家鄉(xiāng)菜作文(精選15篇)
無論是身處學(xué)校還是步入社會，大家總免不了要接觸或使用作文吧，作文是經(jīng)過人的思想考慮和語言組織，通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。你寫作文時總是無從下筆？以下是小編為大家收集的家鄉(xiāng)菜作文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
家鄉(xiāng)菜作文1
我的家鄉(xiāng)宜興是一個臨近太湖的美麗小鎮(zhèn)，家鄉(xiāng)的太湖三白馳名中外，但我卻獨愛家鄉(xiāng)的馬蘭。
馬蘭是一種野菜，生長在路邊看起來卻灰頭土臉，但一上餐桌卻變得清麗淡雅。在宜興，一般的酒店都有賣，可我還是覺得外婆做得最好吃。碰巧，今天鄰居阿姨送來一包新鮮的馬蘭，我一見臉上就笑開了花，哈哈，又到外婆大展廚藝的時候了。只見外婆拿著剪刀咔嚓幾下，仿佛是過鏡頭似的，馬蘭的老根就被剪掉了�？焖俚貨_好后，就該煮了。外婆升好火，蓋上鍋蓋，過了一會兒，蒸汽溢了出來，我的眼睛隨著蒸汽一點點升高，一陣陣沁人心脾的清香彌漫開來，我貪婪地嗅著，像一只聞到了肉骨頭味的小狗，香味把妹妹吊了過來，看得出，雖然她不會說話，但也覺得非常香。終于煮好了，外婆打開了鍋蓋，馬蘭看起來更綠了。霧氣繚繞中，馬蘭竟然縮小了許多，在水中舒展開來，像一朵朵翠綠的小花。外婆熟練地撈起馬蘭，用一雙蒼老的手攥干，就這樣，原來看起來挺多的馬蘭緊密地纏在一起，像一只綠色的拳頭。外婆又把“拳頭”放到碗里，撒上少許鹽，撒上又一樣家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——早已切成丁的龍泉豆腐干，再澆上一勺香油，拌幾下，人間美味——涼拌馬蘭就出爐了。
剛端上桌，一雙筷子和一只勺子迫不及待地伸進了碗里，我和妹妹都等了半天了。我細細地品嘗著，沒有西安羊肉泡饃的滄桑，沒有蘇州松鼠桂魚的酸甜，也沒有烤肉的異域風(fēng)味，有的只是一陣一陣清香纏繞在唇齒間，是那樣的淳樸，嘴里的每一顆味蕾都在愜意地深呼吸，好像吃到嘴里就會看到明麗的田園風(fēng)光，聽到春天悅耳的鳥啼。并不止我一個人陶醉在這樣的美味中，妹妹吃得滿臉馬蘭，正在幸福地敲著碗邊，外婆看著我們的一臉饞樣，開心地笑了。
如果你到我的家鄉(xiāng)宜興來，一定要品嘗我的家鄉(xiāng)菜——馬蘭。
家鄉(xiāng)菜作文2
我的家鄉(xiāng)仙游，有一座美麗的山——菜溪巖，她的美，讓許多中外游客都為之傾倒。
走進菜溪巖，我們抬頭仰望，便看見白云朵朵。菜溪巖的云海美極了！她漂浮在一座座山外面，像一層濃霧，遮住了山的奇峰異景，只露出一個山尖，好像把我們帶入仙境。大風(fēng)一吹，云霧被吹走了，山又露出了原形。過了一會兒，云像一只只白蝴蝶，飛回了山旁邊。
我們繼續(xù)往里走，遠遠地就能聽到“轟隆隆”的聲響。我們循聲走去，哇！原來是成群的瀑布，從天而降，真是“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天�！碧ь^仰望，可見一石壁，拔地而起，直入云天，狀如刀削斧切。一旁有一飛瀑，遠遠看去，遠處的瀑布像一條白色綢帶，雄偉壯麗，又像一位溫柔的少女拖著長長的裙子在春風(fēng)中輕輕飄動著，給人一種親切感。看到這么壯麗的景色，我迫不及待地向瀑布跑去。當我伸手一摸，瀑布毫不客氣地擊打我的手臂，濺出許多水珠。水珠大的如珍珠，晶瑩透亮，歡蹦跳躍；小的細如煙塵，彌漫于空氣之中，成了蒙蒙水霧。微風(fēng)一吹，一陣陣透心的涼氣迎面撲來，驅(qū)走了身上的熱汗和疲勞，換來了一身涼爽。
