春風(fēng)�！敝钡浇裉欤覈嗣襁�習(xí)慣在除夕之夜守歲，屋外時鳴鞭炮，室內(nèi)圍爐團(tuán)坐，笑語連連。“一夜連雙歲，五更分二年�！惫艜r，守歲也叫“照虛耗”，人們點(diǎn)起蠟燭或油燈，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。除夕守歲自漢代成為最重要的年俗活動，被人們流傳至今。
壓歲錢
壓歲錢是由長輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長輩發(fā)給晚輩，并勉勵兒孫在在新的一年里學(xué)習(xí)長進(jìn)，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下，更多的人家是小孩子們齊集正廳，高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂，列隊跪拜；而后伸手要紅包。甚而追討到爺爺媽媽的臥房，一起跑到床沿，大嚷特嚷：“壓歲錢，壓歲錢！”老人家還嫌不夠熱鬧，故作小氣，由討價還價到圍攻摸索，最后把老祖宗的紅包挖掘出來，大家搶掠一空，才呼嘯而散。老人家逢此情景卻樂不可支，認(rèn)為這是新年事事順利的好兆頭。
隔年飯
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財，元寶滾進(jìn)來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來的。
年夜飯桌還上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋，一是魚。火鍋沸煮熱氣騰騰，說明紅紅火火；“魚”和“余”諧音，喻示著“年年有余”之意。在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過年，叫作“隔年飯”，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮，北京俗話叫“二米子飯”，是為了有黃有白，這叫作“有金有銀，金銀滿盆”的“金銀飯”。
說好話
人們在大年三十到來時，一面歡度佳節(jié)，喜慶豐收，一面洗澡更衣、打掃衛(wèi)生，以驅(qū)疫病、除惡鬼，有更多的禁忌，體現(xiàn)了人們趨吉避兇、祈求平安、祈盼幸福的心理要求。
1、忌倒污水、倒垃圾、丟棄雜物、隨地便溺；據(jù)說這樣不小心就會濺灑到神靈身上，如果神靈惱怒就會降禍到人。
2、忌惡聲謾罵，大聲呵斥、小孩哭鬧；相傳這種態(tài)度對神靈不敬。
3、忌諱打破碗碟；萬一打破了，就念叨“碎碎（歲歲）平安”化解。
4、忌諱挑水，擔(dān)心驚動龍王，影響到來年的風(fēng)調(diào)雨順。
5、除夕守夜，燈要徹夜不滅，忌黑暗。
6、禁忌開箱柜，以免財物丟失；7、貼窗花、對聯(lián)剩下的漿糊不能留，否則來年日子會越過越糊涂；8、病人要暫時停藥，家里年前煎過的藥渣一定要倒掉，不要留下；據(jù)說這樣才有利于來年的身體健康。
9、說話禁忌：“破”、“死”、“病”、“輸”、“敗”等不吉利的字眼；若不慎犯忌，要以吐唾沬、說“童言無忌”等方式化解。
初一，拜年聚財不能少
農(nóng)歷正月初一古時稱為“元旦”，“元”的本意為“頭”，因?yàn)檫@一天是一年的頭一天，春季的頭一天，正月的頭一天，所以稱為“三元”，意即正月初一是年、月、日三者的開始。這天的年俗活動很多，如開門炮仗、拜年和聚財。
