保管員個人年終總結（精選8篇）
時間如流水，轉眼間我們又將迎來了新的一年，在經過一年的努力后，我們終于可以說自己在不斷的成長中得到了更多的進步，不如來個總結以對過去工作做個分析和借鑒。年終總結可是讓你獲得升職加薪的機會喔，下面是小編為大家收集的保管員個人年終總結（精選8篇），希望能夠幫助到大家。
保管員個人年終總結1
不知不覺加入到金星物流中心這個大家庭已經一年多了，時間說短不短，說長不長。但這段時間給我的感覺卻是非常親切，親切的領導，親切的同事，也非常的溫馨，溫馨的工作環境，溫馨的工作氣氛。20xx年即將過去在這里發生的點點滴滴，更是讓我時常回味，時常想念。在金星物流中心不僅認識了這么多好同事，更多的是學到了很多東西，以前對庫管只是掌握了一點理論知識，現在多少也能應用到實際中，也能和同事管理一個庫房，這對我來說是很大的收獲。在新的一年即將到來的美好時刻，我把自己這一年來的工作做了一個總結，有值得驕傲的工作成績，也有不足的工作缺點，也希望通過總結，對自己有一個正確的認識，也請領導，同事對我的工作進行監督。
一、作為一名庫管工作人員，一名保管員，我非常清楚自己的崗位職責，也是嚴格在照此執行。
1、嚴格執行工作流程，每日入庫復核出庫跟蹤，晚間進行當天發貨單品進行盤點。
2、嚴格保證圖書的安全，防止入庫虧書和丟書現象，以確保準確無誤。
3、堅持每日盤點庫存，做到日清日結。這樣一來，問題便不會留到隔日，及時發現，及時改正。出現庫存與益華不符及時查明原因。
4、嚴格審核每日入庫單，辦理出庫單。對裝訂廠在提包裝物時，嚴格要求對好出庫單防止發錯造成不必要的麻煩。
5、隨時掌握庫存，對庫存較大的單品及時溝通個營銷計劃部。爭取實現“零庫存”。對于差錯單品及時上報領導，方便客戶反饋差錯時進行查證。
6、每周制作報表，到月底及時進行盤庫做月末總結，對這一個月的盤盈盤虧、發現的問題和需要解決的事情進行上報。
7、針對項目部發貨零散和退貨歸垛數據查詢困難的情況希望有所改善。
二、保管工作中的問題及一些建議
1、入庫差錯反饋
十二月出現幾起實物入庫后益華數據和圖書信息不相符現象，針對這一問題原因有幾種一是質檢員開錯單，二是信息專員在益華中錄錯，再個就是我們的工作沒有做到位。在入庫高峰期入庫量大車輛多復核難度大，以后我們會加大力度復核爭取零差錯。
2、退貨歸垛、樣書入庫以及營銷盤庫后，跟蹤相關數據的更新
庫存數據，事關物流保管命脈所在，卻還掌握在他人之手。在現狀改變之前必須把我們能掌握的庫存變化牢牢監控起來，以示我物流中心我保管員對庫存數據的堅決捍衛。
3、發貨高峰期時單品集中擺放和零頭單放，做好架位號。
4、益華庫存調整權的重新分配，為保證工作正常有效開展，在關系重大的“益華庫存調整權”一事上必須取得更多說話權。
5、退貨數據盡量能先錄到退貨庫房，需要歸垛的數據再進行益華調庫，方便保管員有據可查。
6、增加作業人員和加強人員業務的專業化。
三、小想法
1、設置入庫問題信息欄，對裝訂廠出現重大問題的圖書進行公開，提醒同事們在第二天收到此品種應多細心和仔細。
2、增加培訓和交流機會，加大力度培訓多開展與相關行業知識進行交流的機會。
3、設置工齡工資和滿勤獎勵制度。
4、各庫房內可安裝一個喇叭，有重大事件可進行廣播。
5、六號庫側門整修一下，遇到惡劣天氣可以進庫房作業。
當然，一年的工作要用文字寫完，肯定是不太完善，特別是做保管員，本身就是做一些日常性的事務，而且涉及到一些保密制度，所以我就總結到這里，以后工作上有有待提高的地方，請領導和同事多指導，爭取在新的一年里，把工作做得更細，更完善，不出癖漏。
保管員個人年終總結2