我們繼續(xù)往前走，“��！真迷人！”我不禁脫口而出。菜溪巖的石頭可真有趣��！獅子峰峻峭逼人，猶如一頭兇猛的獅子朝著天空怒吼，形象逼真，雄偉壯觀。石涼傘亭亭玉立，冰臼奇觀斧削劍劈，像一把利劍垂下來，伸向地面……說不盡的千姿百態(tài)，奇魂艷美。
我們走著走著，便到了菜溪巖山腳下的湖。她并不比西湖丑。遠看像一壇陳年的老酒，那么清亮，那么柔和，輕盈盈的；近看，則宛如一面鑲著翡翠的寶鏡。鏡水中，不時地蕩過一絲絲水紋，好似無數(shù)透明的絲帶在水中飄舞。
��！菜溪巖，你真美，我愛你！
家鄉(xiāng)菜作文3
回想起來，來到太原求學(xué)已經(jīng)有一年了，每每想到家鄉(xiāng)的時候，總是會憶起奶奶，和奶奶做過的那些飯菜，那些平淡卻沁人心脾的飯菜，想到此，我的思緒便同淚花一起漂浮，長久留轉(zhuǎn)……
從小我們便跟奶奶一起生活，想想我剛出生的時候，奶奶應(yīng)該剛過半百，而今，奶奶該有63歲了吧。無數(shù)個晨昏，奶奶就抱著我、推著我、牽著我，在家門口的廣場上玩，教我說話，帶我學(xué)步�，F(xiàn)在啊，我也長大了些，奶奶呢，也衰老了不少，歲月，這把無情的刀，在奶奶的臉上劃下斑斑皺紋，鬢角的白發(fā)一定是為我而生的吧？她，還好嗎？……
那是20xx年的春節(jié)，天還沒亮，奶奶就悄悄地邁進廚房，為了不吵醒還在熟睡的鄰居，奶奶輕輕地從冰箱里端出前一天就拌好的肉餡兒，費力地取出盛面的瓷盔子，開始了悄無聲息的忙碌。她用樹皮一般粗糙的手，使勁和著那團不聽話的面團，她用了好大的功夫才將面團揉成一條，然后，又嫻熟地捻成一個個白白胖胖的小面團，接著，那雙粗糙的手在面團上壓了一下，面團就乖乖地變扁了，那雙沾滿了面粉的手，幾經(jīng)靈巧地擺弄，一個個胖鼓鼓、俏靈靈的餃子，就誕生了……
那頓飯，我們吃得特別香，一家人圍著大餐桌，一團團熱氣騰騰繚繞，宛如一片白色的云朵盤旋在上空，一雙雙筷子仿佛是家庭和睦的象征，融融的歡笑仿佛可以讓全世界都能聽到。我頓時覺得：我真的很幸福！
在來到太原學(xué)習(xí)的日子里，思鄉(xiāng)是經(jīng)常的事，每當想到家鄉(xiāng)，奶奶在廚房弓著腰，握著搟面杖，銀發(fā)飄飄，汗水涔涔的滄桑畫面，就會浮現(xiàn)在我的腦海，讓人不禁潸然淚下……
奶奶，你是一座屹立不倒的山峰，而我就是在你山腳下的一棵小樹，即使我不能時刻擁在你懷里，也能時刻感受到，家鄉(xiāng)飯菜里，那股具體的沁人心脾的溫暖和馨香……
家鄉(xiāng)菜作文4
每個人的家鄉(xiāng)都有自己的家鄉(xiāng)招牌菜。我的家鄉(xiāng)也不例外。我們的招牌菜是“菊花肉”。
“菊花肉”是我們家鄉(xiāng)的特色小吃，雖然我沒吃過，但是我的家長會做喔。
首先呢，我們到市場去，買一些肥豬肉。（你喜歡吃多少就買多少，越新鮮越好）讓后呢，準備一些菊花。（和肥豬肉一樣，越新鮮越好
最后再買一些砂糖（盡量你來定。）那我們的材料就準備好了。
接下來呢，就開始做了。但需要的時間長了一點：兩天。第一天，把油膩膩的肥豬肉切成一片片，拿出去蒸。蒸熟之后，用砂糖涂抹在肥豬肉上，而且要“全身涂抹”或幫他做“水療”一樣。把它放在一邊。第一天的任務(wù)搞定了。
接下來的是第二天的任務(wù)。首先把那些菊花的花瓣掰下來，沖洗干凈。（每一片都要沖洗干凈，三遍以上）然后把那些油膩膩的肥豬肉“搬”上來。菊花瓣就灑在肥豬肉上，和肥豬肉一起下鍋。第二天的基本工作就搞定了�；竟ぷ鞲愣�，接下來的任務(wù)就得關(guān)鍵，缺少了一個步驟就會破壞了這一道美食。先把鍋子烘熱，再放油。（不要放太多油，一點點就可以了，因為肥豬肉本身就有油，）然后就炒一炒，然后下一點醬油，再炒一炒，把鍋子