我國自漢武帝頒行《太初歷》開始，就將新年定在正月初一，此后歷代相沿。1911年辛亥革命以后，各省都督府召開會議討論歷法，達(dá)成了“行夏歷，所以順農(nóng)時；從西歷，所以便統(tǒng)計”的共識，決定作用公元紀(jì)年，并將公歷的1月1日定為“新年”，把農(nóng)歷的正月初一稱作“春節(jié)”。1949年9月27日，中國人民政治協(xié)商會議第一屆全體會議規(guī)定春節(jié)放假三天，讓人們熱烈慶祝傳統(tǒng)新年。
雞生日
自秦漢以來，傳統(tǒng)的看法是正月初一日為雞日，初二日為狗日，初三日為豬日，初四日為羊日，初五日為牛日，初六日為馬日，初七日為人日。傳說這是因?yàn)榕畫z創(chuàng)造萬物生靈的時候，先造的六畜，后造的人，因此初一到初六都是六畜之日。
中國古代特別重視雞，稱它為“五德之禽”。何謂五德？它頭上有冠，是文德；它足后有距，能保衛(wèi)家人，是武德；敵在前敢拼，是勇德；把食物招呼同類，是仁德；守夜不失時，天明報曉，是信德。這五德也是中國人的德行典范。初一不宜殺生，不見血光，如果在正月第一個早上把五德之雞屠殺，人們的“德”又去了何方？
開門炮仗
元旦早起，幾乎是全國各地通行的習(xí)俗。一般來說雞鳴即起，有些地方雞未鳴就要起床。春節(jié)早晨，人們出門走親探友之前要先放一掛爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地燦若云錦，被稱為“滿堂紅”。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋。在蘇州，新年開門之時，要放爆竹三聲，是“高升三級”的意思，也有的說可以解除癘疫。在無錫，人們相信開門炮早放會早發(fā)。民間認(rèn)為，“開門炮仗”放得越早越好，象征新年萬事如意、五谷豐登。
拜年
“簇新衣服耀眼前，禮數(shù)依然未變遷。路上相逢共長揖，發(fā)財恭喜賀新年�！贝竽瓿跻�，放過“開門炮仗”后，人們出門去走親訪友相互拜年，恭祝來年大吉大利。給人賀年要說吉利話，比如“恭喜發(fā)財”、“萬事如意”等，受賀的人，也要回些吉利話。
拜年是中國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，漢族拜年之風(fēng)，漢代已有。宋朝時，倘若坊鄰親朋太多，難以登門遍訪，就使遣仆人帶名片去拜年，稱為“飛帖”，各家門前貼一紅紙袋，上寫“接�！眱勺�，即為承放飛帖之用。大戶人家特設(shè)“門簿”，以記客人的往來和飛片，門簿的首頁多虛擬“親到者”四人：一曰壽百齡老太爺，住百歲坊巷；一曰富有余老爺，住元寶街；一曰貴無極大人，住大學(xué)士牌樓；一曰福照臨老爺，住五福樓。以圖吉利討口彩�！帮w帖”是現(xiàn)今賀年卡的起源�，F(xiàn)在人們除了沿襲以往的拜年方式外，又興起了禮儀電報拜年和電話拜年等。
聚財
相傳正月初一是“掃帚星”的生日，這一天不能動用掃帚，否則會掃走運(yùn)氣、破財，還會把“掃帚星”引來，招致霉運(yùn)。假使非要掃地不可，須從屋外往屋里掃，意為將運(yùn)氣和福氣掃進(jìn)家來。現(xiàn)在許多地方還保存著這一習(xí)俗，大年夜掃除干凈，年初一不動掃帚，不倒垃圾，不往外潑水，怕因此破財。同時，要避免說出“破”、“死”、“病”、“輸”、“敗”等不吉利的字眼；若不慎犯忌，要以吐唾沬等方式化解可能的不祥后果。如果不小心失手打破了碗碟，得趕緊說一聲“碎碎（歲歲）平安”。吃完飯不能說“吃完了”，要說“吃好了”。這天不能動刀剪，否則會斷絕仕途財路。婦女也不得動針線，否則這位女子一年到頭和別人爭吵不休或渾身會有針刺般的不舒服。另外，餃子煮破了，忌說破，要說“掙了”。