伴隨著“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市xxx行業綜合經濟效益水平和整體競爭實力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領導下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標，強化服務意識，提高服務質量，為免除職工的后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經營銷售工作中去而努力。現就一年來的工作情況總結
食堂是我們xxx公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環境中就餐。
我在食堂負責打飯打菜，經過這一年來的工作，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。
同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現，不占公家一絲便宜。
當然工作的同時也不能忘了學習，從我進xxx公司第一天起，我就已經感覺到這里學習氛圍的濃厚，20xx年是全省企業文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責任有義務去學習企業文化建設的精神實質，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們xxxxxx企業文化的一種形式體現。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員，什么企業文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關系，通過學習我發現我的想法的錯的，生活在我們這個xxx大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環境中吃上更可口的飯菜。為張經理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗！
總結
不斷進取、鉆研業務既是對倉庫保管人員業務技能的要求，又是對其道德規范的要求，它是倉庫保管員搞好本職工作、創造優異成績的關健。不斷進取、好好學習是倉庫保管人員事業心的體現；鉆研業務、掌握本領、提高技能是正確人生價值目標決定的職業道德規范。倉庫保管員只有具備豐富的業務知識、熟練的職業技能及過硬的基本功，才能提供優質的倉儲服務，盡到自己的職業責任，取得預期的目標。
保管員個人年終總結3
回顧過去一年的工作,主要有以下幾條:
一、倉庫保管員的工作
1、負責倉庫大庫(原輔料區、陰涼庫)、危庫、劇毒品庫、冷庫、中藥材庫及陰涼庫的日常衛生和安全工作及各項記錄;
2、責所有有關原輔材料、中藥材、危險品、化試、冷藏物品等的入庫、出庫工作,按標準操作程序和標準管理制度做好各項工作及記錄。
二、配合車間生產
1、生產計劃,負責制造部固體車間、液體車間、注射劑車間、原料藥車間、中藥提取車間、合成車間等的分料工作,及時填寫相關的記錄;
2、配合以上各車間的料工作,及時填寫貨位卡,分類帳,核準現場物料等,做到帳目清晰,可查。發現問題及時匯報,改正。
三、配合GMP的認證
1、配合做好了各車間GMP認證所需大量的調帳工作;
2、完成了倉庫GMP認證期間的大量帳目清查、整理工作,做到了帳目一目了然,現場整潔,達到了帳、卡、物一致;
3、配合化驗中心做好現場核準工作。
四、負責倉庫潔凈區的管理和清潔工作
1、做好潔凈區空調機組的維護工作;
2、每個星期一做好潔凈區的清潔工作及填寫相關記錄;