蓋上。等五至十分鐘。（可能五分鐘就可以了）把鍋蓋打開。香味就直撲我的鼻子，是一種說不出的香味。真的很香。然后就把肥豬肉“搬”在盤子上。
如果是比菜得好，我們是比不上的。但是是比特色小吃的話，我們的特色小吃是不會輸個其他的特色小吃的！因為，我們的小吃的獨一無二。
家鄉(xiāng)菜作文5
說起家鄉(xiāng)菜我就想起孔明菜，孔明菜的名聲可已經(jīng)賽過”孔明”了。
孔明菜也叫芥菜，它的頭像一個個土豆身上也有許許多多的皺紋，呈黃褐色，想不想吃，可別慌，在吃之前，要先用水漂一段時間，如果不用水漂，吃了很咸。生吃，炒吃均可，切絲與肉絲共炒味道更美。跟稀飯和白饅頭在一起吃，甘咸適中，香而微酸，脆嫩可口。
別小瞧這小小的孔明菜，它的營養(yǎng)價值可不小呢， 首先，它可以防止便秘，芥菜類蔬菜含有豐富的食物纖維，可促進結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，從而發(fā)揮解毒防癌的作用；其次，可促進消化：芥菜類蔬菜含有一種硫化葡萄糖式的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進消化吸收的作用。芥菜類蔬菜還具有促進一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。 另外，它還能清熱解毒，抗菌消炎，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
這小小的大頭菜不僅營養(yǎng)豐富，而且有悠久的歷史。
在詩人陸游筆下的《以石芥送劉韶美禮部劉比釀酒勁甚因以為戲》：”古人重改陽城驛，吾輩欣聞石芥名。風(fēng)味可人終骨鯁，尊前真見魯諸生”長安官酒甜如蜜，風(fēng)月雖佳舉觴，持送盤蔬還會否？與公新釀問端方”。兩首絕句盡顯平民風(fēng)度，朋友有情。明代詩人吳寬的《紫芥》淡然處透露了一絲禪意：”滿目斑斕布地來，春風(fēng)幾見錦灰堆，菜根作芳終嫌咬，茗葉浮香為潑開”。
面對紅塵滾滾，只有擁有那分咬得菜根香的清心，才能永遠揣著一分平和的心境。
家鄉(xiāng)菜作文6
我總是忘不了那奶奶最拿手的那一道紅燒肉。它雖簡單，可又經(jīng)典，承載著我對家鄉(xiāng),童年生活的一種眷戀。
一進奶奶家的門，就聽得見那落在砧板上清脆明快的聲音�！澳銇砹�，咱們今天中午吃紅燒肉，你小時候最喜歡了�！蹦棠淌质炀毜卦谠钆_邊忙活著。
她瘦弱的身子在灶臺邊忙忙碌碌，把肉切成均勻大小的塊狀，往灶臺里不斷地添柴火。那灶中的火光把她的臉映得通紅，布滿皺紋的臉和花白的頭發(fā)，也暗示這歲月的流逝。而那熟練的刀工卻一如既往。
火候到了，奶奶把肉放入鍋中翻炒，那“滋滋”的聲音更是美妙至極，就像我兒時趴在灶臺邊聽到的一樣。一勺鹽，半勺糖，奶奶飛速地加著調(diào)味料。那粗糙的手在此時顯得尤為靈巧，給我烹調(diào)那最初的家的味道。加入醬油后，奶奶蓋上了鍋蓋，說還要再燜一會兒就好了。
她卻并沒有空閑下來，而是在櫥柜中找那只青花邊的海碗，奶奶總是用那只碗來盛紅燒肉，問她為什么，她也總是笑笑說，習(xí)慣了，改不掉。她那佝僂的背影和櫥柜門“吱吱呀呀”的聲音讓我久久不能忘懷。
揭開蓋子，那濃厚的香氣撲面而來，讓人饞的直咽口水，小小的廚房間瞬間被滿滿的家鄉(xiāng)氣息充斥，屋頂那老舊的煙囪也冒出了縷縷白煙。