初二，“開年”回娘家
大年初一為四時之始，人們以早為貴，早有所成，一切占先。人們早起后，早鳴鞭炮，早開福門，早迎財喜神，早出門叩節(jié)拜年。過了初一，人們就不再講究“早”字了，故有“大年初一起五更，大年初二日頭紅”的說話。
正月初二謂之“開年”，從這一天開始，人們帶著三牲、糍粑、煎堆等禮品，走親訪友。廣東韶關(guān)一帶殺生雞開年，取生氣十足的意思。在飲食習(xí)俗方面，正月初二這天的中午飯稱“開年飯”，菜式多樣，皆取吉祥寓意。初二還是狗生日，狗不嫌家貧，您只要養(yǎng)了它，它就會忠實(shí)于您，幫您看家、牧羊、打獵，和您逗樂。
回娘家
農(nóng)歷正月初二，中國很多地方都有回娘家的習(xí)俗，嫁出去的女兒要帶上禮品回自己的父母家，夫婿要同行，所以俗稱“迎婿日”。回娘家有很多講究，比如帶禮物一定要帶雙數(shù)，不能帶單數(shù)，單數(shù)則不吉利。一般是四份，娘家不能全收下，待回夫家時，還要再捎回去一部分。回娘家只吃中午飯，女兒必須在晚飯前趕回婆家。女兒回到娘家，如果家中有侄兒，當(dāng)姑姑的必須要給侄兒紅包。
回娘家并不只是在大年初二，也有一些地方定在正月初三。在臨沂，正月十六才是出嫁的閨女回娘家的好日子。在陜西、河南等一些地方，甚至有六月六回娘家的習(xí)俗，是與收麥打場的季節(jié)相關(guān)，俗謠云：“收了麥，打罷場，誰家的閨女不看娘�！薄４竽瓿醵啬锛业牧�(xí)俗，提供了一個聚會的機(jī)會，讓許久未見的姊妹們，得以敘敘舊、話話家常。
祭財神
正月初二祭財神，這一天無論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動。各家把除夕夜接來的財神祭祀一番。實(shí)際上是把買來的財神畫像焚燒了事。這天中午要吃餛飩，俗稱“元寶湯”，祈望今年要發(fā)大財。民間關(guān)于財神是誰的說法并不統(tǒng)一，大多認(rèn)為趙公明是正宗財神，范蠡稱為文財神、關(guān)羽為武財神。此外還有供奉太白金星、齊天大圣或招財童子為財神的。
每到臘月鄉(xiāng)間就會出現(xiàn)“送財神”的習(xí)俗，送財神的人在人家門口唱道：“財神財神進(jìn)門來，又有喜來又有財；財神財神家里坐，金錢銀錢兩大摞；財神財神家里望，哪年不打萬石糧；萬石糧插金花，不數(shù)頭家數(shù)二家�！泵砍痪�，旁邊有人應(yīng)和一聲“好”，以此索取錢物和吃的東西。對登門售財神像的，不想購買時，只能回答“已有”，不能說“不要”，以避不祥。
初三，“老鼠娶親”小年朝
正月初三是女媧造豬的日子，故稱“豬日”，人們盼望著肥豬拱門，日進(jìn)斗金。民俗說初三“可安睡遲起”，因?yàn)樽猿Φ匠醵紕诶�，這日可以好好調(diào)息！
根據(jù)傳說，初三是“老鼠娶親”的日子，入夜后必須早早熄燈就寢，以讓老鼠家族舉行婚禮；并在家中各處撒鹽與米，稱為“老鼠分錢”，表示和老鼠共享一年的豐收。至于“老鼠娶親”故事的來源，可能是因?yàn)閺倪^年到初一、初二，人們已經(jīng)忙得不可開交，終于到了初三，總算告一段落，可以晚起些，補(bǔ)補(bǔ)前兩天的睡眠。所以才制造出“老鼠娶親”作為休息的借口。
初三還被稱為“小年朝”，小年朝即天慶節(jié)。宋代宮廷節(jié)日，宋真宗大中祥符元年，因傳有天書下降人間，真宗下詔書，定正月初三日為天慶節(jié)，官員等休假五日，不掃地、不起火、不潑水。民間又以為正月初三為谷子生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。