3、化驗中心、質保部取樣后,做好清潔工作;
4、分料后,做好清潔工及清場記錄。
五、配合其他的工作
1、負責中藥材外加工所需材料的入庫,領料工作及相關記錄;
2、負責生命能在我廠合成時所需原輔材料的入庫、分料、領料工作及相關記錄;
3、負責技研部做小試或新產品開發所需物料的入庫、分料、領料工作及相關記錄;
4、配合化驗中心的取樣工作;
5、每月協助財務做好盤點工作;
6、配合成品保管員做好出庫、退貨、搬運工作,輔助包材保管員做好日常工作。
保管員個人年終總結4
作為一位倉庫保管員的工作總結多年來在貴物業公司工作，讓我深刻體會到了領導的關心以及各位同事的支持更讓我發現作為一個物業管理人員是最有成就感的一項工作員的素質及工作環境的熏陶和各位領導的帶領。倉管員是倉庫的管家，權力小但責任大，要做到律己律人財務經理崗位職責1、主持部門例會，傳達上級領導工作精神，總結本周的工作不足，提高工作效率6、負責公司物業管理，收銀管理和員工薪資核審2、參加班后例會，聽取主管對當日工作的總結。
20xx年即將過去，現將一年來的工作總結如下：
作為一個倉庫保管員，在這我對倉庫保管做了以下詮釋：物料包羅萬象，客觀存在，但那只是其表現形式，其實物料就是錢，物化了的錢，而倉庫就是放錢的口袋。當然，錢會丟失，也可能被盜，同樣，物料可能被浪費、被損壞及被盜竊。所以嚴禁產生任何浪費、破壞和盜竊物料的行為，記得經理曾這樣教導過我：“就像對待自己家的東西一樣”，我相信會做到的。這都是對公司及對全體員工利益的保障和對公司利益和形象的負責，這也是我作為一個倉庫保管員應盡的責任，我將責無旁貸。
衛生清潔：每個星期一做好潔凈區的清潔工作分料后，做好現場整潔工作，負責倉庫的日常衛生及各項記錄做到無雜物。
入庫、出庫工作：遵守先進后出原則，嚴禁造成呆料、廢料；按庫位擺放物料，或移動物料，禁止造成無法找到相關物料。按標準操作程序和標準管理制度做好各項工作及記錄。配合各部門的領料工作，及時填寫進、入賬，核準現場物料等，做到庫存物料的清晰，可查,發現問題及時匯報，改正。對日常的賬與物要做到確認再確認，為確保一致。為確保一致的原則：沒有領料單，不能發放物料；手續不符合要求的，不能發放物料；未辦理入庫手續的物料，不能發放；完成一件工作后要作（做）自我檢查，以發現問題及時解決；對每天的工作進行總結和反思，以提高工作質量；有強烈的時間觀念，凡事及時處理，不說等一下；工作主動，而不是被動等待安排；對工作現場管理做到眼到手到，預防倉庫材料的丟失和破壞。
以上這些問題，其實都與個人的責任心有關。責任心，是一種工作心態，也是一種工作作風，責任心主要取決于保管員的素質及工作環境的熏陶和各位領導的帶領。倉管員是倉庫的管家，權力小但責任大，要做到律己律人。有一句話說得好“滴水之恩當涌泉相報”，在以后的日子里，我相信我會懷著一顆感恩的心為貴公司付出我所能及的力量，來報答各位領導對我的關心以及各位同事的幫助。
立即發布招聘信息,符合招聘條件的求職駕駛員即可前往出租汽車協會駕駛員工作站報名,并將報名信息輸入集中招聘系統,出租車公司通過招聘系統可迅速獲取符合招聘條件的全部駕駛員信息建筑和工程施工人員、工程技術、安裝維修人員、物業管理、保安保潔、駕駛員、倉管立即發布招聘信息,符合招聘條件的求職駕駛員即可前往出租汽車協會駕駛員工作站報名,并將報名信息輸入集中招聘系統,出租車公司通過招聘系統可迅速獲取符合招聘條件的全部駕駛員。
保管員個人年終總結5
一年來，在公司各部門的支持與幫助下，對于物資倉儲和出庫工作的整體效果還是較為滿意的，在此過程中雖也出現過一些主觀意識的錯誤，但在公司各部門的支持與幫助下，沒有造成過大的損失，鑒于此，我將在今后的工作中不斷改進工作方法，提高工作效率，爭取較好地完成了各項工作任務，現就自己的一年工作作簡要總結。