奶奶把肉盛進碗里，端上了桌，一頓豐盛的午餐開始了。
那肉紅彤彤的光澤令人饞涎三尺，撲鼻而來的香氣更加讓我眷戀著我的家鄉(xiāng)。
奶奶還是像我兒時一樣，把碗里最精細的肉挑到我碗里，“多吃點，多吃點�！�
家鄉(xiāng)是人最初的起點，是我心底最為依戀的地方。這個味道，也是我對家鄉(xiāng)最為記憶深刻的味道。
這味道，將陪伴我走下去，永遠，永遠……
家鄉(xiāng)菜作文7
我的家鄉(xiāng)在大豐市白駒鎮(zhèn)，這里曾是八路軍與新四軍會師之地，改革開放后又有了“玩具之鄉(xiāng)”、“化工重鎮(zhèn)”的美稱。家鄉(xiāng)還有一絕——三臘菜，以它綠色的食材、獨特的味道而聲名遠揚。
三臘菜是在每年臘月“進九”之后的三九天里做成，因此得名。說起三臘菜，就不得不提大文學(xué)家施耐庵了。相傳600多年前，施耐庵在白駒寫作《水滸傳》時，早晚必吃三臘菜，一碟三臘菜進口，麻辣鮮香穿腸而過，施耐庵欣然贊其為“開胃通竅三臘菜”。
三臘菜是用自然長在村野的麻菜做成，麻菜挺像雪里蕻，呈墨綠色，葉子鋸齒狀。麻菜采回來后去除黃葉老莖，然后把它分成一個個小把子，用草繩扎成一長串掛在屋后北風(fēng)口，吹干吹癟。當顏色變?yōu)闇\綠，就可以把它取下來泡在水里，等它吸足水分后再洗干凈，然后晾在竹席上瀝干水分，再切成細末，倒進油鍋，用文火慢慢地炒，炒到半熟時盛出來，用筷子攤開、涼透。接著拌進鹽、麻油、花椒、曲酒、炒熟的芥末、切碎的蘿卜干，再裝進玻璃瓶，壓實密封。半個月后芥末、曲酒味都充分滲透進野麻菜中，就可以開瓶食用了。
搛一點三臘菜，油光翠綠，夾雜著點點微黃的蘿卜干，煞是好看；聞一聞，有股酒味和麻味；嘗一嘗，咸、鮮、脆、香、潤、麻集于一身，別具風(fēng)味。三臘菜須一點點地吃，如果猛地吃上幾口，一股麻辣氣會直沖你的鼻子，嗆得你直流眼淚。不過，爾后給你的感覺就是兩個字——舒服。如果你感冒了，多吃些三臘菜，等麻得滿頭大汗時，鼻子也透氣了，呼吸也暢快了，感冒也就好一半了。吃三臘菜時還要注意隨吃隨蓋，以免芥末味兒發(fā)散，味道變淡。春節(jié)前后，魚肉葷腥吃膩了，來點三臘菜解酒通腸，祛寒開胃，經(jīng)常食用，還有疏肝理氣，明目消食的功效呢！
朋友，如果臘月里您到白駒玩，我會請您到我家做客，拿家鄉(xiāng)最地道的三臘菜來招待您！
家鄉(xiāng)菜作文8
每年我過生日的時候，爸爸媽媽一定會帶我去肯德基大吃一頓。因為對我來說，漢堡包、薯條、炸雞是最好吃的東西了。;·今天，為了給爺爺祝壽，我們?nèi)乙揭患颐小班l(xiāng)老坎”的飯館里吃飯。我知道后，一點兒也不高興，嘴嗽得老高。媽媽見我這樣，對我說:“爺爺不愛吃肯德基�！睘榱俗尃敔敻吲d，我就沒有說什么，老聲實實地坐在了餐椅上。，，“上菜哄!”隨著服務(wù)員一聲大喊，一大盤。綠果子掉進油池里”放在了桌子中央，多奇怪的菜名呀!到底是啥菜呢?我仔仔細細地看了看才知道，原來是“炒青筍”。這些“綠果子”在。油池里’，多快活呀!你瞧:它們有的在“油池”邊“曬太陽”，有的在“油池”里“游泳”，還有的潛人油底“探險”去唆!我吃了一個綠綠的“果子”，呀!味道別具一格，叫人越吃越愛吃。
第二道菜是“全家�！�。這道菜非常有趣，菜是用一個罐子裝的，而且罐子上還有一張紅紙，上面寫了個“�！弊郑业艏t紙才能吃到菜。整個菜不僅外觀誘人、味道鮮美，而且內(nèi)容也挺豐富，有土豆、白菜、蘿卜、粉絲等很多菜混在一起。我想，這就是“蔬萊國”的“一大家子人”吧。
后來，還上了“白菜排骨”、‘·蔥拌豆花’，等菜，每一樣都很特別，色香味俱全。奇怪，我以前怎么就沒有注意到呢?