在南方，大年初三的早上要貼“赤口”（禁口），認(rèn)為這一天里易生口角，不宜拜年。所謂“赤口”，一般是用約長七八寸、寬一寸的紅紙條，上面寫上一些出入平安吉利的話，貼在前門和后門的門頂上，貼“赤口”是使人們心理上覺得一年到頭都能出入平安，不與人發(fā)生口角或各種不幸的災(zāi)難，家中多多招財進(jìn)寶，萬事如意。
在香港，人們普遍大年初三不拜年，因?yàn)槌跞恰俺嗫凇保址Q“赤狗日”。據(jù)說，赤狗是口怒之神，遇之則容易引起口角，所以香港老一輩的新界原居民，這天足不出戶，留在家中，免得遇上兇煞。
初四，三“羊”開泰“搶路頭”
農(nóng)歷正月初四，又稱為“羊日”，“三羊（陽）開泰”是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民間的日子。大年初四這一天全家在一起吃折羅，所謂折羅，就是把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴，打掃年貨。清掃室內(nèi)，把垃圾收集堆到一處，這也是民俗中說的“扔窮”。在北方有些農(nóng)村風(fēng)俗是大年初四，綁火神，用玉米�；螓湽驮诠髯由希c(diǎn)燃后從自己家送到河里去，代表一年家里無火災(zāi)。
灶王爺查戶口
民間認(rèn)為正月初四是“迎神”的日子，原來，年前臘月二十四是“送神”日，下界諸神都在這一天升天向玉皇大帝朝賀“述職”，報告一年來人間行為的善惡。而正月初四這天，諸神再返回人間繼續(xù)監(jiān)督人們言行，于是家家戶戶便在初四迎接神的光臨。迎神時，富裕人家要供上三牲——雞、魚、豬頭，如果經(jīng)濟(jì)不允許也可免去，但是一盤米、一盤紅糖卻少不了。因?yàn)榉钌习酌�，意謂新年五谷豐登；紅糖一盤，暗含生活甜蜜。焚香禮畢，便燃放爆竹，這時神靈便全部各就各位了。灶王爺也在這天點(diǎn)查戶口，所以家家戶戶都要守在家里。
經(jīng)商的人“搶路頭”
經(jīng)商的人一般都在初四晚上接請五路財神，初五開市，以圖吉利。按說接五路是在初五，為什么又說在初四晚上？原來，初五日才是俗傳財神生日，由于大家求利心切，都想自己比人家早一點(diǎn)迎到財神，于是，這時間就一點(diǎn)點(diǎn)提前了，甚至提前到初四的早晨，名曰“搶路頭”，又稱“接財神”。凡接財神須供羊頭與鯉魚，供羊頭有“吉祥”之意，供鯉魚是圖“魚”與“余”諧音，詩個吉利。人們深信只要能夠得到財神顯靈，便可發(fā)財致富。因此，每到過年，人們都在正月初五零時零分，打開大門和窗戶，燃香放爆竹，點(diǎn)煙花，向財神表示歡迎。接過財神，大家還要吃路頭酒，往往吃到天亮。大家滿懷發(fā)財?shù)南Ｍ�，但愿財神爺能把金銀財寶帶來家里，在新的一年里大發(fā)大富。民國時，各商店于年初四午夜至初五凌晨敞開店門，燈燭輝煌，盛設(shè)供壇，接“財神”，并蜂擁去財神廟“換元寶”。接財神陋俗，解放后本已消失，近年，初四夜初五清晨，有的商店大放鞭炮煙火，寓“接財神”之意，有的則在門上張貼神像。
山東初五是個重要的民俗節(jié)日，既為“馬日”，又為“破五”，還為“財神日”，商家愛選在這一天開業(yè)；南方不少地兒則在正月初五祭財神。清代顧祿《清嘉錄》上記著：“正月初五日，為路頭神誕辰。金鑼爆竹，牲醴畢陳，以爭先為利市，必早起迎之，謂之接路頭�！痹谏虾�，舊俗中正月初四子夜，就備好祭牲、糕果、香燭等物，還得鳴鑼擊鼓焚香禮拜，虔誠恭恭敬財神。