1、入庫
所有入庫產品，根據入庫單數量進行核對，如無異常則進行填單入庫，并按來料類型分類上架，如發現倉庫產品不符合規定要求，及時通知質保和車間進行確認。
2、產品保管
對倉庫所有物資負保管之責，物資堆放整齊、按類擺放，并標明進貨日期，按規定留有通道、掛好物資登記卡，隨時掌握所控材料有效期情況，落實防蟲、防鼠咬、防變質等安全措施和衛生措施，保證庫存物資完好無損。每月認真上帳，及時報出各種數據報表，認真清點物資數量。做到賬、卡、物相符。
3、產品發貨
根據發貨通知單及時備貨，并和物流公司收貨員簽名確認并做好后續跟蹤事宜。
4、盤存
平時對庫存個別材料進行定期或不定期清查，年終實行全面盤點，確定各種庫存材料的實際庫存量，并與電腦中記錄的結存量核對，查明存貨盤盈、盤虧的數量及原因并制作盤點表，報財務審查核對。
在總結本年工作的同時，針對自己工作中存在的一些問題要端正態度、努力克服。對明年工作也提出了初步設想：
1、提高工作效率，使工作再上新臺階。
2、賬目方面，努力做到賬、卡、物相符。
3、協助物流專員做好產品的跟蹤工作。
面對領導及同事的期許，我相信在領導和同事的幫助與支持下，一定能把工作做得更好，成為一名合格的倉管員。
保管員個人年終總結6
一年的時間很快過去了,在這一年里公司領導、部門領導及同事們的關心與幫助下，圓滿的完成了各項工作，在思想覺悟方面更進一步的提高，本年度的工作主要有以下幾項：
一、糧情檢查和普檢工作能嚴格執行中央儲備糧業務管理制度，對40、42號庫托市小麥糧情檢查中發現的問題及時匯報、及時處理，糧食保管員工作總結，工作總結《糧食保管員工作總結》。例如，10月份在40號庫內發現了書虱等蟲類，就及時向領導匯報并做了清倉殺蟲處理，消除了儲糧害蟲的危險，在12月份時兩個庫托市小麥進行了機械通風，使其達到了安全度夏的溫度。
二、在糧情記錄時能夠按中央儲備糧的要求及時、真實、規范的記好糧情檢查結果，在工作之余時間認真學習了中央儲備糧管理法規、標準、制度以及相關業務知識，并將學習的理論知識容入到實踐工作中，使我的業務知識有了大幅度提高。
三、為迎接檢查仔細、嚴格、認真將相關的帳薄票據，記錄準備完善。整理庫房時能在現場指導工人作業，不留死角，使庫房整理的干凈整潔，使我們公司在上級有關部門檢查時不出差錯。
四、和業務同事一起完成了噴涂警示標志，公司庫區內所有通風口、電源箱的除銹刷漆、維修風機和辦公區周圍除草等工作。
五、取暖工作受領導指派我與xxx同事負責辦公室取暖工作，雖然以前沒有做過此項工作，對鍋爐的性能不了解，也比較吃苦，我還是欣然的接收了。在此項工作中我本著多問、多學，認真的態度來作好這項工作、、、
保管員個人年終總結7
落實科學發展觀，實施科教興國和人才強國戰略，要依靠數以千萬計的高技能人才和數以億計的高素質勞動者，職業技能培訓與鑒定工作就是培養高技能人才和提高勞動者素質的重要舉措之一。我國是個農業大國，也是產糧大國，糧食儲備數量大、品種多、儲備期長，糧食儲備工作任重道遠。搞好糧油儲藏，減少產后損失，需要大量高素質的糧油保管員。開展糧油保管員職業技能培訓鑒定工作對于提高糧油倉儲工作者素質、規范糧油保管工作、提升糧食倉儲工作的整體水平、保障國家糧食安全，具有積極和深遠的意義。在糧食行業，由于開展職業技能培訓鑒定工作時間不長，經驗不足，有很多問題需要大家共同關注和探索。現就本人在糧油保管員職業技能培訓及鑒定工作中所遇到的一些問題談談看法。
一、培訓工作中存在的問題及改進措施
開展糧食行業特有工種職業技能鑒定工作，必須遵循“職業技能鑒定是手段，職業技能培訓是基礎，提高職工素質是目的”這一指導方針，始終堅持“先培訓后鑒定，不培訓不鑒定”的原則。由此可見，培訓在職業技能鑒定工作中占有重要的地位，是必不可少的工作環節之一。