晚飯后，媽媽對我說:“以后，你不要老吃洋快餐了，我們中國的菜也非常有名，中國的小吃已經(jīng)遍布全球了�！蔽蚁胛乙蛐∨笥褌兌嘧鳇c兒宣傳:在肯德基進人中國市場的今天，我們中國孩子應(yīng)該知道，我們的家鄉(xiāng)菜一點兒也不比洋快餐差!
家鄉(xiāng)菜作文9
我是個地地道道的棗莊人，生在棗莊，吃在棗莊，這棗莊的名吃啊，我是吃了個遍，個個都是美味。今天，我就來向大家介紹“棗莊的麥當勞”菜煎餅。
走遍街頭巷尾，菜煎餅攤子隨處可見。往往是一位老阿姨推著一輛三輪車，車上放著一個鏊子，柜子里放滿調(diào)料和煎餅，再撐起一把大遮陽傘，足以吸引大批過往行人前來品嘗。如果您是外地人，初來棗莊，是無論如何也要來品嘗一下的。說起來菜煎餅，名字雖然普通了點兒，但味道絕對讓大家贊不絕口。加工完了的菜煎餅，那叫一個誘人，煎得金黃的外皮，再配上那誘人十足的餡兒，香氣兒直往你鼻孔兒鉆，保你垂涎三尺。
菜煎餅做法很簡單，先拿出事先準備好的面餅，放在鏊子上，將各種蔬菜切成丁、絲狀，放在碗里，蔬菜的種類可以自己選擇搭配，如：胡蘿卜陪土豆，白菜配粉條等�？梢园醋约旱目谖�、喜好，在制好的餡兒中放各種配料，能吃辣的就多放些辣椒，增加它的口味，再放入少許味精、鹽、醬油，用勺子攪拌均勻，倒在面餅上面，用菜鏟子將餡兒壓平，再拿出一張面餅蓋在上面，讓整個菜煎餅在鏊子上充分地煎。再滴少許豆油在菜煎餅上，過了大約1分鐘，再將菜煎餅反過來，煎另一面，直至兩面煎成金黃色即可。不過，要想煎出美味的菜煎餅，一定要有一定的烹飪經(jīng)驗，要是掌握不了火候，把菜煎餅煎糊了可就不好吃了。
做完了菜煎餅，咬上一口，真是太美味了，還不時聽見“咔嚓”的聲音，菜煎餅的外皮又酥又脆，里面的餡兒更是風(fēng)味十足，這菜煎餅可真是“色、香、味”俱全。光是一個菜煎餅是不夠的，要想保證足夠的營養(yǎng)，可以再配上一盒“佳佳花生奶”，這樣一頓下來，也不過只花了兩、三元錢，真是實惠到了家。
聽了我的介紹，是不是口水流了一地？那就快行動，趕緊動手制作，品嘗一下吧！
家鄉(xiāng)菜作文10
有人經(jīng)常會說一個地方美，那我就想問問他的理由是什么。一定，他會說理由是優(yōu)美的風(fēng)景以及美味的菜肴。嗯，美味的菜肴可以令人垂涎欲滴；美味的菜肴可以令人流連忘返，久久的記住這個地方�！牢兜奶厣耸且粋�地方名副其實的招牌。
四川的臘肉聞名全國；山東的扒雞聲勢不減。在我的家鄉(xiāng)北京有一種菜，在奧運期間深受世界運動員的喜愛，他就是北京烤鴨。
北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。北京烤鴨具有悠久的歷史，相傳在南宋時期，烤鴨就已經(jīng)成為食中名品。新中國建立后，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據(jù)說周總理生前也十分欣賞和關(guān)注這一名菜，宴請外賓，品嘗烤鴨。
我愛吃北京烤鴨，每每來到北京，我都會主動讓爸爸帶我去吃。有一次，我通過服務(wù)員口中得知。北京烤鴨采取的是掛爐烤法，這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分�？境龅镍喿油庥^飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，并帶有一股果木的清香，細品起來，滋味更加美妙。嚴格地說，只有這種烤法才叫真正的北京烤鴨。
我愛吃北京烤鴨，每次去飯店，我都狼吞虎咽的去吃，讓別人看了覺得可笑。確實是，吃也要吃出個講究。吃北京烤鴨有四大講究：（1）講究季節(jié)（2）講究片法（3）講究作料（4）講究佐食。據(jù)說每只鴨子只切108片肉，可想而知肉質(zhì)有多么鮮嫩，足以令人流口水。