初四占羊，“三羊（陽）開泰”本應(yīng)吉祥，可是偏偏有人編了一個“紅羊劫”的渾話來騙人，讓大家不要出門。還有個傳說，初四灶王爺要查戶口，因此也不宜離家。這些說法雖是無稽之談，但符合人們連續(xù)過節(jié)中需要有一天在家調(diào)整一下的要求。
初五，“破五”送“五窮”出門
正月初五是牛的生日，為什么俗稱“破五”呢？因?yàn)檎虑皫滋斓闹T多規(guī)矩和禁忌，但到了初五，都可以打破了。舊時，漢族民間過春節(jié)有很多迷信禁忌，如不得用生米作飯，婦女不能用針縫紉等諸多禁忌，在過了初五之后即告解除，故而稱此日為“破五”。這天，民間通行的食俗是吃餃子，俗稱“捏小人嘴”，據(jù)說，這樣可免除讒言之禍。
“送窮”清理垃圾
破五的主要習(xí)俗是“送窮”，所謂的“窮”是指從初一以來所積存的垃圾，這一天，許多地方時興一種叫“趕五窮”的風(fēng)俗。人們黎明即起，放鞭炮，打掃衛(wèi)生。說是將一切不吉利的東西、一切妖魔鬼怪都轟將出去，讓它們離我們遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，越遠(yuǎn)越好。尤其放“二踢腳”（兩響）稱“崩窮”，把“晦氣”、“窮氣”從家中崩走�！捌莆濉币馕吨灰谛碌囊荒昀�，不辭勞苦勤勤懇懇便可過上好日子�！捌莆濉痹绯窟M(jìn)勞苦大眾祈求吉利、幸福的日子。這天忌串親訪友，也不準(zhǔn)串門，說是走親會把晦氣帶到別人家。
臘月三十到正月初五以前，一般是不允許搞衛(wèi)生的，也掃掃地，但只能在屋里掃，垃圾只能先放在屋里的拐角處�？傻狡莆暹@一天，卻非徹底地搞一回大掃除不可了。等到垃圾掃出大門，掃到一個角落，便拿來一個爆竹，放在那垃圾堆上，點(diǎn)燃了，轟隆一聲，儀式完畢。人們說：這下子，一切窮氣窮鬼都給趕跑了！于是吃飯，還要吃餃子，預(yù)兆招財進(jìn)寶。唐代詩人姚合的《晦日送窮》說：“年年到此日，瀝酒拜街中。萬戶千門看，無人不送窮。”“送窮”又有“送五窮”之說，唐代文學(xué)家韓愈過一篇詼諧幽默的《送窮文》，“智窮、學(xué)窮、文窮、命窮、交窮”，“凡此五鬼，為吾五患”，所以要送而走之。
“破五”吃餃子，放鞭炮，原是不少家兒今兒個一定要做的倆事兒。“破五”后，人們便往來祝賀新年，各家邀請賀客，飲食嬉戲，新媳婦也該回娘家拜賀長親了。按清代《燕京歲時記破五》所記：“初五日謂之破五，破五之內(nèi)不得以生米為炊，婦女不得出門。至初六，則王妃貴主以及各官室等，冠帔往來，互相道賀春。新嫁女子亦于是日歸寧�！�
相傳，姜太公的老婆馬氏是個嫌窮愛富之人，在姜太公受窮的日子里，馬氏就跟他鬧離婚，不跟他過窮日子，為此，姜太公很生氣，在封神時就故意將她封成了窮神。老百姓當(dāng)然不喜歡窮神，但三十晚上迎神時，她還是和眾神一塊兒進(jìn)了百姓家。老百姓厚道，不想在過年時因她而惹得眾神不高興，忍氣忍到初五，就實(shí)在忍不下去了，便在這一天“送五窮”，拿起掃帚，連垃圾一起將她掃地出門。
路路遇財神
正月初五，對商家鋪戶來說是個比較重要的日子。這一天，東家要設(shè)便宴，晚宴還是比較豐盛的，酒后照例必吃包子。席間，東家首先舉杯祝賀大家過年好！便要宣布新一年的人事安排，如生意好，東家會說：大家都辛苦啦！謝謝大家！今年人事不變，照舊。大家自然會開懷暢飲。按照商俗的老規(guī)矩，辭退人是十分注意禮俗的，在席間東家會說：過去的一年買賣不好，對不起大家了。念完“苦經(jīng)”之后，等包子端上來，便親自夾起一個包子放在決定被辭退人的碗里，辭幾個人就會夾幾個放在幾個人的碗里，暗示他已被辭退。這樣做不傷和氣，被辭退的人飯后會自然收拾自己的行李告別而去。所以，店鋪開市前的這頓便宴，俗名叫做“吃滾蛋包子”。