（一）培訓工作的現狀與存在的問題
參加糧油保管員職業技能培訓的學員大多數是生產一線的職工，對職業技能鑒定的目的和意義了解不多，不少人甚至存在“交了培訓費，就肯定會拿證”的錯誤思想，認為參加培訓鑒定，是完成單位交給的任務、走走過場而已。所以，他們在參加職業技能培訓和鑒定過程中，態度不夠認真，學習比較被動。多數學員理論基礎欠缺，由于平時工作繁忙、家務事多等原因，能自覺學習培訓教程內容的人很少。不少學員都是在考前臨時突擊，強記硬背。在操作技能培訓中，我們發現，第一次接觸畢托管、PH3檢測儀、奧氏氣體分析器的學員不在少數，個別人甚至是第一次接觸鼠標。現行的糧油保管員培訓教程覆蓋面寬，既有理論知識又有實際操作，而其中的部分內容與保管員的日常工作關系不大。基礎知識部分和各級別的相關知識部分偏難，很多內容仿照大學教科書但又缺少大學教科書的系統性，對于基礎不好的學員無疑增加了難度。各培訓機構的師資參差不齊，差別較大，加之糧油保管員職業技能培訓的內容繁雜且系統性差，不僅包含了保管員日常工作的內容，而且涵蓋了糧油儲藏學、儲糧害蟲與防治、糧食干燥、糧油檢驗、倉儲設施設備等多學科的知識，同時還有部分職業道德、相關法律法規和安全生產等方面的知識，所以在培訓中出現內容沒吃透、重點不突出、遺漏必講內容或補充教程外內容等現象在所難免。
（二）培訓工作的改進措施
針對培訓工作中出現的各種問題，我們要認真分析，分清主次，結合實際情況及時解決。按照《糧油保管員國家職業標準》的規定，初級工晉級培訓不少于300標準學時，中級不少于240標準學時，高級不少于200標準學時。在實際操作中，由于各方面的原因脫產培訓時間往往達不到要求，而采取分次培訓可在一定程度上彌補這一缺陷。具體做法是，在職業技能鑒定半年之前集中一次，發放《糧油保管員培訓教程》、《糧油保管員職業操作技能考試手冊》和相應級別的自學提綱，并就相應級別的知識點向學員交代清楚，對理論考試和實操考核的題型、要求作必要的說明。指導學員結合工作實際，有意識地在本單位進行實操考核訓練。在鑒定之前的半年時間內，學員以自學為主，教師則以函授為主。第二次集中培訓以安排在考前半個月為宜，可采用集中串講、答疑解惑、分組討論、實操訓練等多種教學方式。對于授課教師，一定要了解職業技能培訓鑒定的要求，按照“用什么，學什么；學什么，考什么”的`原則，緊扣鑒定級別的知識點進行講授和訓練，最好不要節外生枝。在培訓過程中，可根據各位教師的專業方向，合理分擔培訓任務，這樣既能發揮各位老師的專業特長，又能在培訓時間上相互調劑，勞逸結合。對于培訓教程，盡管有些不完善的地方，但培訓教師要維護教程的權威性，不要擅自修改，當然，教程中存在的明顯錯誤不在此列。至于教程中不同級別所涉及同一內容時表述不一致的情況，我們認為，培訓什么級別的學員，就以教程中相應級別的表述為準。當條件允許時，在培訓的后期可自編一些模擬題供學員練習，以適應考試的要求和節奏。還有一點值得注意，鑒定站在接受報名和資格審查時要把好關，特別是不能讓與糧油保管員職業毫無關系的人員參加培訓和鑒定。
二、鑒定工作中存在的問題及改進措施
糧油保管員職業技能鑒定采用理論知識考試與技能操作考核相結合的方式進行。其中，理論知識考試采取閉卷筆試的方式進行；技能操作考核采取生產作業現場考核和模擬操作(或輔之以筆試)等多種方式進行。技能操作考核必要時可輔以口試答辯等方式。考試和考核成績的好壞，關系到學員能否拿到職業資格證書。鑒定工作涉及面廣、技術性強，是大家普遍反映難度較大的工作。
（一）鑒定工作的現狀與存在的問題