北京烤鴨，我的最愛！
北京烤鴨，我的最愛家鄉(xiāng)菜！
百聞不如一見，怎么樣，被我打動了吧！趕快去品嘗一番吧！
家鄉(xiāng)菜作文11
光陰荏苒，又到春節(jié)，作為我國最熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日，春節(jié)自然與吃脫不了干系。在我這“吃貨”的眼里，春節(jié)無異于美食節(jié)，因為在春節(jié)里，能吃到各種各樣平時吃不到的家鄉(xiāng)美食。
年二十八，我迫不及待地回到美麗的淳安千島湖。淳安的美食各式各樣，豐富多彩，讓人眼花瞭亂，垂涎三尺。說到淳安春節(jié)的美食，不得不提到淳安獨特的暖鍋。暖鍋類似于火鍋，卻比火鍋更高檔，暖鍋通身用全銅制作，中間放木炭，四周放菜品，暖鍋中的菜品非常豐富，最為常見的是豬肉、油豆腐、白豆腐、筍干等等，你認為好吃的菜都可以放入。暖鍋中的鹵最為講究，一般是熟豬油打底，配入辣椒粉、茴香、桂皮、花椒等，再加入熬制半天的土雞湯、鴨湯配成，然后放入魚肉和羊肉，一鍋鹵配制好了，無論你放入什么菜，暖鍋里的菜都是美味無比的。年夜飯桌上，全家圍著熱騰騰的暖鍋，歡聲笑語間全是暖暖的。
吃著暖鍋，當然也不能少了主食——各式各樣的粿，有白米粿、包菜粿、苞蘆粿等。我最喜歡吃那黃澄澄的苞蘆粿。苞蘆粿也叫玉米粿，用純玉米粉制作，分菜粿和實粿，實粿熱烘烘、甜絲絲的，特別是放入火盆烤后，味道更好。寒冷的冬天里，大家圍著大火盆，一邊烤火，一邊烤粿，菜粿里的油不停地往外冒，外皮烤成黃黃脆脆的，這味道聞著就讓人直流口水。有句流傳在鄉(xiāng)間的俗話說得最好了，那就是“手捧苞蘆粿，腳踩白炭火，除了皇帝就是我�！�
過年，吃得最多的就是肉了。年前，奶奶把養(yǎng)了一年的肥豬殺了，制作成風(fēng)干肉。風(fēng)干肉也叫臘肉，一般只在臘月里做。風(fēng)干肉其實制作非常簡單，將剛殺好的豬肉切著條狀，然后掛在通風(fēng)好的屋頂自然晾干就成了。別看它制作簡單，但風(fēng)味獨特，肥肉不膩口，瘦肉不塞牙，有“一家煮肉，百家香”的.贊語。
我的家鄉(xiāng)淳安的春節(jié)美食還遠遠不止這些哦，像油粿、蒸糕、米羹、毛豆腐等都是我最愛吃的家鄉(xiāng)美食，春節(jié)還沒過完我已經(jīng)吃得圓滾滾的了。抵擋不住誘惑的話，就來我的家鄉(xiāng)——淳安縣千島湖嘗嘗吧。
家鄉(xiāng)菜作文12
燉藕湯、熬麻糖、臘腸肉是鄉(xiāng)村最典型的菜肴。每年春節(jié)，是家鄉(xiāng)人氣最旺盛的時候。剪窗花，塞香腸、殺豬宰羊，還會做上這兒最好的土菜。
今年春節(jié)，全家去老屋過年比較晚，家鄉(xiāng)一片寂寞景象，也難怪，過年開頭幾天的熱乎勁已清閑了許多，奶奶挺熱情的在村頭上就大呼小叫，忙著招呼我們進屋來得匆匆，吃得也匆匆，我們吃的第一頓早飯，是民間最普通的早飯——一碗豆?jié){，兩塊糍粑蘸糖。
家鄉(xiāng)是漁米之鄉(xiāng)，水田多，藕也產(chǎn)得多，那兒的粉藕，白蓮藕是家鄉(xiāng)最有名的特產(chǎn)。親戚串門，吃到我從老家?guī)Щ氐呐簺]一個說它難吃，城里市場上的一些藕，吃起來如嚼老樹。老家的奶奶熬的藕湯最養(yǎng)人，最好喝，除了奶奶的手藝好，主要還是家鄉(xiāng)產(chǎn)的藕好。農(nóng)村人認為湯熬得越久，湯越稠，才是好湯。奶奶用塘里挖出來的新鮮粉藕，用土罐熬上半天，那湯我最愛喝。我家常用在老家學(xué)來的方法熬藕湯，用來招呼客人，每逢別人夸獎這道菜時，我就會自豪地說：“這是我家鄉(xiāng)的藕�！�
由菜肴說家鄉(xiāng)，過年的臘狗肉不得不提，家鄉(xiāng)過年總要來上一鍋臘狗肉，塊大味足。
小時候，每年在家鄉(xiāng)過年，臘狗肉絕對是不能少的，不過，臘狗肉一般在晚上才吃，聽爺爺說：當年，朱元璋大軍窮追猛進，迫使陳友諒向南邊逃跑，陳友諒部逃到監(jiān)利時已人困馬乏，當晚，陳友諒的援軍趕到，人們?yōu)榱藥椭@位農(nóng)民起義的領(lǐng)袖開辟新的根據(jù)地，紛紛在后方支持，那時正值冬天，狗肉被老百姓用來給將士補身體。后來，陳友諒死后，家鄉(xiāng)吃臘肉也成為大家餐桌上的一道風(fēng)景。臘的狗肉，筷子一扎，油就吱地冒出來。家鄉(xiāng)的狗肉，我可以肯定是最好的。
地地道道的家鄉(xiāng)味，就是家鄉(xiāng)菜，吃在嘴里，濃濃的家鄉(xiāng)情就這樣溶化在心里。
家鄉(xiāng)菜作文13
一說到重慶，大家就會想到熱辣辣的火鍋和通紅的菜肴，的確，重慶人就是非常喜歡吃辣。我媽媽是一個地道的重慶人，早年南下創(chuàng)業(yè)，吃不慣廣東菜，所以不吃點辣的就吃不下飯，這對于我來說真是稀奇。
我出生在廣東，所以從小就是吃廣東菜，比較清淡，一開始連一點辣椒都不能吃，一吃就肚子痛。有一次媽媽帶我去吃火鍋，專門點那種全辣的，我一開始以為沒什么，一吃才發(fā)現(xiàn)我錯了。吃的時候就不必說了，吃完了我才發(fā)現(xiàn)桌上到處都是水杯，我的臉紅的可以和西紅柿相比，后來連服務(wù)員都笑我，真是沒臉啊！最后回到家，老是叫肚子痛，那天晚上就沒睡好覺。
算一算媽媽來廣東也有二十年了，有時吃點辣的就不行，要么喉嚨痛，要么就上火，現(xiàn)在在飯桌上時不時就嘮叨一句“都成廣東人了”，我無語。后來放暑假了，我們?nèi)一亓艘惶酥貞c，在我小舅舅家住。中午吃飯，只見小舅舅端上一盤盤沒有熱氣的菜，媽媽在一旁解釋道這些都是涼拌菜。具體的菜我忘了，但我就記得一樣，就是涼拌通心菜，菜上還鋪滿著辣椒，簡直就是“滿江紅”，我咽了兩口口水，無語�，F(xiàn)在想想都覺得害怕。
飯桌上雖然沒有“滿漢全席”的華麗；沒有“八大碗”的氣派；沒有“樓外樓”的精致。但有的是家鄉(xiāng)的淳樸；有的是家鄉(xiāng)的熱情；有的是家鄉(xiāng)的親情。
看著一桌紅彤彤的菜，我二話沒說就開始大口大口地吞，可是很奇怪，我并不覺得有多辣，反而感到挺好吃，連媽媽都忍不住驚嘆。很可惜那次沒去吃火鍋，重慶的火鍋應(yīng)該更好吃才對。
每當吃辣的菜時，都會想到故鄉(xiāng)，想到故鄉(xiāng)的一切美好的東西，一口鮮辣的菜可以喚醒一顆赤子之心，一碗滾燙的的湯可以讓我們聽到家鄉(xiāng)的召喚。家鄉(xiāng)菜，是我們向前闖的堅強后盾。
一盤盤鮮紅的菜，代表著一個鮮紅跳動的懷鄉(xiāng)之心。
家鄉(xiāng)菜作文14
昨天，老師布置了一個比種植物還特殊的任務(wù)。什么任務(wù)��？這個你就猜不到了，是學(xué)做家鄉(xiāng)菜呢！
今早，我就和爸爸媽媽商量做什么，幾乎過了一整天，我們才定下菜單——蔥油餅！因為其他菜都太難做了。我之前以為把面粉和成大餅的形狀，撒上蔥花，然后放在鍋里煎一下，蔥油餅就好了�？晌业南敕ê蛯嶋H做法差了十萬八千里，因為并不是這么簡單的，而是要分成好多個步驟。