初五是五路財神生日，商家在路邊擺起供品，焚香拜神，以求大發(fā)利市，同時正式開張。舊俗春節(jié)期間大小店鋪從大年初一起關(guān)門，而在正月初五開市，正好是財神生日，認(rèn)為選擇這一天開市必將招財進(jìn)寶。
當(dāng)天商家聞雞鳴即起，放鞭炮，在招幌上掛紅布，共喝財神酒。祭品中必須有一條大鯉魚，鯉為利的諧音，故稱該魚為“元寶魚”。初五早上必有叫賣元寶魚的，各店鋪爭購，用線穿魚脊并掛在房梁上，魚頭朝內(nèi)，身上貼紅紙元寶，寓意可以“招財進(jìn)寶”。民間傳說，財神即為五路神。所謂五路，指東西南北中，意為出門五路，皆可得財。清代顧祿《清嘉錄》說：“正月初五日，為路頭神誕辰。金鑼爆竹，牲醴畢陳，以爭先為利市，必早起迎之，謂之接路頭。”《清嘉錄》還描繪了蘇州人初五迎財神的情形：“五日財源五日求，一年心愿一時酬；提防別處迎神早，隔夜匆匆抱路頭(“抱路頭”亦即“迎財神”)�！�
初六，辭舊迎新慶開業(yè)
初六為馬日，寓意著馬到成功。春節(jié)最熱鬧的幾天過去了，商家店鋪就要在這一天開張營業(yè)了。在舊時，開正以來，廁所中的糞便累積，直到今天才可以清除，所以稱為挹肥，不過我們現(xiàn)在的生活越來越好了，都住進(jìn)了高樓大廈，這個習(xí)俗就已經(jīng)漸漸的被淡忘了。
在初五晚上的商俗中，商家店鋪解決了人去人留的問題后，初六就要“重新打鼓另開張”了。正月初六一大早，由當(dāng)家的帶領(lǐng)全店人員在設(shè)好的天地桌和店內(nèi)常年供奉的財神前燃燭，拈香，設(shè)供依次行三叩首大禮。然后再由當(dāng)家的`將香根請下來，將供在天地桌上的神馬一并請到當(dāng)街，放在事先準(zhǔn)備好的芝麻秸、松木枝上，點(diǎn)火焚化。此時伙計們點(diǎn)燃鞭炮，最后由掌柜的大喊：“請幌子！”舊時，生意人認(rèn)為，幌子是招財進(jìn)寶的象征，是財神的化身，對幌子恭而敬之�；献诱绽怯晒芾碡攧�(wù)的賬房先生挑出來，行業(yè)不同，所掛的數(shù)量也不相同，有掛一對的，也有掛四對的、八對的。掛幌子時，不管是幾對，都要一起掛好，不能落地，否則，當(dāng)天就會被解雇。一邊掛幌子一邊還要燃放鞭炮，此時，會出現(xiàn)一個獨(dú)特的更加火暴的場面，這是過年開業(yè)商俗中的盛典。只見掌柜的、賬房先生都會拿起算盤，有節(jié)奏地一起搖動起來，發(fā)出噼啪噼啪算盤珠的撞擊聲，寓意著財源滾滾而來�；镉媯円餐瑫r左手持秤盤，右手握秤桿，配合著算盤有節(jié)奏的響聲，用力用秤桿敲打著秤盤。于是在商業(yè)街上就組成了一組傳統(tǒng)的中國特有的商業(yè)民俗文化的交響曲，商家們則稱：“響響當(dāng)當(dāng)，大吉大利�！毕笳髦谛碌囊荒昀锷鈺龅糜新曈猩�。隨后，將護(hù)窗板全部卸下來，露出年前早已貼好的“開市大吉，萬事亨通”，“生意興隆通四海，財源茂盛達(dá)三江”的紅對聯(lián)。如果某一家店鋪不能按時開業(yè)，則必須在護(hù)窗板貼上“修理內(nèi)部，擇吉開市”的字條，否則會被認(rèn)為此店已倒閉。
初六是個好日子，沒有任何的禁忌，大家不必要忌諱什么，放心的宴請朋友，或者去做客。蘇北和魯南地區(qū)有“三六九往外走”習(xí)俗，所以這天也是春運(yùn)最繁忙的時候。