在理論知識考試中，一般多選題得分率最低，單選題次之，判斷題得分率最高。目前理論考試中存在的問題不太多，以前一個考場一套試卷容易出現抄襲的現象，現在一個考場A、B兩套試卷，配以梅花形排座，抄襲現象基本消除。理論考試出現的問題主要集中在試題，如有的選擇題干擾項太弱，很容易排除掉。
在技能操作考核中，存在的問題主要有三個方面，一是試題問題，二是鑒定站考場問題，三是考評員問題。在職業技能鑒定實操題庫中，有的題目有一定的危險性，有的題目花費時間過長（如磷化氫環流熏蒸設備施藥操作），有的題目則無法進行實操（如火車裝車機故障排除）。經過幾年的建設，各地鑒定站的技能操作考場條件有了一定的改善，但與職業技能實操考核的要求相比仍有一定的差距，要真正做到有效的隔離和設置標準化的考場（如全國職業技能大賽實操賽場），仍有大量的工作要做。目前在考場方面突出的問題是缺乏必要的儀器設備或儀器設備臺套數不夠，導致鑒定時間拉長或過多地將實操題轉化為筆試或口試題，達不到實操考核的效果。考評員的問題則集中體現在部分考評員糧油保管知識不全面，對實操題本身及其背景知識理解不透，扣分不準，評分盲目性很大。試想一下，如果一個考評員自身對實操題的內涵沒弄明白，如何能正確、客觀、公平地去評判每位考生？個別考評員的錯判、漏判或偏頗，不僅對被評考生不公正，而且會對全體考生產生不利影響，其后果是非常嚴重的。
（二）鑒定工作的改進措施
對于理論知識考試中存在的試題問題，最根本的解決辦法是進一步修訂題庫，著力提高理論題庫的質量。試題入庫前，要交叉審查核對，力爭入庫題目少出錯、不出錯。其次，每次計算機在題庫中抽題生成試卷后，要人工仔細將試卷檢查一遍，剔除不合適或錯誤的題目，重新組卷，確保整套試卷的完整性與正確性。對于技能操作考核中存在的試題問題，如系確實無法操作的題目，可轉化為筆試或口試題。在試題轉化時，一定要把握好原題目的考核重點，適當刪改，不僅要便于考核，而且不能背離原考題的考核宗旨。技能操作考場存在的問題，可從兩方面著手解決。一方面要加大投入力度，盡量完善鑒定站儀器設備，最大限度地滿足現場操作需要；另一方面要完善考核方式，如果遇到生產設備或場地無法滿足實操考核要求時，應考慮采用模擬仿真裝置和模擬操作軟件進行實操考核。作為一名合格的考評員，首先業務知識要過硬，其次思想素質也要過硬。因此，參加糧油保管員職業技能鑒定的考評員，必須努力學習專業技術知識，全面掌握教程和手冊所涉及的各項內容；必須認真學習糧食行業特有工種職業技能鑒定的各項規章制度和管理方法，做到公平公正，不給“關系分、人情分”。對于個別實操題扣分點不易把握的問題，可從改造題庫入手，參照全國職業技能大賽評分表的模式，給出“是”、“否”選項，減輕考評員的評判壓力。
總之，糧食行業特有工種職業技能培訓鑒定工作非常重要，意義十分重大。這項工作技術性強，涉及面廣，關系到廣大糧食企業職工的切身利益，工作難度很大，在培訓鑒定過程中也確實存在一些問題。我們相信，在國家糧食局職業技能鑒定指導中心的正確領導下，在全行業專家學者、管理人員及職工的共同努力下，實際工作中出現的各種問題一定會逐步解決，職業技能培訓鑒定工作將會越來越規范，鑒定質量將會越來越高。
保管員個人年終總結8
學校餐廳工作是住宿制學校的重要組成部分，它直接關系到學校的穩定和發展，關系到家長期望，關系到學生的身心健康，關系到祖國的未來。
餐廳工作的管理是全方位多角度的，探究科學有效的管理方法，是我們每個管理者需要潛心研究的問題。
本學期學校餐廳的管理工作在認真總結上學期經驗的基礎上，學習和借鑒其他校的管理經驗，經過一學年摸索、研究探求一套科學、有效的管理辦法。同時也暴露了一些問題和漏洞。為了更有效開展下一步工作，現就有關工作做如下總結：
一、完善組織，明確責任。
