蔬菜供應(yīng)鏈庫(kù)存管理模式改進(jìn)分析論文
提要：目前，壽光市大型農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)較少，小型中型企業(yè)占其物流中心供應(yīng)鏈農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)的大多數(shù)，由于資金不足，這些企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施很難達(dá)標(biāo)，無法做到及時(shí)保鮮。本文對(duì)壽光市蔬菜供應(yīng)鏈庫(kù)存管理現(xiàn)狀及其存在的問題進(jìn)行具體分析，并提出蔬菜供應(yīng)鏈庫(kù)存管理優(yōu)化模式。
關(guān)鍵詞：蔬菜供應(yīng)鏈；庫(kù)存管理；優(yōu)化
庫(kù)存管理作為供應(yīng)鏈管理的核心問題，對(duì)蔬菜供應(yīng)鏈的可持續(xù)性發(fā)展起著至關(guān)重要的影響。傳統(tǒng)的庫(kù)存管理都是站在各自的立場(chǎng)獨(dú)立地來處理解決一系列問題，而現(xiàn)今隨著社會(huì)的進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、管理水平的提高，傳統(tǒng)的庫(kù)存管理已經(jīng)不能很好地使蔬菜供應(yīng)鏈低成本高效運(yùn)作了，這就要求我們以一種新的視角對(duì)蔬菜供應(yīng)鏈庫(kù)存管理進(jìn)行研究。
一、壽光市蔬菜供應(yīng)鏈庫(kù)存管理模式現(xiàn)狀
消費(fèi)者的需求是長(zhǎng)期性的，但由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的特征所限，其產(chǎn)品供應(yīng)是有周期性的，由于這種矛盾的存在，不可避免地需要運(yùn)用倉(cāng)儲(chǔ)的方法。因此，為了更好地滿足消費(fèi)市場(chǎng)，很多企業(yè)會(huì)建造自己的保鮮庫(kù)來存儲(chǔ)一些蔬菜。到目前為止，壽光市企業(yè)大多采用的庫(kù)存主要管理模式有：
�。ㄒ唬┆�(dú)立庫(kù)存管理模式。此庫(kù)存管理模式不僅能保證足夠的市場(chǎng)供應(yīng)量，同時(shí)使自己的生產(chǎn)需求得到滿足，還能使企業(yè)獲取不同時(shí)節(jié)的價(jià)格差所帶來的利潤(rùn)。例如，加工商為了防止市場(chǎng)供求變動(dòng)所帶來的損失而建造的庫(kù)房，零售商為了更好地滿足消費(fèi)者的需求而建造的庫(kù)房，生產(chǎn)者為了使產(chǎn)品有個(gè)好價(jià)錢而建的庫(kù)房等。獨(dú)立庫(kù)存控制策略是獨(dú)立庫(kù)存管理模式的主要經(jīng)濟(jì)策略，該策略主要側(cè)重于優(yōu)化本單位的庫(kù)存成本。（圖1）
�。ǘ﹨f(xié)作庫(kù)存管理模式。近年來，一些高科技示范園和綠色食品示范基地相繼在壽光建成，“基地+公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式得到了充分發(fā)展。在生產(chǎn)端，原料供應(yīng)的數(shù)量和質(zhì)量得到了有力保障。在銷售端，與分銷商簽訂買賣合同并共同制定銷售計(jì)劃，同時(shí)及時(shí)監(jiān)督和管理分銷商的銷售行為，在庫(kù)存管理方面實(shí)行協(xié)商協(xié)作，共同制定庫(kù)存計(jì)劃，從企業(yè)的共同利益出發(fā)，使企業(yè)之間有共同的需求預(yù)期。在這種管理模式下，庫(kù)存需求已經(jīng)變成了企業(yè)間共同協(xié)調(diào)的結(jié)果。（圖 2）。
二、壽光市蔬菜供應(yīng)鏈庫(kù)存管理模式存在的問題
目前，壽光市大型農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)較少，小型中型企業(yè)占其物流中心供應(yīng)鏈農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)的大多數(shù)，由于資金不足，這些企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施很難達(dá)標(biāo)，無法做到及時(shí)保鮮。具體表現(xiàn)有以下四點(diǎn)：
�。ㄒ唬┕⿷�(yīng)鏈的整體觀念不足。各個(gè)企業(yè)為增加自身收益，更加注重的是對(duì)自身庫(kù)存成本的控制與優(yōu)化，從而忽略了供應(yīng)鏈的整體觀念。就供應(yīng)鏈整體而言，這種以自我為中心的庫(kù)存管理方法與當(dāng)今高速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)是不協(xié)調(diào)的。達(dá)到整體最優(yōu)才是最好的優(yōu)化管理，但是供應(yīng)鏈上各個(gè)關(guān)鍵企業(yè)僅著眼于自身利益，一定會(huì)對(duì)整體的供應(yīng)鏈效率產(chǎn)生很大的.影響。
�。ǘ]有良好的保鮮存貯技術(shù)。當(dāng)前，處于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的企業(yè)多為中小型企業(yè)，由于資金匱乏，一些企業(yè)在產(chǎn)品存儲(chǔ)、保鮮方面投入的資金不足，沒有優(yōu)良的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，造成了農(nóng)產(chǎn)品的大量庫(kù)存損耗，不但無法保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，而且極有可能在產(chǎn)品滯銷時(shí)，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的腐爛變質(zhì)造成經(jīng)濟(jì)效益的大幅降低，這大大增加了農(nóng)產(chǎn)品的成本，降低了企業(yè)在市場(chǎng)中的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