初七，人日煮羹祛病辟邪
初七是人日，傳說女媧娘娘先造六畜后造人。一開始天是一團(tuán)混沌，地是一堆泥巴，女媧娘娘摻水摶泥巴玩�！吨性裨�))中說：女媧在大年初一這一天先用泥巴捏出了一只雞，看其形：一只船，兩頭翹，只屙屎，不屙尿。雞一叫，天門開了，日月星辰一起出來了，于是正月初一為雞日。大年初二女媧又捏出了一只狗，看其形：瓜子臉，尖下巴，走路梅花腳，狗一跑地門又開了，于是正月初二為狗日。第三天女媧捏出了一只羊，看其形：一桿楊叉，自胡子拉碴，用羊祭天神，天神賜福，吉祥如意，于是初三為羊日。第四天女媧捏出了一只豬，豬為家中寶，無豕不成家，于是正月初四為豬日。第五天女媧捏出了一頭牛，看其形：四個銅錘，兩把鐵鉆，一人掃地，兩人趕扇，于是正月初五為牛日。第六天女媧捏出了一匹馬，于是正月初六為馬日。這樣雞、犬、羊、豕、牛、馬合為六畜，造出六畜無人管理，于是女媧在第七天又造出了人，世上的事從此由人來做。從此，雞司晨，狗守門，牛耕田，馬拉車，羊上山，豬滿圈，六畜興旺，五谷豐登。
人日是一個具有兩千多年歷史的古老節(jié)日。根據(jù)梁代宗懔《荊楚歲時記》的記載，兩漢魏晉時江南一帶的人日習(xí)俗是：“正月七日為人日，以七種菜為羹，剪彩為人或鏤金箔為人以貼屏風(fēng)亦戴之頭鬢。又造華勝以相遺。”也就是說：人們在大年初七這一天，將七種菜合煮成羹湯，食后可以祛病辟邪。再用五彩絲絹或金箔剪成人的形象貼在屏風(fēng)上或戴之于頭鬢，作裝飾辟邪求吉，或剪紙花相互饋贈。
人日除了剪彩，鏤箔作人勝、華勝之外，舊時還有人日“熏天”的習(xí)俗，人日在庭院里點(diǎn)火烙煎餅，以煙火來熏天。有些地區(qū)，人們認(rèn)為如人日這天天氣晴朗，就預(yù)示著日后定會人丁興旺�！堆嗑q時記》說：“初七日謂之人日。是日天氣清明者則人生繁衍�！奔热蝗巳帐巧藲q人之日，所以，舊時就有在這一天“求子”之俗。過去，在陜西渭南地區(qū)人們把人日稱為“人齊節(jié)”，家家戶戶在土地廟前放一只油碗，家里有幾口人便在油碗里放幾根燈捻，點(diǎn)燃后長久不熄，謂之“長命燈”用以求子，名日“偷燈”。
人日，是人們慶祝自身的節(jié)日，這一日是天人合一，人與自然和諧相處，也是人與人之間思念之情表達(dá)之日。隋代詩人薛道衡的《人日思?xì)w》寫出了這種情思：入春才七日，離家已二年。入歸落雁后，思發(fā)在花前。
人日作為人勝節(jié)，古人把這一天當(dāng)做吉日，而文人們喜歡在這一天登高賦詩作畫，出游郊野。在成都，從宋朝開始，人們都喜歡去杜甫草堂游，相傳至今，已成為了一種人日習(xí)俗。勝有多種，如：人勝、方勝、寶勝、花勝、舂勝等。人日習(xí)俗主要用人勝和花(華)勝。人勝一般是剪刻成人的形象，婦女們戴在鬢邊或者用來送人，花勝一般是以花鳥為題材，形狀近似現(xiàn)代的花結(jié)，用以裝飾、饋贈。
春節(jié)的禮儀和講究 篇2
一、拜年禮儀
1、給祖國拜年：祝福我們偉大的祖國繁榮富強(qiáng)，祝福全國各族人民幸福安康，祝福我們的家鄉(xiāng)——聊城越來越美麗。
2、給每一個關(guān)愛你的人拜年：春節(jié)拜年，長幼有序，首先是給爺爺奶奶、姥姥姥爺拜年，然后再按次序一個個拜年。
3、學(xué)會祝福語言，真誠拜年：家長要教會孩子不同的祝福語言，遇到不同身份和不同年齡的人要會用不同的話語祝福。
二、進(jìn)餐禮儀