成立了餐廳工作領導小組，校長和主管校長親自擔任組長和副組長。成員分工明確，責任明確。學校與管理者之間、管理者與工作人員之間，層層簽訂責任狀，責任到人。領導小組不定期的召開各種形式的會議，針對不同時期不同問題研究、部署，解決的有關工作和問題。
二、健全制度，完善管理。
我們依據《食品衛生法》、《食品衛生管理制度》和主管部門有關要求，建立健全了十幾項餐廳管理系列制度，并組織有關人員認真學習，使參與管理的所有人員及涉及到食堂管理有關事宜都有章可循、有法可依，為餐廳工作的有效運行提供了保障。
三、加強食堂內部管理，提高管理質量。
1、嚴格履行有關證件的審批手續，做到了手續齊全、證件完善，達到了經營許可的標準。
2、嚴格執行從業人員持證上崗制度。
開學初，學校組織就業人員參加縣防疫站舉行的崗前健康體檢和學校組織從業人員崗前培訓，學校嚴格把關。工作人員獲得雙證后方可上崗。中途工作人員有變動，新參加工作人員也要獲得《健康證》并由管理者對其進行崗前培訓補課，合格后方可上崗。
3、強化管理，量化考核。
為了規范管理，開學初我們依據有關要求及學校所制定的制度，制訂了《食堂工作人員考核細則》、《優秀餐桌評比方案》，實行周檢查、月考核、學期匯總的管理體系。經充分討論后開始實施。對餐廳工作人員的考核與工資掛鉤。經過一學期運行，體現了考核的作用，極大限度的調動了工作人員和學生的積極性，為管理工作帶來了方便，收到了較好的管理效果。
4、規范操作，嚴格把關。
（1）嚴把食品原料采集關，實施定點采購。開學前我們組織有主管校長帶隊的五人考察小組，對涉及采集項目的商鋪（店）進行考察。考察內容主要為經營資質、經營規模、食品進貨渠道、食品質量、商品價格、服務人員健康證等，并橫向對比，及時調整，從中確立進貨對象。經考察研究選定：在《金海糧油店》、《長友糧油店》為糧米油供應商的基礎上、又增加了《瑞金糧油店》，進貨時，貨比三家，確定從誰家進貨、進什么貨。《周家蛋禽》為蛋禽供應商、《云峰調料商店》為調料供應商、市場15號庫《于三蔬菜批發部》及22號庫《王喜才蔬菜批發部》為青菜供應商、《邢九放心肉店》為肉類供應商。
同時，在采購期間，對食品的價格、質量進行實際、檢驗證、合格證、保質期進行考察、確立無誤后進行采購。堅持做到食品藥品監督管理局規定的“四不采”。
（2）嚴肅保管制度。
保管員對所采購的食品，堅持執行驗收制度——入庫登記制度——出庫登記制度。
即對所采食品首先進行驗收，驗收物品的質量、數量、采集證件與采集票據一致后方可入庫。入庫時填寫入庫清單，對貨物的品名、數量、質量、生產時間、有效期等進行登記。出庫時，要根據食堂需要，及時提供出每餐所需求的物品，并填寫好出庫清單，清單中有經手人簽字。對庫存物品進行分類登記，分類保管，每周一清點。
（3）規范加工流程。
餐廳工作人員加工，要統一著裝、配證，堅持兩帶（口罩、工作帽），食品加工過程中，要規范流程。既挑選、清洗、加工。挑選時要對原料進行精挑細選，通過觀、摸、聽、聞等直觀感覺，進行挑選，杜絕變質、腐爛食物進入清洗車間，嚴把質量關。清洗過程中要嚴格執行分類清洗，對需要清洗的食物根據食物的種類，到指定池中進行徹底清洗、浸泡，直到洗凈后送到加工車間。加工過程中做到葷素分開、生熟分開。烹飪過程中，根據食品的特點進行操作，嚴格控制鹽的攝入量，嚴格執行有關食品添加劑使用種類、數量。
（4）規范食品管理，執行食品留樣制度。學校指派專人，擔當食品樣品的留樣工作。對每餐的食品實行留樣，保存48小時。并建立管理檔案。
5、做好學生就餐的管理工作。
學生在校吃飽吃好，是家長最關心的問題，也是我們辦好食堂最關鍵的環節。一下子解決近五百名孩子吃飯的問題，對于我們這支毫無食堂管理經驗的管理隊伍來說是很大的難題。我們群策群力，摸索了系列辦法。