�。ㄈ┖献髋c協(xié)調(diào)性不足。供應(yīng)鏈上的各企業(yè)之間協(xié)調(diào)與合作的要求無法得到滿足，大大降低了供應(yīng)鏈的效率，延遲交貨、服務(wù)水平下降等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，同時(shí)合作與協(xié)調(diào)性的缺乏使庫(kù)存水平被迫增加，其庫(kù)存管理費(fèi)用也相應(yīng)的增加。
�。ㄋ模┊a(chǎn)品供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)力不足。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的直營(yíng)業(yè)務(wù)是生產(chǎn)加工，其他業(yè)務(wù)方面并不精通，缺乏經(jīng)驗(yàn)，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)能力不足。
上述問題的存在都將導(dǎo)致供應(yīng)鏈整體的運(yùn)行效率降低，最終導(dǎo)致市場(chǎng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的降低，因此對(duì)壽光蔬菜供應(yīng)鏈的優(yōu)化十分有必要。
三、壽光市蔬菜供應(yīng)鏈庫(kù)存管理模式優(yōu)化
蔬菜的生長(zhǎng)特征決定了蔬菜的供需有相當(dāng)強(qiáng)的季節(jié)性，且其需求和供給的波動(dòng)幅度較大，這就使得產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)所擁有的存儲(chǔ)設(shè)施時(shí)忙時(shí)閑，增加了單位庫(kù)存商品的庫(kù)存費(fèi)用。因此，我們應(yīng)該著眼于整體，結(jié)合壽光市物流中心的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀，優(yōu)化其庫(kù)存管理模式。結(jié)合壽光市物流中心農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的問題，圖 3對(duì)其做出了詳細(xì)的展示。在新的庫(kù)存管理模式中，第三方物流企業(yè)承包了生產(chǎn)商、加工商、銷售商等所有的庫(kù)存，生產(chǎn)商所生產(chǎn)的產(chǎn)品和加工商加工出來的產(chǎn)品不經(jīng)過其他環(huán)節(jié)直接運(yùn)往第三方物流企業(yè)倉(cāng)庫(kù)，并且物流企業(yè)對(duì)銷售商施行 JIT 配送。（圖 3）
由于農(nóng)業(yè)行業(yè)的特殊性，倉(cāng)儲(chǔ)保鮮對(duì)供應(yīng)鏈的有效運(yùn)轉(zhuǎn)作用巨大，因此優(yōu)化庫(kù)存管理具有十分重要的意義。進(jìn)行優(yōu)化后其庫(kù)存管理模式下的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的特點(diǎn)如下：
1、由第三方物流企業(yè)管理供應(yīng)鏈上的生產(chǎn)者、加工商、零售商等的庫(kù)存，能有效減少企業(yè)成本，企業(yè)可以有更多的精力置身于自身的核心業(yè)務(wù)，提高自身服務(wù)質(zhì)量和在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
2、第三方企業(yè)對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的庫(kù)存掌握，能夠保證供應(yīng)鏈中的高效率。從短期的經(jīng)濟(jì)效益來看，優(yōu)化后的庫(kù)存管理模式可以使企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和人力資源得到充分的利用；從長(zhǎng)期的發(fā)展角度來看，優(yōu)化后的庫(kù)存管理模式使農(nóng)產(chǎn)品在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中的成本優(yōu)勢(shì)大大增加。
3、將庫(kù)存承包給第三方物流，能夠使企業(yè)在一個(gè)更大的范圍中對(duì)其庫(kù)存能力進(jìn)行調(diào)度，較之企業(yè)自身的庫(kù)存管理柔韌性更高。
4、對(duì)庫(kù)存管理模式優(yōu)化后，各個(gè)企業(yè)之間的合作變得更加緊密，供應(yīng)鏈中各項(xiàng)業(yè)務(wù)所需時(shí)間減少，產(chǎn)品的生產(chǎn)、調(diào)度、開發(fā)、銷售等環(huán)節(jié)緊密相連，提高了整個(gè)供應(yīng)鏈的生產(chǎn)和流通效率。
本文建立了基于第三方物流企業(yè)庫(kù)存管理的壽光市蔬菜供應(yīng)鏈庫(kù)存管理優(yōu)化模式，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、加工商以及零售商將庫(kù)存業(yè)務(wù)外包給第三方物流企業(yè)，供應(yīng)鏈成本能夠得到有效的降低。
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