新春佳節(jié)，聚餐頻繁，坐在什么位置，如何夾菜，如何用餐，都有講究。家長要提醒孩子，別只顧著把好吃的堆在自己面前，別忘了給長輩們夾夾菜；敬酒時，也可以舉起飲料杯，送上祝福；想離席去旁邊玩，得到父母允許，并和同桌的長輩們打個招呼。別忽視了這些細(xì)節(jié)小事，這些細(xì)節(jié)將幫助孩子學(xué)會尊重他人。
三、做客禮儀
1、春節(jié)帶孩子外出，父母要教導(dǎo)孩子該怎樣稱呼就要見面的客人。在見客人之前和孩子“排練”一下，孩子稱呼起來就會自然一些。如果孩子到時候不肯叫人，那爸爸媽媽也不要強(qiáng)求，更不要罵孩子，否則就會造成尷尬。
2、出門時，家長最好帶著孩子喜歡的玩具，如漂亮的小汽車、會發(fā)聲的娃娃等，幫助孩子與親戚朋友家的孩子順利交往。
3、去做客的時候，告訴孩子千萬不可以隨便翻主人的物品；主人贈送禮物時，要雙手接過，鞠躬并致謝。
四、待客禮儀
1、尊重孩子介紹孩子：
春節(jié)期間，家中客人來往較多，在家里待客正是培養(yǎng)孩子自尊、自信、自重和人際交往能力的極好機(jī)會。家長首先向客人介紹自己的父母，然后逐一介紹孩子，不論孩子的年齡多小，都要一個不落地介紹給客人。
2、有客人來怎么做？
禮貌待客。除了問寒問暖，要有行動哦！給客人敬茶也有學(xué)問：不能倒?jié)M，只倒半杯茶，茶涼了可續(xù)茶；敬茶時，手端茶杯的下半部，雙手遞給客人。斟酒也有學(xué)問哦，敬酒要斟滿，顯示主人的大方、熱情。所以要記得遵循“茶半酒滿”的待客之道。
五、接受禮物禮儀
1、親戚朋友給紅包時，要雙手接過并表示感謝。千萬不要當(dāng)著客人的面拆紅包，那是非常沒禮貌的表現(xiàn)。
2、壓歲錢代表著祝福，大人給壓歲錢時，小朋友不能當(dāng)著大人的面說錢太少之類的話，不論多少都是大人對小朋友的祝福，小朋友應(yīng)該表示感謝！
春節(jié)的禮儀和講究 篇3
干果拼盤
在家宴開始前，為了避免先到的客人受冷落，端上茶，擺上幾碟茶食果品，如瓜子、花生、干鮮、和糖點(diǎn)、糕餅等。此時是與賓客交流感情的好時機(jī)。
客人到齊就座，奉上幾碟自家精致的開胃小吃，如腌蘿卜、怪味花生米、泡菜等，可排成圖案，以增添菜的品色和形美。這樣既讓客人能有個好胃口，更能體現(xiàn)出主人的精心。針對不同客人的酒興與酒量，準(zhǔn)備相應(yīng)的酒和飲料品種。推杯換盞，開懷暢飲，但敬酒勸酒切勿過量過度，以熱烈氣氛為主，宴會也進(jìn)入佳境。
家宴晚餐
飲酒正興，可先上熱炒，根據(jù)客人多少決定數(shù)量，4-8盤不等，家常的熱炒一般為小炒肉絲、炒腰花、炒什錦等，等吃到酒過三巡時，就可上例如紅燒魚、清燉雞等之類的大菜。
飯后甜點(diǎn)
宴席尾聲，可上點(diǎn)心、湯水，有條件的，再做點(diǎn)甜羹，以解油膩。隨后給來賓送上條熱毛巾、餐巾紙。最后再端出去皮的桔子、香蕉、蘋果，還應(yīng)備竹簽以便取用，亦可每人一杯綠茶，清爽宜人，同時播放一些悅耳動聽的輕音樂，以增加節(jié)日的熱烈氣氛。
當(dāng)然春節(jié)去好友處串門或參加家宴也要注重禮儀，這幾點(diǎn)是大家要注意的。
1、在朋友家，您可以不需要拘謹(jǐn)，但千萬不要隨便動朋友的物品。
2、不要隨意破壞朋友家的風(fēng)俗習(xí)慣。
3、飯桌上要注意禮儀，如不要發(fā)出不雅的聲音。
4、不隨意接聽朋友的電話。
5、夫妻二人同去朋友家，不宜在朋友面前表現(xiàn)過度親密。
6、教會您孩子一些基本的禮儀，并讓他認(rèn)真遵守。這會讓您一家更受主人的尊重。
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