首先，我們依據學生的年齡特點，劃分餐桌，選派桌長，實行桌長負責制。每餐前由桌長先進入餐廳，擺放餐具，整理桌凳；用餐中由桌長管理學生用餐，提倡文明用餐、規范用餐；餐后桌長整理桌凳，帶隊有序撤離餐廳。不定期召開桌長會議，交流、借鑒好的桌長管理辦法，確定“桌長就是服務的理念”，使每一名桌長明確自身職責，做好本職工作。
第二，制定嚴格的學生就餐管理辦法，對就餐學生要求規范就餐、文明就餐，養成良好的用餐習慣。在崗教師在學生就餐期間做好巡視，即對學生經行就餐管理又對學生進行服務，著重對那些自理能力差的學生進行照顧。
第三，對學生開展系列教育活動。
1、文明用餐教育。制定《學生用餐須知》、《優秀餐桌評比辦法》，監督、規范學生的用餐習慣。
2、良好生活習慣教育。教育學生養成飯前洗手、飯后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐時不說話、吃飯時細爵慢咽的良好生活習性。
3、愛惜糧食教育。教育學生愛惜糧食，“樹立節約光榮、浪費可恥”的理念，不浪費糧食，養成勤儉節約的習慣。
第四，科學合理安排飲食，合理制定食譜。
每周由廚師制定周食譜，食譜的制定既要根據學生的生長需要，又要符合家長的消費水平。在吃得好，吃得飽的前提下，我們考慮家長的經濟負擔。確定收費月標準為低年級為220元，高年級為230元。此標準為全縣住宿學校最低。
食譜的制定力求科學、實用，符合學生的生長需要。每餐兩菜，葷素搭配，營養搭配，青菜品種齊全，做法多樣。
第五，我們在管理上群策群力，想方設法，提高管理能力和管理質量。比如：我們在管理上實施激勵機制，實行“星級餐桌”評選制度。我們研究制定一套《星級餐桌評比制度》，每月進行一次評比，評選出《星際餐桌》，定期進行表彰獎勵。
第六、突出抓好安全工作。
在安全工作上，我們本真“餐廳無小事”的原則扎實抓好每個環節的安全工作。嚴格執行食物、餐廳管理辦法，杜絕一切污染源，特別是對于剩菜剩飯的處理嚴格把關，科學計劃每餐的主副食用量，對于每餐剩菜剩飯，堅決處理掉。
由于我們抓法得當，我們的餐廳全年沒有發生一件安全事故，實現了全年“零事故”。
第七、我們迎接了各級檢查任務，得到了各級領導的認可。在歷經幾次的市縣主管部門的專項檢查中，均得到了各級領導的好評。
在全縣飲食行業年度評選中，我校餐廳首次被評為“A級餐廳”的殊榮，成為全縣飲食行業的佼佼者；
今年五月份為全縣教育管理工作現場會成功的提供了現場；得到了局領導和各校校長的好評，會后又相互接待了第三中學、實驗小學、四合鄉中心校等兄弟學校的參觀學習。
在市政法委安全工作專項檢查中，在軟件建設和管理方式上收到了好評，市政法委領導對我們的做法予以了肯定。
省督導檢查組到校督導檢查學校工作中，把食堂工作作為住宿制學校檢查的重要部分之一，檢查后對我們的做法應予以認可，為學校贏得了榮譽；
回顧學期食堂的管理工作，我們取得了一些成績同時也暴露出一些問題。典型的問題有四個：
一是管理經驗嚴重不足，盡管主觀上想做好管理工作，但由于沒有管理經驗，導致方法不科學、產生了一些不盡人意的地方。相對比較本學期較上學期在管理上積累了一些經驗，但仍存在一些問題。
二是缺乏專業人才和專業知識，這些問題的產生既有主觀的原因又有客觀的原因，有待于在今后的工作中不斷的充實、完善。
三是基礎設施繼續完善。
1、餐廳需要增加制冷設施，解決用餐學生多，過于炎熱問題。
2、學生餐桌架部分有裂痕，又不便于焊接，急需更換。
3、主食庫房潮濕、主食間潮濕、通風效果不好。四是管理人員人手不足。
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