做餅之前，我和爸爸先把材料準備好。一看材料，我驚呆了：水、面粉、豬油、蔥花等，擺了一大桌。爸爸先將一點水和一堆面粉倒入一個大盆里，挽起衣袖，一搓一搓地開始和面。漸漸地，一大塊面糊被和成了一個圓球。這時，盆里沒有一滴水，面粉更不用說了。爸爸說：“和面就這么簡單，你試試？”我擺著手連連后退。等我再回到桌前，只見那個大面球被放在了案板上，爸爸正用搟面杖將它碾成一塊大餅，平平的、白白的、圓圓的，像一輪白色的月亮�！啊铝痢尚瘟�，下一步干什么呢？”我心想。只見爸爸用一只手抓了很多蔥花，撒在了“月亮”上。月亮的臉立馬變成了一塊“圓草坪”。當我做著吃大餅的美夢時，發(fā)現(xiàn)爸爸又把豬油均勻地抹在餅上，鹽巴也撒了一些在上面，然后把餅卷起來，分成了三份。我迷惑不解，看著爸爸把分成三份的“大卷餅”拍成橢圓形的面團。“這是干什么？”我問�！耙淮髩K餅下鍋肯定煎不熟，所以要分開煎。來，用搟面杖把它們碾扁吧！”爸爸招呼道。我拿起搟面杖，把那幾個面團碾成了扁的，如果碾的時候面團粘在了搟面杖上，就撒些面粉繼續(xù)碾。在我的手下，一個個面團又變回了一塊塊圓溜溜的面餅。原先加入的蔥花透過薄薄的面皮隱約可見�！案傻貌诲e，兒子，接下來看我的！”爸爸笑道。
接下來就是煎餅了。爸爸選了不粘鍋，將鍋洗好、燒干、加入油，再把餅放進鍋里，開煎嘍！一塊塊面餅逐漸變成金黃色，散發(fā)出誘人的蔥香味，直沖我們的鼻孔……煎好后，我不顧燙手，抓起一塊，咬了一大口——哇，真香！
家鄉(xiāng)菜作文15
淳樸的家鄉(xiāng)菜，是家鄉(xiāng)獨特的標簽。一個人無論在哪兒，只要看看他碗里吃的菜，大抵能猜出他是哪里人。
我的家鄉(xiāng)在江南水鄉(xiāng)，正如江南淡淡的風(fēng)情一樣，家鄉(xiāng)的菜也是以清淡著稱。每當暮色四合，每戶人家都會擺出一個小桌子，一家人就圍坐在那張桌子上吃飯。此時，到處飄散著氤氳熱氣，彌散著撲鼻清香。那清香，如春風(fēng)送來的田野的味道，沁人心脾。
我愛吃家鄉(xiāng)菜，尤其是我奶奶做的炸響鈴。這道菜的制作過程并不復(fù)雜，只要準備好油豆皮、肉末和一個雞蛋就好了。肉餡兒用的不是很多，把雞蛋打在肉餡兒里，放鹽、胡椒粉、雞粉，充分攪拌；再把一張油豆皮鋪開，在一頭碼放肉餡兒；然后把這一大張豆皮直接卷過去，在豆皮的盡頭抹上一點面糊；切成段，下油鍋炸，不一會，一道香脆焦黃的炸響鈴就制作完成。這道菜為什么叫炸響鈴呢？奶奶告訴我，因為入口咀嚼的一剎那，發(fā)出嘎吱的聲音，如同清脆的鈴聲，炸響鈴因此得名。
江南水鄉(xiāng)曾是古代游子常常光顧的所在，“獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親�！蹦切┎荒芑丶遗c親人團聚的游子，他們可曾習(xí)慣吃我們的家鄉(xiāng)菜？他們是否也吃過我愛吃的炸響鈴？他們吃不慣江南菜的時候，是否也在思念著可口香甜的他們自己的家鄉(xiāng)菜？十年或者二十年后的某一天，如果我在異地他鄉(xiāng)的一處小店吃上了一道家鄉(xiāng)菜，我會不會如蘇童一樣“錯把異鄉(xiāng)當家鄉(xiāng)”？我會不會在品味家鄉(xiāng)菜的過程中消解鄉(xiāng)愁呢？
光陰飛逝，我離開家鄉(xiāng)來到深圳已多年，兒時的情景現(xiàn)在變成了模糊的鏡頭，家鄉(xiāng)的那些美味菜肴也成了朦朧的影子。年少輕狂的我似乎很少體會思念家鄉(xiāng)的感覺，也無法體會古人遠在他鄉(xiāng)時對家鄉(xiāng)深沉的遙想�？擅慨敵灾宓募亦l(xiāng)菜，我就會告訴自己，我不是愛吃“辣椒魚頭”的湖南人，不是愛吃“小雞飩粉條”的東北人，也不是愛吃“生猛海鮮”的廣東人，我是個愛吃清淡菜的江南人。我對江南水鄉(xiāng)的萬般情結(jié)就浸沒在家鄉(xiāng)菜淡淡的清香里。
家鄉(xiāng)菜，在我記憶里永遠散發(fā)著誘人的香味。
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